Campionii umpluți sunt un fel de mâncare neobișnuit de gustos și ușor de gătit. Ciupercile merg bine cu carnea și brânza, așa că opțiunile cu astfel de ingrediente sunt cele mai populare în rândul fanilor campionilor.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Champignon este mai bine să cumpărați în magazin decât în piață. Instanțele achiziționate în supermarketuri sunt sigure și nu sunt afectate de paraziți, deoarece sunt cultivate în sere, au un aspect curat, forma corectă. O recoltă de pe piață poate fi recoltată de-a lungul autostrăzilor, absorbind substanțe nocive din atmosferă.
Numele de champignons provine de la cuvântul francez „champignon”, care în perioada înseamnă „ciupercă”.
Ar trebui să alegeți ciuperci tinere cu capace medii. Ciupercile se spală, se curăță și se separă partea superioară de picioare, având grijă să nu le deterioreze.
Important! La ciupercile vechi, pălăriile sunt mai mari și mai ușor de umplut, dar sunt semnificativ inferioare în ceea ce privește caracteristicile gustului.
Reteta de Champignon umpluta
Există multe opțiuni pentru gătitul campionilor umpluți. Articolul sugerează pas cu pas să ia în considerare câteva dintre cele mai populare și simple rețete cu brânză și carne tocată.
Ciuperci de pui și brânză umplute
4-5 60 minute
pui tocat
200 g (aproximativ 1/2 file)
sare, piper, condimente
la gust
mărar pentru decorare
1-2 ramuri
ulei vegetal
pentru prajire
Valoarea nutrițională la 100 g:
Pălăriile curățate și spălate sunt cele mai bine decapate. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie să fie introduse într-o pungă de plastic, adăugați câteva linguri de maioneză și amestecați ușor pentru a distribui sosul uniform.
Apoi, conținutul trebuie refrigerat cel puțin 30 de minute, astfel încât ciupercile să fie bine marinate. Dacă doriți, acestea pot fi păstrate la frigider toată noaptea.
Tăiați picioarele de ciuperci în bucăți mici. Se toacă fin capul de ceapă.
Pune ceapa într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui. Când este prăjită, aruncă picioarele de ciuperci tocate. Ciupercile vor lasa umezeala. Trebuie să așteptați până când umiditatea se evaporă și ciupercile sunt prăjite complet. Apoi lasă să se răcească.
Apoi, în masa de ciuperci rezultată, se adaugă puiul tocat, precum și sarea, usturoiul tocat, piperul și condimentele după gust.
Amestecă totul. Pentru densitate, este mai bine să adăugați două linguri de pesmet. Nu le puteți folosi, dar în acest fel puteți scăpa de excesul de umiditate, care va fi eliberat de ciuperci atunci când coaceți.
Puneți masa rezultată bine, cu un mic diapozitiv pe pălării. Apoi, cu mâinile ude, aliniați ușor umplutura.
După aceea, un pic de grăsime cu maioneză deasupra fiecărei pălării.
Puneți cu grijă capacele de ciuperci umplute pe o foaie sau un vas de copt și trimiteți la cuptorul preîncălzit la + 200 ° С. Se coace 30 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, presărați brânză rasă. Pentru a decora ciupercile, servirea trebuie presărată cu ierburi tocate.
Pălăriile curățate și spălate sunt cele mai bine decapate. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie să fie introduse într-o pungă de plastic, adăugați câteva linguri de maioneză și amestecați ușor pentru a distribui sosul uniform.
Apoi, conținutul trebuie refrigerat cel puțin 30 de minute, astfel încât ciupercile să fie bine marinate. Dacă doriți, acestea pot fi păstrate la frigider toată noaptea.
Tăiați picioarele de ciuperci în bucăți mici. Se toacă fin capul de ceapă.
Pune ceapa într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui. Când este prăjită, aruncă picioarele de ciuperci tocate. Ciupercile vor lasa umezeala. Trebuie să așteptați până când umiditatea se evaporă și ciupercile sunt prăjite complet. Apoi lasă să se răcească.
Apoi, în masa de ciuperci rezultată, se adaugă puiul tocat, precum și sarea, usturoiul tocat, piperul și condimentele după gust.
Amestecă totul. Pentru densitate, este mai bine să adăugați două linguri de pesmet. Nu le puteți folosi, dar în acest fel puteți scăpa de excesul de umiditate, care va fi eliberat de ciuperci atunci când coaceți.
Puneți masa rezultată bine, cu un mic diapozitiv pe pălării. Apoi, cu mâinile ude, aliniați ușor umplutura.
După aceea, un pic de grăsime cu maioneză deasupra fiecărei pălării.
Puneți cu grijă capacele de ciuperci umplute pe o foaie sau un vas de copt și trimiteți la cuptorul preîncălzit la + 200 ° С. Se coace 30 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, presărați brânză rasă. Pentru a decora ciupercile, servirea trebuie presărată cu ierburi tocate.Important! Adepții unei diete sănătoase care sunt negative în legătură cu maioneza pot sări peste procedura de marinare. În acest caz, pălăriile sunt suficiente doar pentru a adăuga puțină sare.
Reteta video
Ciuperci umplute cu pui și brânză Rețetă video: ciuperci umplute cu pui și brânză
Cu vită măcinată
660 minute
piper negru măcinat
½ lingură
pătrunjel tocat
1 lingură l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Puneți capacele de ciuperci preparate pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal sau un vas de coacere adecvat.
Aruncați sare, condimente, verdeață tocată în vită măcinată și amestecați până la neted.
Rotiți chiftelele de aceeași dimensiune din masa rezultată și așezați-le în capace de champignon.
Se presara putin ulei de masline deasupra.
Răciți brânza și presărați deasupra umpluturii. Puneți ciupercile într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute și coaceți la o temperatură de + 180 ° C.
Puneți capacele de ciuperci preparate pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal sau un vas de coacere adecvat.
Aruncați sare, condimente, verdeață tocată în vită măcinată și amestecați până la neted.
Rotiți chiftelele de aceeași dimensiune din masa rezultată și așezați-le în capace de champignon.
Se presara putin ulei de masline deasupra.
Răciți brânza și presărați deasupra umpluturii. Puneți ciupercile într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute și coaceți la o temperatură de + 180 ° C.
Aceste mâncăruri simple și pline de inimă se dovedesc întotdeauna delicioase. Sunt potrivite nu numai pentru fiecare zi, dar vor decora orice masă de sărbători. Servit ca o gustare fierbinte separată sau farfurie.Stii Campionii sunt printre cele mai populare ciuperci pentru creștere - aproximativ 37% din producția totală.
