În ciuda asemănării din cuvinte, cimbrul și semințele de caras sunt plante complet diferite. Caracteristicile lor caracteristice și metodele de aplicare sunt descrise mai jos.

Caracteristici și descriere biologică

Caraway și cimbru aparțin diferitelor familii și au trăsături caracteristice care le vor ajuta să le distingă în grădină sau pe blatul magazinului.

Cimbru

Cimbrul se mai numește cimbru. O plantă perenă face parte din familia Lamiaceae.

Stii Clasificarea botanică a cimbrului include 214 specii, dintre care cimbrul târât și cimbrul Marshall sunt mai frecvente.

Caracteristici biologice:

• arbust sau arbust până la 35 cm înălțime;
• tulpini lemnoase, culcate sau ascendente;
• frunze de diferite forme și dimensiuni (în funcție de tip), rigid, cu un pețiol scurt;
• florile în inflorescențe la capetele crengilor apar la sfârșitul verii.

Uleiul esențial se găsește în toate părțile terestre ale plantei, componenta principală a acestuia fiind timolul și carvacrolul.

Cimbru este utilizat în următoarele scopuri:

• frunze proaspete și uscate - pentru gătit;
• tulpini și flori sunt adăugate la ceai;
• frunze - pentru unele lichide;
• ulei esențial - în parfumerie și produse farmaceutice;
• timolul este un remediu pentru viermi, pentru dezinfectare și anestezie;
• decoctul plantei - cu radiculită;
• are proprietăți expectorante și este o componentă frecventă a siropurilor de tuse;
• băi cu cimbru - cu nevralgie, reumatism, boli articulare;
• planta este adesea cultivată în scopuri decorative.

Chimion

O plantă bienală aparținând familiei Umbrella, numită uneori și anason sălbatic.

Important! Caraway-ul nu trebuie să intre în hrana păsărilor, deoarece este otravă pentru păsări!

Caracteristici biologice:

• tulpini simple drepte de până la 1 m înălțime;
• tulpinile se ramifică puternic spre vârf;
• frunzele sunt alungite, puternic disecate, lungi de 6-20 cm, seamănă cu mărar;
• inflorescențele sub formă de umbrele combină flori mici de alb sau roz;
• fructul este alungit, aproximativ 3 mm lungime, maro.

Fructul are un miros și gust caracteristic, pentru care condimentul este folosit la gătit. Se caracterizează prin conținutul de uleiuri esențiale și grase, precum și de proteine ​​și taninuri. Compoziția chimică a uleiului esențial diferă la făt într-o fază de maturare diferită.

Cumina este utilizat în următoarele zone:

• frunzele și lăstarii se mănâncă proaspete;
• fructele sunt un condiment popular;
• ulei esențial - în produse de parfumerie și săpun;
• uleiul este un antiseptic și un remediu pentru viermi;
• are efect coleretic și reduce putregaiul și fermentația în intestin;
• ca un laxativ ușor și sedativ;
• ceaiul cu semințe de chei este recomandat pentru a crește lactația;
• pentru tratarea problemelor de stomac la animale.

Care este diferența dintre cimbru și semințele de caras?

Plantele diferă nu numai din punct de vedere biologic, ci și din punct de vedere al creșterii, precum și din gust și miros.

Istoria originii

Ambele specii sunt caracteristice majorității Eurasiei. Cimbrul poate fi găsit și în nordul Africii și Groenlandei, iar chimenul cu habitatul său intră pe teritoriul Indiei și Pakistanului.

Ambele plante au fost folosite din cele mai vechi timpuri ca medicamente.

Condiții de creștere

Semințele de carasă cresc la marginea pădurilor rare, în pajiști și în apropierea clădirilor rezidențiale precum iarba. Cimbrul este mai versatil și se găsește și în stepele, pe versanții stâncoși și în tundra montană.

Diferențe de gust și miros

Cimbrul are o aromă plăcută, diferită la diferite specii. Deci, există soiuri cu un miros pronunțat de lămâie. Gustul plantei este mediu-ascuțit, picant, ușor amar. Aroma și gustul se manifestă cel mai mult după o pregătire îndelungată.

Gustul de cimbru merge bine cu alte mirodenii, astfel încât planta este adesea inclusă în amestecurile tradiționale de condimente.

Semințele de caraway au un gust de tartă, în care se simt o oarecare dulceață și amărăciune. Mirosul caracteristic este îmbunătățit prin măcinare și încălzire, asemănător cu nucșoară și ardei negru.

Stii Cimbru și semințe de caras — plante valoroase de miere Mierea de nectar a acestor plante are o aromă și un gust neobișnuit.

Recomandări de utilizare

Cimbrul este o parte a amestecurilor picante:

• „Ierburi provensale”, care includ și maghiar, rozmarin, cireș, tarhon și cimbru;
• „Bucni Buchet”, unde se găsesc și pătrunjelul, frunza de dafin și alte mirodenii și rădăcini;
• Zakhtar este pregătit în Iordania cu adăugarea de susan și sumac;
• Dukka provine din Egipt și include coriandru, alune și semințe de susan.

Cimbrul este adăugat la astfel de preparate:

• friptură de carne, vase de pasăre;
• caserole de legume;
• supe de legume și bulionuri de carne;
• sosuri și mâncăruri cu ouă.

Cumina este adesea folosit în următoarele feluri de mâncare:

• în produse de panificație, în principal pentru stropire;
• în cârnați și brânză;
• pentru aromatizarea mâncărurilor de pește;
• pentru tincturi, bere și kvass.

Cimbrul și semințele de caras au similarități fonetice exclusiv, în timp ce gustul și aroma acestor plante sunt semnificativ diferite. Ambele mirodenii au o istorie lungă și multe proprietăți utile pentru corpul uman.