Fiecare cultură are propria sa perioadă caracteristică de maturare tehnică, care este cu siguranță demn de luat în considerare la recoltare. Articolul va discuta etapele de maturare și caracteristicile colectării porumbului ca una dintre cele mai frecvente culturi din câmpurile și grădinile noastre.

Etapele de maturare a porumbului

Etapele de maturare tehnică a porumbului nu sunt definite exact ca alte culturi, așa că, dacă vorbim despre această plantă, merită să ne concentrăm pe următoarele nume:

1. Etapa de lapte - Se caracterizează printr-o stare lichidă a părții endospermice a cerealului, motiv pentru care, atunci când este presat împotriva boabelor, apare sucul alb-lăptos. În general, această afecțiune este tipică pentru porumb în vârstă de 15-20 de zile de la începerea polenizării florilor.
2. Creșterea ceară (devreme și târziu) - caracterizat printr-o densificare a endospermei, mai întâi la starea brânzei înmuiate, apoi la consistența unei bari dense de săpun. Cu cât cobul este mai matur, cu atât mai puțin dulce va rămâne în el, în timp ce nivelul dextrine și amidon, dimpotrivă, va crește. Începutul acestei etape este de la 26 de zile de la polenizarea plantelor.
3. Maturitate vitroasă - durează de la 36 la 48 de zile de la polenizare. În această perioadă, sâmburele de porumb se usucă și arată mai încrețit. Impactul factorilor de mediu negativi în acest stadiu nu mai poate dăuna porumbului, cu toate acestea, înghețarea bruscă poate provoca putrezirea sau apariția unui strat întunecat la boabe.
4. Maturitate deplină (biologică) - provine de la 55 de zile de la începerea polenizării și se caracterizează prin duritate ridicată și culoare galbenă strălucitoare a boabelor de porumb. Semințele colectate în această perioadă vor da răsaduri puternice pentru anul următor, deci dacă aveți nevoie de semințe, acum este momentul să recoltați. În acest stadiu, frunzele plantei și cojile urechilor nu mai sunt verzi, ci galbene.

Vorbind despre etapele de maturare a porumbului, merită să ne amintim nu numai despre boabe, ci și despre masa verde nutritivă a acestei plante. În fiecare etapă, frunzișul va avea propriul set de nutrienți, astfel încât acesta poate fi uscat pe fân (în stadiul lactat) sau recoltat pe însilozare (la vitru sau în stadiul de maturitate completă).

Cum să înțeleg că puteți colecta porumb?

Varietatea porumbului are o influență mare asupra perioadei specifice de recoltare a porumbului, de aceea este atât de important să știi cum poți stabili maturitatea culturii, fără a te concentra pe o lună sau o zi.

Stii Porumbul a ajuns pentru prima dată pe teritoriul Rusiei în timpul războiului ruso-turc, adică în 1768-17177. Din această cauză, la început a fost numit chiar grâu turcesc.

În primul rând, atenție la:

• urechile superioare pe măsură ce se coacă mai întâi. Prin abaterea lor în lateral, se poate aprecia nivelul de maturitate al porumbului (de îndată ce scad perpendicular pe tulpină, puteți recolta, deoarece a ajuns deja la maturitate deplină);
• starea de pui. Cerealele din ele trebuie să fie bine umflate și pe întreaga suprafață, iar firele care le acoperă trebuie să fie brune și complet uscate. Partea superioară a unui cob coapte va fi întotdeauna rotundă și plictisitoare;
• starea boabelor. Dacă apare un lichid alb când apăsați pe un bob din el, capul de varză poate fi deja fiert. Un lichid limpede indică imaturitatea, iar un gros și vâscos indică o maturare excesivă;
• culoarea boabelor. În perioada de maturare a laptelui, toate boabele sunt pe coaja de culoare galben deschis, iar cu cât porumbul ajunge mai aproape de stadiul de maturare deplină, cu atât devine mai întunecat și mai bogat.

Video: cum să determinați dacă o coacăză de porumb a copt

La creșterea porumbului pentru popcorn, trebuie să se țină seama și de aspectul tulpinii: asigurați-vă că așteptați până se rumenesc. De obicei, acest soi este recoltat puțin mai târziu decât celelalte soiuri, iar unii grădinari așteaptă până nu numai tulpina devine brună, ci și urechea sau chiar frunzele. În consecință, în acest caz nu va fi posibilă orientarea cu precizie în ce lună merită colectat porumb.

Datele și tehnicile de recoltare a porumbului

Perioada de colectare a vacilor în scopuri culinare și de semințe pentru plantare anul viitor este semnificativ diferită. Pe baza scopului specific al utilizării finale a recoltei, merită luat în considerare momentul și caracteristicile optime ale procesului de recoltare.

Pentru consum în stare proaspătă

Momentul ideal pentru colectarea porumbului pentru gătit este considerat stadiul de maturare a laptelui, când boabele sunt cât se poate de fragede, moi și suculente, astfel încât fierb rapid. În micile ferme private, o astfel de recoltă se recoltează exclusiv de mână, deoarece orice utilaj agricol poate dăuna pălării.

Timpul optim pentru colectarea porumbului pentru hrană este timpul de umflare a tuturor boabelor, pe întreaga suprafață a urechilor, precum și uscarea „părului”. Apoi, cantitatea maximă de zaharuri și alte componente utile sunt prezente în legumă. Dacă, simțind urechea, nu puteți înțelege nimic, încercați să îndoiți frunzele superioare și să-l priviți: ar trebui să fie cremă moale.

Important! În cazul în care planta nu a trecut testul și este prea devreme pentru recoltare, nu uitați să returnați toate frunzele întoarse în loc, altfel păsările vor ciuguli porumbul.

Pentru floricele

Popcorn nu va funcționa din nutrețuri obișnuite sau chiar porumb dulce, așa că, dacă planta plantată vă interesează doar în acest sens, atunci va trebui să achiziționați soiuri speciale: de exemplu, „Vulcan” sau „Oerlikon”. În acest caz, procurarea de materii prime se realizează în timpul maturării biologice a pălării, când partea tulpinii se îngălbenesc și se usucă, iar paniculele se rumenesc.

Porumbul pe floricele nu poate fi lăsat până la îngheț, altfel chiar și cu puțină expunere la frig, poate pierde capacitatea de a exploda și nu este potrivit pentru gătit. Nu este dificil să colectați porumb coapte: se desprinde perfect de pe o tulpină uscată și nu necesită utilizarea niciunui obiect de tăiere. În viitor, urechile colectate trebuie curățate de frunze și așezate într-un singur strat într-o cameră întunecată, bine ventilată. Aici trebuie să stea cel puțin două luni.

Urechi de porumb

Porumbul este recoltat pentru cereale sau furaje pentru animalele agricole în stadiul complet, adică maturitatea biologică, când poate fi deja trimis pentru păstrare. Odată cu colectarea la timp, puii vor avea un gust dulce care durează câteva zile, astfel încât să poată fi mâncați.

Important! Pentru a păstra dulceața porumbului recoltat timp de câteva zile sau chiar săptămâni, este recomandat să păstrați boabele recoltate la temperaturi scăzute. Așadar, recolta de porumb dimineața, și apoi depozitarea acestuia la frigider sau subsol va ajuta la economisirea zahărului timp de 7-10 zile.

În momentul colectării, majoritatea sunt deviate de la partea de tulpină și ocupă o poziție aproape orizontală, astfel încât tot ceea ce este necesar în timpul colectării este să le deșurubați de la bază (nu este necesar să folosiți foarfece sau secante). În stadiile inițiale de colectare, sunt selectate doar capete de varză situate mai aproape de vârf și apoi exemplarele mijlocii și inferioare.

Siloz

La recoltarea porumbului de pe câmpuri până la însilozare, se recomandă selectarea urechilor în stadiul maturizării ceară de lapte, când cerealele sunt suficient de dulci și sunt umede. Acesta este momentul cu cea mai mare concentrație de nutrienți chimici, prin urmare, însilozarea preparată din astfel de materii prime va avea o valoare nutritivă ridicată.

Când se recoltează în aceste scopuri, este recomandabil să vă concentrați și mai mult pe stadiul de maturare a ceară, când boabele conțin deja mai puțin lichid, dar umiditatea este încă suficientă pentru a împiedica transformarea zahărului în amidon.

La recoltarea timpurie a porumbului pentru însilozare, când încă nu a reușit să acumuleze cantitatea optimă de nutrienți în sine, nu trebuie să sperăm pentru proprietăți nutritive ridicate, ceea ce înseamnă că vor fi necesare furaje mai concentrate. Pentru recoltarea în stadiul de ceară, puteți utiliza combina, care va simplifica foarte mult sarcina de recoltare.

Cum se păstrează recolta?

Recoltat în septembrie sau octombrie trebuie curățat imediat de frunze și stigme de porumb (dacă nu intenționați să păstrați fructele sub formă uscată), apoi întindeți-vă pe paleți într-o cameră întunecată și bine ventilată, cu o umiditate a aerului de 16% - pentru boabele de pe cob și nu mai mare de 13% - pentru o cultură rafinată. Puteți obține astfel de valori în mansardă și în alte camere relativ calde.

În ceea ce privește containerele pentru depozitare, cerealele pot fi pliate în mod convenabil în recipiente din plastic sau pungi textile, și cu o cantitate mare - în saci obișnuiți. În această formă, porumbul poate sta până la primăvară sau chiar până la următoarea recoltă, principalul lucru este ca umiditatea să nu se acumuleze în locul de depozitare.

Este posibil să păstrați urechile colectate proaspete doar câteva săptămâni - cu condiția să utilizați un frigider. Înainte de a pune pe un raft lângă capetele de varză, ar trebui să îndepărtați frunzele, să curățați stigmatele, apoi să le așezați în pungi etanșe, în care sunt trimise în compartiment cu legume.

Soiurile dulci se întind aproximativ două săptămâni, după care încep să se încrunte și să se deterioreze. În aceste condiții, bobul rafinat va rămâne puțin mai mult, dar este recomandat să îl pre-tratați înainte de a-l introduce în compartimentul frigiderului, punându-l în apă rece timp de 20 de minute cu suc de lămâie și sare (1 linguriță la 1 litru de apă). Cerealele înmuiate sunt uscate și abia apoi ambalate în pungi în care se vor întinde pentru următoarele trei săptămâni.

Stii Dacă plantați porumb împreună cu dovleac, atunci solul va fi mai bine protejat de evaporarea umidității, iar buruienile le vor limita semnificativ creșterea. Această metodă de combatere a buruienilor era încă folosită de triburile indiene.

Sfaturi utile pentru utilizare

Porumbul este într-adevăr un produs foarte gustos și sănătos, care nu poate fi fiert doar, ci și copt la cuptor, dacă este un soi dulce sau foarte dulce. Servirea de mazăre gata preparate la masă este mai bună cu sare și unt, cu toate acestea, în acest caz, un astfel de fel de mâncare nu mai poate fi numit dietetic.

Pe lângă scopuri culinare, urechile colectate pot fi folosite și în alte domenii ale vieții umane. Deci, medicamentele preparate pe baza plantei vor avea o acțiune excelentă pentru coleretic, diuretic și hematopoietic, lucru confirmat de oamenii de știință din diferite țări ale lumii. Mai des în scopuri medicinale, nu se folosesc mai mult cereale, ci stigmele plantei, fierte anterior sau infuzate cu alcool. Celebrul bourbon este făcut din spirit de porumb, iar cerealele de plante pot fi folosite la prepararea sosurilor, cerealelor și chiar a deserturilor.

În ceea ce privește sfaturile pentru pregătirea plantei, următoarele sunt recomandări generale:

1. Respectarea strictă a tuturor cerințelor rețetei de preparare a porumbului cu respectarea timpului de gătire (este recomandat să se gătească pui proaspeți din etapa de maturitate a laptelui nu mai mult de 20-30 de minute, astfel încât să nu devină prea duri).
2. Pentru prepararea floricelelor și coacerea simplă în cuptor, sunt necesare diferite soiuri care nu pot fi utilizate în mod interschimbabil.
3. Dacă bobul de porumb a fost deja copt, dar doriți cu adevărat porumb fiert gustos și suculent, puteți înmuia capetele de varză într-un amestec de apă-lapte preparat într-un raport 1: 1. După patru ore, coșurile pot fi gătite normal.
4. În timpul gătitului, este recomandat să nu sareți apa, altfel sâmburele de porumb va deveni greu. Uleiul și puțin zahăr vor ajuta la înlocuirea sării în timpul gătitului. Sarea în sine poate fi adăugată după gătit.

Porumbul gătit corespunzător va deveni o componentă alimentară foarte valoroasă în meniul oricărei persoane și ca să nu mai vorbim de proprietățile vindecătoare ale stigmatelor și frunzelor sale. Cultivându-l în țară sau pe câmp, puteți oferi familiei dvs. o sursă excelentă de nutrienți.