Pentru fasolea sparanghelului, păstăile tinere imature, care încă nu au fost îngroșate, au o structură moale și delicată. Prin urmare, această boabă se mai numește verde sau verde. De fapt, culoarea păstăilor poate fi nu numai verde, ci și galben, violet.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă

Conținutul de calorii din fasolea verde depinde de soi și este de 23–31 kcal / 100 g.Valoarea nutrițională și BZHU în 100 g de legume sunt următoarele:

• proteine ​​- 2,5 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• carbohidrați - 3 g;
• acizi organici - 0,1 g;
• fibre alimentare - 3,4 g;
• apă - 90 g;
• cenușă - 0,7 g.

Stii Marea majoritate a boabelor de coarde este cultivată de chinezi (70%). Cel mai mare exportator este Kenya.

Ce este util fasolea de sparanghel

• Utilitatea păstăilor imature este următoarea:
• Nu acumulează substanțe nocive din mediu.
• Nivelurile hormonale la bărbați și femei sunt aliniate.
• Efect pozitiv asupra sistemului genitourinar, îndepărtează apa „în exces”.
• Ele servesc ca sursă de vitamine și minerale, conțin proteine ​​vegetale și carbohidrați ușor digerabile și sunt incluse în alimentația pentru copii.
• Acestea au un conținut scăzut de calorii și accelerează metabolismul, ceea ce face acest produs util în dietă și pierderea în greutate.
• Recomandat diabeticilor, deoarece au un indice glicemic scăzut (15). În plus, glucokinina și arginina conțin o substanță asemănătoare insulinei.
• Util pentru anemie.
• Ele cresc imunitatea și au un efect expectorant.
• Au efect antiinflamator, util pentru artrita și astm, infecții intestinale.
• Conțin antioxidanți care încetinesc îmbătrânirea și previn apariția cancerului.
• Elimina toxinele din organism.
• Îmbunătățirea tractului digestiv și a ficatului.
• Scad colesterolul. Consumul lor regulat este prevenirea bolilor sistemului cardiovascular.
• Ele contribuie la îmbunătățirea aspectului, deoarece utilizarea lor afectează pozitiv pielea.
• Efect bun asupra sistemului nervos, ajută la stres și oboseală, dureri de cap.

Pot să mănânc?

Boabele de sparanghel au propriile caracteristici ale consumului în diferite condiții.

Stii Fasolea a fost introdusă în secolul al XVI-lea de către Columb și a fost cultivată inițial de europeni ca plantă ornamentală. În Rusia, fasolea a fost plantată inițial exclusiv pe paturi de flori.

În timpul sarcinii

Boabele de sparanghel sunt bune pentru femeile care așteaptă un copil. Conține acid folic, care este foarte important pentru dezvoltarea fătului în această perioadă și alte substanțe necesare. În același timp, nu va permite mamei în așteptare să câștige kilograme în plus și va ajuta cu hemoglobină scăzută. Cu toate acestea, femeile însărcinate nu ar trebui să abuzeze de ea și să mănânce doar păstaie verde. Nutriția trebuie să fie completă și variată.De asemenea, trebuie menționat că acest produs poate provoca o formare crescută de gaz. Pentru a evita această afecțiune, cel mai bine este să stropiți o farfurie cu fasole de sparanghel, mărar verde.

Când alăptați

Boabele de sparanghel au un efect bun asupra cantității și compoziției laptelui. Dar, întrucât produsul este o sursă de formare crescută a gazelor, este mai bine să vă abțineți de la acesta pentru primele 3 luni după naștere, când sistemul digestiv al copilului este din ce în ce mai bun. Acest produs poate provoca colici unui bebeluș. Leguma este hipoalergenică, dar la început este mai bine pentru o mamă care alăptează să mănânce o cantitate mică de păstăi și să urmeze reacția copilului. Dacă nu sunt observate reacții alergice și creșterea formării gazelor, atunci puteți include acest produs în dieta dvs.

Stii Primii care au consumat fasole verde au fost italienii în secolul al XVII-lea. Au încercat păstăile imature și le-au găsit potrivite pentru mâncare. De-a lungul timpului, a fost dezvoltată o varietate cu o structură mai delicată de păstăi, care a fost numită „franceză”.

La pierderea în greutate

Pentru a „elimina” kilogramele în plus, este recomandat să gătiți fasole de sparanghel pentru un cuplu sau să fierbeți.Este mai bine să excludeți un produs din conservă din dietă, deoarece poate conține zahăr, sare și aditivi aromatizanți în marinadă, care cresc conținutul de calorii și au un efect negativ asupra metabolismului.

De asemenea, crește prăjirea, deoarece leguma absoarbe grăsimile. Atunci când pierdeți în greutate, alte alimente care contribuie la normalizarea greutății corporale ar trebui incluse în dieta dvs. împreună cu fasolea de sparanghel. De obicei se recomandă consumul de ouă, carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, alte legume cu conținut scăzut de calorii, iaurturi și kefir, suc de roșii și ceaiuri de plante, pâine de tărâțe.

Cu diverse boli

Boabele cu coarde vor fi benefice pentru boli precum artrita și reumatism, astm, boli infecțioase, pneumonie și bronhi, ateroscleroză și boli de inimă, tensiune arterială ridicată și obezitate.

Acest produs este excelent pentru diabetici.și pot include fasole verde în meniul lor zilnic. Podurile ajută la scăderea glicemiei. Acest produs este utilizat în medicina populară pentru tratarea diabetului. Din păstăi (50 g) faceți un decoct de 1 litru de apă sau insistați noaptea într-un termos. Bea, înainte de a mânca, 1 cană de bulion.

Important! Un diabetic ar trebui să-și coordoneze dieta și tratamentul cu metode alternative cu medicul curant.

Fasolea trebuie consumată cu grijă și gută, deoarece conține purine. Numărul acestora este mult mai mic decât la boabe, dar în cazurile grave de boală, acest produs este mai bine să fie exclus. Nu este de dorit să se consume o cultură vegetală cu flatulență, exacerbarea bolilor gastrointestinale, pancreatită și colecistită.

Reguli de bază pentru utilizarea produsului

Pentru copii, fasolea de sparanghel poate fi adăugată la dietă începând cu 10 luni. În acest caz, trebuie să vă asigurați că copilul nu are încălcări ale tractului gastrointestinal. Acest produs este mai bine absorbit de corp decât fasolea obișnuită. Pentru copiii mici, boabele fierte se adaugă la piureul de cartofi sau se administrează ca aliment independent în porții mici.Supa de legume este foarte utilă pentru copii.

Medicii recomandă includerea unei legume verzi în meniu de cel puțin două ori la 7 zile. Produsul nu merge bine cu cartofi, unt, nuci, cereale, produse de panificație. De asemenea, nu este combinat cu brânză, brânză de casă, lapte, fructe și dulciuri.Aceste leguminoase sunt bine compatibile cu smântână, ulei vegetal, legume (morcovi, dovlecel, varză, porumb).

Nu mâncați fasole de sparanghel noaptea. Conține multe fibre vegetale dificil de digerat. Prin urmare, este indicat să consumați aceste leguminoase cu cel puțin 3 ore înainte de culcare. Legumele pot fi aburite, fierte și, de asemenea, murate. Tratamentul termic este necesar, deoarece substanța toxică feza este în păstăi. În plus, gătirea produsului reduce conținutul de purine.Păstăcile proaspete se fierb 4-5 minute, iar cele congelate - 5-7 minute.

Aportul zilnic recomandat pentru un adult este de 200 g.

Cum să alegeți un produs de calitate la cumpărare

Când cumpărați fasole proaspătă de sparanghel, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:

• păstăile trebuie să fie elastice, să se îndoaie bine;
• orice daune sunt excluse, precum și petele de culoare verde închis sau închis;
• fibrele nu trebuie să fie grosiere;
• dacă păstăile sunt foarte umede sau excesiv de uscate, nu trebuie luate.

Când achiziționați un produs congelat, trebuie să alegeți leguminoase în pachet. Acest lucru va garanta că fasolea este spălată și nu trebuie spălată din nou. Păstăile din ambalaj nu trebuie să fie lipite între ele, fără bucăți de gheață și, de asemenea, să aibă o culoare chiar verde.

Important! Prezența gheții indică faptul că produsul a fost supus înghețării repetate, ceea ce reduce semnificativ calitatea mărfii.

Acordați atenție integrității ambalajului și duratei de valabilitate.

Contraindicații și reacții adverse

• Plăcile din această cultură de fasole pot provoca fenomene negative în prezența unor astfel de boli:
• cu guta, ca parte a purinelor crește conținutul de acid uric din organism;
• gastrită cu aciditate ridicată;
• inflamație pancreatică; tulburări ale tractului digestiv (inflamații, tulburări);
• trebuie să aveți precauție în prezența colecistitei, colitei, cistitei, pielonefritei;
• leziuni ulcerative gastro-intestinale.

Leguminoasele pot provoca gaze și laxitate. Nu consumați acest produs în forma sa brută, deoarece conține substanța toxică fezină. Prin urmare, pentru ca fasolea sparanghelului să nu aducă rău, trebuie să fie supusă unui tratament termic.

Cum se depozitează acasă

Boabele de sparanghel nu sunt păstrate mult timp. De obicei, este utilizat imediat după cumpărare în scopuri culinare. La temperatura camerei, aceste leguminoase pierd prospețimea după 12 ore. Acest produs este păstrat în stare proaspătă timp de 2-3 zile, iar după o săptămână, păstăile încep să se îngălbenesc, să se usuce și să devină dure.Este mai bine să păstrați fasolea de sparanghel proaspăt la frigider la o temperatură de + 2 ° C și o umiditate a aerului de 85–90%. Timp de 2-3 zile, această legumă poate fi păstrată într-o pivniță rece pe o bucată de pânză curată.Pentru o păstrare mai lungă, este mai bine să înghețați păstăile.

Pentru a face acest lucru, acestea ar trebui să fie pregătite după cum urmează:

• spălați și apoi uscați pe un prosop;
• se taie pe ambele părți ale bazei și, după aceea, se toacă în bucăți de lungime egală;
• puneți într-un colizor și scufundați în apă clocotită timp de câteva minute;
• apoi se răcește și se întinde pe un prosop cu apa de sticlă.

Fasolea astfel pregătită este așezată în loturi în pungi sau recipiente din plastic.

Apoi introduse în congelator. Produsul congelat poate fi păstrat timp de 6 luni. Puteți sări procesul de albire în apă clocotită și congelați produsul proaspăt. Puteți îngheța o legumă într-un amestec cu morcovi, ierburi, broccoli și alte culturi de legume. Trebuie menționat că în timpul înghețării, leguminoasele pierd doar aproximativ 10% din elementele utile.

Important! Nu este recomandată recongelarea păstăilor de fasole dezghetată cu sparanghel.

Ciuperca de sparanghel conține vitamine și minerale utile, este recomandată diabeticilor și poate fi folosită pentru pierderea în greutate. Dar, împreună cu substanțe utile, conține compuși toxici care se descompun în timpul tratamentului termic. La consumarea acestuia, trebuie luate în considerare contraindicațiile acestui produs și capacitatea acestuia de a provoca creșterea formării gazelor.