Mergând pe o „vânătoare tăcută”, nu toată lumea știe diferențele dintre ciupercile comestibile și periculoase. Porcii fac parte din a doua categorie, dar sunt foarte asemănătoare cu alte soiuri potrivite pentru mâncare.

Valoarea nutrițională

Dacă avem în vedere valoarea nutrițională a ciupercilor de scroafe, atunci aceasta are o importanță redusă. Compoziția conține o cantitate minimă de proteine, grăsimi și carbohidrați. Cu toate acestea, această proprietate va beneficia de acele persoane care își monitorizează cu atenție dieta și încearcă în mod activ să slăbească.

De asemenea, în compoziția scroafelor conține un număr mare de vitamine și mineri. În ciuda faptului că concentrația lor este scăzută, puteți încă să vă umpleți corpul cu substanțe utile.

KBZHU

Porcii de ciuperci pot fi atribuite produselor dietetice. Conținutul lor caloric este de doar 50 kcal la 100 g. Dacă luăm în considerare KBZhU la 100 g, atunci totul arată astfel:

1. Proteine ​​- 3,7 g. Acest indicator reprezintă doar 5% din indemnizația zilnică pentru om.
2. Grăsimi saturate - 0,13 g. 1% din aportul zilnic.
3. Grăsimi monoasaturate - 0,15 g. 1% din aportul zilnic.
4. Grăsimi polisaturate - 0,49 g. 2% din norma zilnică.
5. Carbohidrați - 1,1 g. 1% din valoarea zilnică.

Vitamine și minerale

Ciupercile de porcini conțin cea mai mare vitamina C. Cantitatea sa atinge 7 mg. Printre alte vitamine trebuie evidențiate:

• PP - 10,4 mg;
• B5 - 2,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• A și B1 - 0,1 mg;
• B9 - 0,03 mg.

Important! Cei mai mici porci conțin cobalt (0,15 mg) și molibden (0,003 mg).

Compoziția conține o concentrație mare de potasiu (530 mg) și fosfor (115 mg). De asemenea, trebuie remarcat clor (25 mg), magneziu (15 mg), sodiu (6 mg) și calciu (5 mg). Cantități mici conțin zinc (0,28 mg), iod (0,18 mg) și fier (0,3 mg).

Ciupercile porcini sunt dăunătoare

Această ciupercă aparține speciilor otrăvitoare condiționate, de aceea este considerată dăunătoare pentru om. Cantitatea minimă de fructe pregătite incorect contribuie la manifestarea reacțiilor alergice și la perturbarea funcționării organelor interne. În cazuri rare, moartea este posibilă.

Important! Dacă mănânci corpurile fructifere ale scroafelor în mod regulat (din cauza neștiinței ce fel de ciuperci mănânci), atunci se poate dezvolta insuficiență renală.

Dacă în timpul „vânătorii tăcute” vedeți miceliul acestei ciuperci, atunci încercați să o ocoliți. La urma urmei, numai un culegător de ciuperci cu experiență poate pregăti în mod corespunzător recolta, astfel încât să se dovedească a fi inofensiv pentru sănătate și viață. Dacă mâncați rar corpul fructific, atunci nu veți avea semne de otrăvire. Toxinele și metalele grele conținute în aceste ciuperci se acumulează treptat în corpul uman.

Substanțele nocive conținute în pulpă, care se acumulează în organism, provoacă distrugerea globulelor roșii din sânge. Ca urmare, munca inimii și a ficatului este perturbată. La toți oamenii, intoxicația se manifestă în momente diferite.

Acest lucru se datorează multor factori:

• vârstă;
• starea de sănătate;
• cantitatea de corpuri de fructe consumate.

Video: Pot mânca ciuperci porcini

Simptomele otrăvirii

Perioada după care vine intoxicația prin scroafe depinde de sistemul imunitar uman. Puteți simți primele simptome ale otrăvirii după 2-3 ore. Acesta este un semn sigur că este mai bine să abandonați utilizarea ulterioară. O formă ușoară de intoxicație are simptome similare cu intoxicația normală cu ciuperci.

• Vătămările sunt următoarele:
• Dureri abdominale intense.
• Diaree și vărsături.
• Mâini și picioare răcoroase.
• Slăbiciune generală.
• Durere în regiunea lombară.
• Deshidratarea.

Dacă întâmpinați astfel de simptome, trebuie să apelați imediat la medic. În timp ce va primi, trebuie să efectuezi primul ajutor. În primul rând, stomacul victimei este spălat, oferind o cantitate mare de apă curată pentru a bea (cel puțin 8 pahare). Aceasta va provoca vărsături, care vor elimina substanțele dăunătoare din organism. După aceea, dați victimei un medicament antialergic (Suprastin). Nu utilizați medicamente care opresc vărsăturile sau diareea. Înainte de sosirea medicului, pacientul trebuie să fie într-o poziție orizontală.

Beneficiul scroafelor

Ciupercile Porcini pot fi foarte utile dacă înveți cum să le gătești corect. Compoziția conține aminoacizi, proteine, vitamine și minerale necesare omului. Beneficiul este de a umple corpul cu elementele necesare și proprietățile dietetice.

Este sigur să mâncați organisme de fructificare, care sunt preparate conform tehnologiei următoare:

1. Curățați-le de murdărie la o oră după colectare.
2. Timp de o zi, înmuiați ciupercile spălate și decojite în soluție salină (300 g la 5 l de apă). Acest lucru va elimina toate substanțele și metalele dăunătoare.
3. După 24 de ore, clătiți ciupercile sub apă curgătoare și gătiți timp de 10 minute.

Deci, acum știți ce sunt ciupercile de porc. În ciuda faptului că sunt specii care pot pune viața în pericol și pot fi comparate în pericol cu ​​ciupercile roșii, ele pot fi folosite. Numai pentru aceasta trebuie să pregătiți corect corpurile de fructificare pentru a elimina toate toxinele.