Ciupercile de ghimbir sunt ciuperci gustoase și sănătoase, care sunt respectate și adoră să adune mulți culegători de ciuperci. În unele țări, sunt chiar delicioase. Se caracterizează prin culoare galben strălucitor, roșu sau portocaliu și o pălărie convexă. Din păcate, unele ciuperci comestibile și necomestibile sunt, de asemenea, potrivite pentru o astfel de descriere. Modul de a le distinge poate fi găsit în articol.

Descrierea și diferența ciupercilor cu lapte de șofran fals față de cele reale

Roșii aparțin genului de lapte. Acest nume combină mai multe tipuri de ciuperci. În lapte de șofran adevărat corpurile de fructe sunt vopsite în tonuri de galben-roz, portocaliu, roșu. După o pauză, secretă suc de lapte viu colorat. Aceste ciuperci sunt foarte apreciate datorită gustului ridicat, a valorii nutritive și a bogăției compoziției bogate de vitamine și minerale.

În natură, există și ciuperci care arată foarte asemănător cu ciupercile de șofran, dar au caracteristici gustative mediocre sau sunt necomestibile. Unele dintre ele prezintă chiar un pericol grav pentru sănătatea umană. Merită să ne dăm seama cum să distingem ciupercile adevărate de șofran de ciuperci, care sunt mascate sub ele, de exemplu, de la valuri roz, lactari de chihlimbar și papilar, scobitori palide.

Stii Din corpurile de fructe ale ciupercilor de șofran se eliberează substanța antibiotică lactrioviolină, care poate inhiba creșterea bacilului Koch.

Valuri roz

Tigaia roz este o ciupercă comestibilă. Acest lucru înseamnă că îl puteți folosi fără teamă, cu toate acestea, nu trebuie să vă așteptați la asemenea calități gustative și nutriționale ca din laptele de șofran. Este de mică valoare. Potrivit pentru utilizare sub formă de sare și murat. Înainte de gătit, necesită înmuierea și fierberea.

Puteți întâlni acest reprezentant al regatului ciupercilor în aceleași locuri ca și ciupercile reale. Dacă nu te uiți atent, aceste ciuperci pot fi confundate.

Principalele diferențe ale valurilor roz sunt legate de astfel de caracteristici:

1. Culoarea corpului fructificant. În ciupercile comestibile este ocru, în comestibil condiționat - rozaliu.
2. Suprafața capacului. Dubla are o pubescență puternică. Capacul cu capac de lapte de șofran este neted, atunci când este atins pare a fi simțit.
3. Culoarea sucului lactos. Gemenul emite un lichid alb care nu își schimbă culoarea la contactul cu oxigenul. În epruvetele comestibile, când sunt rupte, apare un lichid portocaliu, care se oxidează după un timp.
4. Locul creșterii. Coada de sol se găsește sub copaci de foioase, de exemplu, aspen, mesteacăn. Ghimbir - sub conifere.
5. Diametrul picioarelor. Într-un exemplar fals, este mai subțire, atinge o înălțime de 7 cm și un diametru de 2 cm.

O altă diferență se referă la starea ciupercii după rupere. La podea, carnea va rămâne aceeași culoare și nu o va schimba dacă ciuperca este stoarsă. Ghimbirul va răspunde la daune prin colorarea într-o nuanță verzuie.

Amber Milkmen

Această ciupercă în aparență este foarte asemănătoare cu un capac de lapte de șofran roșu. Suprafața sa este roșie cu un luciu matasos. Spre deosebire de o ciupercă adevărată de șofran, un morocher de chihlimbar este imposibil, prin urmare, atunci când vânează „liniștit”, trebuie acordată atenție nu numai aspectului, ci și altor caracteristici ale ciupercilor.

Principalele diferențe ale dublei sunt:

1. Culoarea cărnii. La lactarius este galben deschis. Când este spart, nu își schimbă culoarea. Într-o adevărată camelină, carnea picioarelor și sub plăci este vopsită în roșu, în alte zone - în galben și alb.
2. Miros și gust. Specimen comestibil are un miros și gust plăcut de ciupercă. Freza are un miros neplăcut, asemănător de la distanță cu cicoare și un gust amar.
3. Culoarea sucului lactos. Freza emite un lichid alb care nu se schimbă la contactul cu oxigenul, laptele de șofran roșu - roșu, similar cu culoarea sângelui.
4. Mărimea și culoarea pălăriei. Într-o ciupercă falsă, pălăria crește până la 6-12 cm, este vopsită în nuanțe de roz-maro și are un luciu de mătase. Reprezentantul comestibil al regatului de ciuperci are o pălărie mai mare, atinge un diametru de 15 cm. Are culoare roșie sau portocalie.
5. Forma și dimensiunea picioarelor. Freza are un picior, care atinge o înălțime de 9 cm, 1,5-2 cm de lungime. Forma sa seamănă cu un cilindru. Sub acesta este acoperit cu fibre albe. O ciupercă de șofran are un picior mai scurt cu 3–6 cm, dedesubt.
6. Placă. La lapte sunt ușoare cu o nuanță roz, în ciupercile cu lapte de șofran tânăr - ocru, în cele vechi - roșu închis.

Stii În secolele XVIII - XIX. ciupercile sărate au fost exportate din Rusia în sticle în Franța. Ciupercile erau deosebit de apreciate, mărimea căciulilor nu depășea 2,5 cm.

Lactul papilar

Această ciupercă se găsește și sub numele unui lactum mare, lactic papilar. Are o pălărie plată sau concavă cu un diametru de 3–9 cm. În centrul său există un tubercul. Culoarea pălăriei este maro. Înregistrări sunt deseori localizate. Culoarea lor este ușoară.

Piciorul crește în lungime cu 3–7 cm. În diametru atinge 1-2 cm. În formă, seamănă cu un cilindru. Culoarea ei poate fi în armonie cu pălăria sau poate fi mai ușoară cu câteva tonuri. Pulpa omului de lapte este albă, fragilă.

Această ciupercă are 2 diferențe caracteristice:

1. Cu o pauză, secretă suc de lapte alb, care nu se oxidează în aer.
2. Pulpa are o aromă de nucă de cocos.

Este ușor să-l cunoști pe omul de lapte. Pentru a determina exact ce este această ciupercă în fața ta, ar trebui să rupi sau să freci corpul fructului în mâinile tale, apoi să privești lichidul degajat și miros.

Toadstool pal

Cu grebe palide, doar începătorii adevărați pot confunda ciuperci adevărate de șofran. Are o pălărie gălbui sau verde palid, al cărei centru este puțin mai închis decât marginile. În formă, este în formă de pâlnie, fără rotunjire.Diametrul său este de 5-14 cm. Corpul de film acoperă corpul fructelor la o vârstă fragedă. Plăcile sunt vopsite în alb. Pulpa este de asemenea albă. Piciorul toadstool este subțire, alungit. Are o lungime de 8-15 cm, un diametru de 1-3 cm. Are o fustă albă deasupra, pe care ciupercile nu au.

Video: Pale Toadstool

Este posibil să mâncați ciuperci false

Printre dublurile ciupercilor cu lapte de șofran se găsesc ciuperci comestibile, necomestibile și otrăvitoare. Comestibile condiționate nu sunt potrivite pentru alimente proaspete. Acestea trebuie să fie supuse unui tratament termic. Sunt amare și înțepătoare cu gust, neplăcute în consecvență. După tratamentul termic, aceste calități dispar. Gâtul roz comestibil și lactifera papilară sunt clasificate ca alimente condiționate.

Ciupercile necomestibile nu sunt potrivite pentru alimente chiar și după tratamentul termic. Sunt amare și neplăcute cu miros. În plus, ele nu au nicio valoare pentru corpul uman. Atunci când sunt ingerate, acestea nu produc rău. Dintre dublurile ciupercilor cu lapte de șofran, omul de lapte chihlimbar este considerat necomestibil.

Important! Dacă s-a ales o ciupercă, în care există îndoieli despre comestibilitatea acesteia, este mai bine să o aruncați și să nu vă puneți în pericol sănătatea.

Ciupercile otrăvitoare sunt strict interzise. Ele duc la otrăvire, probleme grave de sănătate și chiar moarte. Toadstool pal conține substanțe toxice și este de mare pericol pentru om.

Intoxicații false cu ciuperci

Simptomele intoxicației ușoare sunt:

• vărsături;
• diaree;
• dureri în abdomen.

Manifestarea lor poate fi observată în diferite momente după ce ciuperca a fost consumată. De obicei, acest lucru se produce în 0,5-10 ore. Intoxicația cea mai periculoasă este cea care este provocată de un toadstool pal. Simptomele apar după 8-18 ore. Rezultatul, pe lângă supărarea gastro-intestinală, poate fi pierderea cunoștinței, afectarea coordonării mișcărilor, afectarea tractului digestiv, sistemul cardiovascular, sistemul nervos central, ficatul și rinichii.

Important! Ciupercile nu trebuie consumate de copii sub 6 ani, gravide, femei care alăptează, persoane cu intoleranță individuală, boli ale sistemului cardiovascular.

Primul ajutor

Dacă o persoană are simptomele de mai sus ale intoxicației cu ciuperci, are nevoie de primul ajutor:

1. Induceți vărsături: dați o cantitate mare de lichid pentru băut, apăsați pe rădăcina limbii cu două degete.
2. Clătiți stomacul: beți multă apă, dizolvând în ea 1 lingură. sare sau muștar uscat și induce vărsături.
3. Se administrează carbon activat în proporție de 1-2 comprimate la 1 kg greutate umană.

Dacă vărsăturile și diareea nu se opresc mult timp și există o amenințare de deshidratare, solicitați ajutor medical cât mai curând posibil. În caz de otrăvire cu toadstool, ar trebui să acționeze imediat, deoarece măsurile luate în a doua zi după otrăvire pot fi deja în zadar - vor apărea modificări ireversibile la nivelul ficatului, rinichilor, inimii și, ca urmare, se vor dezvolta hepatite toxice și insuficiență cardiovasculară. EDacă o persoană a consumat această ciupercă, aceasta trebuie dusă imediat într-o unitate medicală.

Deci, a distinge ciupercile false de cele reale nu este întotdeauna ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți informații detaliate despre aspectul, mirosurile și cum are gustul fiecărei ciuperci. Dacă există chiar și o ușoară îndoială că aveți un exemplar comestibil bun, este mai bine să nu-l smulgeți și să nu-l folosiți pentru a nu vă risca sănătatea.