Boletus este o ciupercă greu de ratat în pădure. Este cunoscut și sub numele de aspen, obabek și cap-roșu. Numele se datorează faptului că miceliul „se leagă” de aspen, sub care se găsește, cel mai adesea, ciuperca menționată.
Caracteristică generală
Înainte de a începe o „vânătoare silențioasă” pentru boletus, trebuie să știți descrierea și aspectul acesteia.
Îl poți recunoaște în pădure prin următoarele caracteristici:
- Capacul de ciuperci are forma unei emisfere, cu diametrul de până la 30 cm. La o vârstă fragedă, este apăsat ferm la picior, dar pe măsură ce crește, începe să ia forma unei perne. Pielea este uscată și catifelată, are o culoare strălucitoare remarcabilă - de la roșu la roșu.
- Există un strat poros caracteristic. Este alb, gălbuie și chiar maro.
- Pulpa cu capul roșu este densă și cărnoasă.
- Piciorul înalt, poate crește până la 25 cm, vizibil îngroșat mai jos. Pe suprafața picioarelor, puteți vedea fulgii proeminente de maro închis sau negru.
- Pentru ciupercile din speciile descrise, este caracteristică schimbarea culorii la locul tăierii. Acest loc devine albastru și apoi se întunecă treptat.
Roșii pot fi găsiți în pădure atât în grup, cât și singuri. Prefera pădurile umbroase, mușchiul, ierburile groase și vremea umedă, caldă, se găsesc în cantități mici pe marginile deschise.
Există mai multe tipuri de boletus, în funcție de momentul apariției lor:
- Kolosovik - apare deja la începutul verii, din iunie până în iulie. Aceasta este cea mai timpurie ciupercă.
- Hambarul - apare din iunie până în septembrie. În acest moment, cel mai adesea, se găsesc ciuperci cu scrum negru, stejar și aspen roșu.
- Caderea frunzelor - colectate de la începutul toamnei până la primele înghețuri. În acest moment, cel mai adesea, ciupercile pot fi găsite lângă copaci de conifere, unde gunoaiele de conifere îi protejează de îngheț.
Video: Tipuri de boletus
Tipuri de boletus
În lume, există multe soiuri de boletus și aproape toate sunt comestibile. Pentru a distinge speciile, trebuie să le cunoașteți caracteristicile și diferențele.
Important! Productivitatea maximă a tuturor speciilor de boletus este în septembrie.
Chornocheshuychaty
Aspectul la scară neagră diferă de celelalte într-o pălărie portocalie sau roșu-cărămidă, sub forma unui semicerc. De obicei pălăria are dimensiuni mici, dar piciorul este foarte înalt - până la 20 cm și este acoperit cu solzi roșii. Pulpa este elastică, albă, iar atunci când este tăiată, își schimbă culoarea de la alb la negru, uneori cu o nuanță purpurie.
Firry
Capacul acestei ciuperci este colorat maro sau castan. Piciorul este dens, are o formă cilindrică, acoperit cu un model de solzi maronii. Petele cenușii pot fi observate la locul fracturii. Reprezentanții speciilor de molid cresc în familii, prin urmare, după ce a tăiat unul, este mai bine să priviți în jur. Le puteți găsi din iulie până în octombrie în păduri de conifere și mixte.
Stejar
Stejarul cu cap roșu este foarte asemănător cu un păsărică obișnuită și cel mai adesea crește în plantațiile de stejar. Diametrul pălăriei maro închis cu o tentă portocalie este de până la 15 cm. Piciorul este înalt, cu solzi maronii. Specia de stejar se recoltează din iunie până la începutul înghețurilor stabile.
Pin
Roșcata de pin are o pălărie de catifea maro, cu o nuanță de zmeură. Adesea „se stabilește” în apropierea unui pin sau aspen. Pe picior apar solzi mici. Adesea specia de pin este confundată cu roșul. Se găsește în pădurile de conifere cu un climat temperat.
Picioare pictate
Ciuperca menționată este foarte deosebită de alte specii. Are o pălărie roz, convexă și un picior cu solzi caracteristici roz sau roșii. Această specie este comună cu cap roșu în Asia și estul Americii de Nord. Poate apărea deja la sfârșitul lunii mai și aduce culturi înainte de începutul toamnei. Adesea culegătorii de ciuperci se întâlnesc cu exemplare vierme, deoarece, din motive necunoscute, insectele iubesc foarte mult această specie.
Galben maro
Boletul galben-brun crește lângă mesteacăn, dar poate fi găsit în pădurile mixte și pădurile de pin în climele temperate. Corpul fructelor are o pălărie de până la 25 cm în diametru și un picior stabil, lung. Pălăria are o nuanță de culoare portocaliu-maronie. Coaja de pe pălărie poate avea margini zimțate și „alunecare”. La deformare, pulpa își schimbă culoarea mai întâi în roz, apoi devine albastru sau verde. Ciuperca se găsește din iunie până la sfârșitul toamnei, în mare parte în creștere solitară.
Alb
Boletul alb preferă să apară în pădurile de conifere în timpul ploilor și în perioadele de căldură și secetă - în centurile de pădure aspen. Ciuperca diferă de alte specii prin faptul că pălăria specimenului tânăr are culoare albă, iar pe măsură ce îmbătrânește, dobândește o nuanță cenușie-cenușie.
Pulpa este densă și puternică, se înnegrește la tăietură. Această specie poate fi găsită, foarte rar, în Siberia, împrejurimile St. Petersburg și Moscova de la începutul verii până în septembrie. Datorită faptului că există puțini reprezentanți ai soiului, aceștia sunt enumerați în Cartea Roșie a Rusiei.Roșu
Boletul roșu este foarte frecvent datorită faptului că nu este legat de un partener micorizant. Se adaptează bine în apropierea oricărui copac din pădure, în special la stejar, mesteacăn și fag. Are o pălărie roșie cu un diametru de până la 30 cm și un picior dens, solzos. Coaja de pe pălărie este netedă și uscată. O astfel de ciupercă poate fi găsită în toată Eurasia. În Rusia, apare cel mai adesea în Orientul Îndepărtat și în Caucaz (din iunie până în octombrie).
Boletul fals
Boletus-urile sunt considerate cele mai „sigure” ciuperci. Datorită culorii strălucitoare, este dificil să le confundați cu alte ciuperci. Culesul de ciuperci este adesea interesat să știe ce ciupercă poate fi confundată cu roșcata și dacă are duble, nu există în natura boletului otrăvitor. Uneori culegătorii de ciuperci fără experiență o confundă cu o ciupercă biliară, numită și muștar.
Gorchak se deosebește de boletus cu un gust amar și o plasă maro pe picior, iar locul celei de-a doua tăieturi este sigur că va deveni albastru.
Proprietăți utile
Pe lângă aspectul strălucitor, atractiv, boletul are un gust minunat. Din ele se prepară o varietate de feluri de mâncare delicioase: sosuri, supe, marinate și conserve. Ciupercile sunt foarte hrănitoare, chiar și după uscare.
Pe lângă valoarea nutrițională, roșii sunt cunoscute pentru proprietățile benefice unice. Acestea includ vitaminele PP, A și C, de care organismul are nevoie pentru calciu, magneziu și fier. Ciupercile sunt bogate în proteine - într-un kilogram de bolet uscat există mai multe proteine decât într-un kilogram de vită.Ciupercile sunt utile pentru prevenirea apariției diverselor boli infecțioase și pentru întărirea imunității generale.Boletus este nu numai foarte frumos, ci și ciuperci incredibil de sănătoase. Este important să colectăm doar specii „familiare” pentru a evita situațiile neplăcute. Ciupercile sunt alimente grele, dar utilizarea lor moderată nu va aduce decât beneficii organismului.