Recoltarea roșiilor cu varză pentru iarnă va fi un plus excelent la mâncărurile principale. Produsul din conserve are o durată lungă de valabilitate, ceea ce vă permite să vă bucurați de o salată delicioasă pentru o lungă perioadă de timp. Despre cum să alegeți ingredientele pentru mâncare și cum să alegeți legumele, citiți mai jos.
Sfaturi pentru alegerea și pregătirea ingredientelor
Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, trebuie să selectați cu atenție componentele acestuia. Roșiile trebuie să fie cu o piele frumoasă și uniformă, fără semne de putregai, deteriorarea insectelor și a erupției scutecului, fără fisuri și zgârieturi adânci.
Varza este aleasă elastică, nu crăpată, nu trebuie să aibă urme de viață a insectelor, precum și semne de infecții fungice.
Important! Înainte de gătit, legumele trebuie spălate complet în apă caldă, apoi uscate cu un prosop de bumbac.
Retete piese de munca
Pregătirea roșiilor din conserve cu varză este ușoară, principalul lucru este să urmați rețeta.
Roșiile murate cu varză și ardei dulci
2 cutii de 3 l fiecare 60 min.
Valoarea energetică la 100 g:
Se toacă varza în fâșii mari de aproximativ 5–7 cm lungime și 3 mm lățime. Tăiați ardeiul gras în fâșii de lungime arbitrară.
În partea de jos a unui borcan de 3 litri, puneți condimentele în această ordine: 4 buc. boabe de ardei iute, 2 frunze de dafin, un fir de mărar, deasupra tuturor mirodeniilor puneți o frunză de hrean, tăiată în 4 părți.
Apoi așezați legumele în straturi: varză, ardei, roșii până la vârful borcanului.
Turnați apă clocotită peste conținutul recipientului și acoperiți. După 20 de minute se toarnă apă într-o tigaie și se fierbe. Se adaugă 30 g sare și 60 g zahăr la 1 litru de lichid.
Turnați marinada rezultată într-un borcan și adăugați 70% acid acetic într-o cantitate de 5 g.
Rotiți cutia cu o cheie rulantă, întoarceți-o și așezați-o într-un loc întunecat.
Se toacă varza în fâșii mari de aproximativ 5–7 cm lungime și 3 mm lățime. Tăiați ardeiul gras în fâșii de lungime arbitrară.
În partea de jos a unui borcan de 3 litri, puneți condimentele în această ordine: 4 buc. boabe de ardei iute, 2 frunze de dafin, un fir de mărar, deasupra tuturor mirodeniilor puneți o frunză de hrean, tăiată în 4 părți.
Apoi așezați legumele în straturi: varză, ardei, roșii până la vârful borcanului.
Turnați apă clocotită peste conținutul recipientului și acoperiți. După 20 de minute se toarnă apă într-o tigaie și se fierbe. Se adaugă 30 g sare și 60 g zahăr la 1 litru de lichid.
Turnați marinada rezultată într-un borcan și adăugați 70% acid acetic într-o cantitate de 5 g.
Rotiți cutia cu o cheie rulantă, întoarceți-o și așezați-o într-un loc întunecat.Reteta video
Roșii murate cu varză și ardei gras Rețetă video: roșii murate cu varză și ardei gras
Stii Locuitorii Romei antice s-au angajat în conservarea vinului. Lichidul a fost introdus în vase de lut și sigilat cu rășină.
Sare de hrean
1 cutie de 3 l60 min.
varză albă
2 kg
Valoarea energetică la 100 g:
- Se toacă varza în 4-5 bucăți mari, în timp ce se taie capul de varză.
- Fierbeți apa cu sare.
- Puneți frunze de hrean pe fundul recipientului, puneți toate condimentele pe ele.
- Apoi, așezați legumele în ordine aleatorie și turnați saramură fierbinte peste tot.
- Acoperiți recipientul cu tifon și acoperiți bine.
- Vasul va fi gătit timp de o lună, în condiții de temperatură de la + 5 ° C la + 10 ° C.
Roșiile sărate cu varză
1 cutie de 3 l40 min.
Valoarea energetică la 100 g:
- Tăiați fin varza și morcovii sau grătarul.
- Tăiați ardeiul și usturoiul în fâșii.
- În partea de jos a recipientului pregătit pune mazărea, mararul, frunza de dafin.
- Apoi întindeți roșiile împreună cu feliile de legume în ordine aleatorie.
- Pregătiți saramura fierbând apa cu sare, zahăr și oțet.
- Turnați lichidul rezultat în recipient cu piesa de prelucrat și rotiți capacul.
Stii Cea mai veche conservare - 3 mii de ani. A fost găsită în mormântul lui Tutankhamon. Aceasta este o rață prăjită în ulei de măsline, introdusă într-un vas de lut și sigilată cu rășină. Potrivit oamenilor de știință, produsul a rămas comestibil chiar și după un număr mare de ani.
Roșiile murate cu varză
1 cutie de 3 l45 min.
varză albă
1 kg
Valoarea energetică la 100 g:
- Roșiile tăiate în bucăți.
- Tăiați fin legumele rămase.
- Într-o cratiță, amestecați feliile, acoperiți și lăsați timp de 30 de minute, astfel încât legumele să lase sucul să curgă.
- Adăugați oțet, condimente, sare și zahăr pe piesa de lucru pregătită.
- Trimiteți amestecul rezultat pe foc și fierbeți timp de 15 minute.
- Transferați piesa de prelucrat într-un recipient de 3 litri și înfășurați capacul.
Depozitarea semifabricatelor
Puteți stoca produse finite timp de 12 luni. Cutii cu conservare puse pe rafturile din dulapul de bucătărie sau așezate în subsol. Murașii au o durată de valabilitate de la 1 la 4 luni, în funcție de rețetă.
Important! Este necesar să păstrați semifabricatele într-un loc întunecat, astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă pe suprafața cutiei, altfel produsul se va deteriora.
Urmând o rețetă pas cu pas, puteți prepara cu ușurință roșii conserve gustoase cu varză. Salata merge bine cu mâncărurile cu carne, astfel încât va deveni indispensabilă în orice sărbătoare de familie.
