Poate că mulți au văzut legume neobișnuite de verde sau portocaliu dens acoperite cu pliuri sau negi pe rafturile supermarketurilor sau în imagini cu reviste de grădinărit. Acestea sunt fructele momordicii, ele sunt numite diferit în diferite țări: castravete nebun sau indian, pepene amar sau chinezesc. În acest articol, vor fi examinate în detaliu caracteristicile acestei plante, proprietățile sale utile și medicinale, precum și contraindicațiile existente pentru om.
Proprietățile benefice ale pepene amar
Mad Cucumber este fructul unei plante numite Momordica charantia. Planta este o viță de vie, un membru al familiei de castraveți, originar din India. Momordica se referă la plantele anuale. Planta poate fi găsită în țările tropicale situate în Asia de Sud-Est, Africa de Est și America de Sud și Centrală.
Fructele acestei plante au un aspect caracteristic asemănător cu forma unui castravete. O caracteristică a legumelor este o coajă aspră cu negi numeroase.
Un pepene amar imatur este acoperit cu o piele verde și are o carne albă, în timp ce într-un fruct copt, pielea și carnea devin portocalii, iar semințele roșii strălucitoare sunt prezente în interiorul fructului.Atât coapte, cât și necoapte, leguma este folosită în gătit și în medicina tradițională, este deosebit de populară în China, Amazon, Bengal și Africa.
Pepenele amar este o plantă tropicală care conține mulți nutrienți benefici pentru organismul uman. Are proprietăți antioxidante, menține greutatea normală a corpului și reglează nivelul glicemiei. Momordica crește rezistența organismului la factorii negativi, protejează ficatul uman și sistemul cardiovascular.
Important! Momordiki are un gust amar caracteristic, astfel încât aceste fructe sunt rareori consumate separat de alte produse, sunt utilizate în principal ca adaos la mâncărurile cu carne. Pentru a reduce amărăciunea, este necesar să înmuiați fructe tocate în apă cu sare timp de câteva ore.
Castravetele indian are o valoare nutritivă ridicată, deoarece conține mulți compuși necesari pentru buna funcționare a organismului. Compoziția conține vitamina C, beta-caroten, uleiuri și fenoli, care explică proprietățile antioxidante inerente fructelor.
Pepenele amar este o sursă de calciu, fosfor și fibre dietetice, care îmbunătățesc motilitatea intestinală și previn constipația. Fructe - dietetice cu conținut scăzut de calorii, deoarece în 100 g de pulpă există doar 17 kcal.
Video: Pepenele Mamordica - fructe sau fructe de pădure?
Cum să alegi un pepene amar?
De obicei momordica se vinde pe piețele asiatice pe tot parcursul sezonului, uneori poate fi găsită în supermarketurile rusești. Pentru a alege această legumă neobișnuită, lungă, neagră, ar trebui să acordați atenție aspectului acesteia.
Un castravete indian format corect are o formă alungită și o lungime de până la 25 cm. Nu trebuie să cumpărați legume mai lungi de 20-25 cm.Vârsta fătului poate fi determinată de culoarea pielii: având o culoare verde a pielii - mai puțin matură, dacă culoarea pielii se transformă de la verde la galben sau portocaliu, atunci aceasta a ajuns la maturitate. De obicei legumele mai dure, imature sunt folosite la gătit.
Important! Trebuie amintit că un pepene amar mai mare nu va fi doar mai voluminos, ci și mult mai amar în gust.
Întrucât există mai multe soiuri de momordică, cumpărătorul trebuie să-și amintească că pepenele amar chinezesc este cel mai asemănător cu un castravete dens acoperit de negi. Pepenele amar amar are tendința de a avea un ton mai închis al pielii, acoperirea sa se pliază în pliuri longitudinale în jurul întregului fruct. Pentru achiziție, se recomandă legume mici și mijlocii, astfel încât cumpărătorul să poată fi sigur de duritatea lor. La fel ca castraveții obișnuiți, momordica este păstrată la frigider, în compartimentul vegetal.
Pentru ce boli poate fi folosit pepene amar?
Datorită proprietăților sale vindecătoare, pepene amar este adesea folosit în medicina „naturală”. În primul rând, este apreciat pentru efectul hipoglicemic exercitat asupra organismului, adică aportul său este însoțit de o scădere semnificativă a glicemiei. Prin urmare, leguma ajută la menținerea concentrației corecte de glucoză și este recomandată de medici pentru includerea în dieta diabeticilor.
Momordica are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, deoarece reduce concentrația de trigliceride și colesterolul LDL „rău”, responsabil pentru formarea leziunilor aterosclerotice. Extractele de fructe și semințe de pepene amar au efecte anti-cancer și imunomodulatoare, deoarece stimulează sistemul imunitar și consolidează organismul.
Castravetele indian are și proprietăți antiinflamatorii, antivirale și anti-alergice, motiv pentru care are un efect bun asupra sistemului respirator, protejându-l de diverse boli, precum astmul sau bronșita. Are proprietăți de detoxifiere și antifungice, astfel încât leguma este folosită în tratamentul micozelor pielii.
Momordica are un potențial antioxidant ridicat, conține compuși antioxidanți, a căror sarcină este neutralizarea efectelor nocive ale radicalilor liberi de oxigen. Datorită acestui lucru, momordica protejează o persoană de dezvoltarea multor boli, inclusiv ateroscleroză, miocardită ischemică, hipertensiune arterială, osteoartrită, inflamație a intestinelor, scabie.
Fructele acestei plante susțin pierderea în greutate și au un efect protector asupra ficatului. Accelerați procesul de vindecare a ulcerelor din mucoasa stomacului și duodenului, de aceea, leguma trebuie consumată de persoanele cu ulcer peptic.
Industria farmaceutică produce numeroase preparate pe bază de castravete indian sub formă de tablete sau capsule. Acestea sunt destinate în primul rând diabeticilor care trebuie să-și ajusteze nivelul glicemiei. De asemenea, medicamentele sunt recomandate sportivilor, persoanelor care urmează o dietă (pentru pierderea în greutate) și celor care doresc să crească imunitatea organismului.
Pepenele amar chinezesc are un gust caracteristic, tăiat. Pe baza fructelor tocate sau tocate, ceaiul medicinal a fost pregătit de mult timp în medicina tradițională din China, America de Sud și India.
Stii Cu ajutorul unui castravete nebun, sunt decorate gazebos și pergole, plantând o plantă lângă suporturi. Timp de câteva luni de vară, o liana împleteste întreaga structură și o decorează nu numai cu verdeață, ci și cu fructe exotice strălucitoare.
Un decoct al acestor fructe are proprietăți antihelmintice și este folosit și pentru tratarea malariei, febrei și eliminarea pietrelor din vezică și rinichi. Astfel de ceaiuri sunt recomandate în special diabeticilor și sportivilor, deoarece stabilizează glicemia, întăresc imunitatea și cresc starea generală a organismului.Chinezii sunt siguri că este recomandabil ca o persoană să bea aproximativ patru pahare de ceai momordiki în fiecare zi. Ceaiul de pepene chinezesc poate fi consumat atât rece, cât și fierbinte. Pudra Momordiki este adăugată în iaurturi sau amestecată cu diverse sucuri, cum ar fi pere sau măr.
Contraindicații
Prea mult pepene amar în dieta dvs. poate duce la dureri abdominale, diaree, cefalee și greață. Contraindicațiile pentru utilizarea ceaiului din momordiki sau consumul de medicamente bazate pe acesta sunt: sarcina și alăptarea, o tendință la hipoglicemie (o afecțiune a nivelului scăzut de zahăr din sânge).Pentru populația din partea europeană a globului, pepene amar este o legumă exotică neobișnuită. Poate că momordica ar trebui inclusă în dieta dvs. pentru persoanele care doresc să aibă un efect pozitiv asupra sănătății sau să-și diversifice dieta.