Există o mulțime de gemeni duble de ciuperci și, din păcate, nu toate pot fi consumate. Pe fundalul general, ies în evidență exemplarele cu piese albastre pe tăietură. Cum se numesc, de ce au astfel de caracteristici și cum să le recunoaștem printre restul - acest lucru va fi discutat în acest articol.

Ciuperci cu un picior albastru

Ciuperca albă este considerată meritat regele regatului ciupercilor, dar pe lângă aceasta, în natură există multe alte soiuri exterioare similare. Pentru culegătorii de ciuperci, este util să le combinați pe toate în două grupuri: comestibile și necomestibile, în plus, ambele opțiuni sunt adesea caracterizate prin caracteristici similare, cum ar fi un picior albastru sau alte părți ale corpului fructificant.

Motivul acestui fenomen este oxidarea țesuturilor sub influența aerului și acesta nu este neapărat un semnal alarmant - de multe ori astfel de modificări sunt caracteristice ciupercilor gustoase și destul de sănătoase, de exemplu, vânătăi sau vânătăi.

Comestibil

Cele mai populare ciuperci comestibile dintre cele considerate pot fi considerate ciuperci boletus, boletus și pan (sunt și poloneze).

La fel ca albul real, toate aceste opțiuni se caracterizează prin caracteristici ale gustului bun, mai ales dacă acordați atenție pregătirii culinare. Desigur, în același timp, fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici unice care ajută la deosebirea de restul rudelor.

Orange-cap boletus

Boletus - o ciupercă puternică și densă, cu un picior alb și o pălărie roșie rotundă. Cu deteriorare mecanică, țesuturile sale devin albastre și, după un timp, dobândesc o culoare atractivă de flori de porumb, deși pot înnegri treptat cu așternut prelungit.

Boletul diferă de un bolet similar, cu un picior mai „bine hrănit” și o pulpă densă a unei pălării, al cărei diametru ajunge adesea la 30 cm. În exemplarele tinere, această parte seamănă cu o emisferă, dar cu vârsta devine în formă de pernă.

Deoarece toate soiurile de boletus sunt caracterizate de calități nutriționale similare, majoritatea culegătorilor de ciuperci nu acordă atenție diferențelor dintre ele: de obicei, acestea sunt în diferite nuanțe ale pălăriei: de la roșu la galben-maro, și în locul în care crește ciuperca (unele specii se găsesc doar în zona de păduri mixte și de foioase din Eurasia).

Podberozovik

În exterior, scoarța de mesteacăn (obobaki) sunt ciuperci dense și cărnoase, cu o pălărie albă, gri închis sau chiar aproape negru și un picior alb îngroșat, adesea cu aceleași solzi albe sau întunecate.

Important! Corpurile vechi de fructificare sunt pline de o cantitate mare de substanțe toxice pe care au reușit să le acumuleze în timpul creșterii, așa că nu merită să luați exemplare foarte mari, la fel cum este nedorit să tai opțiunile cu o pălărie plată mare.

Soiurile albăstrui ale acestei ciuperci includ aspru (mesteacăn de plop), cenușiu cenușiu și multicolor, dar proprietățile lor gustative practic nu diferă. Înălțimea - 5–25 cm, iar diametrul capacului ajunge adesea la 15-18 cm, în funcție de tipul și condițiile de creștere.

Ciuperca poloneză

Ca și speciile anterioare, acești reprezentanți ai clanului Borovik se remarcă printr-un corp dens și doborât, cu o pălărie cărnoasă și același picior maro. Diametrul capacelor lor semicirculare, convexe sau chiar plate variază între 4-12 cm, iar culoarea poate fi fie castan deschis, maro închis sau chiar ciocolată.

Pulpa este predominant albicioasă sau gălbuie, dar la tăiere devine întotdeauna albastru mai întâi și apoi maro. Picior - formă standard, cilindrică, ușor umflată sau invers, ușor îngustată la bază. În înălțime, atinge 15 cm, cu un diametru de 1-4 cm.

Ciuperca poloneză poate fi consumată imediat după colectare ca parte a preparatelor (sau pe cont propriu) sau poate fi înghețată, uscată sau recoltată într-un alt mod, care va păstra setul maxim al proprietăților sale nutritive pentru viitor.

Inedibile și otrăvitoare

Orice specie de ciuperci necomestibile nu trebuie consumată - și nu contează dacă este considerată foarte otrăvitoare sau nu afectează întotdeauna negativ sănătatea umană (soiurile comestibile condiționate sunt adesea menționate la ultimul grup).

Astfel de exemplare se găsesc și în rândul celor cu care felia este capabilă să devină albastru, de aceea este atât de important să înveți să le distingi de cele de mai sus sigure și să nu le colectezi niciodată.

Oxtongue

Muștarul, sau ciupercile biliare, sunt foarte asemănătoare cu albul comestibil, cresc numai mai ales pe soluri nisipoase sau argiloase bine încălzite, pe marginile fâșiilor pădurilor de conifere. Pălăria este convexă, mai maro sau maro, cu un diametru de până la 15 cm.

Piciorul are formă cilindrică, gros, cu un model de plasă vizibil, nu este tipic pentru o ciupercă de porcini adevărat. Pulpa are o culoare rozalie sau alb-închisă, dar atunci când este tăiată, devine ușor rozalie sau albăstruie, apoi se întunecă.

Principala caracteristică a muștarului este gustul amar neplăcut, care în timpul tratamentului termic (de exemplu, gătitul) se intensifică doar. Din această cauză animalele și insectele care trăiesc în pădure refuză astfel de alimente.

Important! Pentru a verifica edibilitatea specimenului găsit, unii culegători de ciuperci sugerează să-i lingă carnea. Nu faceți acest lucru, deoarece cu probleme hepatice chiar și o cantitate mică de toxine toxice poate provoca dezvoltarea cirozei.

Ciuperca satanică

Această varietate cu un astfel de nume neapărat seamănă cu alb doar în formă, în timp ce culoarea sa este radical diferită de culoarea congenerului comestibil. Piciorul este în principal roșu sau roz, iar culoarea pălăriei cu cupolă variază de la culoare gălbuie până la gri închis.

Diametrul capacului de ciuperci este de 8-25 cm, iar piciorul crește până la 10 cm înălțime, iar la stadiile inițiale ale dezvoltării pare ovoidal, dar se alungește în timp.

Modelul său caracteristic de plasă de roșu închis, alb sau de măsline, cu celule rotunjite, emană o ciupercă satanică la orice vârstă, motiv pentru care mulți culegători de ciuperci se orientează asupra acesteia - bineînțeles, dacă nu țineți cont de mirosul neplăcut al exemplarelor vechi, care seamănă vag cu aromele morcovului.

Stii Conform unei teorii, numele ciupercii nu era atât de roșu. lui picioarele, câte alcaloizi conținuți în compoziție provoacă dureri de stomac, greață și amețeli. Despre astfel de simptome a fost cunoscut micologul german Harald Otmar Lenz, care a descris ciuperca în 1831.

Ciupercile satanice tinere nu miros atât de brusc, de aceea este mai dificil să le distingem de cele comestibile și este necesar să se țină seama de particularitățile aspectului.

Albastrul pe tăietură este observat în câteva secunde după expunerea la aer pe țesut, iar apoi obțin aspectul obișnuit.

Simptome de intoxicație și prim ajutor

Primele semne de otrăvire de către majoritatea tipurilor de ciuperci apar la aproximativ 1,5-2 ore după consumul unui exemplar necomestibil, exprimat în principal în greață, vărsături, puls slab, febră, inflamație a stomacului și intestinelor subțiri, dureri severe la nivelul abdomenului și scăderea temperaturii la nivelul membrelor.

Halucinațiile, delirul și alte tulburări similare după consumul de ciuperci otrăvitoare albăstrui nu apar de obicei, deși totul depinde de caracteristicile corpului uman, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să excludeți această posibilitate.

Dacă după o masă de ciuperci se observă unul sau mai multe dintre simptomele descrise, merită să luați imediat măsuri:

• bea cât mai mult lichid sub formă de ceai puternic la rece, apă la temperatura camerei sau un medicament special de farmacie diluat în apă, în conformitate cu instrucțiunile (de exemplu, "Regidron");
• luați cărbune activat;
• observa odihna la pat;
• dacă starea nu se îmbunătățește, apelați un medic.

Dacă nu sunteți sigur de natura originii tuturor acestor simptome, nu ar trebui să vă auto-medicati și să complicați în continuare situația, este mai bine să contactați imediat medicii.

Deci, cu ciupercile albastre, ar trebui să fiți la fel de atenți ca și ceilalți, inspectând cu atenție fiecare exemplar găsit. Dacă există chiar și cea mai mică suspiciune a neputinței sale, nu ar trebui să faceți o asemenea descoperire. Cu o colectare obișnuită, în curând veți învăța să distingi epruvete otrăvitoare și fără să acorde o atenție sporită detaliilor aspectului lor.