Vorbitorul de pâlnii este un reprezentant viu al familiei numeroase de ciuperci Ryadovkov, genul Govorushka, care include specii comestibile, inedibile și otrăvitoare. Prin urmare, pentru fiecare culegător de ciuperci este vital să învățăm să identificăm ciuperca descrisă printre alte exemplare periculoase pentru sănătate. Cum arată un vorbitor cu cap de pâlnie, unde crește și ce este util - aflați din articol.

Unde crește ciuperca care vorbește de ciuperci și cum arată

Vorbitorul este pâlnie, alte nume sunt mirositoare, parfumate sau doar o pâlnie, este o ciupercă comestibilă din categoria agaricomicete din genul Govorushka, a cărei suprafață de distribuție este considerată păduri de foioase, conifere și mixte în regiunile temperate. Cresc în colonii, în principal de-a lungul drumurilor.

Fructificarea ciupercilor durează din a doua jumătate a lunii iulie până în ultimele săptămâni ale lunii septembrie. O trăsătură caracteristică a vorbitorilor este aceea că acestea cresc în gunoi, deoarece acestea se referă la saprotrofe și se hrănesc cu deșeuri organice moarte.

Stii În lume există aproximativ 250 de soiuri de govorushki, dintre care 60 cresc pe teritoriul Federației Ruse.

Descrierea ciupercii este recomandată să înceapă cu aspectul acesteia. Puteți distinge un difuzor de pâlnie de alți membri ai familiei prin următoarele semne externe:

1. cap. Destul de mare, cu un diametru de 4-8 cm, la început are o formă convexă cu margini ondulate, mai târziu are o formă de pâlnie sau în formă de goblet. Culoarea este decolorată, roz-ocru, care devine mai puțin saturată cu vârsta.
2. picior. Nu prea lung și gros, de la 3 la 7 cm, cu un diametru de aproximativ 1 cm, are o flexibilitate și elasticitate excelentă. Suprafața picioarelor poate fi structură fibroasă sau solidă. Culoarea similară cu cea a unei pălării este uneori mai deschisă la culoare. La bază, piciorul este mai gros, are o ușoară pubescență.
3. carne. Interiorul ciupercii este destul de uscat, cu o aromă plăcută de migdale sau fân proaspăt, alb. Plăcile sunt albe, înguste, dens localizate una de cealaltă, găsite parțial pe picior. Odată cu vârsta, plăcile devin galbene și cresc ca mărime cu pălăria.
4. Spor pulbere. Sporii pâlniei sunt în mare parte albe, dar uneori există exemplare cu pudră cremă.

Vorbitor comestibil sau nu

Vorbitorul parfumat este o ciupercă comestibilă, care, cu un tratament termic adecvat, are un gust excelent. Trebuie remarcat că doar alimente tinere sunt utilizate pentru alimente. În mare parte, gătesc pălării de ciuperci tinere, deoarece piciorul și pălăriile de dimensiuni mari sunt tari, tari și fără gust.

Important! Vorbitorii comestibili diferă de vorbitorii necomestibili într-o culoare mai strălucitoare, mai saturată și un miros mai puțin plăcut.

Compoziția chimică

Studiul pâlniei govorushka i-a permis să găsească o compoziție multifacetă, echilibrată, care este reprezentată de un număr mare de substanțe biologice active, micro și macro elemente.

Printre vitamine se numără:

• grupa B (B1, B2, B6) - normalizează funcționarea sistemului nervos, ameliorează depresia și tensiunea nervoasă, îmbunătățește somnul, promovează recuperarea rapidă a organismului după boală sau efort fizic greu;
• E - previne îmbătrânirea prematură a organismului, accelerează procesele metabolice, îmbunătățește regenerarea celulelor pielii;
• C - crește imunitatea, ajută la combaterea bacteriilor patogene și a virusurilor.

Dintre componentele minerale din pâlnie se pot remarca:

• zinc - afectează în mod benefic starea pielii și a părului, stimulează creșterea și divizarea celulelor, contribuie la dezvoltarea normală a țesutului osos și muscular;
• mangan - are un efect direct asupra creșterii și funcționării gonadelor, ia parte la hematopoieză, reglează glicemia;
• cupru - promovează formarea colagenului, participă la formarea energiei, previne dezvoltarea tulburărilor funcțiilor neurologice.

În plus, compoziția de govorushki completată cu proteine ​​vegetale și animale, fibre și clitobicină. Acesta din urmă este un antibiotic natural care este utilizat în tratamentul epilepsiei. Ciuperca descrisă aparține alimentelor cu conținut scăzut de calorii, în care 100 g de materii prime reprezintă doar 30 kcal.

Proprietăți utile ale ciupercii

• Proprietățile utile ale vorbitorilor de pâlnie sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Hoods, decoctions și pulbere din pâlnie vă permit:
• pentru a stabili activitatea tractului digestiv;
• pentru a normaliza funcționarea sistemului nervos;
• curăța corpul de toxine, substanțe nocive și reduce efectele negative ale radicalilor liberi;
• reduce nivelul de colesterol „rău”;
• prevenirea cheagurilor de sânge;
• îmbunătățește starea organismului cu urolitiaza;
• combate tulburările respiratorii;
• reduce riscul de tumori, inclusiv cele maligne.

Deoarece ciupercile au un conținut scăzut de calorii, sunt foarte bune pentru nutriția dietetică, iar datorită conținutului ridicat de proteine ​​pot deveni o parte integrantă a unei diete vegetariene.

Stii Multe varietăți de vorbitori cresc în grupuri care formează cercuri particulare pe teren. Pe vremuri, astfel de formațiuni circulare de ciuperci erau considerate un loc unde vrăjitoarele și spiritele rele aranjează dansuri rotunde.

Aplicație de gătit

Doar capacele de ciuperci tinere sunt potrivite pentru mâncare. Au un gust moale, ușor picant și aromă de migdale. Indiferent de ce fel de mâncare este planificat să fie făcut de la vorbitori, acestea trebuie fierte fără greș.

Tunelurile sunt minunate pentru murat și prăjit, coapte și fierte, adăugate în salate sau sosuri, înăbușite cu cartofi, carne sau legume. Ceapa prajita govorushki sunt o umplutură excelentă pentru plăcinte, clătite și pizza. Utilizarea ciupercilor în gătit este limitată doar de imaginația bucătarului.

Utilizare medicală

Canele sunt utilizate pe scară largă în domeniul medicinii. Diverse medicamente sunt făcute pe baza conversatorilor - extracte, creme, unguente, pulberi, care fac posibilă tratarea diferitelor boli ale pielii, combaterea manifestărilor epileptice.

• Au un efect pronunțat analgezic, antibacterian și de vindecare a rănilor, ceea ce permite utilizarea medicamentelor pe bază de ciuperci:
• pentru tratamentul și prevenirea tuberculozei;
• îndepărtarea pietrelor din rinichi și vezică;
• tratamentul infecțiilor tractului respirator;
• scăderea nivelului de colesterol „rău”;
• curățarea și întărirea vaselor;
• refacerea funcționării normale a tractului digestiv.

Posibil rău cauzat de ciupercă

Daune cauzate de utilizarea vorbitorilor pot fi în aceste cazuri dacă nu respectați regulile de bază ale procesării primare a materiilor prime, tehnologiei de gătit și dozelor.

• În plus, trebuie luate în considerare contraindicații, care includ:
• copii sub 12 ani;
• intoleranță individuală;
• predispoziție genetică la alergii;
• orice boală în stadiul acut;
• gastrită și un ulcer în faza acută.

Deoarece pâlnii sunt capabili să acumuleze toxine și substanțe chimice dăunătoare, numai acele ciuperci care au fost colectate în regiuni curate ecologic au voie să mănânce. De asemenea, experții nu recomandă consumul de ciuperci noaptea sau pe stomacul gol. Înainte de a mânca govorushki trebuie înmuiat în apă rece și se fierbe timp de cel puțin 30 de minute.

Important! O particularitate a vorbitorilor este că în timpul tratamentului termic volumul lor este redus semnificativ, uneori de 4-5 ori.

Vorbitorul de pâlnii este destul de dificil de colectat ciuperca, pentru că are multe „rude” nepotrivite și otrăvitoare similare. Experții sfătuiesc să colecteze pâlnia doar pentru culegătorii de ciuperci experimentați care știu exact trăsăturile speciei sale. Trebuie amintit că consecințele utilizării epruvetelor otrăvitoare pot fi extrem de complexe, chiar fatale.