Rădăcina de țelină poate fi cultivată de unul singur și recoltat pentru iarnă. Această cultură de rădăcini devine tot mai populară, iar acum poate fi cumpărată într-un supermarket sau din piață. Vom face cunoștință cu proprietățile utile ale rădăcinii de țelină, contraindicații pentru utilizarea acesteia și, de asemenea, vom lua în considerare modul în care poate fi folosit și depozitat.

Descrierea Root Celery

Țelina rădăcină este o cultură de legume de doi ani din familia Umbrella. Tulpina sa crește până la 1 m. În primul an de la însămânțare se formează o rădăcină de rădăcină cărnoasă de culoare alb-gri sau maro. Are o aromă puternică, dimensiunea sa poate atinge 20 cm în diametru. În al doilea an, în iulie - august, cultura înflorește cu o inflorescență umbrelă, iar din ea se pot colecta semințe. Cel mai adesea este cultivat în răsaduri. Toate părțile plantei sunt comestibile.

Țelina provine dintr-o zonă mediteraneană, dar acum este cultivată în multe țări.

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Rădăcină de țelină cu conținut scăzut de calorii - 34 kcal la 100 de grame de produs.

Conținutul de BJU și valoarea nutritivă a 100 g de țelină rădăcină sunt următoarele:

• proteine ​​- 1,3 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• carbohidrați - 6,5 g;
• acizi organici - 0,1 g;
• fibre alimentare - 3,1 g;
• apă - 87,7 g;
• cenușă - 1 g.

Stii Veche vindecătorul grec Hipocrate credea că țelina calmează sistemul nervos. Romanii antici foloseau această plantă ca afrodisiac.

Compoziția vitaminelor este reprezentată de acid ascorbic, vitaminele K, E, H, PP, A, grupa B, caroten, niacină. Compoziția minerală conține mult potasiu, calciu, magneziu, fosfor, siliciu, sulf, fier, cobalt, iod, mangan, cupru, molibden, seleniu, crom, zinc.

Orice altceva, cultura de rădăcini include flavonoide, furanocoumarine, uleiuri esențiale, pectine.

Principalele proprietăți ale plantei

Datorită compoziției sale, rădăcina de țelină poate beneficia organismul, dar ar trebui consumată în mod rezonabil.

Beneficii și proprietăți de vindecare

• Pe lângă mâncare, țelina rădăcină poate avea următoarele efecte benefice:
• Are efect diuretic. Este bine să se folosească pentru boli ale sistemului urinar și genitourinar;
• Întărește sistemul imunitar. În plus, flavonoidele sale inhibă microflora patogenă.
• Promovează digestia și mișcarea intestinului, stimulează apetitul.
• Tonifică un organism și crește capacitatea de lucru.
• Îmbunătățește coagularea sângelui și compoziția acestuia.
• Activează metabolismul și ajută la obezitate. Multe diete de slăbit includ această cultură de rădăcini.
• Calmează sistemul nervos.
• Scade tensiunea arterială și are un efect benefic asupra inimii.
• Un efect bun asupra aspectului și pielii, deoarece siliconul conținut în acesta contribuie la producerea de colagen, întărește părul și unghiile.
• Util pentru femei și bărbați. Conține hormoni sexuali și poate fi utilizat ca prevenire a prostatitei. Toate acestea la bărbați ajută la creșterea potenței și face femeile mai active sexual.

Daune și contraindicații posibile

Utilizarea țelinei rădăcinoase este nedorită în timpul sarcinii, mai ales în ultimele trimestre, deoarece stimulează mușchii uterului. Proprietățile sale tonice trebuie considerate epileptice. Când alăptați, în general este mai bine să vă abțineți de la ea, cel puțin în primele șase luni, deoarece poate provoca colici. În plus, datorită gustului deosebit al produsului, copilul poate să nu dorească să bea lapte de mamă.

• Contraindicațiile pentru consumul său sunt:
• alergie și intoleranță individuală la produs;
• tromboflebită;
• forma severă a varicelor;
• pietre renale mari în mișcare;
• exacerbări ale bolilor gastrointestinale (ulcer peptic, gastrită, colită, pancreatită, colecistită);
• inflamație acută a rinichilor;
• aciditate crescută.

Reguli de utilizare a plantelor

Proprietățile utile ale rădăcinii de țelină sunt utilizate în diverse domenii - pentru gătit, tratament și în produse cosmetice de casă.

În gătit

Această cultură de rădăcini este foarte populară în gătit. Este adesea folosit pentru prepararea supelor, borșului, mâncărurilor cu legume. Merge bine cu fructe de mare și pește. Legumele oferă tuturor mâncărurilor un gust piquant.

Stii Favorita regelui Ludovic al XV-lea, Madame de Pompadour, a mâncat ciorbă de țelină și l-a tratat regelui însuși pentru a petrece o noapte pasională.

Produsul în cauză are un conținut redus de calorii și are un efect de ardere, de aceea este adesea inclus în dietă pentru pierderea în greutate. Există chiar și o rețetă pentru ciorba de pierdere în greutate rădăcină de țelină. Pentru a pierde kilogramele în plus, această cultură de rădăcină poate fi pregătită și sub formă de salată, farfurie (de exemplu, sub formă de piure de cartofi) sau o bază pentru suc. Sucul pur este utilizat pentru a îmbunătăți metabolismul și numai în cantități mici.

Salatele cu adaos de rădăcină de țelină proaspătă rasă sunt foarte utile. Este utilizat pentru conservarea și muratul ciupercilor, precum și legumele - castraveți, varză, dovlecel și vinete. Atunci când această legumă rădăcină este adăugată în farfurii, acestea nu pot fi sărate sau ar trebui aruncate mult mai puțină sare, deoarece ingredientul descris dă un gust picant neobișnuit și nuanță bine alte produse. Pentru copii și adulți, sucul de vitamine din mere, morcov și țelină este în proporții egale.

Introduceți acest produs în dieta copiilor nu trebuie să aibă vârsta mai devreme de 9 luni și să fie fierte numai. Folosiți-l pentru un copil mic, cu prudență. În primul rând, se adaugă în ciorbă o bucată mică de țelină și reacția copilului este monitorizată. Sucul poate fi administrat unui copil nu mai devreme de un an și începe cu o linguriță adăugată unui alt suc care îi este mai familiar. Rădăcina brută poate fi adăugată în salate nu mai devreme de 3 ani. Trebuie avut în vedere faptul că gustul specific al culturii de rădăcini nu poate fi plăcut pentru copii.

Femeile însărcinate trebuie să evite acest produs și dacă sunt consumate, doar ocazional în cantități foarte mici.

Important! Chiar și adulții sănătoși nu ar trebui să abuzeze de țelină: o cantitate mare de legume rădăcină poate provoca creșterea formării gazelor, tulburări digestive.

În medicina populară

Proprietățile vindecătoare ale țelinei pot fi utilizate pentru tratament.

Medicina tradițională oferă următoarele rețete pentru unele probleme de sănătate:

1. Constipație cronică. Ca laxativ, o infuzie de rădăcină de țelină ajută bine. Pentru pregătirea sa 1 masă. o lingură din recolta de rădăcini, măcinată până la o stare pulpă, este introdusă într-un termos și aburită cu apă clocotită (1,5 căni). După 4 ore, perfuzia este gata. Se bea înainte de mese pentru 1 masă. lingură.
2. Pentru creșterea potenței și a infertilității masculine. În acest caz, bea suc din acest produs. Pentru aceasta, cultura de rădăcini este măcinată pe un blender și sucul stors. Luați 1-2 ceaiuri înainte de masă. lingură.
3. Cu hipertensiune arterială. Pentru a pregăti produsul, se zdrobesc 500 g de verdeață și rădăcini de țelină, se toarnă 1 litru de apă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Apoi puneți 50 g de zahăr. Un astfel de ceai se bea de 3 ori pe zi, 250 ml o săptămână.
4. Depunerea de sare. Ei recomandă un decoct pentru prepararea căruia iau rădăcină de țelină, pătrunjel, păstârnac și căței de usturoi într-un raport de 4: 4: 4: 1. Aceste ingrediente se zdrobesc și se amestecă cu sucul stors din 1 lămâie. Apoi, 2 linguri de desert din amestec se toarnă în 0,5 l de apă fiartă, aduse la fiert. După ce totul este răcit și filtrat printr-o strecurătoare mică. Luați de 3 ori pe zi câte 1 masă. lingură.
5. Pentru a reduce glicemia. Pentru aceasta, 250 g de țelină rădăcină tocată se toarnă în 0,5 l de apă fiartă și se fierb la foc mic timp de 30 de minute. Apoi se adaugă 50 g de orez și după 10 minute se scoate la foc. Garnitura rezultată este împărțită în 2 porții și luată pe stomacul gol dimineața și seara.
6. Tinctură de vodcă pentru prostatită. Se toarnă 1 litru de votcă, 2 rădăcini mici tăiate și 1 masă. linguri de semințe de țelină. Insistați o săptămână, apoi filtrați și beți 30 ml de două ori pe zi.

Stii Faimos pentru afacerile sale amoroase, italianul Casanova a folosit o mulțime de țelină pentru a fi în vârf în fața femeilor.

În cosmetologie

Țelina rădăcină este folosită și în scopuri cosmetice. Tonifică bine pielea, curăță porii, combate pigmentarea excesivă și, de asemenea, elimină toxinele, are un efect de netezire asupra ridurilor.

În produsele cosmetice de casă, se aplică următoarele rețete de rădăcină de țelină:

1. Bulion de curățare facială. Se prepară astfel: 50 g de rădăcină zdrobită se toarnă în 0,4 l apă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Apoi bulionul este filtrat printr-o strecurătoare și turnat într-un recipient adecvat. Un astfel de instrument poate fi folosit pentru a îndepărta machiajul, precum și ingrediente pentru măști și tonice.
2. Scrub moale pentru îmbătrânirea pielii feței. Pentru a-l pregăti, 20 g de rădăcină zdrobită sunt introduse la cuptor timp de 10 minute. Apoi se macină într-o mașină de tocat cafea și se amestecă cu 5 g de amidon. Amestecul rezultat se aplică pe o față curată, umedă, cu mișcări ușoare, iar după 7-8 minute, se clătește cu apă caldă. Procedura se recomandă să fie efectuată nu mai mult de 1 dată în 2 săptămâni.
3. Masca de fata pentru vitamine. Pentru pregătirea sa, o masă. o lingură de rădăcină de țelină tocată, fulgi de ovăz și jumătate de măr mărunțit se amestecă bine până se obține un amestec asemănător cu terciul. Se aplică pe pielea feței, ocolind zona ochilor și a buzelor, timp de 15 minute. Apoi masca este spălată cu apă caldă.

Metode de stocare adecvate

Rădăcina de țelină poate fi stocată pentru utilizare viitoare.

Luați în considerare metodele de bază pentru stocarea corectă a acestui produs:

1. În condiții de cameră. Durata de păstrare a rădăcinii acasă la temperatura camerei nu este mai mare de 4 zile.
2. Pe raftul frigiderului. În secția pentru legume la o temperatură de + 1 ... + 3 ° С, rădăcina de țelină poate fi păstrată timp de 14-30 de zile. Pentru o astfel de depozitare, este de dorit să o puneți într-o pungă de plastic.
3. Folosind lut. În acest caz, argila este diluată cu apă până la starea de smântână. Fiecare rădăcină este scufundată într-un astfel de amestec, care este apoi uscat la soare. După ce materiile prime sunt introduse într-o pivniță sau subteran pentru depozitare ulterioară. Argila previne perfect procesul de putrefacție, iar rădăcinile de țelină sunt păstrate până la șase luni.
4. În formă uscată. Poate fi păstrat până la 1 an. Recolta de rădăcini este decojită, apoi tăiată în fâșii și uscată la soare sau foaie de copt în cuptor. După ce a fost pus într-un borcan de sticlă și pus în cămară sau pe raftul bucătăriei.
5. congelare. Cultură de rădăcini este tăiată în fâșii, așezată porțios în pungi și introdusă în congelator. Perioada de valabilitate nu este mai mare de 1 an.
6. În nisip. Poate fi menținută până la șase luni. În acest scop, un recipient cu adâncime suficientă este umplut cu nisip, iar rădăcinile sunt adânci în el pe verticală. Nisipul ar trebui să le acopere complet. Apoi rezervorul este mutat la subsol, subteran sau în pivniță. Regimul optim de temperatură pentru depozitare este de + 12 ° С.

Important! Când depozitați în nisip, asigurați-vă că culturile de rădăcini nu se ating între ele. Legumele păstrate trebuie să nu fie deteriorate și semne de putregai.

Rădăcina de țelină este utilă pentru multe probleme de sănătate, dar are limitări ale consumului și contraindicațiilor. O atenție deosebită trebuie acordată bărbaților care doresc să îmbunătățească calitatea vieții sexuale și femeilor care doresc să slăbească.