Patrunjelul este considerat unul dintre cele mai populare condimente în gătit. Cu toate acestea, recent, varietatea cretă de pătrunjel a fost listată ca o cultură care conține componente și otrăvuri narcotice puternice. Este o plantă de grădină care conține droguri și există vreun beneficiu pentru aceasta? Mai târziu în articol.

Descrierea și compoziția chimică a pătrunjelului

Pătrunjelul creț este o cultură erbaceă bienală a familiei Umbrele, al cărei habitat natural este coasta Mării Mediterane. Planta în primul an de creștere formează o rozetă de frunze ondulate, ciroase, de culoare verde, cu o suprafață strălucitoare. În cel de-al doilea an de creștere, apare o tulpină purtătoare de flori, a cărei înălțime poate atinge 1 m. În timpul înfloririi, pe cultură sunt adunate flori de culoare alb-verde, adunate în inflorescențe umbrele.

Varietatea de pătrunjel cret este cunoscută omenirii încă din secolul al VI-lea, când a fost descoperită pentru prima dată de locuitorii de pe coasta mediteraneană și a început să fie folosită pentru a îmbunătăți gustul și aroma diverselor feluri de mâncare. De remarcat că la început mi-a plăcut planta condimentată nu pentru gustul ei, ci pentru aspectul său original și mirosul specific. Datorită unui aspect atât de neobișnuit, acest pătrunjel a fost utilizat cu succes pentru decorarea paturilor de flori, grădinilor din față, parcurilor etc.

Stii 100 g de pătrunjel conține 2 standarde zilnice de vitamina A, care este responsabil pentru tinerețea organismului și prevenirea îmbătrânirii premature.

Pătrunjelul este cunoscut nu numai ca condiment aromat, ci și ca plantă medicinalăutilizat în medicina tradițională pentru tratamentul multor boli. Proprietățile sale ridicate de vindecare se explică prin compoziția chimică bogată.

Verdele acestei plante condimentate conține:

• vitamine - grupele B, A, E, PP, acid ascorbic;
• minerale - potasiu, calciu, fier, magneziu, fosfor;
• flavonoide;
• componente de pectină;
• uleiuri esențiale.

Rădăcina plantei este bogată în uleiuri esențiale unice., care includ apiol, minsoli, caroten, retinol, apigenină. Compoziția semințelor de pătrunjel este reprezentată de uleiuri esențiale, flavonoide, uleiuri grase și glicozide.

Soiuri de pătrunjel cret

Există o duzină de soiuri de acest tip de verdeață cultivate de grădinari domestici. Următoarele soiuri de pătrunjel cret sunt printre cele mai populare.

"Kucheryavets"

"Kucheryavets" - o varietate de pătrunjel cret, care se caracterizează prin rezistență excelentă la îngheț, rezistență la multe boli și dăunători. Planta aparține culturilor cu o maturitate timpurie medie. Perioada vegetativă este de 50-60 de zile de la semănatul semințelor.

Soiul se distinge prin frunze mari, ondulate, de culoare verde saturată și tufișuri voluminoase.. Particularitatea sa este că frunzele și tulpinile sunt capabile să mențină proprietăți valoroase și o aromă plăcută mult timp. Același lucru se aplică plantei sub formă de condimente uscate - nu își pierde mirosul caracteristic și gustul plăcut timp de câteva luni.

Mooskrause 2

„Mooskrause 2” aparține categoriei plantelor de maturare mijlocie, cu o perioadă de vegetație de 65–70 zile. Soiul a fost crescut din Germania. Iarba picantă se remarcă prin aspectul său extrem de frumos - cu o rozetă destul de compactă, ușor răspândită de frunze ondulate, de culoare verde strălucitor. Planta are o aromă puternică minunată și o înaltă decorativitate.

Important! Se recomandă să mănânce verdeață din soiul Mooskrause 2 atunci când înălțimea frunzelor este de cel puțin 10-12 cm.

Unul dintre avantajele principale ale soiului Mooskrause 2 este rezistența ridicată la secetă, capacitatea de a tolera temperaturi scăzute și rezistența la multe boli.. În domeniul culinar, această plantă este apreciată ca un condiment fortificat, parfumat, gustos și sănătos.

Proprietăți utile și nocive ale pătrunjelului cret

Compoziția chimică bogată din iarba cretă determină o gamă largă de proprietăți benefice care afectează pozitiv corpul uman.

• Consumul regulat al acestor verzi vă permite să:
• Normalizați tractul digestiv. Datorită efectului laxativ ușor, condimentul face posibilă eliminarea constipației, stabilirea activității tractului gastro-intestinal și îmbunătățirea proceselor metabolice.
• Îmbunătățirea funcționării sistemului genitourinar și a tractului urinar. Uleiurile esențiale ale plantei au proprietăți diuretice, ceea ce îi permite să fie utilizat pentru afecțiunile vezicii urinare, rinichilor și ale ficatului.
• Pentru a normaliza activitatea sistemului cardiovascular. Utilizarea de verzi parfumate îmbunătățește semnificativ funcția inimii, reduce congestia și ajută la edemul cardiac.
• Stimulează secreția gastrică, reduce formarea de gaze în intestine, stimulează apetitul.
• Consolidă vasele de sânge și capilarele, îmbunătățește compoziția sângelui, afectează pozitiv formarea sângelui.
• Îmbunătățirea vederii, restaurarea funcției vizuale.
• Curățați corpul de substanțe nocive și toxine, ameliorați simptomele de intoxicație.
• Accelerați procesele metabolice, economisindu-vă astfel de câteva kilograme în plus.

Stii Pătrunjelul conține în cantități mari un aminoacid unic - histidina, care nu este produs de corpul uman. Această substanță promovează creșterea și repararea țesuturilor.. Histidina trebuie obținută din alimente și este vorba despre plante medicinale considerate cel mai valoros furnizor al acestui aminoacid.

Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, această verdeață întărește sistemul imunitar, crește funcțiile de protecție ale organismului și ajută la combaterea virusurilor și bacteriilor.. Are un efect pronunțat antiinflamator, antibacterian, anti-îmbătrânire, coleretic, sedativ. Pătrunjelul are un efect benefic asupra funcției sexuale, crește puterea masculină, reglează ciclul menstrual, îmbunătățește libidoul.

În plus, planta este folosită cu succes în cosmetologia populară pentru a hidrata, întinerește, întări, albi și curăța pielea, pentru a scăpa de inflamații și acnee, regenera și reînnoi pielea.

Alături de o gamă largă de calități utile, în unele cazuri, verdeața picantă poate dăuna corpului uman.

• Cu precauție, planta trebuie luată:
• gravidă - poate provoca o contracție a uterului;
• cu nefrită și boli renale în stadiul acut;
• în inflamația acută a vezicii urinare - datorită acțiunii diuretice, crește sarcina pe organele sistemului.

Pătrunjelul este o plantă care conține droguri?

Recent, pătrunjelul creț a fost inclus în lista plantelor care conțin medicamente. Cu toate acestea, se remarcă faptul că nu toată pătrunjelul a fost inclus în această listă, ci doar fructele sale - semințe, din care este preparat un ulei special cu proprietăți narcotice. Desigur, planta în sine nu este un medicament, dar, în același timp, servește ca materie primă pentru prepararea uleiului periculos pentru sănătatea umană.

Consiliere expert

În ciuda faptului că semințele de iarbă picantă sunt recunoscute de Rospotrebnadzor ca o substanță care conține droguri, astăzi cultivarea culturii nu este ilegală. Prin urmare, orice grădinar poate semăna germeni ondulat în grădini.

Pătrunjelul este un verde foarte util, foarte vitaminizat, care nu numai că este posibil, dar trebuie consumat în mod regulat. Aduce beneficii incontestabile organismului uman și, în același timp, este ușor de cultivat și de îngrijit.

Dacă doriți, oricine poate crește verdeață pe pervazul său. În acest caz, puteți aplica nu numai masa verde, ci și rădăcina, tulpinile și, de asemenea, semințele plantei. Cu toate acestea, experții recomandă, dacă este necesar, să pregătească o decoct sau o infuzie pe bază de semințe, să utilizeze materialul semințial de pătrunjel obișnuit, și nu cret.

Important! Doar grădinarul care este angajat în cultivarea în masă a mirodeniilor pentru a obține un volum mare de semințe poate fi considerat responsabil pentru creșterea acestei verzi.

Așadar, pătrunjelul creț este o plantă picantă accesibilă și vindecătoare, care poate deveni un instrument indispensabil în domeniul culinar, cosmetic și al medicinei tradiționale. Compoziția chimică unică a plantei, îngrijirea simplă a culturilor și ușurința de cultivare fac din acest condiment un oaspete binevenit în grădina fiecărui rezident de vară intern.