Cuvântul „tocană” își are originea în Franța în perioada foame a Războiului de Sute de Ani, iar în traducere înseamnă „a stimula pofta de mâncare”. Din vremuri imemoriale, mâncarea a servit ca o gustare specifică, iar acum este mai mult percepută ca o tehnologie de gătit. De-a lungul timpului, nu s-au produs modificări particulare, de fapt - aceasta este o combinație de produse diverse între ele prin stingere. Friptura, ca și înainte, poate acționa ca o gustare, dar odată cu adăugarea de carne sau păsări de curte, devine un fel de mâncare fierbinte.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Un aperitiv foarte popular (atât rece cât și fierbinte) este tocană de legume. Acest fel de mâncare este deosebit de relevant la începutul toamnei, datorită abundenței de legume care se coace în acest moment.
Stii Unul dintre secrete succesul executării rețetelor tocanite - prăjirea separată a tuturor ingredientelor, prăjirea într-o cratiță separată.
Una dintre numeroasele varietăți de rețete este o opțiune dietetică cu ciuperci. Mâncarea este echilibrată: are proteine, grăsimi și carbohidrați. Înainte de gătit, ingredientele nu necesită preparare specială - legumele se spală și se curăță.
Reteta de ciuperci cu legume cu ciuperci
520 minute
ardei dulce (colorat)
2-3 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Ciupercile sunt tăiate de dimensiuni medii.
Tăiați cartoful în bucăți de dimensiuni medii. Gătiți leguma, sau mai degrabă tocați până când este fragedă într-o cantitate mică de apă sărată (astfel încât în vasul finit cartofii să nu fie apoase).
Se toacă ceapa (forma de feliere este opțională), se prăjește până se transparentă. Adăugați morcovii, răzuți și după 5 minute, ardeiul tocat. După 3-4 minute, puneți roșiile tăiate cubulete la legume. În total, se acordă 15 minute pentru prăjirea legumelor.
Se separă ciupercile până sunt fierte. De obicei, este de 5-15 minute, în funcție de grosimea feliilor, întreg - prăjit aproximativ 20 de minute.
La sfârșitul gătitului, toate legumele trebuie să fie sare, piper și să adauge condimente după gust. Amestecați cartofii, ciupercile și alte legume. Serviți tocană fierbinte.
Reteta video
Puteți să vă diversificați rețeta familiară de zi cu zi doar modificând forma feliilor și adăugând noi condimente.
Important! Tăierea ingredientelor constitutive trebuie să aibă aceeași formă.
Servirea tocanelor nu implică utilizarea sosului, deoarece mâncarea este un organism dietetic și ușor de digerat - pentru gurmanzi care duc un stil de viață sănătos.