În această vară, se va deschide un bistrot cu paturi la ferma familiei Broadrain din Grassmere, în districtul lacului, o regiune muntoasă din nord-vestul Angliei.

Construit pe locul unei foste ferme a secolului al XVII-lea, Yan at Broadrayne Hotel va consta dintr-un bistrot rustic, un living în aer liber și șapte dormitoare cu baie proprie.

În primul rând, un cuplu care s-a mutat din Yorkshire, David și Sally Kayleigh, a cumpărat ferma Broadrayne în 2012 și a deschis o pensiune pe ea. Treptat, extinzând și îmbunătățind afacerile companiei Broadrayne Farm, a reușit să investească peste jumătate de milion de lire sterline în crearea căminului inițial. Proiectul Yan la Broadrayne va fi condus de David și fiica lui Sally, Jess Mengli, împreună cu soțul ei, fost bucătar la Forest Side Restaurant.

Bistrotul va fi deschis pentru oaspeții hotelului Yan și doar pentru vizitatori. Acesta va servi mâncăruri istorice de sezon dintr-o fermă străveche. Bucatele „restaurantului simplu, dar elegant” vor folosi ingrediente locale. Meniul va include un ou de rață scoțian cu budincă neagră și muștar, maioneză chili, șuncă crocantă și rulouri de ratatouille, precum și o plăcintă de cioban făcută din miel copt lent și piure de brânză și cartof.

Vizitatorilor li se va oferi și cârnați Cumberland cu piure de cartofi și mere, acoperite cu budincă neagră și slănină, varză roșie fiartă, coajă crocantă de cartofi, fasole verde și sos de usturoi. Noul hotel va fi cea mai recentă adăugare a fermei Broadrayne, care găzduiește deja cabane Grasmereamping și Broadrayne Cabane de vacanță.