Tărâța de secară este o deșeuri obținute în producția de făină. Dar, în același timp, au o compoziție chimică valoroasă, care le permite să fie utilizate în lupta împotriva excesului de greutate, precum și pentru tratamentul diferitelor afecțiuni. Puteți utiliza tărâțe la orice vârstă, dar respectând strict măsura, deoarece o supradozaj poate provoca vătămări grave organismului. O descriere detaliată a produsului, compoziția sa chimică, precum și regulile de utilizare în medicina tradițională, gătitul și cosmetologia sunt descrise în detaliu în articol.

Ce este tărâța de secară

Tărâța este un produs secundar care se obține din prelucrarea bobului în făină. Semințele de secară neterminate sunt un sâmbure care acționează ca materie primă pentru producerea făinii de secară, închisă într-un strat fibros. Acesta din urmă este separat de boabe în timpul procesului de curățare pe mașini speciale, păstrând aproximativ 90% din toate substanțele utile ale produsului. Din această coajă se face tărâțe de secară.

Mai întâi, coaja mică rezultată este compactată și apoi tratată cu un puternic curent de aburi pentru dezinfectare. Etapa finală în fabricarea tărâței de secară este granularea. După aceea, produsul este gata pentru ambalare și vânzare.

Stii Datorită folosirii constante a pâinii de secară coapte din făină și tărâțe, rezidenții obișnuiți ai Rusiei Antice nu au suferit de deficiențe de vitamine și tulburări digestive, chiar și cu o dietă uniformă și slabă.

Compoziția chimică și conținutul de calorii

Boabele de secară conțin mulți nutrienți, cea mai mare parte a acestora rămânând în tărâțe. Și proteina de secară conține mai mulți aminoacizi, ceea ce aduce beneficii semnificative organismului uman.

Valoarea nutrițională a 100 g tărâțe de secară:

Compoziția chimică a produsului conține componente atât de importante:

• vitamine - A, B1, B2, E, PP;
• macrocelele - calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor;
• oligoelemente - iod, fier, cobalt, mangan, zinc, cupru;
• amidon și dextrine;
• monosacharide și dizaharide;
• acizi grași - Omega-3 și Omega-6.

Proprietăți utile de tărâțe

Datorită compoziției sale chimice bogate, tărâțele de secară aduc beneficii mari organismului uman. Acest produs este recomandat să fie inclus în dietă pentru adulți și copii, deoarece are un efect benefic asupra multor organe ale corpului uman. Este deosebit de util să mănânce tărâțe de secară pentru femeile însărcinate, precum și pentru mame tinere în timpul alăptării.

Foarte des, produsul este inclus în meniul de dietă.

Pentru adulți

Tărâțele de secară nu numai că ajută la menținerea sănătății organismului, dar este, de asemenea, un efect profilactic împotriva multor boli și patologii.

• Principalele proprietăți benefice ale produsului pentru un adult:
• normalizează cantitatea de zahăr din sânge, contribuind la prevenirea dezvoltării diabetului;
• afectează pozitiv funcția tiroidiană;
• întărește eficient sistemul imunitar;
• previne creșterea celulelor canceroase;
• ajută să scapi de constipație;
• normalizează activitatea tractului digestiv;
• promovează întinerirea;
• bine întărește pereții inimii și vaselor de sânge;
• stimulează creșterea mușchilor și oaselor scheletului;
• crește activitatea creierului;
• normalizează tensiunea arterială;
• elimină toxinele și toxinele;
• reduce colesterolul;
• previne apariția anemiei;
• îmbunătățește metabolismul în celulele și țesuturile corpului.

Pentru copii

Tărâțele de secară pot și trebuie administrate copiilor. Dar este recomandat să includeți doar un produs pur în dieta copilului care nu conține arome și arome. Corpul unui copil digeră cel mai bine culturile măcinate fin.

• Proprietăți utile din tărâțele de secară pentru copii:
• prevenirea anemiei;
• consolidarea imunității;
• ameliorați constipația;
• îmbunătățește pofta de mâncare;
• stimula digestia;
• previn apariția excesului de greutate.

Pentru gravide și care alăptează

În timpul sarcinii și alăptării, corpul unei femei are o sarcină crescută. În acest moment, se recomandă consumul de alimente nutritive bogate în vitamine, care nu vor provoca alergii la copil.

• Tărâțele de secară îndeplinesc toate aceste cerințe, având astfel de proprietăți utile:
• conțin o gamă completă de nutrienți necesari mamei și copilului;
• normaliza scaunul;
• îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor;
• sunt un produs hipoalergenic pentru sugari.

Stii Datorită numărului mare de proprietăți benefice, secara este inclusă în dieta astronauților.

La pierderea în greutate

Tărâța de secară este adesea una dintre cele mai importante componente ale meniului dietetic.

Când consumi tărâțe de secară, trebuie să bei o cantitate suficientă de lichid (cel puțin 2,5 litri pe zi). În caz contrar, poate apărea balonare, precum și o senzație de greutate și disconfort în stomac.

• Produsul ajută la tratarea cu succes a kilogramelor în plus, fără a compromite sănătatea, având astfel de proprietăți pozitive:
• Satisface foamea;
• oferă o senzație de plinătate de lungă durată datorită umflăturii fibrelor;
• elimină substanțele dăunătoare din corpul uman;
• accelerează metabolismul;
• îmbogățește organismul cu vitamine și nutrienți în timpul dietei.

Contraindicații la utilizarea

Înainte de a include tărâțele de secară în meniul dvs., trebuie să citiți cu atenție lista posibilelor contraindicații. În prezența oricărei boli, este necesar un consult suplimentar cu un medic, deoarece produsul încetinește absorbția medicamentelor în sânge, ceea ce poate agrava cursul bolii.

• Principalele contraindicații includ:
• prezența infecției intestinale acute;
• adeziuni postoperatorii în cavitatea abdominală;
• boli cronice ale sistemului digestiv - gastrită, ulcer, eroziune, colită, diaree;
• intoleranță individuală la gluten.

Cum să alegi produsul potrivit

Tărâțele de secară pot fi găsite pe rafturile magazinelor alimentare. Când le cumpărați, trebuie să verificați cu atenție integritatea pachetului și data de expirare.

Stii Pâinea de secară are o culoare întunecată, deoarece în timpul tratamentului termic al făinii obținute din boabele de cereale, se formează substanțe speciale - melanoidine, vopsite în negru.

Astăzi, producătorii oferă două opțiuni pentru acest produs:

• desprins (zdrobit) - păstrează cantitatea maximă de nutrienți și sunt ușor absorbiți de organism, dar necesită o înmuiere prealabilă și o mestecare mai minuțioasă;
• granulat - conțin făină, de aceea este mai greu de digerat în stomac, dar sunt ușor de mâncat chiar și în formă uscată.

Tărâmul de secară de înaltă calitate se caracterizează prin caracteristici ușoare, o structură crocantă și absența mirosurilor străine.

Cerere

Pentru ca organismul să poată beneficia maxim de tărâțele de secară, produsul trebuie utilizat corect.

Pentru aceasta, respectați următoarele recomandări generale:

• puteți mânca tarate în orice moment al zilei;
• produsul este introdus în dietă treptat, începând cu o porție minimă;
• numărul maxim de tărâțe pe zi nu este mai mare de 70 g;
• produsul nu poate fi consumat continuu - se ia în termen de 14 zile sau o lună, iar apoi se iau în mod necesar aceeași pauză;
• pentru a înmuia tărâțele, este necesar să se înmoaie în chefir, iaurt sau să le bei cu apă liniștită curată, ceai, cafea, suc;
• copiii și vârstnicii au voie să mănânce tărâțe doar ca parte a preparatelor termic.

Tărâțele de secară pot fi utilizate ca supliment alimentar obișnuit și, de asemenea, mâncați-le pentru pierderea în greutate. În plus, sunt adesea folosite în gătit și rețete de medicină tradițională, precum și în cosmetologie.

În gătit

Datorită compoziției sale benefice, tărâțele de secară au devenit utilizate pe scară largă pentru gătirea unei varietăți de feluri de mâncare, oferindu-le un gust piquant și mai intens. Dar în procesul unei astfel de gătituri, este necesar să adăugați suficientă apă, astfel încât masa finalizată să nu se dovedească a fi prea uscată.

În gătit, tărâțele de secară pot fi utilizate în diferite moduri:

• adăugați granule uscate crocante pe o farfurie cu supă, okroshka;
• gătește tocană tocată cu legume și condimente;
• se presara cartofi tineri fierti cu granule uscate si verdeata tocata;
• combinați produsul cu carne tocată, folosindu-l pentru prepararea chiftelelor, găluștelor etc .;
• faceți taitei din tărâțe mărunțite și făină din grâu dur;
• folosiți tărâțele ca pâine în timpul prăjirii;
• pregătiți salate, combinând produsul cu fructe de mare, alge marine, bețe de crab;
• adăugați tărâțe în cereale împreună cu fructe uscate, fructe de pădure proaspete;
• folosiți granule zdrobite ca aditiv în timpul pregătirii jeleu;
• adăugați tărâțe în aluatul pentru prăjituri, produse de panificație.

În medicina populară

Tărâța de secară poate crește eficacitatea tratamentului multor boli, de aceea este adesea folosită ca adjuvant la terapia medicamentoasă. Normele de utilizare a acestora depind de ce fel de boală suferă o persoană. Pentru a determina regimul optim al produsului și durata tratamentului, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.

Important! Nu este recomandat să dați tărâțe de secară copiilor cu vârsta sub 1 an. Dar dacă bebelușul are anemie, constipație, precum și o imunitate slabă, produsul poate fi utilizat conform indicațiilor unui medic.

Cu hipovitaminoză

Această boală se dezvoltă în condiții de lipsă de vitamine și nutrienți, însoțită de imunitatea slăbită, probleme cu părul și unghiile, precum și cu deficiențe de memorie.

Rețetă pas cu pas pentru tratamentul hipovitaminozei:

1. Într-o cratiță mică, amestecați 2 lingurițe. l. tărâțe de secară și 400 ml apă clocotită.
2. Pune recipientul pe foc, fierbe.
3. Scoateți bulionul fierbinte de pe foc, acoperiți. Lăsați să se rumenească o jumătate de oră.

Produsul rezultat este luat de 2 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese, în porții de 100 ml.

Cu o raceala

Tărâța de secară este folosită cu succes pentru a trata răcelile și SARS, care sunt însoțite de un nas curgător și tuse. Produsul crește rezistența organismului la virusuri și bacterii, contribuind la o recuperare rapidă.

Cel mai adesea, pentru tratamentul răcelilor, se folosește un decoct preparat în conformitate cu această rețetă:

1. Se pun într-o tocană 500 g de tărâțe de secară. Turnați-le cu 1,5 litri de apă clocotită.
2. Puneți recipientul pe aragaz, așteptați ca amestecul să fiarbă.
3. Reduceți căldura, beți băutură timp de 15 minute.
4. Îndepărtați tocanele din aragaz. Acoperiți cu un capac, lăsând bulionul să se rumenească timp de 30 de minute.
5. Înainte de utilizare, adăugați puțină miere sau zahăr ars, amestecați.

Medicamentul este luat de 100-200 ml de 3-4 ori pe zi. Se recomandă utilizarea lui într-o formă caldă, cum ar fi ceaiul, indiferent de aportul alimentar.

Cu gastrită

Utilizați tărâțe de secară în prezența unei astfel de afecțiuni trebuie utilizat cu precauție și numai după consultarea suplimentară cu medicul dumneavoastră. Gastrita se caracterizează prin inflamația mucoasei gastrice, iar un produs uscat poate agrava simptomele negative ale bolii, provocând disconfort, astfel încât tărâțele trebuie turnate preliminar cu o cantitate mică de apă clocotită și au insistat timp de aproximativ 30-40 de minute să se înmoaie. Produsul rezultat este luat în 1 lingură. De 2-3 ori pe zi.

Important! În prezența gastritei, fulgii de secară trebuie introduși în dietă fără probleme, începând de la 1 oră. Dacă după aceasta apare o deteriorare a stării de bine sau disconfort la stomac, atunci recepția este oprită.

Cu diabet

Tărâța de secară are capacitatea de a scădea indicele glicemic al altor produse.prin urmare, li se recomandă să fie incluși în dieta persoanelor care suferă de diabet. Înainte de utilizare, amestecul uscat este turnat cu apă clocotită și lăsat să se infuzeze la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră. Produsul finit este filtrat și consumat în 2 linguri. De 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de a mânca.

Pentru constipație

Tărâțele de secară conțin un procent ridicat de fibre alimentare, care ajută la îmbunătățirea digestiei prin stimularea motilității intestinale. Acest lucru duce la faptul că depozitele vechi de pe pereții săi se înmoaie și se îndepărtează ușor în mod natural.

Pentru a trata constipația, la prima și a doua bucată se adaugă o cantitate mică de tărâțe de secară și, de asemenea, folosesc produsul în forma sa pură, după ce l-au înmuiat într-o cantitate mică de apă clocotită timp de 20-30 de minute. Doza recomandată este de 1 lingură. De 3 ori pe zi.

Stii În Rusia antică, secara era considerată un talisman din spiritele rele. O grămadă de spikelets din această cereală era adesea așezată în capul pătuțului, astfel încât copilul să doarmă mai bine noaptea.

Aplicație în cosmetologie

Tărâțele de secară sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. Mâncile hrănitoare sunt pregătite din ele, ajutând la întărirea buclelor și le conferă un aspect bine îngrijit. Produsul are un efect pozitiv asupra pielii, eliminând iritațiile și erupțiile cutanate și, de asemenea, promovează întinerirea. Puteți folosi tărâțe uscate pentru scopuri cosmetice chiar și acasă, folosind rețete simple pentru măști și băi, cu adăugarea acestui ingredient.

Măști pentru păr și față

Dacă aveți probleme cu pielea sau părul, puteți confecționa în mod regulat măști cosmetice din tărâțe de secară. Sunt ușor de preparat singure din ingrediente simple, iar efectul pozitiv va fi vizibil după câteva ședințe. Se recomandă să aplici fonduri de 2-3 ori pe săptămână.

Algoritm pas cu pas pentru pregătirea și aplicarea măștilor de față:

1. Într-un bol mic, amestecați o mână de tărâțe de secară uscată și 1 gălbenuș crud de pui.
2. Adăugați apă curată. Lăsați amestecul să se umfle aproximativ 20 de minute.
3. Se macină masa rezultată astfel încât să capete o consistență uniformă. Aplicați pe pielea feței.
4. Lasă masca timp de 15 minute. Apoi clătiți cu apă curată și răcoroasă.

Pentru a consolida buclele, precum și pentru a le face mătăsoase, pregătiți un astfel de instrument:

1. Puneți 250 g de tărâțe uscate într-o cratiță. Adăugați la ei 400 ml apă clocotită.
2. Pune amestecul pe aragaz, fierbe.
3. Scoateți stewpan-ul de pe foc. Lăsați masa fierbinte să se răcească la temperatura camerei.
4. Aplicați produsul pe bucle pe toată lungimea. Pune-ți o pălărie de celofan, înfășoară-ți capul într-un prosop de baie.
5. Țineți masca timp de o oră. Apoi clătiți-l cu apă caldă caldă fără a folosi șampon.

Important! Înainte de a aplica o mască cosmetică de tărâțe de secară pe față, trebuie să curățați pielea de murdărie și produse cosmetice. Consolidatorul de par se aplica pe incuietori curate si uscate.

Baie de tărâțe de secară

Bran este folosit nu numai pentru măștile cosmetice. Puteți pune 2 căni de produs uscat în cheesecloth și apoi să-l înmuiați într-o baie fierbinte. Pentru a se înmuia și a dat proprietățile benefice apei, acestea sunt lăsate în această stare timp de 30 de minute. După aceea, se adaugă apă caldă în rezervor pentru a obține temperatura dorită, iar tifonul cu tărâțe este stors cu mâna și îndepărtat.

O astfel de baie este recomandată să fie luată în 15 minute cu o frecvență de 2 ori pe săptămână. Procedura înmoaie bine și hidratează pielea, crescând elasticitatea epidermei.

Atunci când este utilizat corect, tărâțele de secară pot fi de mare benefic pentru o persoană. Produsul este utilizat în cosmetologie, medicină tradițională și dietă, ajută la îmbunătățirea bunăstării generale.Folosind aceste recomandări, puteți folosi corect tărâțele, îmbogățindu-vă organismul cu vitamine și toate componentele nutritive necesare.