Adesea, vânzătorii de pepeni pot auzi întrebarea ce se va întâmpla dacă pepene este înghețat. Răspunsul este simplu: veți avea o ocazie minunată de a vă bucura de această boabă aromată în sezonul rece de iarnă și de a vă bucura de amintirile verii calde. Dar înainte de a începe să înghețați fătul, ar trebui să vă familiarizați cu anumite reguli. Care dintre ele, citiți în continuare în articol.

Selecția și prepararea pepenilor

Astăzi, există multe rețete diferite pentru a obține pepene congelat pentru iarnă. Succesul fiecăruia dintre ele depinde direct de alegerea corectă a fructelor de pădure. Sub influența temperaturilor scăzute, structura țesutului din feliile de pepene se schimbă, iar dacă fructele conțin o cantitate mare de umiditate, în general se prăbușește, de aceea se recomandă să se ia o boabă cu o pulpă densă pentru înghețare.

Dacă alegeți un pepene moale și apos după decongelare, în loc de felii de pepene, obțineți terci de pepene galben.

Important! Nu puteți congela fructe de pădure neindulcite, deoarece după decongelare va fi amar.

Cele mai potrivite soiuri pentru îngheț sunt Krymka, Kantalupa, Persană, Kolkhoznitsa. Carnea lor crocantă seamănă cu carnea de dovleac în aspectul ei, este colorată în portocaliu, iar coaja este acoperită cu fisuri și parcă împărțită în felii.Prepararea constă în decojirea fătului, tăierea acestuia pe jumătate și selectarea semințelor. Apoi, boabele trebuie tăiate în cuburi mici, de preferință mici (3-4 cm lungime, 1 cm grosime). Deci nu va ocupa mult spațiu și va îngheța complet.

Cum să îngheți pepenele într-un congelator

Nu merită să aștepți un efect proaspăt dintr-un fruct înghețat. Consistența sa va fi modificată, iar adăugarea de fructe dezghetate la sortimentul de fructe nu va funcționa. În schimb, fructele de pepene dezghetat vor fi un plus excelent la salate de fructe, smoothie-uri, smoothie-uri, cereale, înghețată, sub rezerva tuturor regulilor de îngheț.

Nu faceți greșeala principală - nu puneți fructul întreg la congelator. Acest lucru va duce la transformarea sucului intern al fătului în cristale de gheață, care, la rândul lor, vor provoca distrugerea acestuia.

Stii În Asia Centrală, se cultivă pepeni asemănătoare cu șarpele. Fructele necoapte ale unei astfel de boabe unice arată mai mult ca un castravete, dar devin coapte ca pepenii, pe măsură ce se coacă. Gustul lor este dulce, iar carnea este suculentă.

Să luăm în considerare mai detaliat cum să înghețăm un fruct aromat pentru iarnă.

Ingredientele

Există un singur ingredient pentru înghețare - pepene tăiat în bucăți dreptunghiulare sau pătrate.

Cum să îngheți un pepene pentru iarnă: video

Instrucțiuni pas cu pas

După curățarea și tăierea fătului, puteți începe să înghețați efectuând următorii pași:

1. Bucățile de pepene galben se recomandă să fie așezate într-un singur strat pe o placă sau o tavă de bucătărie (după care au așezat o pungă de polietilenă) și introduse la congelator pentru înghețarea rapidă preliminară. Nu este indicat să înghețați feliile de fructe, turnându-l imediat în recipient, deoarece toate piesele vor fi batute împreună, și va fi destul de dificil să separați cantitatea necesară iarna.
2. Când bețișoarele sunt înghețate, acestea trebuie introduse într-un recipient sau borcan și închise bine, astfel încât pepene să nu absoarbă aromele produselor din congelator.
3. Puneți recipientul cu boabele la congelator.

Stii Cel mai mare pepene din lume a fost crescut de un fermier austriac în 2009. Greutatea ei a fost de 200 kg.

În funcție de modul în care folosiți fructele dezghețate iarna, puteți alege alte moduri de congelare, de exemplu, în zahăr sau sirop pudră, gheață de fructe, piure de pepene sau sorbet. În orice formă, aroma și gustul de pepene vor fi păstrate, numai consistența se va schimba.

Termeni și caracteristici de stocare

Calitatea și durata de valabilitate a bucăților de pepene din congelator depinde direct de condițiile de temperatură ale congelării:

1. Cea mai scurtă durată de valabilitate a fructelor de pepene congelat va fi la o temperatură de -6 ... -10ºС - doar una până la două săptămâni.
2. Cu condiția ca temperatura să fie setată în congelator -12 ... -15ºС, perioada de valabilitate a fructelor aromatice este crescută la 4-6 săptămâni.
3. Dacă temperatura din congelator este sub -18ºС, atunci puteți păstra pepene galben chiar și pentru un an.

Containerele ideale pentru depozitarea unui astfel de produs delicat sunt containerele, ale căror capace sunt bine fixate, precum și pungi speciale, care sunt închise de un dispozitiv de fixare din plastic și capabile să reziste la temperaturi scăzute.

Important! Nu puteți congela feliile de pepene de a doua oară după ce au fost deja dezghețate.

Dacă încă nu sunteți convins că pepene este înghețat, verificați proprietățile benefice ale acestei fructe de soare și toate îndoielile vor dispărea. La urma urmei, cu puțin efort, în timpul iernii nu puteți savura doar deserturi cu pepene, cocktailuri și salate, ci și să vă alimentați cu vitamine necesare organismului.