Compotul de fructe de casă este un concurent serios pentru sucuri și băuturi din fructe. Nu are arome și coloranți nocivi, dar conține doar vitamine. Vezi câteva rețete simple de compot de mere, dar chiar delicioase.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru ca o băutură de mere să fie gustoasă și sănătoasă, trebuie să se țină seama de mai mulți factori importanți atunci când alegeți și pregătiți produsele:
- Fructele de mere trebuie să fie coapte, dar ferme, deoarece fructele supraîncărcate se vor desprinde rapid și se vor precipita.
- Orice soi este potrivit - puteți adăuga amabilitate merelor dulci, sub formă de acid citric sau fructe de pădure și fructe (lămâie, prune, afine), va trebui să adăugați mai mult zahăr sau alte ingrediente dulci la cele acre.
- Fructele trebuie luate de aceeași dimensiune, același grad de maturitate și tăiate în bucăți identice, astfel încât să fie gătite în același timp. Merele mici se pun în borcane întregi.
- Fructele trebuie spălate bine, curățate din miez cu semințe, dar este mai bine să lăsați coaja - împiedică pulpa să se digere.
- Pentru fructe fiarte, chiar și fructele deteriorate sunt potrivite, dar înainte de a găti trebuie să taie complet partea proastă.
- Puteți diversifica gustul unei băuturi de mere adăugând diverse fructe și fructe de pădure, precum și condimente (cuișoare, cardamom, vanilie, scorțișoară, mentă, balsam de lămâie), care se adaugă la sfârșitul gătitului.
Stii Merele au o proprietate tonică. Se crede că consumând un măr, puteți obține aceeași încărcare de energie, ca de la o ceașcă de cafea.
Rețete compot de mere
Recoltarea compoturilor de fructe pentru iarnă, acestea sunt foarte rar fierte, deoarece fructele sunt fierte rapid. De obicei, sunt așezate proaspete în bănci, umplute cu sirop clocotit și rulate. Dar dacă fierbeți fructe, inclusiv mere, într-un sirop timp de câteva minute înainte de rulare, băutura devine mai concentrată: capătă un gust și aromă mai intensă, iar culoarea sa devine foarte strălucitoare.
Din mere de casă
830 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Fructele curate, fără coji și semințe, tăiate în bucăți mici.
Pune fructe, zahăr și condimente în tigaie.
Se toarnă în apă și se pune pe foc. După ce a fiert, lăsați-l să fiarbă încă 20 de minute.
Se răcește băutura la temperatura camerei, se strecoară și se toarnă într-un recipient vărsat (carafă).
Într-un compot gata, aruncă câteva evidențieri pentru frumusețe și un gust mai bogat.
Fructele curate, fără coji și semințe, tăiate în bucăți mici.
Pune fructe, zahăr și condimente în tigaie.
Se toarnă în apă și se pune pe foc. După ce a fiert, lăsați-l să fiarbă încă 20 de minute.
Se răcește băutura la temperatura camerei, se strecoară și se toarnă într-un recipient vărsat (carafă).
Într-un compot gata, aruncă câteva evidențieri pentru frumusețe și un gust mai bogat.Reteta video
Important! Nu ar trebui să gătiți fructe în compot mai mult de 10 minute (soiuri tari - 15 minute), altfel acestea vor fierbe și își vor pierde proprietățile benefice.
Cu prune și portocale
1230 minute
Valoarea energetică la 100 g:
- Spălați fructele și fără semințe. Tăiați merele și portocalele în felii, fără a le coji. Împărțiți prunele în jumătăți.
- Siropul din apă și zahărul se pun pe foc și se fierb.
- Puneți feliile de fructe într-o tigaie cu sirop clocotit, lăsați-l să fiarbă și fierbeți timp de 2 minute.
- Folosind o lingură pliată, transferați conținutul compotului din tigaie într-un borcan sterilizat.
- Se fierbe lichidul rămas în tigaie. Apoi umpleți-l cu un borcan până la vârf și rotiți un capac sterilizat.
Stii Băuturile cu fructe și fructe de pădure sunt populare în Rusia de foarte mult timp. — ei erau numiți uzari și pregătiți din fructe uscate pentru sărbătorile de Crăciun. Numai în secolul XVIII. băutura a fost numită „compot”, care este tradusă din franceză drept „piure de fructe”.
Odată cu adăugarea rubarbei
121 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se prepară siropul din zahăr, cuișoare și apă, se fierbe și se răcește.
- Cojiți fructele semințelor și tăiați-le în felii sau cuburi și, de asemenea, tocați rubarba după dorință.
- Pune alimentele preparate într-un borcan, turnă-le cu sirop pentru a le acoperi, dar nu la margine.
- Acoperiți borcanul și lăsați 6 ore, astfel încât compotul să fie infuzat.
- Adăugați siropul rămas până la gât.
- Sterilizați timp de 45-50 minute și rostogoliți.
Cu afine
845 de minute
Valoarea energetică la 100 g:
- Spălați fructele și fructele de pădure sub apă curgătoare.
- Fierbeți apa și adăugați zahărul.
- Turnați fructe de pădure și reduceți căldura.
- Cojiți merele și semințele, tăiați fiecare în 6 felii și adăugați în tigaie.
- Se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
- După ce scoateți amestecul de pe foc, turnați imediat în borcanul pregătit și rostogoliți în sus. Sau refrigerați la temperatura camerei și turnați în căni.
Mere și prune fierte
1245 minute
apă
cât va intra în bancă
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați merele spălate în 4 părți, îndepărtați miezul. Clătiți prunele (oasele nu sunt îndepărtate).
- Într-un borcan sterilizat de 3 litri, adăugați mai întâi felii de mere, apoi prune întregi.
- Turnați borcan cu apă clocotită curată. Se lasă pe foc 10 minute să se încălzească fructele.
- Se scurge apa într-o cratiță și se pune pe foc.
- Când apa fierbe, adăugați zahăr și acid. Se amestecă bine până se dizolvă complet. Se fierbe 1 minut.
- Turnați borcanul cu sirop clocotit pe margine.
- Acoperiți recipientul cu un capac fierbinte fierbinte și rostogoliți.
Metode de stocare
Compotul care nu este rulat trebuie păstrat la frigider - va rămâne proaspăt timp de 2-3 zile. O băutură tapetată în cutii sterilizate poate sta mult timp chiar și la temperatura camerei și într-un loc răcoros timp de câțiva ani.
Important! Atunci când alegeți soiuri de fructe, trebuie să țineți cont de echilibrul acid și de dulceață. Dacă merele sunt dulci, atunci prunele trebuie luate într-o varietate acidă și invers.
Compoturile delicioase de mere preparate în conformitate cu rețetele descrise mai sus pot fi băute proaspete sau umplute pentru depozitare pe termen lung. A face băuturi este simplu și accesibil, chiar și pentru gospodine fără experiență.
