Potrivit angajaților Rosstat, analiza pieței de carne sugerează o creștere a producției de astfel de tipuri de carne roșie precum miel, carne de capră, carne de cal, precum și carne de porc și de vită la întreprinderile de prelucrare a cărnii din Federația Rusă.

Masa totală de carne roșie din primul trimestru al anului 2019 depășește 650 de mii de tone. Se observă că aceste volume depășesc cifrele anului precedent: pentru aceeași perioadă din 2018, măcelarii ruși au procurat cu 10,8% mai puțină producție.

Analiștii din industria prelucrării cărnii spun că producția de produse din carne semi-finite, care se vând refrigerate, crește literalmente în fiecare săptămână, iar de la începutul anului a crescut cu 11,8% (până la 830 de mii de tone).

Producția de conserve este și ea în creștere: de la începutul anului, a fost posibilă creșterea indicatorilor cu aproape 15% și atingerea unor volume de 138 de milioane de conserve.

Angajații departamentelor specializate în colectarea datelor statistice subliniază că, pe fondul unei creșteri active a producției de tipuri roșii de carne, se observă în special o scădere a recoltelor de carne de pasăre. Ritmul producției alimentare din carne de pasăre din diferite categorii a scăzut cu aproape 6,5%, ceea ce indică o scădere a volumelor de 1,15 milioane tone.