Varza este bogată în vitamine și minerale valoroase, precum și în tot felul de nutrienți. Dar, în ciuda beneficiilor sale, pentru unele boli, această legumă valoroasă poate afecta negativ starea organismului, precum și poate provoca o exacerbare a proceselor patologice grave. În continuare, vor fi examinate în detaliu principalele proprietăți și compoziție ale acestei culturi de legume, precum și beneficiile și prejudiciile pentru organismul cu diabet.
Compoziția chimică
Principala bogăție de varză este un întreg complex de tot felul de vitamine, printre care vitaminele din grupele B, C, E, H, K, PP, U sunt cele mai concentrate. Leguma are, de asemenea, o concentrație destul de mare de acizi ascorbici, pantotenici, folici și nicotinici, precum și tiamina, riboflavina și carotenul.
Stii Pentru prima dată, varza a fost cultivată în Africa de Nord și în Marea Mediterană acum aproximativ 4 mii de ani. Cu toate acestea, pe lângă scopuri alimentare, cultura a fost utilizată pe scară largă ca plantă medicinală universală.
Conținut în compoziția legumelor și un număr mare de minerale:
- potasiu;
- calciu;
- sodiu;
- magneziu;
- fosfor;
- fier;
- molibden;
- vanadiu;
- nichel etc.
Valoarea nutrițională a 100 g de varză:
- conținut de calorii - 30 kcal;
- proteine - 1-2 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 4-5 g;
- fibre dietetice - aproximativ 2 g;
- amidon - 0,1-0,2 g;
- acizi organici - 0,2-0,3 g;
- cenușă - 0,7–1 g;
- zaharide - 4-5 g;
- apă - aproximativ 90 g.
Proprietăți de varză
Principalele proprietăți benefice ale unei legume pentru organism sunt explicate de compoziția sa bogată în vitamine și minerale. Cu toate acestea, fiecare tip de legumă are propriile sale calități pozitive care afectează sănătatea diabeticilor într-un mod special.
Beneficiu
Principalele beneficii ale celor mai populare tipuri de varză cu zahăr ridicat sunt prezentate în tabel:
| nume | beneficiu |
| varză | Leguma este una dintre cele mai bune surse de vitamina C. Acest compus îmbunătățește imunitatea și, de asemenea, ajută la protejarea și restabilirea sistemului circulator după deteriorarea cauzată de diabet. |
| Beijing | Datorită cantității mari de lizină, cu utilizarea zilnică, fătul face posibilă curățarea vaselor de sânge și a sângelui, precum și crește rezistența organismului la factorii adverse. Este util în special pentru diabetul de tip 1 |
| culoare | Acest soi are un conținut ridicat de aminoacizi și este, de asemenea, caracterizat prin digestibilitate instantanee, fără a crește zahărul din sânge. Datorită compoziției sale biologice active biologice, fătul scade colesterolul din sânge și, de asemenea, este capabil să restabilească metabolismul proteic, prin urmare, este un produs indispensabil pentru diabetul de tip 1 și de tip 2 |
| marin | Ajută la reducerea proceselor inflamatorii din organism și, de asemenea, afectează în mod favorabil sănătatea în caz de afectare a organelor renale sau vizuale. Datorită concentrației mari de mangan, îmbunătățește fluxul de sânge în creier |
Util pentru diabetici și pentru tot felul de preparate din varză. Fructele acre ajută la activarea imunității și la menținerea organismului în timpul bolilor de sezon. O astfel de masă cu un consum moderat ajută la scăderea glicemiei.
Stii Varza este una dintre puținele legume utilizate în scopuri decorative. Unele dintre speciile sale sunt utilizate pe scară largă pentru amenajarea căsuțelor de vară din Australia, SUA și Europa.
Varza fiartă în procesul de gătit are o structură mai delicată, care este important pentru diabetici. O astfel de legumă este cea mai puțin iritantă pentru sistemul digestiv și, în timpul tratamentului termic, devine un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați. Datorită acestui fapt, vasul poate fi folosit cu încredere în diabetul de orice complexitate, fără teamă pentru sănătate.
Nocivitate și contraindicații
În ciuda avantajelor mari pentru organism, o legumă poate provoca daune grave sănătății unei persoane care suferă de diabet.
- Când supraalimentați, poate provoca:
- greață;
- severitatea stomacului;
- umflare;
- flatulență;
- arsuri la stomac.
Caracteristicile alegerii varză
Varza este un produs alimentar comun și ieftin, cu toate acestea, dobândirea unui fruct de calitate nu este atât de simplu. O legumă este considerată una dintre cele mai perisabile și, dacă nu se respectă condițiile de păstrare, poate deveni improprie pentru consum în doar câteva zile.
Important! Nu alegeți fructe excesiv de mari, acest lucru indică adesea utilizarea intensivă a îngrășămintelor chimice, ale căror resturi se pot acumula în legume.
Pentru a alege un fruct de calitate, trebuie să acordați cu atenție următoarele aspecte:
- densitatea capului - un fruct de înaltă calitate este întotdeauna destul de dens, este dificil de separat în părți separate;
- frunziș - ar trebui să fie elastice, dar moi și ușor la atingere;
- lungimea cusăturii - dimensiunea sa optimă nu trebuie să depășească 3-5 cm;
- integritatea frunzelor - nu trebuie deteriorate de putregai, dăunători sau alte defecte;
- greutate - o legumă bună este întotdeauna grea;
- culoare - frunzele trebuie să aibă nuanțe strălucitoare, cu un luciu strălucitor caracteristic;
- umiditate - leguma trebuie să fie moderat umedă, în alte cazuri, putem spune că a fost păstrată în condiții necorespunzătoare.
Ratele de consum
Varza și tot felul de feluri de mâncare pe baza acesteia aparțin acelor alimente care practic nu au nevoie să fie controlate pentru diabet. Leguma practic nu conține carbohidrați, ceea ce o face absolut sigură pentru utilizarea zilnică. 
Acesta este motivul pentru care o dietă echilibrată cu vitamine ridicate, echilibrată este adesea bazată pe aceasta. În același timp, nu merită să abuzați de legume, este recomandat să mâncați nu mai mult de 150-200 g la o singură masă.
Cum se gătește varză
Cea mai utilă varză este proaspătă, deoarece toate tipurile de tratamente la temperaturi ridicate reduc dramatic cantitatea de vitamine valoroase și alți compuși din ea. Este tocat fin și este folosit ca componentă principală sau suplimentară a unei salate proaspete. Îmbrăcați aceste feluri de mâncare cu o cantitate mică de ulei vegetal.
O atenție deosebită trebuie acordată usturoiului, care este preparat prin fermentarea legumelor tocate fără aditivi pentru o săptămână. După aceea, leguma se pune la loc răcoros și se consumă nu mai mult de 1-2 săptămâni. După această perioadă, produsul devine excesiv de saturat și acid pentru stomac.
Important! Este interzisă îmbogățirea varză fiartă cu tot felul de condimente și condimente calde. Ele irită tractul digestiv și pancreasul, ceea ce complică cursul diabetului.
Varza pentru diabet este baza de siguranță care ajută la crearea unei diete bune și echilibrate. Pe lângă faptul că leguma nu conține practic carbohidrați, conține multe vitamine valoroase, minerale și aminoacizi care ajută la restaurarea și susținerea organismului unei persoane care suferă de diabet. Aceasta este valoarea principală a produsului pentru această boală.
