Legumele cu rădăcină de napi sunt utilizate în mod activ în gătit și, grație compoziției bogate de vitamine și minerale, au o serie de efecte benefice asupra organismului uman. Pentru a putea folosi un produs valoros în timpul iernii, trebuie să fie depozitat în mod corespunzător. Informații despre cum puteți salva o legumă mult timp, astfel încât să nu piardă elemente importante sunt colectate în acest articol.
Ce soiuri de nap se păstrează mai bine
Leguma în cauză are multe soiuri care diferă prin culoare (există alb, galben, roz), forma și mărimea culturilor de rădăcini și timpul de maturare. Dacă intenționați să păstrați culturile de rădăcini până la următoarea recoltă, atunci chiar și în faza de plantare, ar trebui să alegeți soiuri care se disting prin cei mai buni indicatori de păstrare a calității. Acestea includ, dar nu se limitează la:
- Luna;
- orbita;
- Pull-pull;
- Piața Manchester.
Soiurile timpurii nu sunt potrivite pentru păstrarea iernii. Trebuie să fie refrigerate și consumate timp de o lună.Unele soiuri de maturare timpurie pot fi plantate de 2-3 ori pe sezon: primele fructe sunt recoltate vara și folosite până în toamnă, a doua și a treia cultură pot fi potrivite pentru depozitarea iernii. Printre astfel de soiuri, de exemplu, White Snow, Pink Milan, Geisha, Glasha, Comet, Golden Ball.Stii Navele au fost cultivate în Egiptul antic și Grecia. Cu toate acestea, în acele zile era considerată hrana sclavilor și a săracilor. În Roma antică, o legumă era în dieta tuturor segmentelor populației. Mai des, a fost mâncat crud, dar copt.
Dacă plantați soiuri de maturare medie în iulie, atunci ele pot fi păstrate și pe tot parcursul iernii. Acestea includ, în special, asistenta, globul de zăpadă, Petrovskaya-1.
Cum să păstrezi un nap
Există mai multe moduri de a stoca navetă iarna:
- proaspete în anumiți parametri de temperatură și umiditate;
- laminate în conserve - sărate, conserve, murate;
- în formă înghețată;
- în formă uscată.
Important! Cea mai lungă navetă congelată, conservată sau uscată. Perioada de valabilitate este crescută la un an.
Când să recolteze
Soiurile târzii sunt depozitate în ultima lună de toamnă. Sunt îndepărtate delicat de pe sol pentru a nu deteriora pielea. Recoltarea trebuie să fie planificată pentru ziua în care vremea este uscată, iar aerul din stradă se încălzește până la + 8 ... + 10 ° С.Recoltarea se realizează prin smulgerea culturilor rădăcinilor din solul din spatele vârfurilor, înainte de aceasta, înțepându-le cu grijă cu o lopată sau un cârlig de gunoi.Înainte de a pune culturile de rădăcini în depozitare, acestea trebuie pregătite corespunzător pentru păstrare și anume: curățați de sol, tăiați blaturile cu foarfece sau cuțit, lăsând doar 1-2 cm de ea, tăiați coada la 2-3 cm și uscați. De asemenea, fructele trebuie sortate, aruncând prea mare, moale, deteriorat, cu pete, semne de putregai sau deteriorare cauzată de o infecție fungică, mușcat de îngheț.
Soiurile de maturare medie și timpurie sunt plantate în astfel de momente în care recolta a căzut la mijlocul sau la sfârșitul toamnei.
Condiții de păstrare
Condiții ideale pentru depozitarea napilor: temperatură - + 1 ... + 4 ° С, umiditate - 90–95%, lipsă de lumină solară, ventilație bună. Cu acest microclimat, culturile de rădăcini pot fi păstrate timp de 4 luni. Dacă temperatura crește, atunci termenul de valabilitate va fi mai scurt.
Stii Odată ajuns în Rusia, napul a fost cel mai important și mai accesibil produs alimentar. Cu toate acestea, din secolul XVIII. a fost înlocuit treptat de cartofi.
Locații optime de stocare
Locuri ideale pentru depozitarea navelor - pivniță sau subsol. Un balcon vitrat poate fi de asemenea potrivit pentru acest scop.Culturile de rădăcini pot fi așezate pentru iarnă și în condiții de apartament, într-un loc întunecat și răcoros, de exemplu în cămară. Pot fi așezate în cutii și presărate cu nisip, așezate cu paie sau învelite în pergament. Cu toate acestea, în acest fel legumele vor fi economisite ceva mai puțin în timp.
Metode de stocare
La subsol, culturile de rădăcini sunt depozitate cel mai convenabil în lăzi de lemn sau în pungi umplute cu nisip. Rafturi sau pardoseală din lemn, butoaie, pungi de plastic sunt, de asemenea, potrivite. Folosiți și vorbitor de lut.
În lăzi de lemn
Acesta este cel mai popular mod de a stoca legume. Culturile de rădăcini sunt așezate în straturi în cutii și presărate cu nisip umed. Pentru ca bolile să nu se dezvolte în cultură, se poate adăuga la cretă calcar, var tăiat (1 kg / 50 kg de nisip).Cutiile pot fi instalate una pe alta. Stivele trebuie să aibă o înălțime de până la 2 m. Dacă nu există nisip, atunci este permis să turnați fructele cu cretă, cenușă, rumeguș.
În frigider
Produsul proaspăt este plasat în cutii pentru fructe și legume. Temperatura optimă de depozitare este de +1 ... + 4 ° С. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 30 de zile. Periodic, legumele trebuie inspectate pentru stricăciune.
Când sunt depozitate în pungi de plastic, este mai bine să le lăsați deschise, iar pentru a absorbi excesul de umiditate în mijloc puneți un prosop de hârtie care trebuie înlocuit periodic.
Important! Napul nu absoarbe mirosurile, deci poate fi economisit împreună cu alte legume și alimente. Cu toate acestea, unele legume pot fi saturate cu aroma de napi.
În saci cu nisip
Dacă nu este suficient spațiu în pivniță, culturile de rădăcini pot fi așezate în pungi de plastic sau din țesătură și presărate cu nisip umed. Pungile sunt instalate într-o poziție verticală, fără a se lega.
Cum să prelungiți perioada de valabilitate a legumelor
Pentru a păstra legumele cât mai mult timp până în primăvară, trebuie să respectați următoarele recomandări:
- Verificați dacă condițiile de depozitare sunt în condiții optime.
- Scoateți numai fructe sănătoase pentru păstrare.
- Stocați soiurile caracterizate printr-o perioadă de valabilitate lungă în depozitare.
- Verificați periodic fructele pentru eșantioanele deteriorate care trebuie îndepărtate imediat.
- Puteți prelungi durata de viață a culturilor de rădăcini în frigider dacă puneți fiecare copie într-o pungă de plastic, hârtie, ziar sau pelicule.