Unul dintre tipurile neobișnuite de ciuperci sunt reprezentanții familiei Champignon - pelerine de ploaie. Au un corp de fructificare specific neconvențional, în interiorul căruia, la sfârșitul maturării, se formează o pulbere de spori bruni.

Fanii „vânătorii tăcute” remarcă faptul că ciuperca descrisă are un gust foarte plăcut și se caracterizează prin calități benefice ridicate, în special, capacitatea de a lupta împotriva formării celulelor canceroase. Cum arată o pelerină de ploaie și care este principalul său beneficiu? Mai multe în articol.

Descriere și fotografie

Ciuperca de ploaie, care este numită popular cartof de iepure, ciupercă de tutun sau tavlinka blestemată, aparține familiei Champignon, dar cel mai recent a fost desemnată ca un gen separat de Dozhdevikovs. Toate ciupercile descrise sunt caracterizate printr-o structură în formă de pere sau rotunjite a corpului de fructificare de diferite dimensiuni, de la mici la foarte mari, cu o greutate de peste 2 kg.

Au o pălărie clar definită, de culoare albă, gri sau gălbuie, a cărei suprafață poate avea un număr mic de vârfuri mici sau negi. Ciupercile au o culoare similară pseudopodă, care curge lin în partea rotundă.

Carnea corpului tânăr fructific, după cum se poate observa pe tăietură, este destul de densă, cărnoasă, albă apetisantă. În timpul maturarii, devine galben, apoi maro.

După ce sporul se maturizează, pulpa este transformată într-o pulbere brună, care este aruncată printr-o gaură specială. Dark gleb își pierde toate calitățile utile și devine impropriu pentru gătit.

Important! Culoarea pulpei este considerată un indicator al prospețimii pelerinei: gleba albă este inerentă exemplarelor tinere și este excelentă pentru mâncare, galbenul indică îmbătrânirea stratului de ploaie și este inedibil.

Soiuri de pelerina de ploaie, cum să se distingă de otrăvitoare

Pe teritoriul statului nostru cresc mai multe soiuri de pelerine de ploaie de tip comestibil și otrăvitor. Pentru a le distinge, trebuie să cunoașteți descrierea fiecărei specii și principalele lor calități distinctive.

Printre exemplarele comestibile notate:

1. Lunca de ploaie. Se caracterizează prin dimensiuni mici ale corpului de fructificare, de la 2 până la 4 cm în diametru. Ciuperca are o formă de capac rotunjită, care se deschide ușor până la bază. Piciorul este aproape imperceptibil. Partea interioară a ciupercii se caracterizează printr-o culoare alb-zăpadă, cu vârsta devine galbenă, apoi maro. Zona cu cea mai mare distribuție a ciupercilor din această specie, după cum le numește numele lor, sunt poienile de pajiște, marginile pădurii, câmpurile.
2. înțepător, sau de mărgăritar. Pelerina de ploaie este ușor de recunoscut de un corp de fructificare în miniatură, înălțime de până la 5 cm, a cărui suprafață este acoperită cu numeroase formațiuni de ac care se prăbușesc rapid la contact. Ciupercile tinere au o carpă densă, cu gust, aromată, care devine mai târziu cenușie, apoi purpuriu-maro. Speciile perlate apar la marginile pădurilor, în păduri, de la mijlocul verii până în septembrie.
3. gigant. Soiul descris se caracterizează prin dimensiuni mari ale corpului fructific, care are o formă sferică și este capabil să atingă dimensiunea unei mingi de fotbal. Suprafața ciupercii este netedă, acoperită cu numeroase fulgi. Partea interioară a tânărului gigant este albă, în timp ce cea mai veche este de culoare galben-verzuie. În principal, straturile de ploaie uriașe cresc individual, dau roade din august până în octombrie. Cel mai mult se găsesc în pajiști și pășuni vechi.

În natură, există, de asemenea, specii de ploaie false, otrăvitoare, care sunt reprezentate de:

1. Impermeabil comun. Diferă într-o pălărie tuberculoasă, groasă, cu un diametru de până la 6 cm, cu o coajă puternică netedă de culoare gălbuie sau maro, cu o cantitate mică de solzi în jumătatea superioară. Jumătatea inferioară a ciupercii se caracterizează prin prezența pliurilor. Secțiunea arată că exemplarele tinere au carne albă, care mai târziu devine aproape neagră și neplăcută în miros.
2. Pelerina ploaie de război. Face parte din categoria ciupercilor otrăvitoare. Are un corp de fructe tubulare, cu o coajă groasă, destul de rigidă, care are o culoare galben-gri, iar mai târziu, maro. O instanță similară produce o aromă specifică care combină mirosul de cartofi putreziciți și ierburi crude. Fructele unei pelerine de ploaie false durează de la mijlocul lunii mai până în octombrie.

Speciile comestibile și otrăvitoare se pot distinge prin aspectul și aroma lor:

• pelerinele de ploaie improprii alimentelor au o formă mai rotunjită, nu au picioare, au culoare albă, galbenă sau alb-deschis;
• exemplarele false se disting printr-o coajă destul de groasă, tare, sub care se maturizează carnea putredă de o culoare violetă;
• ciupercile comestibile emit o aromă plăcută, delicată, în timp ce cele otrăvitoare miros neplăcut cu cartofii putreziti crudi.

Stii Impermeabile au primit numele lor datorită faptului că creșterea lor masivă începe tocmai după ploile abundente. Cu toate acestea, culegătorii de ciuperci cu experiență nu recomandă culegerea ciupercilor în acest moment, deoarece carnea lor conține un procent crescut de umiditate.

Când și unde cresc straturile de ploaie

Impermeabile comestibile nu sunt caracterizate printr-o distribuție geografică specifică. În mare parte trăiesc în păduri mixte sau conifere, preferă să crească pe pajiști deschise, câmpuri, de-a lungul drumurilor. Pe teritoriul statului nostru pot fi găsite peste tot, în orice zone climatice. Perioada de fructificare începe de la începutul verii și durează până în octombrie.

Valoarea și palatabilitatea alimentelor

Impermeabile, în ciuda distribuției lor destul de largi, se numără printre ciupercile comestibile puțin cunoscute. Au caracteristici gustative excelente, sunt excelente pentru diferite metode de gătit - prăjire, tocană, fierbere, decapare etc.

În plus, au proprietăți ridicate de vindecare, datorită cărora sunt utilizate cu succes pentru prevenirea și tratarea multor boli.

Vitamine și BJU

Stratul de ploaie este caracterizat printr-o compoziție multifacetă, bine echilibrată, care este reprezentată de:

• vitaminele A, E, C și grupa B;
• componente minerale: fosfor, seleniu, zinc, mangan;
• polizaharide;
• acizi anorganici;
• uree;
• substanțe antibiotice, în special, calvacină.

O astfel de compoziție chimică bogată a ciupercii determină beneficiile sale mari pentru organismul uman.

• Produsul vă permite:
• curățați sângele, eliminați substanțele dăunătoare și toxinele din organism;
• se ocupă în mod activ cu radionuclizii;
• îmbunătățește funcția renală și hepatică;
• opriți sângerarea, accelerați procesul de vindecare;
• datorită conținutului de substanțe antibiotice, reduce riscul de tumori maligne, blochează dezvoltarea celor existente;
• întărește sistemul imunitar;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• pentru a stabili activitatea tractului gastrointestinal.

Ciupercile descrise sunt caracterizate printr-un conținut scăzut de calorii, care se ridică la doar 26 kcal la 100 g de materie primă, ceea ce face posibilă utilizarea acesteia în alimente alimentare și pentru pierderea în greutate. BZHU prezentat: proteine ​​- 4,3 g; grăsimi - 1,0 g; carbohidrați - 1,0 g.

Contraindicații și posibile vătămări

Nu uitați că pe lângă beneficii, utilizarea unei pelerine de ploaie poate fi asociată cu unele riscuri pentru sănătatea umană.

• Contraindicațiile pentru consumul produsului sunt:
• copii sub 12 ani;
• intoleranță individuală;
• predispoziție genetică la alergii;
• orice boală în stadiul acut;
• boli renale și hepatice.

Cu prudență trebuie consumate feluri de ciuperci pentru femei însărcinate și femei în timpul alăptării. Trebuie reținut faptul că ciupercile sunt capabile să acumuleze rapid toxine și substanțe nocive din sol, astfel încât numai acele exemplare care au fost colectate în regiuni ecologice și sigure sunt potrivite pentru hrană.

Important! O pelerină de ploaie, ca orice altă ciupercă, este „grea” pentru sistemul digestiv, așa că nu este recomandat să o consumi noaptea sau pe stomacul gol.

Creșterea acasă

Puțini oameni știu, dar puteți crește pelerine de ploaie acasă - în grădina dvs., pe un teren sau sub un baldachin. Tehnologia în creștere este destul de simplă și necesită, în primul rând, pregătirea miceliului, care poate fi achiziționată pe piețele specializate.

Sau fă-o singur:

• straturi de ploaie coapte tăiate în mici plăci arbitrare;
• turnați apa brută în apă rece și lăsați câteva zile, amestecând regulat.

O astfel de apă infuzată cu spori va servi drept bază pentru creșterea pelerinelor de ploaie.

În continuare, trebuie să aterizați materialul pe site:

1. Într-un loc umbrit, sub copaci, puteți săpa un șanț de 30 cm adâncime și 2 m lungime.
2. În partea de jos a șanțului, aliniați un amestec de frunze de plop, mesteacăn și aspen amestecate în proporții egale.
3. Așezați deasupra substratului de foioase cu un strat de 2 cm de ramuri de copac din aceeași specie.
4. Apăsați bine solul pregătit, udați-vă.
5. Umpleți un strat de frunze și ramuri cu un sol de 5 cm grosime.
6. Turnați miceliul din partea de sus a solului sau turnați apă preparată cu spori.
7. Acoperă cu ramuri.

Plantarea este recomandată în mod regulat să fie umezită. Când solul este acoperit cu miceliu, trebuie acoperit cu un strat de mulci din frunzișul de anul trecut. Prima recoltă de ploaie se va matura la un an de la plantare.

Pelerinele de ploaie sunt ciuperci utile, hrănitoare și extrem de gustoase, care sunt subestimate de culegătorii de ciuperci autohtoni. Sunt excelente pentru orice prelucrare - prăjire, fierbere, tocană, marinare. Ciupercile demonstrează proprietăți ridicate de vindecare, sunt utilizate cu succes în cosmetologie pentru producerea de creme, seruri anti-îmbătrânire, precum și în medicina tradițională pentru tratamentul și prevenirea diferitelor afecțiuni.