Compania americană J.R. Simplot dezvoltă o nouă varietate de cartofi care își vor schimba mai puțin culoarea din cauza rănilor în momentul lovirii.
Simplot folosește editarea genelor, o nouă tehnică de reproducere care le permite oamenilor de știință să facă mici modificări ADN-ului plantei pentru a dezvolta o varietate de cartofi care nu devine albastru și care nu devine maro cu lovituri ușoare. Acest lucru va face cartofii mai atractivi pentru consumatori, reducând risipa.
În fiecare an, umanitatea aruncă cât mai mult cartof care ar fi suficient pentru 6 miliarde de porții de piure de cartofi. O parte semnificativă a tuberculilor este aruncată datorită faptului că au o culoare maronie sau albăstruie din cauza rănilor în timpul recoltei și transportului. Deși acești cartofi sunt absolut inofensivi pentru sănătate și pot fi mâncați.
Prin urmare, o varietate care este insensibilă la vătămare, potrivit J.R. Simplot, va permite mai mulți cartofi să fie folosiți în mâncare, mai degrabă decât să-l aruncați în coșul de gunoi.
Apropo, compania are deja experiență pozitivă cu metoda de editare a ADN-ului pe ciuperci și intenționează să continue cercetările cu avocado, care suferă și de răni, ceea ce afectează prezentarea lor.
Citire recomandată:
- Soiuri de cartofi albi cu ochi roșii și roz
- Varietate de cartofi Red Fantasy: o descriere botanică, tehnologia agricolă de cultivare și îngrijire
- Caracteristici ale soiului de cartofi Leader
