Regele ardeilor iute Habanero crește în Mexic. El este o rudă de ardei iute, dar mult mai ascuțit. Aceasta este o legumă preferată a rezidenților locali, care face parte din multe feluri de mâncare naționale, de exemplu, sosul picant Tabasco. Acest articol va vorbi despre motivul pentru care mexicanii iubesc acest ardei și cum să-l crească acasă.

Descrierea soiului Habanero

Pepper își datorează numele capitalei cubaneze Havana. Și denumirea științifică "capsicum chinezesc" pe care a primit-o în secolul XVIII. de la botanistul austriac N. Jacen. Călătorind în jurul Indiilor de Vest, savantul a descoperit o frumoasă legumă strălucitoare, dar a considerat că a venit în America din China. De fapt, patria Habanero sunt Peninsula Yucatan (Mexic) și Insulele Caraibe. Chiar și vechii incași și mayașii foloseau fructele arse nu numai pentru gătit, ci și pentru ritualurile lor. După ce Columb a descoperit America, Habanero a început treptat să cucerească Eurasia. Acum este cultivat în întreaga lume.

Ardeiul mexican este o plantă tropicală, dar poate fi cultivat și aici, în regiunile sudice. Este adesea folosit ca cultură decorativă. Tufele compacte cu frunzișul verde strălucitor și fructele luminoase multicolore arată foarte frumos atât pe un pat de flori, cât și într-un ghiveci.

Caracteristică fetală

Habanero este foarte prolific. Dintr-un tufiș în 1 an puteți elimina până la 90 de fructe mici (aproximativ 2-3 kg). În apropierea condițiilor naturale, dă fructe de mai multe ori pe an, fructele sunt mici: 3–6 cm lungime și 2,5-2 cm lățime. Masa de ardei copt este cuprinsă între 30 și 50 g. Forma este în formă de inimă, neuniformă. Pereții păstăilor sunt subțiri, pielea este netedă, ceroasă. Exemplarele necoapte sunt de culoare verde. Maturarea, dobândesc diferite culori: roșu, galben, portocaliu, ciocolată și chiar alb.

Stii Ardeii mici Habanero sunt considerați un afrodisiac foarte puternic, în special pentru bărbați.

Una dintre caracteristicile acestui ardei este compoziția chimică bogată:

• vitamine: A, C, E, grupa B, caroten;
• minerale: potasiu, fosfor, sodiu, magneziu, calciu, fier, cupru, etc .;
• mulți aminoacizi benefici;
• acizi grași saturați și nesaturați;
• capsaicină alcaloidă.

După cum se poate observa din compoziție, Habanero este foarte util: are un efect antioxidant și antiinflamator, curăță vasele de sânge de colesterol și ajută la combaterea excesului de greutate. Dar componenta sa principală, care o face foarte arzătoare, este capsaicina. Această substanță este capabilă să blocheze furnizarea de impulsuri dureroase de către celulele nervoase. Capsaicina face parte din multe medicamente.

Calități gustative

La prima vedere, fructele de Habanero sunt asemănătoare cu ardeii bulgari mai mici, deci par destul de inofensivi. De fapt, acestea sunt printre cele mai ascuțite alimente. Dintr-o mică bucată arzătoare, începe un adevărat foc în gură, care este greu de stins.

Important! Capsaicina nu se dizolvă în apă, deci nu ar trebui să stingi ardeiul "foc" din tine, spălat cu apă. Cel mai bun leac pentru ardere — laptele și proteina din lapte (cazeina) curăță bine capsaicina de organism.

Conform scării Wilbur Scoville, care a introdus un sistem de măsurare a gravității ardeilor cu mai bine de 100 de ani în urmă, diferite tipuri de habanero ating 100, 350 și 500 de mii de unități de măsură (scoville). Cantitatea de scoville în ea depinde de aplicarea sa. De exemplu, ardeiul iute este imposibil și periculos pentru stomac. Habanero nu este folosit ca legumă obișnuită în salate și tocanite. Se adaugă în cantități foarte mici ca condiment.

Avantaje și dezavantaje

• Ardeiul mexican are multe avantaje:
• gust excelent înțepător;
• productivitate ridicată;
• fructificarea pe tot parcursul anului;
• posibilitatea creșterii în sere, terenuri deschise și condiții interioare;
• tehnologie agricola simpla;
• aspect decorativ.

• Există puține dezavantaje:
• instabilitate la nematozi;
• sensibilitate la frig;
• amărăciunea irită membranele mucoase ale nasului și ochilor, trebuie să lucrați cu mănuși;
• contraindicat la copii, mame care alăptează și persoane cu ulcer gastric.

Timp optim de însămânțare

Cultivarea semințelor acasă începe cu numărarea. Mai întâi trebuie să determinați momentul în care semănatul este. Habanero este o cultură termofilă care aterizează pe un loc permanent când pământul și aerul se încălzesc bine și nu există nici o amenințare de îngheț nocturn, adică la sfârșitul lunii aprilie sau mai. De la însămânțare până la plantarea în sol ar trebui să dureze 2-2,5 luni până la răsaduri complet consolidate. Deci, puteți semăna semințe în februarie.

Cultivarea soiurilor

Semințele sunt preparate în același mod ca semințele altor solancee.

Etapele pregătitoare:

1. Încălzirea în apă fierbinte timp de 2 minute.
2. Dezinfectarea într-o soluție de permanganat de potasiu (se înmoaie o jumătate de oră, se clătește cu apă și se usucă). Semințele suprafețate sunt respinse.
3. Germinare pe o cârpă umedă într-un loc cald timp de câteva zile. Când semințele se umflă și încolțesc germenii, este timpul să semeni.

Tehnologia însămânțării semințelor

Sănătatea și fructarea tufișurilor viitoare depind de tehnologia corectă de semănat.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Alegeți un recipient potrivit: o cutie din plastic sau lemn sau căni individuale. Într-un recipient individual, trebuie să se facă găuri de scurgere pentru a putea scăpa umezeala.
2. Umpleți recipientele cu pământ: cu sol special pentru solanac sau cu un substrat preparat independent de solul din gazon (2 părți), humus (2 părți), nisip (1 parte) și vermiculită (1 parte). Se recomandă dezinfectarea solului pregătit, de exemplu, prin calcinarea în cuptor.
3. Semănați semințele în solul umed până la o adâncime de 5-10 mm la o distanță de 5-6 cm unul de celălalt. Se acoperă cu sticlă sau film și se pune la loc cald (+ 20 ... + 25 ° C).
4. Când apar lăstari (după 2-3 săptămâni), paharul trebuie îndepărtat.

Îngrijirea semințelor

Răsadurile în creștere au nevoie de anumite condiții:

• iluminat: Cu 16 ore înainte de culegere și 12 ore după aceasta, folosiți lămpi fluorescente;
• temperatura aerului camera, nu mai mica de + 16 ° С;
• udare regulat: terenul trebuie să fie umed, dar nu umed;
• pansament de top adăugat la apă pentru irigare: „Kornevin” sau îngrășământ complex;
• mânuirea sabiei în căni separate (8-10 cm în diametru) în stadiul de 2-3 pliante;
• întărire: Cu 2 săptămâni înainte de plantare în seră, duceți la balcon câteva ore.

Pregătirea solului

Înainte de a transplanta răsaduri, trebuie să pregătiți solul. Ar trebui să aibă o reacție ușor acidă, să fie hrănitoare, slabă și ușoară. Dacă Habanero va crește în ghivece, atunci terenul achiziționat sau substratul amestecat independent este potrivit, ca pentru semănat. Dacă intenționați să aterizați într-o seră sau într-o grădină, atunci paturile ar trebui fertilizate și solul mai slăbit. Pentru a face acest lucru, turba, humusul și perlitul sunt turnate în fiecare groapă pentru răsaduri și amestecate cu pământul. Puteți acoperi acest pat întreg cu acest îngrășământ, apoi să-l săpați.

Stii Infuzia de ardei Habanero este un agent insecticid eficient. Udând cu ele plantele afectate, le puteți scăpa de erori, furnici și larvele lor.

Datele de aterizare

Plantarea răsadurilor într-un loc permanent este necesară atunci când:

• pe varză vor fi 8-10 frunze pline;
• înălțime de răsad - 15-20 cm;
• temperatura aerului nu scade sub + 15 ° С.

De obicei, data de aterizare este la sfârșitul lunii mai.

Îngrijire în aer liber

Cele mai bune rezultate sunt prezentate de Habanero, cultivat într-o seră: nu există curent, temperatura și umiditatea sunt controlate. Ardeii de apartament se simt și ei bine, cu ghivecele lor stând pe pervazul sudic. Să crești un astfel de ardei pe un pat deschis este mai riscant. Creând însă condiții potrivite pentru cultură, puteți obține o recoltă bună.

Cum să aibă grijă de Habanero în teren deschis:

1. Alegeți un site bine luminat de soare, dar închis de vânturi, de exemplu, de peretele unei case sau de plantări de tufișuri.
2. Udarea, ca și alte tipuri de ardei: imediat după transplant - de multe ori (zilnic) și când tufișurile se întăresc - cu moderație, evitând uscarea și udarea solului.
3. Pentru a se hrăni împreună cu udarea: pentru prima dată - la 2 săptămâni de la transplantare cu îngrășământ care conține azot, iar în timpul înfloririi - cu aditivi fosfor-potasiu, puteți utiliza organice (compost).
4. Prindeți partea superioară pentru a forma o tufă ramificată, luxuriantă.
5. Eliminați unele dintre primele flori, care vor ajuta plantele să crească mai puternic pentru recoltarea ulterioară.

Boli și dăunători

Habanero este rezistent la multe boli de umbre de noapte. Dar se poate infecta cu nematode. Singurul instrument eficient dovedit de mulți grădinari este o cadă cu hidromasaj. Arbustul trebuie săpat cu grijă, încercând să nu deterioreze sistemul de rădăcini, curăță rădăcinile de la sol și scufundați câteva minute într-un recipient cu apă caldă (+ 50 ... + 55 ° C). O astfel de procedură este mortală pentru nematode.

Dăunătorii de care poate suferi recolta sunt afidele, căpușele și fluturele albe. Pentru a le combate, tufișurile sunt tratate cu apă cu săpun.

Colectarea și utilizarea fructelor

Ardeiul mexican interior este o plantă perenă care dă roade pe tot parcursul anului. În teren deschis este o plantă anuală. Dar tot dă o recoltă bogată. Păstăcile proaspete pot fi păstrate la frigider până la 10 zile, iar cele conservate timp de 4 luni.

Important! Culesul fructelor din tufiș ar trebui să fie în mănuși, deoarece amărăciunea este dificil de spălat cu apă. Și dacă cultura este mare, trebuie să purtați o mască de protecție, deoarece păstăile vaporizează vaporii toxici, iritând mucoasele nasului și ochilor.

Gourmetii disting în acești ardei nu numai căldură incredibilă, dar și un gust plăcut după gust și aromă de citrice. De obicei, condimentele calde sunt utilizate în rețete pentru preparate din carne, legume și fructe. Păstăile uscate adaugă rafinament băuturilor: martini, tequila, ciocolată caldă. Habanero este, de asemenea, ingredientul principal în sosurile picante mexicane de Tabasco și Salsa. Dar nu ar trebui să prăjiți piperul în ulei fierbinte, din acest motiv acesta se va întuneca și își va pierde gustul caracteristic.

Ardeiul iute mexican Habanero fierbinte este ușor de cultivat acasă, dacă urmați practicile agricole corecte. Acesta va decora orice pat de grădină și pervaz, precum și va oferi un gust unic diferitelor feluri de mâncare.