Depozitarea pe termen lung a usturoiului este posibilă sub rezerva unor reguli simple. Este important să se recolteze la timp, să se usuce corect, să se curețe și să se creeze condiții optime pentru păstrare. Aflăm regulile de colectare și principalele moduri de depozitare a unei legume condimentate acasă.

Datele și regulile de bază ale colectării

Este necesar să setați corect datele de recoltare. Cu timpul, leguma recoltată se află mult timp și nu își pierde gustul. Momentul colectării depinde de vreme și de varietatea de usturoi. Soiul de iarnă plantat toamna se matura la sfârșitul lunii iulie. Soiul de primăvară, plantat la începutul toamnei, se coace o lună mai târziu, la sfârșitul lunii august.

Pentru a determina ora exactă de colectare, este necesar să se monitorizeze semnele de maturare:

• îngălbenirea și uscarea frunzelor și tulpinii;
• prezența a peste trei solzi dense pe cap;
• filmul este îndepărtat cu ușurință de cuișoare.

Important! Principalul lucru este să preveniți suprasolicitarea, trebuie să săpați capetele în mai multe locuri din paturi și să examinați cu atenție. Becurile supraîncărcate încep să crească din nou, coaja exterioară a capului se întunecă și se crăpa, cuișoarele se prăbușesc.

Recoltat pe vreme uscată seara sau dimineața, săpat cu grijă cu o lopată pentru a nu deteriora capetele. Se usucă câteva zile, după care rădăcinile sunt tăiate cu grijă, lăsând câțiva milimetri, iar tulpinile, lăsând aproximativ 5 cm.

Reguli de stocare de bază

Reguli de stocare a becurilor:

• loc: cameră uscată, frigider, pivniță, balcon izolat;
• recipient: cutii de carton, coșuri, pungi din material textil, borcane de sticlă, ciorapi de nailon.

Dacă nu tăiați tulpinile atunci când curățați usturoiul, atunci îl puteți țese într-o împletitură și atârnați-l în cameră, această metodă nu necesită recipiente.

Important! Soiul de iarnă este mai productiv decât primăvara, dar nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Primăvara, poate fi păstrată până vara, chiar și într-o cameră caldă la temperaturi de până la +20 ° C.

Condiții optime pentru păstrarea usturoiului

Pentru soiurile de iarnă, sunt de dorit temperaturi de la +1 ° С până la +4 ° С și umiditatea aerului de 60–80%. Primăvara va fi bine păstrată în condiții calde, la temperaturi cuprinse între +15 ° С și +20 ° С, umiditatea aerului ar trebui să se încadreze între 50 și 70%. Locul de depozitare trebuie să fie uscat, departe de încălzitoare, bine ventilat.

Metode de depozitare a usturoiului iarna acasă

Luați în considerare cele mai populare și eficiente modalități de stocare a legumelor condimentate. Un număr mic de capete poate fi păstrat la frigider sau în borcane de sticlă, de asemenea măcinate. Dacă recolta este mare, atunci sertarele din subsol sau de pe balcon sunt potrivite. Pentru a împiedica uscarea capetelor, puteți umple rezervorul cu sare, rumeguș sau cenușă.

Cele mai sănătoase capete sunt selectate pentru plantarea unui soi de iarnă și depozitate într-un loc răcoros timp de câteva luni până la căderea la subsol sau pe balcon. Dacă cultura este mică, nu se pot lua numai cuișoare pentru plantare, ci și bulbi (bulbi de aer) de usturoi de iarnă. Nu sunt aruncate, sunt bine uscate atunci când semințele sunt ușor separate una de cealaltă, cernute de coji și depozitate în pungi de pânză. Toamna, bulbii sunt semănați pe pat pentru siguranța și întinerirea soiului.

Înainte de a planta o varietate strălucitoare, grădinarii recomandă în martie așezarea capetelor într-un loc răcoros cu 1,5 luni înainte de plantarea în pământ. O astfel de pregătire va ajuta la realizarea unei culturi mai mari.

În pivniță sau subsol

Usturoiul de iarnă va dura bine până la primăvară în pivniță sau subsol. Cu o metodă de păstrare la rece, temperatura trebuie să fie de până la +3 ° C și să nu scadă sub zero. Subsolul are umiditate ridicată, de aceea este necesar să se asigure o ventilație bună pentru a preveni apariția ciupercii. De asemenea, nu trebuie să existe dăunători în subsol. Recoltarea se păstrează în cutii de carton sau cutii de lemn. Este necesar să inspectați periodic capetele și să îndepărtați cele deteriorate.

În frigider

O cantitate mică de usturoi de iarnă este convenabil de păstrat la frigider pe un raft pentru legume. Usturoiul nu își va pierde palatabilitatea până la 3-4 luni. Pentru a preveni uscarea prematură, capetele sunt înfășurate în hârtie pergament sau așezate în pungi de țesătură cu coaja de ceapă.

Frigiderul nu este potrivit pentru usturoiul de primăvară.

Pe balcon

Într-un apartament din oraș, usturoiul poate fi păstrat pe balcon. Este necesară prevenirea razelor solare directe și a temperaturilor mai scăzute sub 0 ° C. Locul trebuie să fie suficient de uscat, dar în același timp, cu o umiditate de cel puțin 50-60%. Capetele pot fi așezate în cutii sau cutii deschise, în pungi. În astfel de condiții, acestea vor rămâne câteva luni.

În bănci

O altă metodă de depozitare eficientă este în borcane de sticlă. Este indicat să sterilizați în prealabil borcanul, să pliați capetele uscate sau căței curate, necurate. Pentru a menține usturoiul timp de câteva luni și să nu se usuce prematur, borcanele sunt introduse la frigider sau pe balcon și se observă regimul de temperatură în funcție de tipul de usturoi.

Stii Usturoiul este un antibiotic natural care întărește sistemul imunitar și subțiază sângele.

Video: Depozitarea usturoiului în bănci

În uleiul vegetal

O cantitate mică de legume condimentate poate fi păstrată într-un recipient umplut cu ulei vegetal. Cușii se curăță, se spală în apă rece, se pun într-un borcan și se toarnă la vârf cu ulei vegetal. Borcanul este închis cu un capac și introdus la frigider. Perioada de valabilitate este de câteva săptămâni. În timp, uleiul devine aromat și poate fi folosit și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Dacă doriți, puteți adăuga allspice și ardei iute în borcan.

În rumeguș

Un mod demult și dovedit de stocare a becurilor este în rumeguș. Rumegusul trebuie să fie uscat. Becurile bine uscate sunt stivuite în cutii sau lăzi. Stropiți fundul cu un strat de rumeguș cu grosimea de 2-3 cm, apoi un strat de bulbi, un strat de rumeguș. În partea de sus a rumegușului trebuie acoperită complet de becuri, grosimea stratului trebuie să fie de cel puțin 3 cm. Cutiile sunt depozitate la subsol sau pe balcon. Perioada de valabilitate la condiții favorabile de temperatură - mai mult de șase luni.

În sare

Becurile din borcane sau cutii pot fi presărate cu sare. Această metodă este potrivită pentru cantități mici. Sarea absoarbe excesul de umiditate și previne bolile vegetale, protejând de asemenea uscarea. Se recomandă schimbarea sării periodic (de 1-2 ori pe lună) prin inspecția becurilor și eliminarea celor rele. În această formă, leguma se păstrează timp de 5-6 luni sau mai mult.

Sub forma unui ciocan

Cuișoarele individuale care rămân după recoltare pot fi depozitate în pământ. Această metodă este potrivită pentru cantități mici. Dintii sunt curatati, spalati si macinati cu ajutorul unei prese, masina de tocat carne sau un blender. Masa rezultată este bine sărată și plasată în borcane sterilizate. Amestecul finit este convenabil de utilizat pentru prepararea multor sosuri, supe și alte feluri de mâncare. Păstrați la frigider câteva săptămâni.

De asemenea, amestecul măcinat poate fi înghețat și păstrat la congelator, ceea ce vă permite să îl salvați până la o nouă cultură.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare pe termen lung

Există multe soiuri de usturoi. Soiurile noi sunt rezistente la îngheț și boli, cu un randament ridicat și sunt bine depozitate iarna. Primăvara este mai bine păstrată iarna datorită mai multor fulgi.

Cele mai bune soiuri de usturoi de iarnă, caracterizate printr-o calitate bună de păstrare:

• de încredere;
• Herman;
• Alcor;
• Replicant.

Soiuri de usturoi de primăvară cu o calitate bună de păstrare:

• Abrek;
• Gulliver;
• Aleysky;
• Gafuriysky.

Ce probleme pot apărea în timpul depozitării

Principalele probleme de stocare:

1. Pierderea rapidă a umidității și uscarea (în condiții de temperatură greșite). Pentru a evita acest lucru, fiecare bec este scufundat în parafină topită sau înfășurat într-o peliculă clingă.
2. Putregai bulb și infecție fungică (cu ventilație slabă și umiditate ridicată). Într-o astfel de situație, uscarea și inspecția periodică a becurilor, cu îndepărtarea celor stricate, va ajuta.
3. germinare (în lumina soarelui). Trebuie să alegeți un loc întunecat, în plus, puteți arde ușor partea inferioară a becului cu o brichetă sau peste o sobă cu gaz. Dar astfel de bulbi nu sunt potriviți pentru plantare.

Stii Numele orașului american Chicago în traducere înseamnă «usturoi sălbatic».

Sfaturi suplimentare

Pentru depozitarea cu succes a usturoiului se recomandă:

• pregătiți corect usturoiul, uscați bine la soare, nu spălați;
• selectați numai becuri sănătoase;
• creează condiții favorabile de depozitare (temperatură, umiditate, ventilație);
• vizualizați periodic și selectați becurile deteriorate.

Deci, regulile de păstrare a usturoiului nu sunt complicate. Fiecare poate păstra recolta, alegând cea mai bună cale pentru sine. Este important să alegeți locul potrivit, recipientul, pentru a asigura temperatura și umiditatea necesare, în funcție de soi.

Video: 7 moduri de depozitare a usturoiului