În cadrul târgului etnografic „South Bazaar”, care a avut loc recent în regiunea Astrakhan, specialiștii de seamă ai colegiului tehnologic local au împărtășit invitaților festivalului mâncăruri neobișnuit de gustoase, făcute după rețete vechi.

În special, printre delicatesele aduse în atenția publicului se număra un nardik - așa-numita „miere” obținută din suc de pepene verde și pulpă. Conform unei tehnologii de lungă durată, părțile interioare de pepeni au fost fierte la o stare groasă și moale, astfel încât masa a dobândit o culoare apetisantă de cafea aurie.

Trebuie menționat că acest desert a fost extrem de popular în rândul rușilor de vârstă mijlocie în urmă cu câteva secole. Țăranii Astrakhan pregăteau activ nardik din pepene proaspăt, doar smulse pe un pepene.

Cu toate acestea, acest dulce neobișnuit nu a obținut popularitate largă. În special, deoarece „mierea” de pepene verde, pe bază de rețete autentice, ar trebui să fie gătită timp de patru zile, evaporând tot lichidul din pulpă.

Este demn de remarcat faptul că, în procesul de organizare a târgului South Bazaar, tehnologii școlii tehnice locale au mulțumit invitații evenimentului cu delicatese precum pepene verde, gem de pepene verde cu lămâie și zahăr și multe alte capodopere culinare.

Nu va fi de prisos să adăugăm că personalul colegiului va elabora toate aceste rețete în clasă cu studenții, iar produsele finite ale bucătariilor începători vor fi vândute în cantina instituției de învățământ.