Adesea este imposibil să distingem două mirodenii unul de celălalt în aparență. Cu toate acestea, există nuanțe și diferențe prin care puteți determina cu exactitate diferența. Articolul este consacrat caracteristicilor de pătrunjel și cilantro.
Descrierea și compararea plantelor
Mai jos găsiți informații despre caracteristicile culturilor de plante picante.
Caracteristici Cilantro
Se crede pe larg că cilantro și coriandrul sunt culturi diferite. Totuși, acestea sunt nume care aparțin aceleiași plante. Cilantro este partea verde, iar coriandrul este sămânța.
Important! Aroma ascuțită dispare aproape complet la uscarea plantei, iar semințele coapte păstrează ușoare urme de miros.
Mai mult, mai des specia este numită coriandru, iar în diferite regiuni și țări există nume proprii, „locale”:
- Pătrunjelul mexican
- Pătrunjel chinezesc
- shlondra;
- coriandru;
- Kinji.
Cuvântul "cilantro" este în concordanță cu cuvântul în greacă, care în traducere înseamnă "bug". În această privință, există o opinie că numele provine de la un miros înțepător, specific, care se datorează prezenței decil aldehidei în uleiul esențial.
Coriandrul este o plantă erbacee anuală din familia umbeliferă, a cărei înălțime este cuprinsă între 40 și 70 cm. Frunzele de cirrus sunt formate pe o tulpină dreaptă. Înflorirea are loc în iunie-iulie, în timpul căreia apar inflorescențe de flori mici, de culoare alb-roz, pe locul cărora ulterior se formează „umbrele” cu semințe dure rotunde.
Caracteristici pătrunjel
Pătrunjelul este o plantă veche de doi ani aparținând familiei umbelifere. Prezintă o rădăcină îngroșată în formă de fus. Înălțimea tulpinilor drepte, ramificate, variază de la 30 cm la 1 m. Frunzele au o culoare verde saturată, suprafața superioară a căreia se remarcă prin luciul său caracteristic, de formă triunghiulară, de două ori mai disecată. Perioada de formare a florilor galbene și verzi cade în iunie-iulie. Semințele (fructe) - formă mică, alungită-alungită, se coacă la sfârșitul verii - la începutul toamnei în al doilea an de vegetație.
Diferențele dintre naștere
Să analizăm mai detaliat cum diferă o cultură picantă de alta.
În origine
Habitatul formei sălbatice de pătrunjel, de la care au provenit soiurile „cultivate” - zona de coastă a Mării Mediterane. Ca plantă de grădină, a început să fie cultivată destul de târziu în secolul al IX-lea. Nu se știe pentru anumite regiuni în care s-a „născut cilantro”. Se speculează că aceasta a fost partea de est a Mediteranei. Iar europenii au început să crească cilantro după ce au adus-o romanii.
Stii 100 de grame de pătrunjel are de 4 ori mai mult acid ascorbic (vitamina C) decât 100 de grame de lămâie.
În aparență
Culturile picante aparțin aceleiași familii, prin urmare, în aparența plantelor, ele pot fi ușor luate una după alta. Cu toate acestea, frunzele de pătrunjel se disting printr-o dimensiune mai mare, culoarea verde saturată și un luciu pronunțat. Placa de cilantro are o structură mai ondulată.
Diferența de miros
Parfumul este principalul criteriu prin care poți înțelege imediat că înainte de tine nu ești aceeași plantă. După cum am menționat mai sus, coriandrul are un miros puternic de ardei, pentru multe persoane - repulsiv, ceea ce se datorează prezenței unei aldehide specifice în compoziția uleiurilor. Pătrunjelul are o aromă mai armonioasă, plăcută a unei plante picante.
Cultivarea plantelor acasă în câmp deschis
Nu este dificil să crești ierburi aromate picante pe câmp deschis.
Coriandru
Coriandrul are nevoie de o lumină lungă de zi, prin urmare, atunci când alegeți un loc de creștere, trebuie luată în considerare intensitatea iluminării crestei. Cultura preferă fertil, bine umezit, cu aciditate neutră a solului.
Este de preferat să semeni cilantro la începutul primăverii și în septembrie. La plantarea materialului de semințe, este necesar să se respecte o distanță între semințe de aproximativ 10 cm, distanță de rând - 30 cm. Adâncimea de plantare a unei semințe este de 1,5 cm.
Important! Pentru a obține semințe, trebuie avut în vedere faptul că la temperaturi peste + 35 ° C, o plantă formează un gol. În această privință, cilantro „pentru semințe” trebuie să fie semănat cât mai devreme.
La ceva timp după o tragere în masă a semințelor, se realizează subțierea plantelor. Îngrijirea constă în îndepărtarea la timp a buruienilor și a udării, care se realizează o dată la zece zile, și în perioada uscată - pe măsură ce solul se usucă.
Pătrunjel
Patrunjelul este rezistent la îngheț, prin urmare, plantarea se realizează de la sfârșitul iernii până la sfârșitul toamnei cu un interval de aproximativ 3 săptămâni, ceea ce vă permite să obțineți recoltele excelente de verzi cu frunze.
Caracteristici în creștere:
- Podurile sunt pregătite toamna, aduc îngrășăminte organice și minerale.
- Semințele uscate sunt potrivite pentru plantarea în pământ înghețat, iar pentru însămânțarea de primăvară, materialul de semințe este înmuiat pentru o zi în apă caldă. Pentru dezinfectare, se utilizează o soluție de permanganat de potasiu (0,2%).
- Pe suprafața coastei se fac caneluri cu adâncimea de 2 cm, în care sunt așezate semințele de pătrunjel, după care stratul de sol este compactat și mulat cu compost. Distanța dintre rânduri este de 15 cm.
- De obicei, primele răsaduri apar după două săptămâni și pot rezista la o scădere a temperaturii până la -10 ° С.
- Părăsirea constă în udare regulată, desfacerea și subțierea.
- Distanța dintre plante trebuie să fie de cel puțin 5 cm.
- Este necesar să tăiați verdele în mod regulat, altfel devine dur și fără gust.
Stii Cilantro este un antidepresiv natural. Utilizarea unor cantități moderate de plantă picantă ajută la normalizarea somnului și la oprirea anxietății.
În ciuda asemănării și a acelorași tehnici ale tehnologiei agricole, cilantro și pătrunjelul sunt independente, „nu se schimbă” culturi picante. Este dificil de spus care este mai util, deoarece printre consumatori există adepți puternici ai uneia și celorlalte plante picante.