A început Marea Postă a creștinilor ortodocși, timp în care este necesară excluderea anumitor alimente din dietă. Strămoșii în această perioadă au pregătit preparate care sunt puțin conservate în vremea noastră. Iată câteva rețete pentru bucătăria antică slabă.

Burachki

Așa se numește salată de sfeclă fiartă. Pentru gătit, trebuie să fierbi sfecla, grătarul, asezonează cu zahăr, sare și suc de lămâie. Iar atunci când salata începe sucul, trebuie să adăugați rădăcină de hrean tocat, care în realitatea modernă poate fi înlocuită în siguranță cu ridiche.

Supa slabă

În general, kalya a fost gătită din pește, dar în post a fost înlocuită cu ciuperci uscate. Pentru ciorba de gătit, veți avea nevoie și de muraturi și ceapă. Este necesar să gătiți bulion de ciuperci, prăjiți separat ceapa. Când bulionul este gata, i se adaugă ceapa și castraveții tocați fin, condimentați cu sare și piper. Pentru mai multă sațietate, puteți adăuga puțină făină.

Brânză de mazăre

Această masă de post înlocuiește brânza obținută din lapte, care este interzisă. Produsul este păstrat mult timp și nu provoacă probleme la stomac. Serviți-l cu nuci, roșii și ardei.

Cu 5 zile înainte de gătit, trebuie să faceți un dospit de ovăz, pentru care se toarnă fulgii cu apă caldă și se adaugă o bucată de pâine de secară. Apoi lasă amestecul într-un loc cald, iar după câteva zile îl filtrează, lăsând lichidul. Mazarea trebuie gătită până când este gătită pe jumătate, tocată cu o mașină de tocat carne, se adaugă ulei vegetal încălzit. Apoi se adaugă aluatul în fasole și masa se amestecă bine. Produsul finit este lăsat la cald și apoi curățat la rece.

Prăjituri de cartofi

Astfel de chiftele ar putea înlocui cu succes chiftele. Puteți adăuga orice produse la carne forcată din cartofi: ceapă, ciuperci, fructe uscate. Ciupercile trebuie să fie prăjite cu ceapă, iar dacă se adaugă fructe uscate, trebuie mai întâi înmuiate în apă fierbinte și apoi tocate fin. În general, astfel de chiftele sunt preparate, precum carnea sau peștele.

Placinta cu ceapa

Pentru o astfel de plăcintă, aluatul a fost preparat fără unt, lapte și ouă, dar numai din făină, drojdie și apă. Și pentru umplere, ceapa tocată fin a fost prăjită până la maro auriu, asezonată cu sare și condimente.

Placinta a fost asamblata intr-un mod neobisnuit: torturile de aluat au fost rulate sub forma de tigaie si prajite pana s-au rumenit. După aceea, prăjiturile au fost așezate pe vas și s-a distribuit umplutura de ceapă pe fiecare dintre ele. După aceea au lăsat prăjitura să se prepară.

Patiserie slabă - mana

Din făină, sare și apă, frământați aluatul, rulați-l subțire și puneți pe o foaie de copt, tăind în diamante. A coace. Tăiați de-a lungul liniilor prevăzute.Se toarnă apa clocotită peste semințele de mac, se scurge lichidul, se adaugă miere, nuci tocate și se înmoaie fiecare mangan în acest lichid.

Bomboane de fructe și fructe

Acest desert este destul de popular pe vremea noastră. Orice fructe de pădure și fructe sunt potrivite pentru gătit: cenușă de munte, viburn, zmeură, cireșe, mere, pere, gutui. Puteți adăuga, de asemenea, orice plante aromatice, condimente și nuci. Fierbeți fructele de padure, frecați o sită și distribuiți pe o foaie de copt cu un strat subțire de aproximativ 1 cm. Uscați într-un cuptor, uscător sau doar la soare. Apoi se toacă fin și se păstrează în borcane.

Lapte de mac

Clătiți un pahar de mac, turnați apă clocotită și lăsați să se răcească. După aceea, scurgeți lichidul și macinați-l cu un blender până apare lapte de mac. Se diluează cu apă fiartă și se adaugă miere după gust.