Lichiorul de mentă, în formă uscată, care concurează la fierbinte cu ardeiul iute, nu este potrivit pentru gătit și prăjit. Dar sub formă de sare, după o prelucrare atentă, este destul de competitiv cu multe alte ciuperci. În plus, are câteva proprietăți utile care vă permit să-l utilizați cu succes ca adjuvant în medicină. Citiți mai multe despre ardei în articolul de mai jos.

Descriere

Aparținând familiei de russula (genul Mlechnik), această ciupercă are următoarele caracteristici distinctive:

• pălăria sa albă sau cremă variază în diametru între 5 și 20 cm;
• partea centrală a capacului poate fi mulată cu mici fisuri și acoperită cu pete roșiatice;
• ciupercile tinere au o pălărie convexă cu marginile întoarse, iar exemplarele mature diferă deasupra sub formă de pâlnie cu margini ondulate;
• suprafața capacului este plictisitoare, lucioasă sau catifelată;
• pe verso sunt plăci subțiri;
• picioarele albe și elastice ating o înălțime de 8 cm și 4 cm grosime;
• pulpa albă a ciupercii este densă și fragilă;
• sucul de lapte este de asemenea alb, dar în timpul oxidării poate dobândi o culoare verde-măslin și chiar albăstrui.

Varietate de boabe de piper

Cu toate acestea, descrierea nu va fi completă de atunci această ciupercă are un aspect variabil, schimbând culoarea albă pură a pălăriei într-o cremă palidă. Plăcile de pe spatele pălăriei se transformă în cele din urmă de la alb la crem. Inițial, un picior alb înzăpezit este adesea îmbrăcat cu pete de culoare ocru.

Stii Pentru a ajunge la suprafață, ciupercile sunt capabile să dezvolte eforturi extrem de puternice, lovind cu pălăria moale nu numai asfalt și beton, ci și fier și marmură.

Vizualizări similare

Rudele apropiate ale painea de ardei din genul Mlecnik au aspect similar, dar au încă caracteristici specifice:

• piept aspen poate fi determinată de plăcile de culoare roz-portocaliu și tonuri cenușiu sau rozaliu în culoarea picioarelor;
• lactifluus vellereus pălăriile și picioarele se disting prin păruțe caracteristice, prin plăci mai puțin dens;
• pergament agaric diferă într-o pălărie încrețită și un picior superior;
• năpustă albăstruie cel mai mult toate seamănă cu o mentă de piper, dar se poate distinge prin sucul lăptos, care, atunci când este uscat, capătă o culoare gri cu o nuanță verzuie.

Unde și în ce anotimp te poți întâlni

Habitatul ardeiului reprezentativ al lactariilor se extinde în latitudinile temperate din America de Nord, Europa, Urali, Siberia și Orientul Îndepărtat. Preferă ciuperca să crească în zone umede și umbrite, pe solurile argiloase, în pădurile de foioase - lângă mesteacăn și stejar. El începe să dea roade în iulie și continuă să producă recolte până la mijlocul toamnei. Ora principală de colectare este în august și septembrie.

Stii Oamenii de știință nu pot clasifica ciupercile ca plante, deoarece, fără clorofilă, nu sunt capabili de fotosinteză și mănâncă organice preparate exclusiv. Mai mult, la fel ca oamenii, ciupercile pot produce vitamina D atunci când sunt expuse la lumina soarelui.

Degustări de calități, este posibil să mănânce

Acest reprezentant al producătorilor de lapte este considerat a fi o ciupercă comestibilă condiționată.adică poate fi consumat numai sub formă prelucrată, în care nu este periculos, dar în niciun caz nu trebuie consumat crud, deoarece, într-adevăr, poate fi periculos pentru sănătate.

Gustul caustic și extrem de înțepător al pulpei de ciuperci își reduce brusc calitățile gastronomice, nepermițându-i să fiarbă sau să prăjească. Însă, efectuarea competentă a sării de ardei iute vă permite să obțineți un produs destul de gustos și sănătos. În plus, așa cum am menționat deja, sub formă uscată și zdrobită, înlocuiește complet ardeiul măcinat.

Proprietățile ciupercii și utilizarea acesteia

Cu valoare nutritivă - 22 kcal la 100 g, menta este saturată de proteine ​​și de mulți nutrienți, și anume:

• potasiu;
• magneziu;
• fosfor;
• seleniu;
• acid ascorbic (vitamina C);
• acid nicotinic (B3);
• ergocalciferol (D2);
• filochinonă (K1);
• acid folic (B9);
• acid pantotenic (B5).

În plus, aproape toți aminoacizii cunoscuți în prezent sunt prezenți în masa de ardei, prezentată în principal sub forma:

• lizină;
• alanină;
• valină;
• treonină;
• acid aspartic;
• acid glutamic.

Important! Boabele de ardei sunt singurele care pot fi uscate fără a dăuna sănătății umane.

O astfel de saturație ridicată a ciupercii cu substanțe utile, cu proprietăți evidente ale gustului, îi motivează pe oameni să depună eforturi destul de vizibile în sărarea acesteia. Nu mai puțin activ acest produs este utilizat în medicina tradițională și ca adjuvant în tratamentul medicamentelor.

Cât timp după sărare pot mânca o ciupercă

Severitatea excesivă a gustului lactatului în discuție obligă să fie prelucrată cu atenție în timpul sării pentru a îndepărta amărăciunea. Cu toate acestea, chiar și după o sărare bine făcută, produsul finit poate fi consumat doar o lună mai târziu.

Important! Mănușile de cauciuc trebuie purtate pe mâini în timpul prelucrării cu mentă, deoarece sucul lăptuș poate păta pielea și chiar poate lăsa arsuri pe ea.

Aplicație în farmacologie și medicina tradițională

Fiind într-o poziție de frunte în conținutul de fitonide în compoziția sa care poate distruge multe specii bacteriene, Menta este folosită pe scară largă în medicina populară, care îl folosește pentru a trata insuficiența renală, tuberculoza, conjunctivita purulentă, pentru a îndepărta negi și pentru a calma convulsiile.

• În medicina tradițională, folosind menta ca agent auxiliar și principal (împotriva tuberculozei), se bazează pe astfel de caracteristici:
• cu ajutorul aminoacizilor alanină și leucină, reduceți ușor glicemia în diabetici;
• întărește sistemul imunitar al organismului;
• pentru a elimina otrăvuri și toxine din ea;
• curăța ficatul;
• combate agentul cauzal al tuberculozei;
• activează sistemul digestiv;
• regla metabolismul organismului;
• previn apariția aterosclerozei;
• calmează sistemul nervos;
• optimizarea activității sistemului cardiovascular;
• întărește țesutul osos;
• îmbunătățește starea pielii și a părului;
• construiți mușchi.

Menta de piper cu ciuperci, dacă este gătită corect, poate deveni un aliment gustos și sănătos. Rețeta sărării sale este simplă, deși procesul în sine este supărător și pe termen lung. Dar mulți culegători de ciuperci, pentru a pregăti muraturile de ciuperci, merg în mod conștient la eforturi suplimentare, crezând că sunt complet justificate.