Champignon este una dintre cele mai populare ciuperci din lume. Este utilizat pe scară largă în gătit, deoarece este potrivit pentru prăjire, fierbere, murat, tocană, coacere și uscare și merge bine cu fructe de mare și pește, legume, carne și multe alte produse alimentare. În fiecare an sunt din ce în ce mai multe preparate noi, cu ciuperci: sosuri, salate, feluri principale. Unul dintre cele mai faimoase și simple aperitive cu ingredientul în cauză sunt sandvișurile calde.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a prepara acest fel de mâncare, trebuie să urmați câteva reguli în selectarea și prepararea ingredientului principal - champignons.
Important! Procedura de curățare și spălare a ciupercilor este obligatorie, deoarece fructele de la magazin au fost cultivate pe sol, fertilizate cu un substrat cu nitrați.
Atunci când alegeți ciuperci, trebuie să acordați atenție:
- lipsa de spoturi întunecate;
- prezența unui miros neplăcut;
- elasticitatea părților corpului fructific;
- prezența unei suprafețe mate (luciul este semnul unui produs stricat).
Pregătirea Champignon implică:
- spălarea lor;
- cojirea și murdăria pe picior;
- blotting ciuperci cu un șervețel, eliminând excesul de umiditate.
Principalele cerințe pentru alte ingrediente sunt prospețimea și conformitatea cu data de expirare.
Reteta de sandwich-uri Champignon
Astăzi puteți găsi multe variante de a face sandvișuri calde cu ciuperci. În rețete, puteți adăuga ingrediente suplimentare: pește, carne și legume, care vor adăuga și zest la mâncare. În acest articol vă puteți familiariza cu două rețete „pure” (adică numai cu ciuperci): clasice și cu prepararea sandvișurilor la cuptor.
Important!Cea mai bună bază pentru aperitivul în cauză este considerată pâine gătită gătită sau prăjită. Dacă nu există o astfel de opțiune, atunci este necesar să tăiați pâinea cu un cuțit ascuțit, pentru a nu se zdrobi, sub formă de farfurii de aceeași dimensiune.
Reteta clasica
6 porții 60–70 min
ciuperci conserve
480 g
smantana 20% grasime
180 g
ulei vegetal (pentru prăjit)
20 g
brânză tare (de exemplu, "olandeză")
40 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
Ceapa se taie în jumătate de inele și se transferă într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Ceapa trebuie prăjită până se rumenesc timp de 2-3 minute la foc mediu.
Ciupercile din conserve feliate în farfurii trebuie turnate într-o tigaie cu ceapă și condimente. Prăjiți ciupercile timp de aproximativ 10 minute, până când tot lichidul a fiert.
La ingredientele prăjite, se adaugă smântână și se fierbe timp de 5 minute, până când lichidul se evaporă parțial.
Tăiați pâinea în felii și acoperiți o parte cu unt.
Puneți pâinea pe o foaie de copt, untul în jos și deasupra - umplutură de ciuperci. Se presară deasupra sandvișurilor cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și puneți tava la cuptor cu sandvișuri de copt acolo timp de 20 de minute.
Puneți sandvișurile finite pe un suport de sârmă până la răcire completă.
Ceapa se taie în jumătate de inele și se transferă într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Ceapa trebuie prăjită până se rumenesc timp de 2-3 minute la foc mediu.
Ciupercile din conserve feliate în farfurii trebuie turnate într-o tigaie cu ceapă și condimente. Prăjiți ciupercile timp de aproximativ 10 minute, până când tot lichidul a fiert.
La ingredientele prăjite, se adaugă smântână și se fierbe timp de 5 minute, până când lichidul se evaporă parțial.
Tăiați pâinea în felii și acoperiți o parte cu unt.
Puneți pâinea pe o foaie de copt, untul în jos și deasupra - umplutură de ciuperci. Se presară deasupra sandvișurilor cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și puneți tava la cuptor cu sandvișuri de copt acolo timp de 20 de minute.
Puneți sandvișurile finite pe un suport de sârmă până la răcire completă.Reteta video
Reteta clasica
StiiCiuperca în cauză este cel mai cultivat organism fructific din lume. O parte din producția sa din cantitatea principală de cultivare a ciupercilor este mai mare de 37%.
Sandvișuri calde la cuptor
5 porții 45-50 min
brânză tare (de exemplu, "olandeză")
50 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
Ceapa trebuie tocat fin, iar usturoiul tocat cu ajutorul unei prese. Tăiați campionii în fâșii. Măcinăm verdețurile.
Brânza tare trebuie grăbită pe o răzătoare medie.
Se prăjește ceapa ușor în unt până se rumenesc. Apoi adăugați ciupercile cu sare și piper. Toate ingredientele din tigaie trebuie amestecate bine în timpul prăjirii timp de 5 minute.
Șampanii prăjiți cu ceapă trebuie puse într-un bol și amestecate cu ierburi, usturoi și brânză. Masa rezultată trebuie condimentată cu maioneză și amestecă bine.
Tăiați pâinea în farfurii, deasupra căreia puneți masa de ciuperci.
Puneți gustarea pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Introduceți sandvișurile într-un cuptor preîncălzit la 180-190 ° С și coaceți la aceeași temperatură timp de 10-15 minute.
Ceapa trebuie tocat fin, iar usturoiul tocat cu ajutorul unei prese. Tăiați campionii în fâșii. Măcinăm verdețurile.
Brânza tare trebuie grăbită pe o răzătoare medie.
Se prăjește ceapa ușor în unt până se rumenesc. Apoi adăugați ciupercile cu sare și piper. Toate ingredientele din tigaie trebuie amestecate bine în timpul prăjirii timp de 5 minute.
Șampanii prăjiți cu ceapă trebuie puse într-un bol și amestecate cu ierburi, usturoi și brânză. Masa rezultată trebuie condimentată cu maioneză și amestecă bine.
Tăiați pâinea în farfurii, deasupra căreia puneți masa de ciuperci.
Puneți gustarea pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Introduceți sandvișurile într-un cuptor preîncălzit la 180-190 ° С și coaceți la aceeași temperatură timp de 10-15 minute.Reteta video
Sandwich-uri la cuptor fierbinte
Stii Prima ciupercă considerată în sălbăticie a fost descoperită de cercetătorii italieni în urmă cu mai bine de 1 mie de ani, după ceva timp, italienii au fost, de asemenea, primii care au învățat cum să crească aceste ciuperci acasă.
Astfel, sandvișurile calde de champignon sunt un aperitiv foarte simplu și gustos, care este pregătit într-o oră cu costuri financiare minime. O astfel de delicioasă ciupercă poate fi o opțiune excelentă pentru micul dejun.
