Majoritatea oamenilor care au văzut pentru prima dată bulbi uriași, care constau adesea din mai multe părți-copii, iau o legumă pentru un hibrid de ceapă și usturoi. De fapt, acesta este arcul-anzur, despre care vom discuta în articol.

Descrierea plantei

Ceapa-ansur, ceapa de Suvorov, uriașă, olandeză, urmărită, cea mai mare - toate aceste nume aparțin unei singure plante perene - ceapa sălbatică, care are un număr imens de soiuri. Mediul natural pentru creșterea culturii este teritoriul Altai și regiunea vestică a Asiei Centrale - chei, pârtii montane, mlaștini sărate.

Cu toate acestea, este cultivat în aproape toate colțurile lumii. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece cultura picantă nu este „capricioasă” nici la compoziția solului, nici la condițiile climatice. Deoarece există multe specii și subspecii, precum și hibrizi obținuți prin reproducere, parametrii externi ai acestora diferă.

Dar acest arc are caracteristici comune:

1. La începutul procesului de creștere, partea verde este similară ca lalele, iar pe măsură ce crește, devine din ce în ce mai mult ca usturoiul, doar cu o dimensiune mult mai mare.
2. Tulpinile sunt înalte, de la 1 la 1,5 m; în unele subspecii, acestea pot crește până la 2 m înălțime.
3. Placa de frunze este lată (până la 10 cm), în formă seamănă cu crinul frunzelor de vale, doar de dimensiuni mai mari. Frunzele sunt cele mai timpurii verzi „vegetale”, dar după un timp scurt (14-20 zile) devin grosiere, înțepenite și fibroase, se îngălbenesc și devin improprii pentru hrană.
4. O trăsătură distinctivă a anzurii sunt aspectul decorativ al inflorescențelor sferice de mici flori strălucitoare liliac sau albe care apar în partea superioară a săgeții cepei.
5. Partea subterană a plantelor este formată sub formă de bulbi uriași (pot atinge 15 cm în diametru), care apar la 2-3 ani de la plantare pe creastă.
6. Calitățile gustului combină ambele nuanțe de ceapă și usturoi, dar la o vârstă mai matură, gustul usturoiului predomină din ce în ce mai mult. În acest sens, cultura este folosită ca conservare picantă.

Important! În formă brută, becurile anzur nu pot fi folosite, deoarece sunt otrăvitoare! Legumele trebuie prelucrate în prealabil (înmuierea, decaparea).

Soiuri de ceapă anzur

Ceapa de munte este împărțită în două grupe mari, care se formează în funcție de gradul de nervuri al tulpinii. Primul grup include speciile de ceapă cu nervuri pronunțate pe tulpină.

Acestea includ:

1. Ceapa uriasa. Bulbul oval crește până la 6 cm în diametru, iar frunzele și tulpinile cresc până la 2 m. Perioada de înflorire începe la începutul verii și durează până la sfârșitul lunii iunie, încântând grădinarii amatori cu inflorescențe atractive de flori purpurii sau albe de zăpadă, care sunt folosite în scopuri decorative în proiectarea peisajului, precum și tăiate.
2. olandeză. Acest tip de anzur este puțin mai mic decât precedentul - crește cu aproximativ 1 m înălțime, cu toate acestea, becul are dimensiuni impresionante (aproximativ 5 cm) și acoperit cu solzi asemănătoare hârtiei. Partea inferioară a tulpinii are o nervură pronunțată. Planta înflorește în ultima lună de primăvară și de câteva săptămâni este plăcută cu inflorescențe sferice atractive de toate nuanțele de roz.
3. Ezdiansky. Oarecum mai puțin olandez (diametrul părții subterane a plantei este de aproximativ 35 mm, iar lățimea plăcii de frunze este de aproximativ 4 cm). Înflorirea are loc în iunie. Flori - violet pal cu stamine albe caracteristice.
4. Arcul lui Macklin (High). Diferă în coaste pronunțate pe tulpini. Are aceleași dimensiuni ca aspectul precedent, dar florile sunt o nuanță lila moale care încântă întreaga primă lună de vară.
5. roz. Tăiat în planurile inferioare și superioare, bulbul acestei specii poate fi clasificat în miniatură (30 mm în diametru). O caracteristică distinctivă a cepei sunt inflorescențele cu flori roz pal, care au stamine roz care sunt clar vizibile.
6. Arcul lui Suvorov. Este foarte asemănătoare cu cea roz, dar ceapa „Suvorov” este distinct rotundă, iar plăcile frunzelor au o margine aspră. Inflorescențele pot fi atât simetrice rotunde, cât și cu asimetrie.

Al doilea grup include plante care au o suprafață tulpină netedă.

Important! Nuanța care trebuie luată în considerare în cazul cultivării anzura ca cultură de casă este intoleranța la umiditatea excesivă a solului.

Acestea includ:

1. Arlat Aflatun. Partea verde atinge 180 cm înălțime, iar diametrul părții cepei (oval) este de 60 mm. Perioada de înflorire durează 4 săptămâni și apare la începutul verii, încântând cu umbrele de culoare violet strălucitoare.
2. Cel mai înalt. În aparență, este similar cu Aflatunsky, dar diferă ca precizie și în miniatură.
3. Arcul lui Rosenbach. Principala caracteristică distinctivă a acestei subspecii este prezența a doar 4 plăci de frunze (unele surse numesc numărul "6") și o nuanță argintie de inflorescențe roz saturate. La vânzare poate avea numele "Salută, Maria!"
4. Zarevshansky. Este foarte asemănător cu Rosenbach, singura diferență este că lățimea foii ajunge la 0,1 m, iar plăcile sunt acoperite cu o acoperire albăstruie.
5. coloane. Anzur, caracterizat prin înflorirea timpurie (la începutul lunii mai) și flori albe de zăpadă (mai rar - o nuanță roșie). Înălțimea plantelor variază între 60 cm și 150 cm.

În plus față de două grupuri de specii tipice, există hibrizi și soiuri care sunt, de asemenea, utilizate în mod activ ca plante ornamentale.

Cei mai „alergați” dintre ei:

• Lucy Ball;
• Slavă Pamir;
• Goliath;
• globus;
• gladiator;
• Album.

Proprietăți utile ale plantei

Ceapa Anzur este cultivată ca o cultură de legume pentru prepararea salatelor, okroshka și supe folosind lăstari verzi tineri. Datorită grosierii rapide, foile nu sunt păstrate mult timp, dar sunt perfect potrivite ca materii prime pentru congelare, care, după decongelare, păstrează proprietățile gustului și vitaminelor.

Bulbii ar trebui să fie supuși unui proces de pretratare îndelungat (înmuiat timp de aproximativ 4 săptămâni, adesea udându-mă) pentru a elimina mirosul de sulf și compușii toxici prezenți în legumă. Folosit ca materie primă pentru decapare, coacere. Se fierbe cu miere.

Stii Conținutul de zahăr din ceapă este mai mare decât la pere și mere, astfel încât la prăjire, când substanțele esențiale sunt distruse, leguma capătă un gust dulce.

Mâncați astfel de alimente ar trebui să fie în porții mici și rar. Planta are o serie de proprietăți utile, care se datorează prezenței unei cantități mari de acid ascorbic, vitaminelor E și B, precum și sărurilor de origine minerală.

Și anume:

• bactericidă;
• vitamine;
• medicinale (îmbunătățește funcțiile de digestie);
• fitontsidnymi;
• picant.

Aterizare în aer liber

Să ne lăsăm pe principalele puncte asociate cu aterizarea anzura în teren deschis.

Momentul optim

Atunci când plantați ceapă olandeză folosind semințe ca material de plantare, data de semănat recomandată este sfârșitul lunii octombrie, după ce semințele coapte sunt colectate de la planta „părinte”. Desigur, calendarul ar trebui corelat în funcție de caracteristicile meteorologice ale unei anumite regiuni.

Important! Dacă este planificată o aterizare de primăvară, experții recomandă pre-stratificarea. Pentru a face acest lucru, amestecul de semințe de ceapă și nisip umed este păstrat timp de 6 luni la frigider, după care sunt complet gata pentru însămânțare.

Selecția șantierului și pregătirea solului

Ceapa de munte nu este foarte pretențioasă pe locul de aterizare, așa că aleg atât o zonă suficient de luminată, cât și o zonă semi-umbrită. Cultura, de asemenea, „nu are cerințe speciale pentru soluri”, deoarece principalul lucru, după cum am menționat mai sus în articol, este de a evita supraîncărcarea solului.

Experții recomandă:

• pentru a reduce riscul de leziuni fungice, consistența solului trebuie să fie liberă, iar compoziția trebuie să fie nisipoasă;
• turbă și humus bine supraîncărcat sunt utilizate ca pansament de top (în cantități mici);
• culturi predecesoare - varză, castraveți, cartofi, pe locul cărora puteți planta ceapă;
• dați preferință paturilor înalte, libere (5-10 cm), cu bine dezlipit, fără resturi de buruieni ale plantelor, suprafața solului.

Semănatul semințelor

Șanțurile superficiale (1,5 cm) sunt realizate pe suprafața crestei pregătite și semințele sunt plasate în ele. Se presară cu un strat de turbă sau compost (2 cm). Fotografiile apar în martie-aprilie.Schema de semănat ceapă.

Îngrijirea cepei

Udarea cepei tulpine trebuie dozată, evitând supraînlăturarea stratului de sol, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp. După fiecare irigare, se desfășoară desprinderea și buruienile sunt eliminate pe parcurs.

Fertilizați o plantă vegetală, respectând următorul program:

• fertilizarea cu azot (uree) - când apar răsaduri;
• pulverizare „Ferovit” - la 14 zile de la primul îngrășământ. Va îmbunătăți procesul de fotosinteză în frunze;
• cenușă de lemn + sulfat de potasiu - faceți amestecul de trei ori pe întreaga perioadă de vegetație vegetală. Se combină cu slăbirea solului.

Stii Liderul mondial în consumul de ceapă pe cap de locuitor este Libia. Conform statisticilor, fiecare cetățean al țării mănâncă 33 kg de legume pe an, în timp ce în Franța această cifră este de doar 5,6 kg.

Cum se propagă ceapa anzur?

Pe lângă metoda semințelor, se practică propagarea vegetativă (de către copii, felii, bulbi). Această metodă este considerată mai simplă. Pentru aceasta, materialul de plantare specificat mai sus este plasat în solul pregătit, adâncindu-se cu 13-15 cm și observând o distanță de un sfert de metru.Bulbi pentru reproducere. Plantarea este importantă să se efectueze înainte de apariția înghețului, astfel încât materialul să aibă timp să se înrădăcineze bine.

Posibile probleme de creștere

Anzuri au o imunitate crescută la boli și dăunători, așa că nu vă fie teamă de apariția bolilor infecțioase, bacteriene și de altă natură. Așa cum am menționat mai sus, cel mai mare pericol al culturii îl reprezintă procesele putrefactive care decurg din încălcarea schimbului de apă. La primele manifestări, plantele afectate sunt săpate, iar pentru sănătos, regimul de irigare este schimbat.

Recoltarea și depozitarea

Dacă ceapa uriașă este cultivată pentru hrană, acestea sunt scoase de pe pământ imediat după înflorire înainte ca frunzele să se usuce. Dacă cultivarea are loc pentru a obține inflorescențe decorative, părțile subterane ale plantei pot fi lăsate în grădină. Depozitați leguma după uscare în pungi de hârtie, într-un loc uscat și întunecat.Procesul lung și laborios de preparare a materiilor prime ceapă pentru utilizarea ulterioară în alimente, precum și un gust specific, fac din anzura o legumă destul de specifică în gătit. Cu toate acestea, datorită efectului decorativ, ceapa uriașă atrage din ce în ce mai mult atenția grădinarilor și grădinarilor.