Astăzi vă vom oferi mai multe rețete pentru preparate cu ardei gras, care conține multe vitamine și este bun pentru sănătate. Luați în considerare informații despre cum să alegeți fructele corespunzătoare și despre rețetele pas cu pas pentru gătit.
Stii Culoarea ardeilor indică, de asemenea, diversele compoziții ale acestora. Substanțele de fructe verzi ajută în lupta împotriva colesterolului, roșul concurează cu citricele în conținutul de vitamina C, iar în galben, ca și în morcovi, multă vitamina A.
Cum se alege și se prepară ardeii
Pentru a savura legumele sănătoase iarna, îl puteți păstra.
Dar înainte de asta, trebuie să faceți alegerea corectă a produsului și să îl pregătiți:
- legumele trebuie să fie nu numai curate, ci și fără putregai și defecte;
- maturitatea fructelor este de asemenea importantă - cele verzi au un gust savuros;
- fructele ar trebui să fie suculente și frumoase;
- Atunci când alegeți produse pentru umplutură, ar trebui să fie utilizate fructe în formă de butoi cu pereți groși. În acest scop, soiuri precum „Darul Moldovei”, „Miracolul de Aur”, „Bogatyr”, „Atlant” și altele;
- fructele mici cu o greutate de aproximativ 30-50 g sunt bune pentru recoltare. Printre soiurile „Gnomik”, „Chanterelle”, „Valentine” și altele;
- pentru conservare în felii, sunt preferate legumele mari cu pereți cărnoși și groși. Acestea sunt soiurile: Hercules, Golden Bast, Aligator, Mastodon, etc .;
- prepararea fructelor este indicată de obicei în rețetă - dacă sunt date recomandări specifice, atunci trebuie să le respectați.
Cele mai delicioase rețete de conserve de ardei dulce
Dacă sunteți o gospodină tânără, atunci începeți cu rețete simple și, dacă aveți deja ceva experiență, folosiți rețetele mai dificil.
Rețeta cea mai ușoară
Se spală fructele, se decojesc și se taie în sferturi, exemplare mari în 6 părți.
Spălați și sterilizați borcanele. Se prepară marinata din zahăr și sare, se toarnă oțet după fierbere.
Într-o saramură clocotită, puneți jumătate din legume, astfel încât să fie acoperite cu lichid. Gătiti nu mai mult de 8 minute, pentru a nu fi digerat.
Scoateți din căldură și transferați fructele în preparatele preparate. Nu turnați marinata și acoperiți borcanele cu capace fierte.
În saramură, așezați 2 parte din fructe și repetați toate acestea cu 1 parte.
Turnați toate conservele cu marinada și puneți-le într-un recipient cu apă pentru sterilizare. Se fierbe 5 minute, se trage, se rulează, se pornește capacele și se înfășoară până se răcește.
Se spală fructele, se decojesc și se taie în sferturi, exemplare mari în 6 părți.
Spălați și sterilizați borcanele. Se prepară marinata din zahăr și sare, se toarnă oțet după fierbere.
Într-o saramură clocotită, puneți jumătate din legume, astfel încât să fie acoperite cu lichid. Gătiti nu mai mult de 8 minute, pentru a nu fi digerat.
Scoateți din căldură și transferați fructele în preparatele preparate. Nu turnați marinata și acoperiți borcanele cu capace fierte.
În saramură, așezați 2 parte din fructe și repetați toate acestea cu 1 parte.
Turnați toate conservele cu marinada și puneți-le într-un recipient cu apă pentru sterilizare. Se fierbe 5 minute, se trage, se rulează, se pornește capacele și se înfășoară până se răcește.Reteta video
În umplutură de miere
ulei de floarea soarelui
1 lingură l.
cuișoare englezești
6–7 mazăre
- Pregătiți o saramură de apă, sare, zahăr, miere și allspice. După fierbere adăugați oțet.
- Spălate, decojite și tăiate în felii pe care fructele le turnăm în saramură clocotită. Se fierbe nu mai mult de 10 minute.
- Puneți legumele în borcane sterile și turnați marinata. Se acoperă cu capacele fierte și se rostogolesc. Puneți capacele și înfășurați bine.
Stii Ardeiul gras, precum ciocolata, conține „hormoni ai fericirii”.
Fără sterilizare
ulei vegetal rafinat
100 g
- Tăiați fructele spălate și decojite în sferturi.
- Într-o cratiță, pregătiți un amestec de ulei și oțet, adăugați zahăr și dați la fiert.
- Turnați legumele feliate și fierbeți aproximativ 10-12 minute.
- Umpleți borcanele sterile cu legume și turnați umplutura clocotită.
- Se acoperă cu capace sterile. Conservarea plută și înveliș.
Pentru umplutură
1 cutie de 3 l
ardei gras
aproximativ 1,5 kg
mărar, țelină, busuioc
pe o ramură
sare
1 lingură l. (fără diapozitive)
- În legumele pure, îndepărtați tulpinile și semințele.
- Înmuiați câțiva ardei în apă clocotită și fierbeți aproximativ un minut.
- Transferați fructele, drenând apa din ele, într-un borcan fierbinte sterilizat.
- Pregătiți marinata din 1,5 litri de apă, adăugând sare, zahăr, negru și condimente și ierburi. Se fierbe aproximativ 5 minute.
- Turnați oțet într-un borcan cu legume și apoi fierbeți saramura.
- Borcane de plută cu capace sterile, întoarceți și înfășurați.
Important! Dacă nu a fost suficientă marinadă pentru a umple borcanul până în vârf, atunci puteți adăuga apă clocotită.
În suc de roșii
ulei de floarea soarelui
1 cană
ardei iute
1 buc (tocat în bucăți mici)
- Spălați, curățați și tocați fructele în 6-8 părți.
- Fierbeți sucul și adăugați morcovii decojiți și râși. Gatiti 15 minute.
- Adăugați componentele rămase în suc și turnați fructele. Se fierbe după fierbere timp de 8-10 minute.
- Turnați în cutii fierbinți în borcane sterile și rulați-le cu capacele fierte. Înfășurați conservele inversate și lăsați să se răcească.
Fript
ardei iute
o bucată mică
ulei de floarea soarelui
pentru prajire
- Spălați și uscați fructe întregi. Ponytail-urile pleacă.
- Prăjiți legumele în ulei pe toate părțile (acoperiți cu un capac).
- Fructele se pun în borcane sterile, amestecate cu usturoi tocat.
- Adăugați sare, zahăr și oțet în recipientul umplut cu legume. Turnați apă clocotită peste tot.
- Rotiți și înfășurați.
Cu vinete (Reteta 1)
sare
1 lingură pe piper și 2 lingurițe. pe vinete
- Spălați vinetele spălate în felii mici, presărați cu sare și lăsați-o să stea o jumătate de oră.
- Se toacă ardeiul tăiat felii.
- Scurgeți apa de vinete, clătiți și prăjiți și voi.
- Tăiați bine verdeața cu usturoi.
- Mai întâi puneți vinetele (2 cm) într-un recipient, apoi piperul (1 cm) și puțin pansament de ierburi cu usturoi. Lipiți această secvență până când borcanul este plin.
- Acoperiți conservele cu capace și puneți sterilizarea. Se fierb recipientele de litru timp de 1 oră și 0,5 litri - aproximativ 40 de minute.
- Înfășurați conservarea gata pregătită înainte de răcire.
Cu vinete (Reteta 2)
ulei de floarea soarelui
1 cană
- Tăiați legumele în jumătate de inele (0,5 cm fiecare). Presărată cu vinete de sare se lasă 20-30 de minute și apoi, se scurge lichidul, se clătește.
- Aduceți sucul de roșii cu condimente și unt la fiert.
- Înmuiați fructele într-un amestec clocotit și fierbeți aproximativ 30 de minute la foc mic, amestecând ușor.
- Aranjați salata finisată în recipiente sterile și rulați. Înfășurați bine și lăsați să se răcească.
Cu ceapă și usturoi
piper negru măcinat
la gust
ulei de floarea soarelui (pentru prăjire)
după cum este necesar
- Presărați fructele în cercuri (0,5 cm) cu piper măcinat și sare. Prăjiți câteva minute.
- Se toacă ceapa în jumătate de inele și se prăjește 5-7 minute în ulei.
- Albiți roșiile și, după ce le-ați decojit, tocați fin sau răsuciți într-o mașină de tocat carne.
- Amestecați amestecul de roșii cu ceapa, sarea și gătiți-l până la fin.
- Într-un vas steril puneți alternativ straturi de ardei și sos. Acoperiți și sterilizați 10-15 minute.
- Rotiți piesa finisată și înfășurați-o bine. Se lasă să se răcească.
Sfaturi suplimentare de gătit
Iată câteva sfaturi care vor fi utile gospodinelor tinere atunci când se păstrează ardeii:
- Curățenia mâncărurilor și produselor este una dintre regulile de bază ale conservării.
- Vasele și capacele sunt sterile timp de o oră, apoi trebuie să fie din nou fierte timp de aproximativ 5 minute.
- Pentru umplutură, este mai bine să luați fructe largi (sub formă de butoaie), și pentru lecho - multicolore și cu pereți groși.
- De asemenea, este important nu numai gustul, ci și aspectul estetic, așa că luați fructe multicolore.
- Aceeași grosime de perete a ardeilor garantează gătirea simultană.
- Atunci când utilizați ulei de floarea soarelui, este mai bine să luați rafinat în depozit, mai degrabă decât învârtirea de acasă. Ultima dată dă un gust neplăcut pieselor.
Sperăm că veți folosi rețetele noastre, iar dvs. și familiei voastre le va plăcea. Bon apetit și bucăți delicioase!
