Sfecla de zahăr este cultivată în principal de întreprinderile agricole mari, care apoi o prelucrează și obțin zahăr. Cu toate acestea, de multe ori fermierii și grădinarii obișnuiți cresc cu succes această plantă interesantă și utilă în grădinile lor. Ce fel de cultură de rădăcini este și cum se cultivă este descris în acest articol.

Descrierea botanică

Această specie din familia amarantului este una dintre rudele sfeclei obișnuite, doar cu un conținut ridicat de zaharoză în pulpă. Planta are doi ani: în primul an se formează o rădăcină lungă și o rozetă dezvoltată de frunze, apoi apare o creștere a masei rădăcinii.

În al doilea an apar tulpini purtătoare de flori. Specia este supusă abaterii de la ciclul de viață de doi ani - poate crește tulpina în primul an (la oameni se numește „du-te la culoare”, sau înflorire).

Stii Spre deosebire de înflorire, la temperaturi calde în perioada de creștere, unele tufișuri din al doilea an de viață nu produc tulpini purtătoare de flori. Astfel de plante sunt numite „încăpățânate”.

Sistemul de rădăcini nu se limitează la o puternică rădăcină principală a tijei - rădăcinile laterale se extind la o distanță considerabilă de ea, uneori până la 50 cm.Rădăcina principală este conică, aplatizată pe laturi și include astfel de departamente (de sus în jos):

• capul - frunzele cresc din ea;
• gât - fără lăstari și rădăcini;
• rădăcină - formarea cărnoasă cu numeroase procese laterale.

Frunzele care poartă flori pot crește până la 1,5 m, formând în sinusuri flori cu 1 pesto și 5 stamine. Împreună, formează un fel de spike care se formează la diferite înălțimi. Se numește „urechea desfăcută”.

Specia este polenizată încrucișat; polenul său poate fi transportat atât de vânt, cât și de insecte. Înflorirea durează până la 40 de zile, ceea ce este suficient pentru polenizarea de înaltă calitate. Semințele seamănă cu nuci fără forme mici și sunt formate din mai multe flori - de la 2 la 6.

Istoria cultivării și cultivării în lume

Chimistul german Andreas Marggraf din îndepărtatul 1747 a aflat că sfecla conține o cantitate mare de zahăr, care până atunci în lume era obținută doar din trestia de zahăr. La acel moment, cantitatea de zahăr din culturile rădăcinilor era de până la 1,3%. Selecția prelungită a condus la faptul că speciile moderne conțin deja până la 20% zahăr.

Prima fabrică de prelucrare a sfeclei de zahăr a fost construită în 1801 în Silezia Inferioară în ceea ce este acum Germania. În Rusia, primele astfel de fabrici au apărut în prima jumătate a secolului XIX, sub auspiciile nepotului contelui Catherine II, Bobrinsky.

Caracteristici biologice

În ciuda obișnuinței aparente, sfecla de zahăr își are propriile puseuri în condițiile de cultivare. Este deosebit de solicitant în ceea ce privește condițiile de temperatură. Dezvoltarea completă a plantei are loc atunci când se ajunge la suma temperaturilor active de la 2200 la 2700 ° C.

Acest indicator caracterizează excesul de căldură totală pentru o anumită perioadă peste un anumit prag, care afectează dezvoltarea plantei.Temperaturile normale pentru creșterea corespunzătoare a sfeclei de zahăr sunt:

• germinare precoce - 2–7 ° С;
• germinare optimă - 12-15 ° С;
• creștere și dezvoltare a calității - 22–25 ° С.

Această plantă adoră orele lungi de zi, ceea ce îi permite să crească bine și crește conținutul de zahăr în țesuturi. Perioada de creștere și maturare în fiecare an de viață variază: în primul an este de până la 170 de zile, iar în al doilea - până la 130.

Primul an de creștere poate fi împărțit în 3 etape:

• asimilarea rădăcinilor plantelor și a solului - 1,5 luni;
• principala creștere a sistemului radicular și a frunzelor este de 2-3 luni;
• acumularea activă de zahăr este ultima lună de dezvoltare.

Important! Planta se dezvoltă mai bine și mai repede în cernoziomurile neutre, iar bucățile cu o compoziție mecanică nu sunt de asemenea rele. Nu este necesar să plantați o cultură în soluri argiloase și lut nisipos.

Planta este unică prin faptul că are așa-numita mut din rădăcină, care apare atunci când apar primele 2 frunze adevărate. Coaja de la rădăcină este crăpată și aruncată, iar la locul ei crește una nouă. Înainte de începerea acestui proces, este necesar să se efectueze subțierea manuală, lăsând cele mai viabile exemplare.

Soiuri și hibrizi

În efortul de a izola soiuri sau hibrizi cu cele mai bune caracteristici, crescătorii au crescut multe tipuri diferite de sfeclă de zahăr, care variază ca mărime și calitatea culturilor de rădăcini.De asemenea, sunt luate în considerare indicatorii de productivitate și conținut de zahăr. Cele mai dulci soiuri cu conținut de zahăr (randament de zahăr din masa fructelor) peste 20% au un randament redus. În schimb, speciile recoltate prezintă un conținut redus de zahăr - aproximativ 16-17%.

Nu toți fermierii cultivă culturi pentru a extrage zahăr din acesta - este foarte popular și în hrănirea bovinelor. În acest caz, conținutul de zahăr este secundar, iar randamentul soiului și masa culturilor de rădăcini sunt în prim plan. În același timp, aspectul (forma, lipsa de gol) și conținutul de zahăr în sine devin factori secundari.

Principalele tipuri care sunt populare în fermele:

1. Araksiya. Acest hibrid german are un randament ridicat - până la 800 de centi pe hectar. Conținutul de zahăr este de aproximativ 16,5%. În culturile de rădăcini, golurile nu se formează practic.
2. bigben. Un alt soi german cu un randament ușor mai scăzut este de 700–720 centenari la hectar. Conținutul de zahăr din ele este mediu - aproximativ 17,5%, dar sfecla nu apare carenă în pulpă.
3. boemă. Culturi de rădăcini mari și dulci cu o greutate de până la 2 kg, conținut de zahăr - 19%. Cu toate acestea, acestea au o productivitate semnificativ mai scăzută - până la 300 de centi pe hectar. Soiul se remarcă prin perioada de valabilitate bună și este potrivit pentru depozitarea îndelungată.
4. Bona. Sfeclă mică (până la 0,3 kg), ceea ce dă o cultură mică - 100 de centimetri la hectar. Dar valoarea acestui soi este rezistența sa la secetă, atipică față de alți reprezentanți ai speciei. Aceste fructe de maturare conțin foarte puțin zahăr - până la 12%, ceea ce le permite să fie utilizate ca nutrețuri.

Important! Este destul de dificil să prepari independent semințe de sfeclă de zahăr. Este mai bine să cumpărați semințe în magazine specializate sau ferme de achiziții.

Proprietăți, semnificație și aplicație

În ciuda faptului că sfecla de zahăr este puțin folosită în forma lor neprocesată, această plantă are o importanță deosebită pentru economia națională și prevenirea bolilor atât la om, cât și la animalele domestice.Conține astfel de substanțe utile:

• zaharoză;
• oligoelemente - fier, magneziu, iod;
• vitamine din diferite grupuri - B, C, PP (acid nicotinic).

Aceste culturi de rădăcini sunt utilizate nu numai pentru producția de zahăr. Sunt utilizate în gospodăriile gospodărești și ferme pentru a hrăni animalele și păsările de curte, ca ingredient în mâncărurile culinare (pentru coacere sau în salate), ca element al poțiunilor de medicină tradițională.

În ultimul caz, merită remarcat faptul că conținutul de zahăr din această plantă îl face contraindicat pentru persoanele cu diabet.

Bazele în creștere

Planta are propriile „preferințe” în diferite etape de cultivare. Solicitarea pentru sol și îngrijire distinge oarecum zahărul de tipurile de sfeclă alimentară.

Cerințele solului

Cel mai bun sol pentru cultivarea sfeclei de zahăr este cernoziomul. Cu toate acestea, utilizarea unui astfel de pământ bogat în microelemente pentru cultivarea culturilor industriale nu este întotdeauna justificată. Dacă este posibil, este mai bine să folosiți soluri mai „simple”, cum ar fi sierozemele, zonele de turbă drenate.

Tipurile de sol argilos sau nisipos sunt contraindicate - în ele culturile de rădăcini se dezvoltă slab, cresc mici și nu sunt suficient de zahăr.

Structura solului cu prezența unui strat de reținere a apei (loam, argilă, nisip) sub sol fertil la adâncimea de 0,6–0,8 m este optimă pentru cultivare.Dacă stratul este mai mic, atunci rădăcinile se vor dovedi umede și vor începe să putrezească, iar cu un strat mai mare, este posibilă uscarea și întârzierea creșterii.

Stii Cea mai mare sfeclă de zahăr a crescut în 2001 în județul englez Sommerset. Masa gigantului a fost de 23,4 kg.

Predecesorii

Atunci când alegeți un loc pentru plantarea semințelor de sfeclă de zahăr, este important să luați în considerare ce plante au fost cultivate pe acest site anul trecut. Nu toate culturile sunt precursori dezirabili, iar unele, dimpotrivă, sunt foarte potrivite pentru plantarea ulterioară a culturii descrise.

Nu plantați această sfeclă după creșterea unor astfel de culturi:

• familia de amarant - alte tipuri de sfeclă, spanac, ciorbă;
• familie crucifere (varză) - varză, varză furajeră, kohlrabi, rutabaga, ridiche, napi, salată, muștar, rapiță, rapiță, zmeură, capac de lapte de șofran;
• familie de fasole - fasole, fasole, mazăre, soia.

O astfel de listă de excepții complexă și neobișnuită se datorează faptului că toate aceste familii sunt supuse acelorași dăunători, care anul viitor în aceeași zonă poate lovi o plantație de sfeclă de zahăr.

Și iată câteva plante, după care sfecla se va simți bine:

• cartofi (dacă se toacă bine din buruieni);
• familie de cereale - grâu, orz, secară, ovăz;
• ierburi picante

În fermele mici (fermă mică, cabană de vară, grădină) are sens să alternăm sfecla (și nu numai zahărul) cu cartofii de pe același loc în fiecare an - pentru plante, acestea sunt condiții reciproce benefice pentru creștere.

însămânțare

Pregătirea pentru însămânțare începe toamna, când pământul este săpat până la o adâncime de 20 cm și fertilizat. Îngrășământul este introdus după cum urmează: potasiu-fosfor (2 kg la o sută) și gunoi de grajd (35 kg la o sută). Primăvara, se aplică îngrășăminte cu azot (până la 1 kg la o sută de metri pătrați), locul pentru aceasta trebuie să fie nivelat, astfel încât umiditatea să nu se acumuleze în părțile sale individuale.

În timpul plantării cu câțiva centimetri mai adânc decât semințele, trebuie depus superfosfat (0,2 kg la o sută de metri pătrați), ceea ce va stimula creșterea rădăcinilor în creștere.

Înainte de semănatul semințelor, este necesar să se măsoare temperatura solului. Când la o adâncime de 5 cm atinge 6–8 ° С - timpul de aterizare se încheie. Cu câteva ore înainte de plantare, semințele trebuie înmuiate într-o soluție de cenușă de lemn. Această procedură va spori semnificativ creșterea lăstarilor viitori.

Semințele sunt așezate la o adâncime de 2-4 cm în patul pregătit. Le puteți amesteca cu nisip și turnați ușor acest amestec în canelură, evitând acumularea mai multor semințe într-o zonă mică. La sfârșitul plantării, patul este acoperit cu pământ, astfel încât să existe un puț mic deasupra acestuia. Distanța dintre paturi este de 45-50 cm.

îngrijire

Când apar lăstarii și cresc, se realizează 2 subțieri: mai întâi, varza se lasă la o distanță de până la 6 cm, apoi până la 18 cm. Planta răspunde bine la udare imediat după depunerea semințelor. Când apare frunzișul, este mai bine să udăm cu o picătură mică de topire (imitarea ploii). Deși uneori ploaia este suficientă pentru udare.

Dezinfectarea se efectuează manual - în ciuda întregii complexități și laboriozitate, este mult mai eficientă și mai utilă decât utilizarea erbicidelor.

Cu toate acestea, este aproape imposibil să se toarne câmpuri mari, astfel încât acestea folosesc în continuare substanțe chimice care sunt pulverizate dimineața sau seara în anumite condiții meteorologice: temperatura solului și a aerului - 15-25 ° C, fără vânt, fără precipitații prognozate pentru următoarele 6 ore.

Boli și dăunători

Bolile și dăunătorii sfeclei de zahăr pot ocupa o parte semnificativă a culturii, de aceea este important să le identificați și să le depășiți în timp.

Printre boli, cele mai frecvente sunt:

• Alternaria;
• mâncător de rădăcini
• formoză (localizare zonală);
• putregai maro;
• putregai negru;
• Putregaiul de fusus;
• radacina de legume radacinoase;
• mucegai pudră;
• ramulyarioz;
• Cercospora mană.

• afide;
• bug-ul;
• weevils - comun, gri, negru;
• purice;
• schitonoska;
• miez de pâine;
• molie minieră;
• sfeclă zboară - lumină și întuneric.
• nematodelor.

În combaterea dăunătorilor, sunt utilizate următoarele metode:

• a scăpa de buruieni care au crescut sub predecesori;
• cosirea scăzută a buruienilor din leguminoasa, ceata, familia varză, care contribuie la dezvoltarea insectelor dăunătoare;
• tehnologie agricolă de înaltă calitate;
• aplicarea la timp a cantităților necesare de îngrășăminte de potasiu și fosfor;
• slăbire cu distanță de rând;
• amestecarea îngrășămintelor din deșeurile de sfeclă de anul trecut cu var, în proporție de 4 la 1;
• în timpul sezonului de creștere, tufele sunt pulverizate cu Fitoverm (insecticid) și Fitosporin (fungicid), care sunt ecologice și ajută bine în lupta împotriva nematozilor și a afidelor de sfeclă.

Pentru a preveni îmbolnăvirea plantelor, trebuie luate măsuri preventive.

Reduceți semnificativ riscul de deteriorare a tufișurilor de către cele mai frecvente boli va ajuta la efectuarea mai multor proceduri simple:

• Săparea de toamnă a pământului;
• inspecția periodică a culturilor în timpul creșterii acestora;
• udare cu apă caldă încălzită în conducte în timpul zilei.

Recoltat

Sfecla de zahăr se recoltează în ultima decadă a lunii septembrie. Aceste culturi rădăcinoase sunt foarte fragile, prin urmare, trebuie îndepărtate cu atenție din sol, datorită lungimii considerabile.

Dacă sfecla este trimisă imediat pentru procesare, deteriorarea lor nu este prea critică (deși acest lucru va reduce ușor volumul recoltelor), însă pentru depozitare trebuie să alegeți doar exemplare de calitate întregi.

Păstrați cultura în depozite de legume la o temperatură de 0 până la 3 ° C. Dacă nu există o cameră specializată, atunci legumele pot fi turnate în grămezi sau șanțuri, acoperindu-le cu straturi de pământ, paie, rumeguș, precum și zăpadă.

Principala utilizare a sfeclei de zahăr este fabricarea zahărului. Planta este de asemenea apreciată în medicină și este utilă pentru hrănirea animalelor de companie. În plus, în gătit pot fi folosite felii mici de culturi de rădăcini cu conținut ridicat de zahăr. Cu o abordare corectă pentru creșterea acestui tip de sfeclă, puteți obține randamente bune și profituri semnificative.