Varza din Rusia a fost considerată o gustare excelentă și ar putea diversifica masa iarna. Vitamina C, atât de necesară organismului uman în această perioadă, a fost perfect conservată în acest produs. Cu toate acestea, pentru ca decaparea să aibă succes și să obțină o calitate excelentă, trebuie luate în considerare multe nuanțe. Luați în considerare modul în care săriți varza în noiembrie 2019, conform calendarului lunar.

De ce și de ce se recoltează varza în calendarul lunar

Luna și fazele ei afectează multe procese care au loc pe planeta noastră. Calendarul lunar a fost folosit de multă vreme de grădinari pentru a semăna diverse culturi. Cu toate acestea, puțini oameni știu că faza de lună poate afecta sărarea legumelor. Astrologii consideră că procesele de fermentare merg mai bine cu o lună în creștere, iar cu o lună plină și o ieșire în scădere, puteți obține un produs fără gust și slab depozitat.

Stii Varza sărată corect poate fi păstrată și să nu-și piardă gustul până la 6-8 luni.

O astfel de varză păstrează multă vitamina C și toate mineralele originale, conține fibre și acizi organici. Acidul lactic, care este format în produs fermentat, are proprietăți antiseptice și inhibă procesele de fermentare. Din aceste motive, chiar saramura este foarte utilă și este adesea folosită, de exemplu, pentru mahmureală sau extern, ca produs cosmetic.

Varza conține puține calorii și are un efect pozitiv asupra metabolismului, dar este contraindicată în caz de exacerbări ale tractului gastro-intestinal și pancreatită, cu aciditate ridicată a sucului gastric sau a pietrelor în vezica biliară. Cu precauție, acest produs trebuie consumat și de pacienții hipertensivi, deoarece conține multă sare.

Recoltarea materiilor prime conform calendarului lunar

Pentru a obține o sărare excelentă, trebuie să cumpărați capete de bună calitate.

Atunci când alegeți materii prime, trebuie să acordați atenție la următoarele:

1. Pentru murături, luați capete de soiuri târzii - sunt dense, grele, cu frunze suculente.
2. Nu trebuie să existe pete sau deteriorare pe furci.
3. Varza nu trebuie să aibă miros neplăcut.
4. Furcile aplatizate sunt considerate cele mai bune.
5. Frunzele de varză gustative pentru decapare nu trebuie să fie amare.

Important! Dacă nu vă folosiți varza din grădină, atunci este mai bine să aruncați pălăria și frunzele superioare. Varza poate acumula nitrați, iar în aceste părți de varză concentrația lor este maximă.

După stocarea materiilor prime, puteți utiliza calendarul lunar. Puteți săra legumele deja în a 3-a zi după luna nouă și înainte de luna plină. Cel mai bun interval este considerat a fi de 3-6 zile după luna nouă. Gustul și calitatea sării sunt, de asemenea, afectate de poziția satelitului Pământului în raport cu semnele zodiacului.

Cea mai favorabilă perioadă este considerată atunci când Luna trece prin constelațiile Capricornului, Leului, Berbecului, Săgetătorului sau Taurului. Semnele Fecioarei, Racului și Pestilor sunt considerate nefavorabile.

Majoritatea vitaminelor se păstrează în capete de varză, sărate în întregime sau în jumătate, dar pentru aceasta trebuie să aveți un recipient suficient de spațios pentru semifabricate. De obicei, borcanele de trei litri sunt folosite acasă, iar furculițele se toacă fin cu un cuțit lung ascuțit și se freacă bine cu sare. Pentru fiecare kilogram, luați 20 g sare de rocă. [imgThen totul este pus în containere pregătite, bine ambalat și pus deasupra opresiunii și acoperit cu tifon.

Procesul de fermentare în condiții de cameră durează de obicei aproximativ o săptămână. În fiecare zi, varza trebuie străpunsă cu un băț subțire. În faza inițială, la o astfel de recoltă se pot adăuga morcovi sau dovleci, chimen, mere, sfeclă și chiar struguri.

Reteta video: Varza

Când se va pune varza în funcție de calendarul lunar din 2019

În mod tradițional, sărarea de varză de către strămoșii noștri a fost efectuată nu mai devreme de 27 septembrie (Sărbătoarea Înălțării). Cu toate acestea, acum vă puteți trata cu muraturile în diferite perioade ale anului.

Luați în considerare perioadele favorabile de sărare pentru lunile din 2019:

Varză murată în noiembrie, conform calendarului lunar

Noiembrie este considerată o lună favorabilă pentru săritura varză. Capetele de varză, ușor atinse de îngheț, sunt slab depozitate, dar câștigă foarte multe zaharuri și merg bine la murături.

În plus, un astfel de semifabricat poate fi scos pe stradă sau balcon și nu-și poate lua locul în frigider. Să luăm în considerare mai detaliat zilele favorabile și nefavorabile din ultima lună de toamnă pentru pregătirea murăturilor.

Important! Sărarea legumelor este recomandată să se facă în zilele săptămânii pentru bărbați sau duminică. În timpul bolilor lunare, femeile nu au voie să se păstreze.

Zile neplăcute

Pentru ca sărarea să aibă succes, trebuie să respectați următoarele reguli:

• Luna trebuie să crească;
• Luna ar trebui să fie în semnele zodiacale ale Capricornului, Taurului și Berbecului;
• Este mai bine să efectuați procedura în zilele bărbaților.

Sărarea legumelor în noiembrie 2019 trebuie făcută în următoarele zile:

Zile proaste

Timpurile nepotrivite pentru sărare sunt zilele în care Luna plină se instalează sau scade. Varza nu are un gust prea bun, moale și, de asemenea, este slab păstrată.

În noiembrie 2019, luna plină vine pe 12.11.19, iar luna se scade în perioada de la 13/11/19 până la 25/11/19. Astfel, în perioada 12-25 noiembrie, este mai bine să abandonați preparatul și sărarea legumelor în cauză.

Stii Varza conține antioxidanți care împiedică apariția cancerului. Ajută la eliminarea cancerigenelor formate în timpul prăjirii alimentelor.

Varza de sare trebuie asociată la momentul potrivit cu fazele lunii: un astfel de produs va fi mai gustos și va păstra mai mult timp toate substanțele benefice.