Ardeiul amar sau chili este cunoscut în întreaga lume. Acest condiment poate fi cultivat cu succes atât în ​​grădină cât și acasă, chiar în ghiveciul cu flori. Dispune de plantare și îngrijire, precum și recoltare - asta este ceea ce trebuie să știți, decizând să crești acest condiment picant.

Originea și descrierea culturii

Inițial o plantă din familia ardeilor din America tropicală. Descoperirile istorice indică faptul că ardeiul iute a fost prezent în dieta peruanilor antici, locuitori pe teritoriul Boliviei moderne, iar prima mențiune a acestuia datează din perioada de acum 6 mii de ani.

Apoi, odată cu apariția expedițiilor lui Columb pe aceste teritorii, acest condiment a apărut pe mesele rezidenților europeni, care l-au numit „piper indian”. Astăzi este cultivat în multe țări, dar se bucură de respect și popularitate deosebită în rândul locuitorilor din India și Thailanda.

Stii Numele de ardei iute vine de la cuvântul chilli, care este în limba aztecă — triburile care trăiau pe teritoriul Mexicului modern însemnau „roșu”.

Vorbind despre cum crește acest tufiș, putem spune că este cultivat cu succes atât în ​​teren deschis, cât și acasă. Arbustul atinge o înălțime de 0,6 m, poate fi destul de ramificat. Partea inferioară a tulpinii devine treptat lemnoasă.

Frunzele tufișului de ardei sunt ovale cu o ușoară ascuțire a apexului, pețiolate. În timpul înfloririi, pe ea apar flori mari, albe și gri-violet. Fructe - fructe de pădure cu pericarp cu fructe mici, care pot avea o formă alungită sau sferică. Culoarea fructului poate fi diferită: roșu, galben, portocaliu, verde, măslin închis.

Gustul ardeiului depinde de soi și poate varia de la amar până la ars. Toată acuitatea este concentrată în semințele și partițiile interne ale fătului. Randamentul tufișului depinde de varietatea de ardei și de locul creșterii sale.

Pro și contra de a crește

Ardeii iute au foarte multe calități utile și sunt folosiți cu succes atât în ​​gătit, cât și în medicină și cosmetologie.

• Avantajele sale includ:
• conține o cantitate mare de vitamine C, PP;
• întărește sistemul cardiovascular, ajută la curățarea vaselor de sânge;
• Are un efect antimicrobian, fiind un instrument eficient în lupta împotriva răcelii;
• stimulează circulația sângelui, ceea ce împiedică apariția cheagurilor de sânge și este utilizat chiar și cu degerături;
• Are o proprietate de ardere a grăsimilor, ajută la menținerea și la creșterea în greutate;
• elimină toxinele din colon;
• păstrează tinerețea corpului, inhibând procesul de îmbătrânire;
• utilizat pentru prevenirea și prevenirea cancerului;
• Ajută la combaterea bolilor precum ateroscleroza, reumatismul, guta, miozita, radiculita, artrita;
• Ajută la îmbunătățirea părului sănătos
• crește apărarea corpului;
• stimulează producerea de endorfine - „hormoni ai fericirii”, care ajută la reducerea efectului stresului asupra organismului, la creșterea vitalității și a durerii plictisitoare;
• îmbunătățește funcționarea stomacului și a sistemului digestiv;
• îmbunătățește fluxul de oxigen către organe și țesuturi.

Important! Lucrați cu ardei iute cu precauție, respectând măsurile de siguranță, deoarece acest produs poate provoca iritarea pielii, crește inflamația rănilor deschise și chiar poate provoca arsuri la nivelul mucoaselor.

• Cu toate acestea, beneficiul produsului poate fi simțit doar prin utilizarea corectă și moderată, altfel acest ardei iute poate avea un efect negativ:
• arde suprafețele mucoase ale stomacului;
• da o sarcina excesiva asupra sistemului cardiovascular, creste nivelul presiunii ca urmare a cresterii circulatiei sangvine;
• stimulează semnificativ pofta de mâncare și crește salivația;
• provoacă o exacerbare a bolilor cronice ale tractului digestiv, rinichi și ficat.

Plantarea și creșterea ardeilor iute

Plantarea semințelor de ardei iute în seră ar trebui să fie de la mijlocul lunii februarie până la începutul lunii martie, pentru a asigura maturarea completă a fructelor. Puteți face o plantare mai timpurie, dar trebuie să țineți cont de nevoia plantei în lumina soarelui: în acest caz, organizați iluminare suplimentară cu lămpi speciale. Acest lucru va permite tufișurilor să fie mai puternice.

În teren deschis, aterizarea se face mai târziu, când temperatura medie zilnică se situează în intervalul +15 ... + 17 ° C. În acest moment, răsadurile de ardei iute au deja primii muguri, ardeii iute sunt foarte iubitori de căldură. Datele de maturare a fructelor sunt diferite pentru fiecare specie, în medie, sunt de 100-120 de zile, astfel încât în ​​regiunea noastră această plantă este cultivată exclusiv la răsaduri, spre deosebire de cele mai calde.

La întrebarea dacă este posibil să plantezi ardei amare și dulci în apropiere într-o seră sau în pământ deschis, trebuie să răspunzi după cum urmează: tufișurile acestor plante ar trebui să fie la cel puțin 3,5 m una de cealaltă, deoarece pot fi prafuite împreună, rezultând ascuțite ardeiul iși va pierde calitatea, iar soiurile dulci vor fi umplute cu amărăciune.

Selectarea și pregătirea semințelor

Întrucât ardeii iuti sunt crescuți în principal la răsaduri, atunci când alegeți semințele, trebuie să acordați atenție condițiilor climatice din regiunea în care se presupune că este cultivată planta.

Varietățile de ardei la jumătatea sezonului sunt cultivate în regiunile nordice exclusiv prin metoda de răsad, dar soiurile hibride sau cu maturare timpurie din regiunile sudice pot fi plantate prin însămânțare directă în seră, apoi culese și transplantate în pământ deschis.

Înainte de plantarea semințelor, sunt inspectate cu atenție și tăiate cu atenție de calitate scăzută și uscate. În continuare, se prepară o soluție de permanganat de potasiu și materialul de plantare este cufundat în el timp de o jumătate de oră, timp în care va avea loc dezinfectarea profilactică a semințelor. Apoi sunt spălate în apă curgătoare și învelite într-o cârpă umedă, unde se întind până se umflă.

Cerințele solului

Solul pentru creșterea ardeilor iute ar trebui să fie fertil. Pentru a face acest lucru, puteți achiziționa sol special pentru cultivarea ardeilor sau puteți crea singur.

Compoziția trebuie să includă:

• humus - 2 părți;
• nisip de râu (spălat) - 1 parte;
• turbă (neacidă) - 2 părți.

Pentru a dezinfecta solul, în special cu volumele mici, acasă ar trebui să fie supus unui tratament termic, încălzirea solului într-un cuptor, cazan dublu sau cuptor cu microunde. Substratul poate fi de asemenea mai saturat prin adăugarea de îngrășăminte complexe.

Cutiile de însămânțare trebuie să aibă găuri de scurgere pentru a permite scurgerea excesului de apă după irigare. Acest lucru va ajuta la prevenirea putregaiului rădăcinii sau putregaiului negru de pe solul excesiv de umed.

Funcții de semănat

Vorbind despre cum să plantăm semințe de ardei, trebuie spus că răsadurile încep să fie plantate în regiunile nordice în februarie sau martie, iar în cele mai calde în ianuarie sau februarie. După ce semințele au fost igienizate și au rămas ceva timp în țesutul umed, acestea trebuie să ecloze sau să se deschidă ușor într-un mediu umed și cald, la o temperatură de + 25 ° C. Semințele ușor încolțite sunt transferate foarte atent pe solul umed. Pentru a face acest lucru, creați adâncituri cu o adâncime de 5-10 mm la o distanță de 5 cm unul de celălalt. O astfel de însămânțare se realizează în cutii speciale pentru răsaduri, tablete de turbă sau ghivece. După aceea, acestea sunt acoperite cu un film sau pahar și trimise într-un loc cald până la primele lăstari.

Dacă avem în vedere momentul în care apar răsadurile, atunci trebuie spus că această perioadă este destul de lungă și durează 10-20 de zile, în funcție de calitatea semințelor, a solului și a condițiilor de temperatură din cameră.

După deschiderea cotiledonului, este important să se obțină multă lumină pe răsaduri și temperatura să nu scadă sub + 20 ° C. După apariția primelor frunze, răsadurile trebuie scufundate în ghivece mici, scufundate în pământ în cotiledoane. Când răsadurile împlinesc vârsta de 60-65 de zile, este transplantat în pământ deschis sau o oală pentru a crește acasă.

Important! Dacă, după transplantarea răsadurilor în pământ deschis, temperatura nopții scade sub +12°C, apoi plantarea cu ardei ar trebui să fie acoperită cu material nețesut, aruncat pe suporturi sau arcuri înrădăcinate.

Cum să plantați răsaduri în pământ:

1. Creați găuri cu un interval de 30–40 cm cu un spațiu de rând de 60 cm. Puteți utiliza modelul de 50x50 cm și aruncați 2 răsaduri în gaură. Adâncimea găurii trebuie să fie astfel încât răsadurile să se cufunde în sol de-a lungul gâtului rădăcinii.
2. În fiecare gaură, înainte de a scufunda răsadul, adăugați 1 linguriță. l. îngrășământ mineral complex și amestecați-l cu pământul.
3. Îndepărtați cu grijă răsadul din oală cu ajutorul unei pământ de pământ și transferați-l în gaura pregătită.
4. Presărați gaura cu pământul pe jumătate și umpleți-l cu apă. Suficient 1/3 din găleată. Așteptați până când apa este absorbită și umpleți gaura complet cu pământ.
5. Mulci patul cu turbă.

Este mai bine să plantezi ardei iute în grădină seara sau într-o zi înnorată.

Îngrijirea plantelor

Despre modul de creștere a ardeilor iute, merită povestit mai detaliat. Arbustul cu ardei crește bine la o temperatură cuprinsă între +20 ... + 25 ° C, în sol deschis, aceste fluctuații nu trebuie să se abată semnificativ de la + 26 ° C în timpul zilei și + 18 ° C noaptea pentru vegetația completă a plantelor.

Trebuie spus că, dacă indicatorii modului în care încălzirea aerului depășește marcajul de + 30 ° C, polenizarea mucegaiului cu ardei încetează. Pentru a rezolva această problemă, trebuie să agitați bine tufișul.

Îngrijirea solului în care crește tufișul de ardei ar trebui să includă punerea la pământ a acestuia, aplicarea în mod regulat a fertilizării cu nutrienți și slăbirea solului, ceea ce va ajuta la asigurarea unei nutriții și dezvoltări corespunzătoare a plantei. Întrucât chili iubește substraturile calde și umede, mulcirea va fi foarte relevantă în această situație.

Udare și hrănire

Ardeiul iute are nevoie de umiditate, mai ales în perioada în care tufișul înflorește și dă roade. Nu trebuie admisă uscarea puternică a solului.

Udarea trebuie efectuată în mod regulat:

• zilnic seara sau dimineața devreme;
• în timpul undei de căldură - de două ori pe zi.

Apa, care este udată de ardei, trebuie să fie decontată și caldă. Pentru a face acest lucru, lăsați un butoi de apă pe site, unde se instalează și se încălzește. După udare, solul trebuie dezlegat și scăpat de buruieni. Acasă, udarea tufei de ardei se face nu sub rădăcină, ci în tigaia de sub ghiveci: în acest fel planta poate absorbi cantitatea necesară de umiditate.

Nutriția plantelor se realizează înainte de plantare, apoi sistematic - la fiecare 2 săptămâni - cu îngrășăminte complexe. Particularitatea fertilizării este următoarea: în faza inițială a sezonului de creștere, planta are nevoie de fosfor și magneziu, iar când ardeii încep deja să se coacă, reduc aplicarea îngrășămintelor cu azot. Percepe bine un tufiș și un pansament foliar pe bază de cenușă. În condiții de creștere a casei, puteți utiliza îngrășăminte minerale pentru plantele de acasă.

De exemplu, puteți utiliza medicamente precum:

• Fertin Lux;
• „Cetatea“;
• "Agricole";
• "Rastvorin".

Tunderea și modelarea unui tufiș

Trebuie să se formeze tufișuri de ardei iute, pentru care, atunci când răsadurile ating o înălțime de 30-35 cm, încep să ciugulească. Arbustul după o astfel de procedură devine mai compact, dă lăstari laterali și fructează bine.

Dacă scopul creșterii este dimensiunea păstăilor cu ardei, atunci este necesar să tăiați mai multe flori în timpul înfloririi, ceea ce va determina o creștere a mărimii fructelor rămase pe tufiș. Grădinarii cu experiență insistă că numărul optim de ardei pe tufiș este de 25 de păstăi.

Transplant

Pentru prima dată, un transplant are loc în stadiul în care răsadurile ating vârsta când au mai multe frunze tinere. În acest moment, devine necesară scufundarea plantelor dintr-o cutie comună în ghivece separate cu diametrul de 8-10 cm și adâncime mică.

Acest lucru va permite un pic să restricționeze dezvoltarea activă a sistemului de rădăcină înainte de transplantarea în teren deschis și va direcționa mai multe forțe ale plantelor către dezvoltarea părții solului.

Alegerea sugerează:

• irigarea prealabilă a substratului în care se află răsadurile;
• extragerea atentă a răsadului, menită să salveze sistemul de rădăcini fragile;
• umplerea recipientului în care este transferat răsadul prin drenaj, umplerea cu sol adecvat;
• plantarea unei răsaduri într-un vas separat pentru răsaduri.

De asemenea, trebuie spus că, înainte de a începe transferul răsadurilor pe terenul deschis, este necesar să se întărească planta: scoateți-o pe balcon câteva ore pe zi, începând cu 1-2 ore și aducând șederea în aer o zi întreagă, crescând treptat " o plimbare ". La împlinirea vârstei de un an, ardeii iuti trebuie să fie replantați anual, crescând dimensiunea oalei și actualizând complet solul.

Controlul dăunătorilor și bolilor

Ardeii iute pot suferi de dăunători, cum ar fi:

• whitefly;
• Thrips;
• acarieni de păianjen;
• lopeți;
• Gândacii Colorado;
• greierii;
• slugile goale.

Ele controlează dăunătorii tratând plantele cu Fitoverm, Actellik, Fosbetsid, Aktara și altele.

Printre bolile care afectează sănătatea și dezvoltarea plantei, se pot nota următoarele:

• spotting: alb, negru, maro;
• putregai: alb, gri, apical;
• picior negru;
• cancer bacterian;
• vertitsilloz;
• peronosporosis;
• Fusarium;
• tâlharul târziu.

În tratamentul bolilor de mai sus, biologice precum Trichodermin, Fitosporin, Fundazol etc., s-au dovedit bine.

Când și cum se recoltează

Dacă tehnologia agricolă a fost realizată în conformitate cu cerințele necesare și toate condițiile de cultivare au fost îndeplinite, atunci cultura ardeiului poate fi recoltată curând după formarea fructelor. Ardeii iute sunt potriviți pentru consum imediat după formarea păstăii.

Semnele că chili-ul este copt sunt:

• culoare păstaie: roșu aprins, galben, portocaliu saturat;
• frunzele de piper se îngălbenesc, iar cele inferioare chiar se usucă;
• atingând piperul și frecându-i ușor suprafața, puteți simți o ușoară senzație de arsură;
• când apăsați ușor păstaia cu degetele, pereții fătului se fisură ușor.

De regulă, sezonul de recoltare a ardeilor iute este la începutul lunii septembrie. Ardeii pot fi păstrați la o temperatură de +10 ... + 12 ° C, dacă a fost colectat necoapte, și +7 ... + 9 ° C - dacă fructele sunt complet coapte. Ardeiul iute se păstrează întreg sau se usucă tocat.

Important! Păstănelele de pe o „ghirlandă” ascuțită nu trebuie să atingă, altfel fructele nu se vor usca uniform și pot începe să putrezească.

Înainte de uscare, trebuie să clătiți păstăile mai întâi în apă caldă, clătiți praful și murdăria din ele, apoi clătiți la rece și uscați cu un prosop, îndepărtând excesul de umiditate. Apoi este înțepat complet pe fir, fixându-se într-o poziție verticală, astfel încât să treacă sub tulpină.

Ardeii sunt atârnați pe un fir într-o zonă uscată și bine ventilată. Păstăcile uscate gata preparate sunt trimise la saci din țesătură densă sau recipiente din sticlă. Păstrăvile întregi au nevoie de ventilație, astfel încât nu pot fi ambalate bine.

De asemenea, puteți usca păstăile la cuptor, uscătorul pentru legume sau sub formă zdrobită pe un ziar de pe pervaz, după care bucățile de ardei iute sunt zdrobite într-o mașină de tocat cafea sau un blender. Pulberea rezultată este trimisă într-un recipient de sticlă bine închis pentru a preveni pătrunderea umidității. Un produs uscat poate fi păstrat timp de un an sau mai mult.

Ardeii iute se pot conserva introducând într-un borcan ulei de floarea soarelui sau marinată.În primul caz, spinul este sterilizat și poate fi păstrat într-un loc răcoros sub un capac metalic timp de 2-3 luni, iar în al doilea caz, ardeii în saramură sunt trimiși sub capac de nailon la frigider. Ardeii iute pot fi înghețați prin recoltarea păstăilor întregi sau tocate.

Recomandări pentru creșterea ardeiului iute

Cei care sunt implicați în cultivarea ardeilor iute timp îndelungat recomandă următoarele sfaturi:

1. Amintiți-vă că arderea ardeilor depinde de varietatea sa și de condițiile de creștere. Unele exemplare pot fi atât de periculoase încât atingerea acestora poate provoca o arsură. Știind acest lucru, puteți lucra cu astfel de păstăi numai protejându-vă mâinile și ochii.
2. După prepararea vaselor cu ardei iute, este necesară spălarea completă a suprafeței de lucru și a echipamentului de bucătărie cu detergent înainte de a stabili despre prelucrarea altor produse.
3. După ce ați primit o arsură de la ardei iute, este necesar să vă clătiți mâna cu apă rece și să aplicați un strat subțire de ulei de floarea soarelui pe suprafața deteriorată.

Stii Pentru a face față senzației „înflăcărate” din interior după consumarea ardeiului iute, este necesar să-și stingă efectul cu orice produs lactat (lapte, iaurt, lapte copt fermentat etc.).

Ardeiul iute este un condiment popular în multe bucătării naționale ale lumii, care, datorită cererii sale, este cultivat peste tot: atât în ​​sol deschis, fie în seră, cât și acasă. Planta este lipsită de îngrijire, destul de prolifică și poate fi păstrată după recoltare pentru o lungă perioadă de timp.