Migdalele sunt adesea folosite în diverse domenii ale vieții umane. Pe lângă proprietățile vindecătoare, au un gust plăcut. Adesea sunt numite nuci, dar definiția este eronată. Nucile aparțin fructelor de piatră, precum aceleași piersici sau vișine.

Unde crește migdalele și cum arată migdalele

Migdalele au forma unui tufiș sau arbore de aproximativ opt metri înălțime. Fruct roz deschis, alb, cu un drupe ovulat. Pericarp din piele, păros, nu gustos.Migdale (Prunus subg. Amygdalus - lat.), Deloc o nucă, ci semințe dintr-o piatră.

Un subgen de plante de arbori este genul Plum, familia Pink. Fructele lor sunt ascunse într-o sămânță cu un miez gustos. Habitatul natural al migdalelor este Turkmenistan, Kazahstan în partea de sud. Peninsula Crimeea, regiunile Asiei Centrale, munții Caucaz sunt teritoriile pe care această cultură este cultivată artificial. Migdalele obișnuite sunt utilizate pe scară largă în cultivare, sunt crescute mai des.

Stii Culturile de piersici sau caise sunt adesea plantate pe trunchiurile de migdale, ceea ce le face mai tolerante la secetă. Este, de asemenea, crescut ca o plantă decorativă de protecție a solului.

Frunzele de migdale apar după deschiderea florilor. Frunze lanceolate, pețiolate, îndreptate spre vârf. Cultura florilor are o dimensiune de aproximativ 2,5 centimetri.Florile au petale de culoare roz deschis sau alb. Plantele au o tragere scurtă sau lungă.

Fructul de migdale este reprezentat de un monocot uscat, catifelat-pubescent, o formă asemănătoare cu oval. Pericarp gras, piele, necomestibil. Când se coacă, osul se separă fără efort de ei. Oasele ovale conțin onduleuri mici, caneluri, lungime de 2-3,5 cm, cu o greutate de până la 5 g.

Compoziția chimică și conținutul caloric de migdale

Migdale mici - un depozit de vitamine și o varietate de macro și micronutrienți. Conțin aproape toate elementele necesare pentru sănătatea oaselor. La urma urmei, țesutul osos are nevoie de fosfor, calciu, magneziu, mangan, care sunt bogate în aceste nuci delicioase.

De asemenea, includ potasiu, cupru, fier, zinc, seleniu, sulf, al cărui conținut nu se pot lăuda cu toate produsele.Nucile conțin multe vitamine. Este vorba despre vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, E.

Important! Pentru a obține un efect vindecător, mănâncă o nucă pe stomacul gol. Cu această aplicație, proprietățile sale sunt dezvăluite complet.

Dar uitați de conținutul de amigdalină din migdale - o glicozidă otrăvitoare periculoasă. Divizarea acestuia este însoțită de eliberarea de cianură de hidrogen și este distrusă doar sub influența temperaturii ridicate. Mâncarea unor cantități mari de nuci crude este dăunătoare pentru sănătatea umană. La urma urmei, pericolul este un exces de amigdalină.

Migdalele sunt bogate în uleiuri, enzime, flavonoide, fibre. Conține trei acizi grași nesaturați (linoleic, palmitic, stearic) .Cantitatea de antioxidanți conținuți în nuci este comparabilă cu broccoli și ceaiul verde. Conține cea mai mare cantitate de calciu decât alte nuci, potasiul din acesta este puțin mai mic decât în ​​fistic. Pe locul trei, cantitatea de acid folic, zinc, magneziu, în comparație cu alte nuci.

Valoarea energetică a 100 g de miez include:

• 49,9 g grăsime;
• 21,2 g proteine;
• 21,6 g carbohidrați.

Sâmburii de migdale sunt produse bogate în calorii, persoanele care urmează o dietă strictă ar trebui să-și amintească acest lucru. Valoarea energetică a 609 kilocalorii, suficient de mare, persoanele supraponderale nu trebuie să se implice în ele.

Proprietăți utile ale migdalelor

Nucile întăresc corpul. Aportul zilnic crește elasticitatea vaselor capului. Îmbunătățește activitatea cortexului cerebral, normalizează procesele metabolice ale organismului și previne dezvoltarea cancerului.

Stii Avicenna era familiar cu proprietățile benefice ale migdalelor atunci când le-a tratat pentru boli de rinichi, ficat și splină.

Conținutul de tocoferol normalizează compoziția sângelui, echilibrul hormonal feminin. Conținutul de vitamine B din nuclee ajută la întărirea unghiilor, părului, oaselor, îmbunătățirea proceselor digestive și a funcției rinichilor.În medicină și cosmetologie se folosesc sâmburii dulci. Utilizarea continuă reduce colesterolul vaselor de sânge, ceea ce face posibilă tratarea bolilor de inimă.

Migdalele - sunt utilizate pe scară largă de specialiștii culinari pentru a prepara mâncăruri gastronomice. Specialiștii în medicină estetică, cosmetologii folosesc ulei de migdale, nuci. Tocoferolul și retinolul lor previn îmbătrânirea, îmbunătățesc regenerarea țesutului și secreția de glandele sebacee.

Cosmeticele cu conținutul său cresc elasticitatea pielii, tonifiază, elimină o ușoară inflamație, reglează echilibrul apă-lipide, tonusul pielii neted, ridurile netede. .

Contraindicații pentru utilizarea migdalelor

Deși acest fruct este un produs util, la fel ca alții, are contraindicații. Intoleranța individuală este factorul principal (alergie). Utilizarea acestui produs nu este recomandată persoanelor care au supraponderale. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de calorii.

Cu o frecvență redusă de contracții cardiace și musculare și boli ale glandei tiroide, trebuie să mâncați migdale cu prudență. Consumul de nuci necoapte este contraindicat - un risc puternic de intoxicație cu cianuri (mult acid acid hidrocianic).

Cât de migdale pot mânca pe zi

Doza zilnică a cantității de nuci consumate pe zi nu este mai mare de 30, în greutate nu trebuie să depășească 50 de grame. Acest lucru este suficient pentru ca organismul să primească o doză de elemente vitale și vă bucurați de un gust unic.

Un aport limitat de migdale este asociat cu un conținut ridicat de amigdalină. O doză mică din acest glicozid duce la intoxicație, iar o doză crescută duce la otrăvire.O doză fatală este utilizarea a 50 de bucăți de nuci (amar).

Copiilor li se recomandă să mănânce cantități mici de migdale (nu mai mult de 3 pe zi), pentru a evita indigestia, iar utilizarea nuci amare nu este strict admisă. Sâmburii nu sunt mai bine prelucrați termic, nu sărați. Apoi, sunt mai puțin calorice, precum și substanțe benefice sunt distruse în timpul procesării.

Înainte de utilizare, nuci sunt eliberate de coajă și lăsate peste noapte în apă rece. După aceasta, coaja este curățată cu ușurință, iar substanțele nutritive sunt bine absorbite în organism. Migdalele din soiul amar pot fi descompuse fără tratament termic. Aceasta eliberează cianură de hidrogen, care este o otravă puternică. Prin urmare, este permisă utilizarea acestuia fără tratament termic.

Utilizarea migdalelor în medicină

Calitățile de vindecare ale miezurilor de migdale au fost utilizate pe scară largă de către vindecătorii medievali - arabii. Au fost zdrobite și folosite pentru tratarea bolilor urologice și intestinale. Se credea că migdalele atrăgeau prosperitatea, sănătatea și bogăția. Aceste nuci au o mulțime de proteine ​​vegetale, vitamine și minerale.

• Medicina folosește sâmburele pentru astfel de scopuri:
• prevenirea neoplasmelor maligne;
• reducerea plăcilor de colesterol din vase;
• tratamentul gastritei și ulcerelor stomacale;
• normalizarea acidității stomacului;
• tratamentul anemiei, tusei, anemiei, durerilor de cap și migrenelor;
• profilaxie convulsivă;
• eliminarea toxinelor și a diverselor otrăvuri;
• întărirea oaselor;
• scăderea glicemiei;
• îmbunătățirea vederii;
• tratamentul urolitiazei;
• îmbunătățirea potenței și întinerirea organismului;
• la femei, normalizarea echilibrului hormonal, îmbunătățirea stării pielii și a părului, prevenirea îmbătrânirii;
• prevenirea bolilor cardiovasculare, pentru a reduce riscul de atac de cord.

Migdalele sunt recomandate pentru stres mental ridicat, deoarece îmbunătățește activitatea creierului, pentru prevenirea demenței senile. Încetinește, la vârstnici, procesul de degenerare a creierului. Utilizarea migdalelor de către copii contribuie la creșterea sănătoasă a acestora.

Important! În tratamentul ulcerelor gastrice sau gastritei, trei sâmburi sunt consumate de trei ori pe zi de trei ori pe zi, reducând în continuare doza de zece amigdalele pe zi.

Migdalele amare sunt mai bogate în nutrienți decât cele dulci. Este folosit pentru a trata. Uleiul de migdale este obținut dintr-o varietate amară, este necomestibil.În scopuri medicinale, acest tip de nuci este utilizat în medicina populară (științific - doar în scopuri laxative).

Conținutul crescut de tocoferol îl face indispensabil în tratamentul bolilor sistemului genitourinar, curăță ficatul și folosește vurologie.Este un agent de întărire generală, de aceea este recomandat pentru utilizare în perioada postoperatorie sau în bolile cronice.

• Uleiul de migdale are următoarele proprietăți:
• expectorant;
• liniștitor;
• normalizează activitatea stomacului;
• reducerea gazelor;
• antiseptice;
• liniștitor;
• anti-inflamator.

Migdalele sunt un instrument excelent pentru normalizarea echilibrului hormonal masculin. Se aplică cu o scădere a testosteronului, deoarece este implicat activ în producerea sa. Arginina - aminoacidul conținut în el, servește ca mijloc de creștere a libidoului. Migdalele sunt recomandate bărbaților cu vârsta peste 30 de ani pentru a crește puterea masculină, dorința sexuală și prevenirea prostatitei.

La femeile care folosesc migdale, nivelul hormonilor este normalizat, reduce durerea în timpul menstruației. Nivelurile ridicate de vitamina E încetinesc îmbătrânirea. De asemenea, este util femeilor însărcinate, pentru dezvoltarea corespunzătoare a fătului și în timpul alăptării.

Întărește sau slăbește

Fibrele din migdale au efect laxativ. Pe lângă îmbunătățirea sistemului digestiv, scutește organismul de toxinele dăunătoare. Corpul absoarbe bine sâmburele de migdale, fără formarea crescută de gaz. Cu ajutorul lor, are loc stabilizarea proceselor metabolice.

Pentru constipație, doza recomandată de nuci de migdale este de aproximativ 60 g pe zi. Pentru a facilita mișcarea intestinului, nu se folosesc numai sâmbure, ci și lapte de migdale sau unt.Laptele se consumă seara și dimineața, nu mai mult de 2 pahare. 1 sau 2 linguri de ulei ajută la rezolvarea problemei constipației. În formă pură, este folosit ca pansament pentru salată.

Migdale la gătit

Sâmburele de migdale în scopuri culinare sunt folosite peste tot. Acest lucru se datorează gustului specific, delicat, miros excelent, fragilitate și dulceață. Nu este de mirare că a fost numită „nuca regală”. La prepararea capodoperelor culinare se folosește doar un soi de migdale dulci. Sâmburele de migdale se mănâncă crud sau prăjit. Pot fi îndulcite sau sărate, ceea ce este delicios în ambele versiuni.

Specialiștii culinari folosesc nuci în astfel de scopuri:

• ingredientul principal în prepararea marțipanului, necesar pentru decorarea prăjiturilor;
• utilizat la fabricarea de dulciuri, înghețată, prăjituri, prăjituri, brioșe;
• utilizat la fabricarea băuturilor alcoolice. Ce merită celebrul lichior „Amaretto”;
• adăugați la tot felul de sosuri, paste, salate, ketchups și alte produse;
• merge bine cu ciocolată, cașcaval, fructe;
• bază pentru prepararea dulciurilor orientale, mâncărurilor cu carne de orez;
• combinați cu diverse condimente;
• folosiți mâncăruri de mâncare cu carne și pește.

Laptele de migdale este din ce în ce mai folosit de oameni. Este folosit de vegetarieni ca substitut alternativ pentru produsele de origine animală. Compoziție nutritivă și proteică, în niciun caz inferioară vacilor. Este utilizat pentru intoleranța la lactoză, este utilizat ca aliment independent sau ca adaos la alte componente alimentare.

Migdalele sunt un produs sănătos și hrănitor. Este folosit în diferite ramuri ale vieții umane. Cu un gust excelent, poate fi consumat de adulți și copii. Cu toate acestea, nu se pot regala excesiv aceste nuci - este periculoasă pentru viață.Dacă respectați normele de utilizare a acestui produs, nu numai că vă puteți bucura de gustul și aroma minunată, dar vă puteți îmbunătăți bunăstarea, deoarece proprietățile sale vindecătoare sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri.