Ceapa este una dintre cele mai sănătoase și disponibile pe scară largă legume. Dar, în ciuda faptului că ceapa este considerată un produs hipoalergenic, proteinele din compoziția sa pot provoca uneori alergii atât la un adult, cât și la un copil de un an. În articol veți afla ce cauzează o sensibilitate crescută la ceapă, dacă se pot vindeca alergii și veți găsi informații despre diagnostice și metode de tratament.

Ce ceapă provoacă cel mai adesea alergii

Ceapa nu este doar un produs alimentar, ci și o materie primă vindecătoare. Dar, printre persoanele bolnave de alergie, și anume, 1,9% din oameni, ceapa poate provoca reacții alergice chiar și în absența unei astfel de predispoziții în rândul rudelor lor.

Din întreaga varietate de tipuri de ceapă, există un pericol crescut pentru persoanele predispuse la alergii:

Dar, având în vedere că toate tipurile de ceapă conțin alergeni, este posibil ca antigenele să interacționeze între ele de fiecare fel, ceea ce provoacă reactivitate încrucișată. Drept urmare, procesul imunopatologic poate apărea și pe ceapă roșie, praz, batuni, arpagic, ceapă, usturoi și alte soiuri.

În cazul defecțiunilor sistemului imunitar, răspunsul hiperimun (excesiv) al organismului se manifestă atunci când leguma intră direct cu alimente, dar simptome posibile în alte cazuri:

• prezența extractului de ceapă în produse cosmetice;
• coji de legume și praf - în timp ce o persoană este capabilă să mănânce în siguranță o legumă, dar nu poate contacta aceasta;
• conservare folosind ceapă.

Este destul de dificil să se determine efectul direct al cepei asupra reacțiilor patologice ale organismului, deoarece alergenii exogeni se pot acumula și manifesta în timp. Se poate răspunde afirmativ la întrebarea dacă o alergie latentă este periculoasă, deoarece simptomele clinice pot apărea după un timp (până la câteva zile) sau deloc. Procesele patologice cu mișcare lentă pot provoca boli cronice ale tractului gastrointestinal, ale sistemului respirator și ale sistemului nervos.

O alergie poate fi confundată cu o reacție la toxine și intoleranță la produs, care se manifestă în următoarele cazuri:

• intoleranța la produs nu are nicio legătură cu alergiile și duce la tulburări numai în regiunea gastrointestinală din cauza lipsei enzimelor necesare pentru digerarea produsului;
• sensibilitate crescută a medicamentelor care au fost tratate cu legume în timpul depozitării;
• alergii cauzate de substanțele chimice în prelucrarea culturilor.

Dacă evidențiați gradul de sensibilitate în timpul gătitului, atunci cea mai periculoasă este o legumă proaspătă și sucul ei, atunci este fiartă și abia apoi prăjită.

Important! Reacții imunopatologice la parpagicul reprezintă 0,7% din numărul total de cazuri cunoscute de alergii la ceapă. Conține cea mai mică cantitate de substanțe și compuși periculoși..

Cauzele unei reacții alergice

Alergiile la ceapă nu sunt frecvente, în ciuda utilizării sale pe scară largă, deoarece leguma nu conține alergeni cunoscuți. Dacă sunteți alergic la acest aliment, sistemul imunitar al organismului percepe substanțele de ceapă drept anticorpi străini și începe să producă histamină, care în condiții normale este inactivă. Histamina activă liberă și provoacă reacții patologice ale organismului.

Alergenicitatea legumelor este asociată cu un conținut ridicat de profilină (proteină vegetală citoplasmatică) și dialildisulfidă (sulfură organică, determină mirosul de ceapă). Aceste substanțe sunt prezente în toate tipurile de culturi de ceapă și pot provoca reacții patologice în cazul defecțiunilor sistemului imunitar al organismului.

Dialildisulfid - Principalul alergen care provoacă manifestări ale pielii (dermatită, eczemă) și complicații ale sistemului respirator (rinită, astm bronșic).

profilin - proteine ​​vegetale, care sunt distruse prin tratamentul termic; prin urmare, legumele fierte, coapte și congelate sunt mai puțin alergene. Această proteină poate provoca reactivitate încrucișată atunci când consumi alte produse care conțin profilină.

Alergenii exogeni mai puțin slabi sunt proteina de transport a lipidelor (LTP) și enzima aliain-liază, care, dacă se depășește rata de admisie, poate declanșa eliberarea de histamină și reacții ulterioare.

Prezența proteinei transportoare de lipide (LTP) în ceapă poate duce la o creștere a acțiunii acestui alergen atunci când mănâncă alimente care conțin aceeași proteină, ceea ce provoacă reactivitate încrucișată. Consolidă acțiunea poate usturoi, piersică, sparanghel, țelină, alune. Alte varietăți de culturi de ceapă (semințe, praz, șot) pot duce, de asemenea, la reacții încrucișate.

Imunitatea unei persoane sănătoase recunoaște cu ușurință proteinele cepei, dar în cazul defecțiunilor în funcționarea acestui sistem vital pentru organism, se dezvoltă o reacție, care se numește „alergie la ceapă”.

Simptome

Manifestarea unei reacții nesănătoase la ceapă este aceeași ca atunci când organismul atacă alți alergeni:

• urticarie, erupții cutanate, mâncărimi ale pielii și mucoaselor;
• edem al pleoapelor superioare și inferioare, hiperemie (revărsat cu vase de sânge) a conjunctivei ochilor, lacrimare;
• respirație șuierătoare, respirație scurtă, tuse, dureri în gât;
• strănut, nasul curgător;
• greață severă, vărsături sau arsuri la stomac.

În situații dificile:

• șoc anafilactic;
• bronhospasm, urmată de asfixie acută;
• o creștere bruscă a tensiunii arteriale;
• edem pulmonar și laringian;
• angioedem sau edemul lui Quincke.

O reacție atât de puternică este de obicei dată numai de pește, fructe de mare, alune și alune, dar datorită reactivității încrucișate, este posibil și cu ceapă.

O caracteristică distinctivă a alergiilor alimentare este tranziția manifestării - la 5-10 minute după consumul intern de ceapă sau prin contactul aerului cu cojile de ceapă și praful.

La copil

Copiii sunt cea mai vulnerabilă categorie printre pacienții posibili cu semne de alergie. Sistemul imunitar, care împiedică dezvoltarea procesului imunopatologic, se va forma în sfârșit abia la vârsta de șapte ani. Înainte de aceasta, copiii sunt în special injectați cu atenție ceapă în dieta lor, deoarece în această perioadă există cele mai multe cazuri de dezvoltare a unei alergii la o legumă.

Pene verzi provoacă reacții patologice mai des decât alte tipuri de culturi de ceapă, de aceea, verdeața trebuie folosită cu atenție. În preșcolar, ceapa verde este, în general, exclusă din dieta copiilor.

Pentru a reduce manifestarea alergiilor, leguma trebuie să fie fiartă, fiartă sau prăjită, deoarece în timpul tratamentului termic, cea mai mare parte a alergenilor cu ceapă se sparge.

Manifestările alergice ale copiilor sunt următoarele:

• înroșirea pielii, apariția unei erupții cutanate mici, bule de apă;
• decojirea pielii pe scalp;
• edem al mucoaselor ochilor datorită permeabilității capilare afectate;
• rinită alergică (rinită);
• prurit, diateză și dermatită;
• indigestie, greață și vărsături;
• lipsa respirației, tuse debilitantă.

Multe simptome de alergie sunt similare cu manifestările bolilor copilăriei și ale bolilor infecțioase, de aceea un pediatru ar trebui să determine corectitudinea tratamentului. Diagnosticarea corectă a prezenței afecțiunilor alergice poate fi făcută doar de un alergolog, după ce a efectuat testele necesare și testul imunosorbent legat de enzimă (ELISA).

La sugari

În copilărie, alergenii pot intra în corpul unui copil cu lapte de mamă în absența alimentelor complementare.

Alergia în acest caz se manifestă astfel:

• perturbarea somnului;
• plâns frecvent și stare neliniștită;
• erupții cutanate;
• colici;
• palpitații cardiace;
• scuipat cauzal și frecvent.

În caz de sufocare și insuficiență respiratorie, nou-născutul are nevoie de îngrijiri medicale de urgență.

Identificarea bolii este fundamental importantă pentru sugari și copii mici, deoarece sistemul lor digestiv fragil nu conține încă enzime care pot digera acest sau acel aliment.

În alimentele complementare, care încep de la 7-8 luni, ceapa (în supe și bulion) este supusă unui tratament termic, care poate reduce proprietățile alergice ale produsului. Ceapa crudă poate fi administrată unui copil de la vârsta de trei ani. În orice caz, este necesară monitorizarea constantă a stării de bine a copilului și, în cazul simptomelor nedorite, retragerea legumelor din consum.

Este necesar să ne amintim despre acumularea alergenului: o singură doză nu poate provoca alergii, dar cu un efect total, alergia se va manifesta într-o formă severă.

În timpul sarcinii și alăptării, consumul de ceapă trebuie controlat pentru a nu provoca alergii la copil după aceea. Hipersensibilitatea la legume poate fi moștenită și dobândită. Dacă unul dintre părinți este predispus la alergii, atunci copilul cu o probabilitate de 30% va fi alergic la același alergen și în 12% la alții. Dacă ambii părinți sunt alergici, atunci probabilitatea va crește până la 70%, respectiv 23%.

Important! Cu toate avertismentele, trebuie menționat că alergiile la ceapă la sugari sunt rareori diagnosticate, iar proprietățile benefice ale legumelor pot consolida imunitatea copilului și proteja împotriva infecțiilor.

La adulți

Ceapa și derivații săi (praf, coji, miros) pot fi un alergen pentru lucrătorii din industria alimentară și a conservei, companiile agricole, ambalatoarele de semințe și condimente.

O alergie la alimente la un adult nu este pronunțată. Puteți consuma o legumă ca aliment fără să vă suspectați alergici la acest produs și pentru a atribui bolile altor afectiuni:

• dureri abdominale spasmodice, dureri de greață cu vărsături, diaree pot fi confundate cu o infecție intestinală (mâncat ceva) sau abatere chirurgicală (apendicită, ulcer, pancreatită);
• modificările respirației, scurtarea respirației, nasul curgător, strănutul și inflamația ochilor sunt atribuite răcelilor;
• o erupție pe piele și în gură, mâncărimea este mai probabil să alerteze, dar aici puteți găsi alte motive.

Trebuie să fii atent la semnalele organismului și să preveni dezvoltarea bruscă și rapidă a alergiilor.

Trebuie menționat că manifestările patologice pot fi:

• mirosul de ceapă;
• pe produse cosmetice;
• la preparate de medicamente alternative și clasice;
• produse de igienă.

O persoană care nu suspectează o alergie la ceapă, luând ceapă și usturoi cu răceli de sezon, poate crește efectul alergenilor. Gradul de manifestare a semnelor bolii depinde de cantitatea de alergen și de activitatea sistemului imunitar.

Simptomele unui adult pot fi împărțite în funcție de zona de impact asupra corpului.

respiratorii:

• dificultăți de respirație și înghițire și o lipsă de oxigen duce la întreruperi în activitatea inimii;
• tuse, nas curgător, strănut, congestie nazală;
• umflarea mucoasei nazale, ochilor;
• roseata pleoapelor superioare si inferioare, lacrimare.

Stii Monumentul cepei a fost ridicat în suburbii (satul Myachkovo). Veniturile obținute din vânzarea sa - principala sursă de profit pentru fermierii locali, astfel că inscripția de pe piedestal este menționată: „Fericirea noastră este ceapa”.

gastro-intestinale:

• indigestie, greață și vărsături;
• crampe și balonare;
• diaree sau constipație.

piele:

• roseata si o eruptie pe piele si gura, bule de apa in tot corpul;
• erupții cutanate și mâncărime;
• edemul mucoaselor se dezvoltă pe o suprafață prea mare;
• edemul laringian poate provoca insuficiență respiratorie și asfixiere.

Întrebarea dacă o aversiune la aspectul și mirosul unei legume este unul dintre semnele acestui tip de alergie alimentară poate fi răspuns afirmativ. Pacienții nu bănuiesc că deteriorarea și starea de rău sunt cauzate de o alergie la acest produs.

Primul ajutor pentru complicații severe

Cea mai periculoasă formă de manifestare de natură alergică sunt:

• șoc anafilactic;
• angioedem (edemul lui Quincke);
• Boala lui Minier;
• Sindromul Lyell.

În aceste cazuri, se manifestă un reflex persistent de vărsături, amețeli și leșin, necroză cutanată, umflarea crescută a pielii, laringelui și plămânilor, ceea ce reprezintă o amenințare directă pentru viață. Spitalizarea și tratamentul urgent sunt necesare sub supravegherea specialiștilor.

Înainte de sosirea ambulanței, victima trebuie izolată de expunerea la alergen, așezată pe o suprafață dură și ar trebui să fie furnizat aer.

Important! Medicii de urgență ar trebui să fie anunțați cu privire la medicamentele care le-au fost administrate și cauza alergiei.

Dacă o persoană este în măsură să înghită, trebuie să se administreze un antihistaminic. În caz contrar, va ajuta administrarea intramusculară de adrenalină și reanimare cardiopulmonară.

Tratamentul alergiei

Tratamentul și prevenirea eficientă a alergiilor depind de diagnosticul și determinarea corectă a cauzelor bolii. Dificultatea este că alergiile pot fi cauzate de reacții încrucișate, iar simptomele de alergie sunt similare cu simptomele altor boli. Excluzând acești factori, este necesar să examinați cu atenție starea sistemului imunitar și să determinați cauza principală a alergiei.

Diagnosticul este realizat de un alergolog pe baza informațiilor despre posibile antigene (alergeni), un istoric general.

Sondajul include următoarele activități:

1. Testele alergice de diagnostic (test RAST).
2. Reacția serului sanguin la un alergen.
3. Testele membranelor mucoase ale gurii și nasului.
4. Testele pielii.
5. Provocări alimentare.
6. Dieta de eliminare.

Nivelul de răspuns imun determină un tratament suplimentar și o posibilă schimbare în stilul de viață și nutriția pacientului, ceea ce va reduce simptomele sau va scăpa complet de alergii.

Tratamentul alergic începe după identificarea unui alergen periculos și, în funcție de rezultatele diagnosticului, este prescrisă terapia adecvată.

Adesea, o dietă de eliminare este singura modalitate de a o trata, adică excluderea completă a cepei din dietă, excluderea produselor cosmetice și a medicamentelor bazate pe aceasta. Dar această măsură extremă ar trebui aplicată atunci când alții nu au dat rezultate pozitive.

Când reacționați la ceapă crudă, praf de ceapă sau coajă sub supravegherea unui medic, puteți include leguma în dietă în porții mici după tratamentul termic.

Important! Orice fonduri ar trebui luate după diagnostic și consultare cu un medic, conform instrucțiunilor.

Dacă o persoană este alergică la ceapă, ar trebui să fie atentă și la polenul din iarbă și la culturile de cereale din cauza unei reacții încrucișate.

Terapia medicamentoasă

Terapia medicamentoasă pentru adulți se bazează pe utilizarea de enterosorbenți, antihistaminice și corticosteroizi.

chelatori servesc la prevenirea intoxicației organismului și la eliminarea xenobiotice din tractul gastrointestinal (detoxifiere gastroenterosorbantă) în tratamentul bolilor alergice:

• "Enteros-gel";
• "Polyphepan";
• "Polisorb";
• "Smecta";
• "Filtrum";
• carbon activat.

Corticosteroizii includ comprimate, geluri și unguente, soluții injectabile și inhalabile, spray-uri și picături pentru ameliorarea rinitei:

• „Prednisolon“;
• „Metilprednisolon“;
• „Dexametazonă“;
• "Furoat de mometazonă";
• "Poratadin";
• „Cetirizină“;
• "Diazolin".

Aceste medicamente au efecte antiinflamatorii și anti-alergice, reduc umflarea, reduc activitatea sistemului imunitar și consolidează efectul anti-șoc.

Important! Antistaminele de a treia generație rămân eficiente timp de 18-20 de ore, nu provoacă somnolență sau dependență.

Antihistaminicele administrate asigură blocarea competitivă a receptorilor histaminici:

• "Suprastin";
• "Zyrtec";
• "Tavegil";
• "Supradin";
• "Zodak";
• "Aerius";
• „Claritin Tsetrin”.

Metode populare

Tratamentul alergic cu remedii și metode populare este de asemenea permis numai după consultarea unui medic.

Atenuarea rinitei:

• recolta de galbenele;
• culegerea tricolorului violet;
• un decoct de scoarță de viburn, mușețel de urzică;
• mumie.

Ameliorarea mâncărimii și umflarea:

• suc de castraveți proaspeți sau măr;
• boabe de cartofi;
• băi din decoctul coardei, mușețel, ovăz măcinat, rădăcină de anghinare din Ierusalim.

Stii Prin conținutul de zaharuri sănătoase, ceapa este comparabilă cu zmeura și este superioară pepenilor. Și există mai multă vitamina C în ceapă decât în ​​struguri.

Îndepărtarea inflamației pielii:

• infuzie de mușețel medicinal și calendula;
• decoct de păpădie și brusture;
• mumie;
• decoct de coaja de stejar și mușețel;
• ulei de aloe și trandafir;
• ceai din ramurile de coacăz negru.

gargara: apă caldă cu adăugare de infuzii calmante de coacăze de mare și valeriană.

Consolidarea imunității:

• decocturi de rostopasca și sunătoare;
• fructe de păducel și șolduri de trandafir;
• grasimea de bursuc;
• echinacea, ginseng.

Trebuie amintit faptul că tratamentul cu remedii populare necesită mult timp și trebuie efectuat sub supravegherea unui medic împreună cu metodele medicinii tradiționale.

Recomandări preventive

Recomandările preventive pot fi rezumate după cum urmează:

• se încălzește ceapa cu o temperatură nu mai mică de + 100 ° С;
• când apar simptome, excludeți complet leguma din dietă, treceți la o dietă de eliminare;
• menținerea unui jurnal alimentar va facilita analiza schimbărilor în curs;
• introduceți produsul de ceapă în porții mici, în urma reacției corpului;
• păstrați antihistaminice cu voi;
• au pașaport medical alergic;
• relaxați-vă în regiuni curate ecologic;
• întărește imunitatea.

O dietă corect concepută și atentă va ajuta la evitarea complicațiilor nedorite în cazul defecțiunilor sistemului imunitar. Alimentația echilibrată și disciplina sunt principalele condiții pentru tratamentul alergiilor, fără de care medicația poate fi ineficientă.