Recent, locuitorii regiunii Kirovograd se plâng din ce în ce mai mult de produsele lactate de casă cumpărate pe piață. Autoritățile de supraveghere înregistrează un arsenal larg de aditivi de la vânzătorii „chimiști”: praf de spălat, antibiotice, sodă, amidon, apă.

Într-o situație în care numărul de bovine este redus, precum și numărul de pășuni, junincii de brânză de căsuță cresc pe piețele țării și curg râuri de lapte. Acest model persistă chiar și iarna, când vacile încetează de obicei mulsul.

Produsele lactate de casă au fost întotdeauna considerate mai bune și mai naturale. Acum situația s-a schimbat nu în bine. Consumatorul se confruntă cu o alegere: să cumpere un produs din magazin, deși nu este atât de natural, dar aromat cu substanțe nepermise sau să achiziționeze bunuri pe piață, bazându-se pe deplin pe conștiința vânzătorului.

Și țărani întreprinzători și revânzători dintre care pur și simplu nu se adaugă la produsele lactate. Apa a ajutat în mod tradițional la creșterea volumului produsului. Este cel mai inofensiv supliment. Soda este turnată în lapte, astfel încât să fie păstrată mai mult timp. Acest lucru nu este, de asemenea, foarte înfricoșător. Este mai rău atunci când amoniacul și antibioticele, în special, cloramfenicolul, adăugat în același scop, intră în lapte. Pentru a vinde mai multe brânză de casă, este amestecat cu masa de brânză ieftină. Se dovedește foarte profitabil, dar numai pentru vânzător.

Printre fermieri sunt mulți oameni decenți. Dar nu pot găsi întotdeauna timpul pentru a-și vinde produsul chiar pe piață. Fermierii Valery și Olga Unrainy din satul Lozovatki, raionul Kropyvnytskyi, vin la ei înșiși cumpărătorilor pentru a nu da produsele angrosiștilor la un preț scăzut. Dar, de cele mai multe ori, „laptele” de casă ajunge la distribuitorii care practică experimente chimice.

În 2018, industria produselor lactate a produs produse în valoare de 30 de miliarde de UAH. În sectorul umbre, au fost fabricate produse în valoare de 9 miliarde UAH. Există perspective pentru industria produselor lactate din țară? Desigur, nu trebuie decât să eliminați această afacere din umbră, spune președintele Consiliului de administrație al Uniunii Întreprinderilor Lactate din Ucraina, Vadim Chagarovsky.