Rețetă clasică de recoltare de varză

Aceasta este una dintre cele mai simple rețete care vă permite să folosiți produsul în timpul iernii ca ingredient în primele și a doua feluri, gustări și salate. Datorită faptului că nu există sare sau zahăr în rețeta care provoacă procesul de fermentare, gustul de varză practic nu diferă de gustul unei legume proaspete.

1 cutie la 1 litru 30 min.

1. Se toacă varza. În timp ce ieșiți mărunțit, puneți apă pe o sobă și fierbeți.
2. Lăsați strâns materiile prime mărunțite într-un borcan (steril).
3. Adăugați oțet și turnați apă clocotită.
4. Turnați apă, trebuie să străpungeți varza cu un cuțit, eliberând aer.
5. Vasul finit este turnat cu un capac steril.

Reteta video

Rețetă clasică de recoltare de varză

Salată de toamnă

3 cutii de 0,5 l2 ore

1. Se toacă varza cât mai subțire, se pune deoparte.
2. Grătar morcovi pentru rețete coreene.
3. Combinați legumele, sarea și amestecați, ușor zdrobitoare, astfel încât sucul să iasă în evidență.
4. Cojiți vinetele de pe coaja amară și tăiați-o în fâșii. Sare, pus deoparte.
5. Cojiți ceapa și tăiați-o într-un sfert de inele.
6. Ardei să se desprindă de semințe și despărțitori, paiele care se sfărâmă.
7. Castraveți spălați tăiați în jumătate de inele.
8. Roșiile (250 g) tăiate în felii de dimensiuni medii. Din restul, faceți piureul de roșii folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
9. Într-un recipient selectat pentru gătitul salatei, puneți toate legumele, cu excepția piureului de roșii.
10. Amestec de salată de sare, adăugați zahăr, frunze de laure și piper manual.
11. Amestecați ingredientele și adăugați oțet și ulei. Se lasă 2 ore să se înmoaie în condimente, amestecând regulat.
12. După ce conținutul recipientului a început sucul, adăugați piureul de roșii.
13. Puneți conținutul pe foc, duceți la fierbere. Gatiti, amestecand 20 de minute.
14. Aranjați bine salata finisată în bănci, astfel încât legumele să fie acoperite cu suc deasupra și să rulați capacele.

Reteta video

Reteta video Salata de toamna: Salata de toamna

Role de varză murate

1 cutie de 3 l90 min.

1. Furculițele trebuie să fie mari, cu frunze mari. Pentru a îndepărta frunzele din cap, trebuie să tăiați în jurul ciotului. Apoi încolăcindu-l ușor pe toate părțile foii, este îndepărtat.
2. Foile alese sunt împărțite în jumătate, îndepărtând mijlocul dur.
3. Alburile preparate trebuie alburate în apă sărată clocotită timp de 1 min., 2-3 bucăți. Acest lucru le va înmuia și vă va permite să înfășurați umplutura fără goluri.
4. Pe o răzătoare grosieră, morcovii se freacă, se pun într-un bol. Usturoiul și ardeiul iute tocat fin sunt, de asemenea, trimise acolo. Se amestecă bine.
5. Preparate pregătite pentru umplutură de varză umplută cu morcov tocat și înveliș.
6. Rulourile de varză gata preparate sunt bine împachetate într-un borcan, amestecate cu ardeiul gras tăiat în inele subțiri.
7. Un litru de apă se toarnă în tigaie pentru a pregăti marinada. Toate condimentele menționate în rețetă se pun acolo și se amestecă.
8. Marinada trebuie să fiarbă 5 minute, după care umplu rulourile de varză.
9. Recipientul este acoperit cu un capac de nailon timp de 15 minute, timp în care marinada va avea timp să distribuie uniform, expulzând bule de aer la suprafață.
10. După expirarea timpului, capacul este îndepărtat și marinada este adăugată la marginea gâtului. Un borcan de kapron care este acoperit cu produsul este depozitat într-un loc răcoros.

Reteta video

Rulete de varză murate Rețetă video: rulouri de varză murate

Recoltarea varză de vară

190 minute

1. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră, puneți-i într-un bol.
2. Treceți usturoiul prin presă.
3. Amestecați bine usturoiul și condimentele uscate. Reglați cantitatea de ardei roșu cald pe gustul dvs.
4. Tăiați capetele de varză în bucăți mari, aproximativ 8 buc. Scoateți ciotul.
5. Fiecare bucată printr-o frunză la mijloc, ungeți cu un amestec ascuțit și puneți un vârf de morcovi.
6. Feliile umplute se introduc strâns într-un bol curat. Acasă, este convenabil să folosiți o tigaie emailată cu o deplasare mare. După ce sunt întinse toate feliile, acestea trebuie să fie bine tamponate.
7. Un strat de tifon curat este acoperit cu legume și pus deasupra opresiunii.
8. După 2 ore, legumele sunt din nou rumenite și lăsate peste noapte.
9. Dimineața, varza este din nou turtită și lăsată încă o zi, verificând și tamponând regulat. O astfel de abordare este necesară pentru a elimina dioxidul de carbon.
10. Fermentarea va dura între 3 și 5 zile, în funcție de temperatura din cameră. Imediat ce fermentația este gata, se curăță într-un loc răcoros.

Reteta video

Recoltarea varză de vară Rețetă video: Recoltarea varză de vară

"Pelyushka" fără sterilizare

1 cutie de 3 l50 min.

1. Cap de varză tăiat în bucăți mari, cu lungimea de aproximativ 8-10 cm.
2. Morcovii decojiți se taie în inele.
3. Inelele bulgare sunt, de asemenea, tăiate în inele subțiri.
4. Roșiile se taie în sferturi.
5. În continuare, legumele se pun în straturi: varză, roșii, morcovi, ardei. Într-un recipient de 3 litri, primiți două straturi acoperite cu varză.
6. Se toarnă apă clocotită peste conținut și se lasă să stea 5 minute. apoi turnați apa în tigaie.
7. Se adaugă condimente în oală și se fierb 5 minute.
8. Oțetul și uleiul se toarnă în borcan, apoi se adaugă marinada fierbinte.
9. Băncile sunt rulate cu capace sterile. Marinada caldă și mâncărurile sterile din această rețetă vă permit să faceți un semifabricat de iarnă fără sterilizare suplimentară.