Varza de pește (este de asemenea salată sau petai) este o cultură vegetală rezistentă la îngheț, care produce două culturi pentru întregul sezon cald. Cultura este apreciată printre grădinari și gospodine nu numai pentru creșterea rapidă, ci și pentru gustul său delicat și capacitatea de păstrare pe termen lung. Citiți despre cum să crești această varză, precum și despre complexitatea îngrijirii acesteia în acest articol.

Originea și descrierea culturii

Locul de naștere al culturii este China, iar primele înregistrări ale acesteia datează din secolele V-VI. n. e. Varza Petsai a câștigat rapid popularitate în Coreea, Japonia, precum și în țările peninsulei Indochina (Vietnam, Laos, Cambodgia, Thailanda și altele).

La mijlocul secolului XX, pe baza soiurilor existente, japonezii au creat noi soiuri și hibrizi cu caracteristici ridicate pentru consumatori. Pe continentul european și în America de Nord până în anii ’70. cultura nu a avut succes printre fermieri. Cu toate acestea, odată cu apariția formelor hibride persistente cu creștere rapidă, cultivarea frumuseții asiatice în țările occidentale a început să experimenteze un adevărat boom.

Varza chineză este o plantă erbacee veche de doi ani (cu toate acestea, cultivarea este practicată mai des ca o cultură anuală). Să ne gândim la cum arată planta în sine. Capetele de varză sunt pe jumătate deschise, alungite, cu o lungime de 30 până la 60 cm.

Plăcile frunzelor sunt încrețite, de la galben deschis la verde strălucitor, iar pețiolele sunt plate și late, sunt albe. Rozeta și capetele de varză colectate din frunze sunt folosite în scopuri alimentare. În afară, aceste părți sunt suculente, dar fragede, fără un miros caracteristic de varză, de aceea, gusturile din această legumă ies cu un gust și aromă mai rafinate.

Stii Cunoscutul kimchi coreean este făcut din varză de la Beijing. Pentru coreeni, acest aperitiv este invitatul principal de pe masă.

Principala caracteristică a varză de la Beijing este maturitatea timpurie. Există soiuri de creștere timpurie, mijlocie și relativ târzie. 40–80 zile - aceasta este cantitatea în care această cultură crește în funcție de soi. Acest lucru vă permite să cultivați 2-3 culturi într-un singur sezon.

Formele de maturare timpurie tipice sunt: ​​Richie F1, Cha-Cha F1, Miss China, Little Miracle. Soiurile de la mijlocul sezonului includ Orange Heart F1, Chill F1, Morilo Storido F1, iar speciile de maturare târzie includ Nick F1 și Turquoise F1. Producția culturilor este ridicată - în funcție de climă, îngrijire și soi, poate ajunge la 90 de tone la hectar sau în medie la 350 kg la o sută.

Este posibil să plantezi varză Beijing acasă

Legumele cu frunze pot fi obținute acasă. Dacă locuiești în Siberia, unde climatul este foarte dur, în cazul tău este mai rezonabil să cultivi varză în condiții închise. Desigur, acasă pe pervaz, randamentul nu va fi la fel de șic ca sub cerul liber, cu toate acestea, leguma este perfectă pentru a adăuga la salate proaspete.

În primul rând, decideți soiul - pentru un teren protejat, un tip frunzesc de maturare timpurie este cel mai potrivit. Pentru a nu se poticni cu semințe de calitate scăzută, cumpărați semințe doar de la un producător de încredere. În acest caz, asigurați-vă că acordați atenție datei de expirare a materialului.

Ghivecele ar trebui să fie mari, astfel încât să existe suficient spațiu pentru dezvoltarea rizomului. Îngrijirea plantelor include udarea pe măsură ce suprafața solului se usucă și pansamentul de sus.

Important! Dacă planta are un aspect normal și nu pare slabă, este mai bine să nu apelezi la fertilizare. Pekingka este predispus la acumularea de substanțe nocive, care intră adesea în sol împreună cu pansament.

Proprietăți de varză Peking

În continuare, vom descoperi care este utilitatea unei frumuseți asiatice și vom afla dacă există contraindicații pentru utilizarea ei.

Beneficiu

Planta prezentată este o sursă de vitamina A1, tiamina, riboflavina, piridoxina, acidul ascorbic, tocoferolul, filochinona, acidul nicotinic. Un beneficiu deosebit sunt frunzele, în compoziția lor, mai mult de o duzină de tipuri de aminoacizi, proteine, acizi organici, zaharuri și săruri minerale. Varza are un conținut scăzut de calorii - 100 g de produs proaspăt conține doar 16 kcal.

• Dintre masa proprietăților utile ale unei legume din China, merită evidențiată următoarele:
• stabilizarea inimii și a vaselor de sânge;
• ameliorarea stresului - efect pozitiv asupra sistemului nervos, întărirea somnului, normalizarea tensiunii arteriale, contribuind la scăparea atacurilor de dureri de cap;
• normalizarea tractului gastrointestinal, reglarea metabolismului;
• activarea formării globulelor roșii (consumul de Beijing poate servi drept o bună prevenire a anemiei);
• scăderea colesterolului din sânge;
• ajuta în lupta împotriva acneei și menținerea unui ten sănătos;
• o creștere a capacității organismului de a absorbi calciul, care este necesară pentru formarea unui sistem scheletic puternic;
• creșterea apărărilor organismului, oferind un efect terapeutic general;
• ameliorarea icterului, hipertensiunii arteriale, reumatismului și oncologiei;
• Sucul de frunze proaspete este util în boli ale gingiilor și cavității bucale.

Rănire

Legumele cu frunze sunt contraindicate în suferința de pancreatită, arsuri la stomac, gastrite cu aciditate ridicată, ulcere și enterită. Mamele care alăptează ar trebui să urmeze, de asemenea, măsura. Orice altceva trebuie să fie prudent, consumând legume în cantități rezonabile. Aportul excesiv de legume (fie că sunt frunze proaspete sau legume tratate termic) poate provoca diaree. Sunt posibile greață și amețeli.

În ciuda faptului că varza de la Beijing provoacă rareori o reacție alergică, nu excludeți acest punct. Înainte de a consuma o legumă, asigurați-vă că nu există reacții alergice din partea corpului.

Timpuri optime de aterizare

Există câteva aspecte negative ale cultivării culturii prezentate, unul dintre ele este fotografierea (apariția tulpinilor de flori). Pentru ca varza de la Beijing să formeze capul complet și să nu se desprindă de săgeată, este important să știm când să o plantăm mai optim.

Acest lucru este posibil numai cu lumina lungă a zilei, deci momentul cel mai favorabil pentru aterizare:

• perioada de primăvară timpurie - 15-20 aprilie;
• perioada de vară-toamnă - de la început până la sfârșitul verii (de preferință între 20 iulie și 10 august).

Locuitorii de vară adesea iau în considerare și varianta semănăturilor de iarnă. Aterizarea sub iarnă promite o recoltă timpurie și generoasă (cu 10-12 zile mai devreme). Materialul de semințe suferă o întărire bună în timpul iernii și din acesta se obțin tufe destul de rezistente.

Metode de cultivare

Varza de pește se obține în răsaduri și fără răsaduri (semințe). Verificați tehnologia de cultivare potrivită, astfel încât eforturile dvs. să fie utile.

Metoda de însămânțare

Avantajul acestei metode este acela de a accelera creșterea și de a scurta timpul pentru coacere. Vom clarifica imediat întrebarea urgentă dacă este posibilă scufundarea culturii. Deoarece Peking răspunde negativ la scufundări și se adaptează la un loc permanent pentru o lungă perioadă de timp, este de preferat să îl crești în ghivece separate sau tablete de turbă.

Solul trebuie să fie ușor, nu acid și îmbogățit cu nutrienți. Folosiți humus amestecat cu substratul de nucă de cocos (1: 2); Un amestec de pământ de gazon și turbă în cantități egale este de asemenea potrivit.

Luați în considerare procesul de aterizare în etape:

1. Semănați semințele într-un recipient cu amestec de sol la o adâncime de 0,5-1 cm. Lăsați vasele într-o cameră întunecată și caldă.
2. După 2-3 zile, când apar lăstarii, vasele vor aduce cu siguranță la lumină.
3. Irigați răsadurile numai atunci când suprafața solului se usucă. Cu 3-4 zile înainte de plantare pe șantier, udarea trebuie oprită.
4. Când răsadurile formează 4-5 frunze adevărate (aproximativ o lună mai târziu), trebuie transplantate într-un loc permanent din grădină.

Metoda nechibzuită

În continuare, luați în considerare cum să plantați o frumusețe asiatică fără răsaduri. Această tehnologie poate fi folosită doar în zonele bine luminate, unde au crescut anterior cartofi, morcovi, castraveți, ceapă sau usturoi. În ceea ce privește temperatura la care pot fi semănate, rețineți că semințele încolțesc deja la 4 grade peste zero.

Aterizarea se realizează conform următoarei scheme:

1. Formați depresiuni la o distanță de 25-30 cm una de cealaltă (o distanță similară este necesară și între rândurile de pe pat).
2. Adăugați 0,5 l de compost sau humus în fiecare canelură, 2 lingurițe. Cenușă, apoi umezesc bine fântânile.
3. Plantează semințe la o adâncime de 1-2 cm.
4. Presărați cenușă deasupra și acoperiți plantările cu material de acoperire sau film. Primele germeni apar după 4-6 zile.

Important! Varza din Beijing poate fi cultivată și din tulpina care a încolțit. Dar aceasta nu este cea mai ușoară metodă. În plus, atunci când se utilizează această metodă, soiurile hibride pot da o recoltă bună doar în primul an.

Caracteristici pentru îngrijirea varză de la Beijing

Respectarea subtilităților de îngrijire va crește semnificativ șansele de a obține legume atractive, dense.

Udare și hrănire

Legumele de grădină au nevoie de irigații periodice abundente - o dată pe săptămână cu apă caldă. Turnați apă sub rădăcină pentru a împiedica să cadă pe frunze. Pentru a împiedica umiditatea să se evapore prea repede de pe sol, mulgeți în mod regulat paturile.

Pentru prima dată, trebuie să hrăniți varza deja la 15 zile după transplantarea plantelor tinere în pământ deschis. Amestecul de nutrienți trebuie să fie format din materie organică (mulleină sau excremente de pui). Consumul - 1 litru de îngrășământ organic diluat în apă per bucșă. Pe tot parcursul sezonului de creștere, fertilizați plantațiile de două până la trei ori.

Pansamentul foliar are un efect bun asupra formării capului: dizolvați 2 g de acid boric în 1 litru de apă fierbinte, apoi adăugați alți 9 litri de apă rece. Cu această soluție, prelucrați varza pe frunze. Procedurile de udare și pansament se fac cel mai bine dimineața devreme sau seara.

Stii Potrivit lui Charles Darwin, toate varietățile de varză proveneau dintr-o formă de creștere sălbatică. Aceasta indică proprietățile uimitoare ale varzei față de formarea de noi soiuri.

Adesea, grădinarii se întreabă dacă varza din Beijing trebuie legată. Din moment ce tufisurile „trag” adesea fără cioburi și tulpinile de flori cresc din ele, această procedură trebuie începută în primele faze de maturare. Odată cu apariția frunzelor împăturite, ridicați-le imediat și legați-le împreună folosind bandă. Pe măsură ce tufișul crește, reînnoiți cureaua. Faceți acest lucru nu strâns, ci strâns, astfel încât formarea să curgă corect.

Desfacerea și desfacerea solului

Grija pentru solul sub tufișuri include slăbirea și îndepărtarea buruienilor. Desfaceți culoarul în mod regulat, în special după ploi și udare. Procedura va crea un regim aer favorabil în rizom.

Folosiți labe pentru a controla buruienile. Înainte de a închide rândurile, petreceți 2-3 cultivări cu întregi cu labe de lance, mai întâi la o adâncime de 4-6, apoi 6-8 cm.

Controlul dăunătorilor și bolilor

Dacă varza de la Peking nu leagă capetele și apar găuri pe frunze, planta este afectată de boală sau insectele o mănâncă. Cel mai adesea cultura este afectată de piciorul negru, putregaiul uscat, putregaiul alb, mozaicul, ofilirea fusariumului, chila, reperul inelar negru, bacterioza vasculară, peronosporoza (mucegaiul) și alternaria.

În lupta împotriva bolilor fungice, te vor ajuta fungicide precum „Topaz”, „Quadris”, „Refren”, „Ridomil”, „Skor”, „Fundazol”. Este imposibil să vindecați tufișurile de bolile virale. Eliminați eșantioanele afectate de pe site și ardeți-le.

Trebuie acordată o atenție deosebită bacteriozelor vasculare, deoarece aceasta este o boală foarte periculoasă care afectează varza în toate etapele dezvoltării. În funcție de stadiul bolii, frunzele de varză se îngălbenesc treptat, în interiorul capului putrezirilor de varză și se întunecă. Este necesară combaterea bacteriozei vasculare, prin îndepărtarea capetelor afectate de varză din pat și tratarea suplimentară a zonei cu preparate precum Fitolavin-100, Trichodermin, Planriz.

Printre insectele periculoase pentru Peking care pot strica un număr mare de culturi: muște de varză de primăvară, purici ondulate, omizi, centipede nocive, urși, muște viermi, viermi, pețioli, bălăci, buzunare de iarnă și grădină, scoop gamma, cimbr de rapiță și gândac de flori , precum și molii de varză, flăcări, foc de praf, bug și afide.

Vă puteți salva de insecte dăunătoare prin pulverizarea grădinii cu insecticide, iar în cazurile cu dăunători arahnide - insectoacaricide. Ultimul tratament trebuie efectuat cu cel mult 30-35 de zile înainte de recoltare.

Metode de recoltare și depozitare

Dacă au trecut două luni de la aterizare, puteți îndepărta în siguranță capetele de varză. Dar nu scoateți întreaga plantă din grădină, deoarece frunza tăiată crește din nou bine. Tăiați ovarul în șase frunze - acest Peking este folosit ca salată.

Plantele adulte sunt rezistente la frig, de aceea este recomandabil să nu vă grăbiți cu curățarea de probe mici necoapte. Este permis să păstrați capetele de varză pe pat până la îngheț pe sol. Toamna, înainte ca temperatura aerului să scadă brusc sub zero, toate capetele de varză trebuie colectate din grădină.

Capul de varză este gata pentru recoltare cu rădăcini (pentru păstrare pe termen lung) în momentul în care frunzele sunt închise în vârf, iar leguma în sine a devenit densă și a ajuns la o greutate de 1 kg. Scoateți epruvete sănătoase, întregi și rezistente pentru depozitare.

În ceea ce privește modul de depozitare corectă a recoltei, fiecare cap de varză trebuie înfășurat într-o peliculă sau ziar, apoi într-un sac de celofan și păstrat la o temperatură de +5 ... + 7 ° С. Dacă utilizați un ziar, schimbați-l periodic pentru a preveni putrezirea legumelor.

Deoarece varza se păstrează nu mai mult de trei luni, nu se alimentează cu legume pentru toată iarna. Mănâncă varză până când este suculentă, proaspătă și nu și-a pierdut proprietățile valoroase.

Important! Pekingul nu poate fi păstrat în același loc cu mere. Acestea din urmă secretă substanța etilenă, din care se usucă varza.

Acum știți cât de bună este varza de la Beijing și cum să o plantați corect. Luând în considerare câteva reguli de bază și pălind puțin, puteți crește capete dense de varză verde palide în propria căsuță. Legumele pot fi consumate în stare proaspătă, fermentate în borcane sau adăugate la diverse feluri de mâncare.