Făina de ovăz este folosită în gătit și în cosmetologia de casă ca produs scăzut de calorii și bogat în nutrienți. Așa este, în ceea ce se manifestă utilitatea și posibila lor vătămare, precum și care sunt regulile de aplicare - veți afla despre toate acestea din acest articol.

Compoziția chimică și conținutul de calorii

Multe surse spun că făina de ovăz nu conține gluten. Acest lucru nu este în întregime adevărat. În boabele de ovăz, această proteină sau gluten este prezentă, așa cum se mai numește și, în consecință, produsele derivate din cereale o conțin și ele, deși în cantități mult mai mici. Cu toate acestea, printre materiile prime cunoscute din făină, făina de ovăz este într-adevăr una dintre cele mai dietetice.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă (la 100 g):

• conținut de calorii - 369 kcal, făină de ovăz - 357 kcal (pentru comparație, conținutul caloric din făina de orez este de 371 kcal);
• proteine ​​- 13 g;
• grăsimi - 6,8 g;
• carbohidrați - 64,9 g.

Important! Fibra este aceeași făină, dar mai grosieră și cu tărâțe în compoziție. Întrucât este obținut din boabe încolțite, păstrează elemente mai utile.

Următoarele substanțe sunt prezente în făină de ovăz:

• vitamine - B1, B2, B9, E, PP;
• minerale - potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier;
• alte substanțe - aminoacizi, mucus, fibre alimentare, uleiuri esențiale.

Cei care au nevoie de o dietă fără gluten ar trebui să acorde atenție materiilor prime din alte cereale:

• hrișcă;
• sorg;
• Amaranth;
• lenjerie;
• quinoa;
• porumb;
• fasolea.

Proprietăți utile ale făinii de ovăz

Ovăzul brut conține mai puțin gluten decât grâul, deci este folosit mai des în alimentația sănătoasă. Dar pentru coacere, amestecați cu făina de grâu pentru ca aluatul să fie mai pufos și moale. Gastroenterologii recomandă mâncăruri de ovăz pacienților cu probleme digestive și boli gastrointestinale cronice. În special, jeleul ajută la restaurarea mucoasei, la ameliorarea inflamației și la reducerea acidității sucului gastric.

Beneficii generale pentru sănătate

Având în vedere compoziția produsului, proprietățile sale dietetice, este util pentru persoane de vârste diferite și condiții de sănătate. Produsele din făină de ovăz și făină din ele sunt adesea incluse în alimente în momentul recuperării după o intervenție chirurgicală sau o boală gravă. Boabele de ovăz conțin o substanță care inhibă celulele canceroase - amida acidului antranilic.

Proprietățile materiilor prime făină:

1. Pentru adulți. Îmbunătățește digestia și restabilește microflora intestinală. Îmbunătățește funcția de formare a sângelui, elasticitatea vasculară și funcționarea mușchiului cardiac. Contine antioxidanti care imbunatatesc aspectul, sporesc imunitatea si regenerarea celulelor. Susține sistemul nervos, îmbunătățește performanța, elimină toxinele și toxinele. Îmbunătățește activitatea ficatului și a rinichilor, a glandei tiroide.
2. La diabetici. Accelerează procesarea alimentelor în energie, normalizează metabolismul grăsimilor. Ovăzul reduce nivelul de glucoză din sânge, elimină colesterolul rău. Întărește vasele de sânge și reduce dezvoltarea trombozei. Ajută la controlul greutății.
3. Sportivi. Carbohidrații rapide oferă energie și energie. Proteinele sunt un material de construcție pentru mușchi, adică ajută la câștigarea masei musculare. Produsul reduce durerea de fecale, ajută la recuperarea după un antrenament istovitor. Antioxidanții tonifiază mușchii.
4. În timpul sarcinii și alăptării. Vitaminele și mineralele din compoziția materiilor prime restabilesc echilibrul de nutrienți din corpul mamei care așteaptă, ajută la procesele normale de dezvoltare a fătului, la formarea de organe și sisteme. Bucatele de ovăz sunt ușoare, deci sunt potrivite pentru femeile care suferă de toxicoză. Fierul poate ajuta la prevenirea anemiei, care este atât de frecventă la gravide. Produsele din ovăz pentru mame care alăptează vor ajuta la refacerea forței și la alimentarea laptelui. Împreună cu el, bebelușul va consuma elementele utile conținute în produs.
5. Pentru copii. Ovăz și mâncăruri din ea - unul dintre primele alimente pentru cei mai mici. Copiii sunt jeleuri utile și terci, prăjituri. Pentru studenți, o farfurie cu ovăz oferă energie pentru toată ziua. Promovează o bună asimilare a materialului educațional, concentrare, îmbunătățește funcția creierului în general și funcția de memorie.
6. La pierderea în greutate. Micul dejun non-făină din ovăz este indicat pentru pierderea în greutate. În același timp, procesele metabolice se îmbunătățesc, celulele grase nu sunt păstrate în rezervă. În timpul dietei, mulți pacienți suferă de depresie, iar acest produs conține antioxidanți care susțin sistemul nervos. Ovăz are capacitatea de a satura rapid corpul, înecând senzația de foame.

Utilizarea făinii de ovăz

Faina este un produs alimentar, prin urmare, utilizarea principală a produsului este dată gătitului. În acest caz, soiul integral de cereale este considerat cel mai util, în cazul în care cerealele sunt supuse la mai puține tratamente. În plus, particulele de coajă exterioară intră în compoziție, ceea ce adaugă substanțe utile acolo. Făina este folosită în medicina populară, în terapia de reabilitare, precum și în cosmetologie.

Stii În Rusia, ovăzul a fost apreciat de mult timp de către țărani, considerată a doua pâine. Au fost proverbe și ziceri printre oameni precum „Ovăzul nu va crește - înghițiți lacrimile”.

În medicină

Ovăzul brut are proprietăți antiinflamatorii. Această calitate este utilizată în tratamentul problemelor musculo-scheletice. Frământați o făină dintr-o făină și faceți o compresă de încălzire. Pentru gătit, amestecați ovăzul și produsul de secară într-un raport de la unu la unu. Adăugați apă - cât de mult va lua aluatul. Ar trebui să se dovedească neted și să nu se lipească de mâini. Un tort cald cald este aplicat pe zona cu probleme și învelit.

Un tort plat amestecat cu miere în loc de apă face o treabă excelentă cu un pinten de călcâi. Suficient 10 proceduri cu o compresa pentru a uita de problema. În medicina populară, făina de ovăz este recomandată ca remediu pentru o mahmureală. Se leagă și se elimină toxinele, se înfășoară stomacul, ameliorează simptomul de greață, trezește pofta de mâncare.

Medicii recomandă consumul de mâncăruri din fulgi de ovăz în miezuri, pacienți predispuși la tromboză și persoanele cu sistem imunitar slăbit. Kissel are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal și este indicat pentru forma acută și cronică a bolilor organelor sale constitutive.

Stii Un festival de făină de ovăz are loc anual în Carrbridge, în Marea Britanie. Câștigătorului i se acordă un aragaz fabricat din aur.

Reteta de jeleuri:

1. Faina, într-o cantitate de 100 de grame, se toarnă 0,8 litri de apă și se lasă timp de 6-8 ore.
2. Se strecoară apoi amestecul printr-o sită fină și se toarnă laptele în vasele unde se va bea băutura.
3. Trebuie să fierbeți jeleu la foc mic. Imediat ce începe să fiarbă, scoateți.
4. La gust se adaugă condimente, zahăr, miere sau fructe.

În cosmetologie

Proprietățile cosmetice ale făinii de ovăz se datorează prezenței uleiurilor esențiale, tocoferolilor și antioxidanților. Produsele de îngrijire a pielii sunt preparate din materii prime: măști cu caracter restaurator, hrănitor și ridicător. Aplicați produsul pentru tratarea părului, pregătind și măști și folosind infuzie.

Pentru față

• Ovăzul este bun pentru o varietate de tipuri de piele. Masca de față are o serie de acțiuni de vindecare și întinerire:
• Ajută la accelerarea proceselor de regenerare celulară.
• Hrănește și hidratează straturile superioare ale epidermei.
• Strânge pielea înfiorătoare, conturul feței.
• Strânge porii, elimină luciul gras.
• Netezeste liniile de expresie.
• Elimină petele de vârstă.
• Tratează acneea și acneea, normalizând activitatea glandelor sebacee.
• Curăță pielea de celulele moarte.
• Întoarce un ten sănătos.

În funcție de efectul dorit, la ovăzul măcinat se adaugă diverse ingrediente. De exemplu, o mască hrănitoare pentru tenul gras:

• 60 g făină (într-o lingură fără lamă 15 g);
• 1 gălbenuș;
• vitamina E (sub formă lichidă) 20 picături;
• Vitamina A (în formă lichidă, 10 picături).

Ingredientele sunt amestecate și aplicate pe pielea curățată timp de 25 de minute. După clătire cu apă caldă.

Pentru pielea uscată (albire):

• 40 g de bază;
• 15 g caolin (lut alb);
• 1 lingură suc de lamaie;
• 1 albus de ou.

Important! Un amestec omogen trebuie făcut din componente, aplicat pe față timp de 30 de minute, clătit cu apă caldă.

Pentru păr

Cu ajutorul unui produs din făină de ovăz, puteți restabili aspectul anterior pe păr, stricat prin vopsire sau alte proceduri.

• Proprietăți utile pentru păr:
• eliminarea matreții;
• restaurare pe toată lungimea;
• nutriție foliculară;
• oferind o strălucire sănătoasă și mătăsoasă.

Faina și laptele cald sunt amestecate în cantități egale, doza este selectată în funcție de lungimea părului. Masa este amestecată până la neted și lăsată timp de 40-60 minute. Apoi adăugați o fiolă de vitamine A, E, B1 și 1 linguriță. ulei de migdale (poate fi înlocuit cu ulei de jojoba). Masca se aplică timp de 30 de minute, pentru un efect bun, înfășurarea capului cu un prosop, după ce a pus capacul de baie.

Măști care îndepărtează părul gras:

Faina si chefirul se amesteca in parti egale, se adauga 2 linguri. ulei de brusture. Aplicați timp de 40 de minute pe păr sub o pălărie și prosop.

Posibile vătămări și contraindicații

Produsul în cauză poate fi dăunător dacă îl folosești incontrolabil și adaugi componente calorice la mesele tale terminate. Dacă vrei să slăbești, folosește ovăz de cereale integral cu fructe sau legume. Pacienții ale căror boli sunt asociate cu o absorbție slabă a calciului, se recomandă să consulte un medic înainte de utilizare. Utilizarea produsului este contraindicată la pacienții cu boală celiacă (intoleranță celiacă).

Cum se face acasă

Pentru gătit, luați cereale integrale sau fulgi tari (nu gătiți instantaneu).

Succesiunea acțiunilor:

1. Cerealele întregi trebuie să fie uscate timp de o oră la cuptor la o temperatură de + 100 ° C.
2. Când măsurați baza, rețineți că făina va fi cu un sfert mai mică.
3. Puteți macina într-o mașină de tocat cafea sau orice alt aparat electric destinat acestui lucru.
4. Viteza este medie, vasul este umplut cu 2/3.
5. Produsul de casă este păstrat într-un recipient de sticlă sub un capac strâns. Locul este întunecat și uscat. Perioada de valabilitate de 2–4 luni.

Reguli de selecție și depozitare

În magazine puteți găsi produsul în ambalaje de hârtie sau carton. Trebuie să fie examinat pentru integritate - dacă etanșeitatea este ruptă, nu trebuie să luați produsul. Asigurați-vă că făina nu este umedă în depozit sau în timpul transportului, verificând greutatea. În supermarketuri există o scală de control, puneți ambalajul pe o placă a dispozitivului și apoi comparați citirile cu greutatea indicată pe eticheta produsului.

Important! Sucul de lămâie este acid pur, așa că testează-l pe spatele mâinii înainte de a-l aplica pe față. Dacă există roșeață, este mai bine să folosiți o altă componentă de albire, de exemplu, pătrunjel.

Condiții de depozitare:

• temperatura la + 5 ... + 18 ° C;
• umiditatea aerului nu mai mult de 75%.

Important! Faina de magazin închisă în pachet se păstrează până la 2 ani, deschisă - nu mai mult de 6 luni.

Deci, făina de ovăz este un produs sănătos, cu un conținut scăzut de calorii, care satura corpul uman cu vitaminele și mineralele necesare. Dar trebuie să cunoști măsura și regulile de utilizare, mai ales dacă vrei să slăbești.