Ferma Dido Djozef (regiunea Ternopil), care este angajată în cultivarea și vânzarea melcilor, și-a stabilit un obiectiv pentru crearea unei piețe de melci în Ucraina.
Acest lucru l-a spus coproprietarul Dido Djozef Ivanna Beidel.
„Astăzi toată lumea încearcă să exporte melci. Dar am ales o altă cale - vrem să creăm o piață internă și o cultură a consumului unui melc care încă nu există ”, a menționat ea. „Există mulți sceptici care ne spun că este nevoie de timp, că nu este realist.”
Dido Djozef cultivă melci Helix Aspersa Muller, colaborează cu conservele Dubensky, care produce produse complet certificate - carne de melc fiartă congelată și o linie de melci murati în patru sosuri. În plus, se produce și ficat de melc.
Ferma a decis să facă față vânzării melcilor din Ucraina acum patru luni. Melcii congelati sunt livrati restaurantelor. Perioada de valabilitate a acestora este de un an. Produsele murate pot fi păstrate timp de două luni.
„Putem spune cu încredere că peste doi ani în Ucraina toată lumea va începe să mănânce melci, precum sushi, midii. Când vom crea un cult pentru consumul de melci, ei ne vor mulțumi în continuare ”, este convinsă Ivanna Beidel. - Da, există melci din clasa întâi, a doua, a treia. Prima calitate este exportată, iar cea de-a doua și a treia pot fi ușor procesate. "
Potrivit acesteia, cu cât melcul este mai mic, cu atât este mai gustos. „Dar europenii vor să consume un melc mare. Lasă-le să fie mari și gustoase pentru noi ”, a spus ea.