Alunele sunt un ingredient frecvent în multe capodopere culinare, atât preparate dulci cât și principale sau gustări. Când sunt consumate, nucile sunt prăjite cel mai adesea. Indiferent dacă un astfel de produs este util, cum să îl folosești și cum să îl aplici este subiectul articolului de astăzi.

Descrierea culturii

Alunele cresc de un copac sau de un arbust răspândit, la aproximativ 7 m înălțime. Ramurile subțiri și flexibile sunt acoperite cu coaja maro-maro. Frunzișul este de un verde strălucitor, placa este largă, șerpuită de-a lungul marginii, seamănă cu forma corpului unei bătute, ceea ce a dus la numele rusesc alun. Florile de sex masculin sunt colectate într-o inflorescență sub formă de pisici, florile feminine sunt situate lângă mugurii brățărilor.

La fructele mature, există 3-5 nuci protejate de un înveliș verde (plus), cu o margine zdrențuită și zimțată. Semința comestibilă, cu excepția plusului, este protejată de o coajă lemnoasă maronie. Forma fătului, în funcție de soi, este rotundă, în formă de inimă sau rotund-ovală. Dimensiune peste 1 cm în diametru.

Creată prin traversarea mai multor specii de alune sălbatice, forma culturală a primit cele mai bune calități: rezistență la frig, boli și dăunători, precum și fructe mari. Astăzi, nucile sunt cultivate în Europa, Rusia, America de Nord și țările asiatice, în teritorii în care clima este în cea mai mare parte temperată, deși există soiuri rezistente la temperaturi scăzute.

Stii Lemnul de alun este apreciat în industria mobilei și încrustat. Materialul are o strălucire naturală, flexibilitate, flexibilitate în prelucrare și o nuanță maronie roz-roz.

Compoziția chimică și conținutul de calorii

Chiar și sâmburele prăjite sunt benefice pentru organism, deoarece conțin aminoacizii necesari, minerale, vitamine și alte elemente utile.

În compoziția fructelor:

• grăsimi sănătoase - omega-6, omega-9;
• compuși fitosteroli;
• aminoacizi esențiali - arginină, valină, izoleucină, leucină;
• vitamine - tiamina (B1), acid pantotenic (B5), acid folic (B9), tocoferol (E), biotină (H), fililochinonă (K), nicotinamidă (PP);
• minerale - fier, cupru, zinc, potasiu, calciu, siliciu, magneziu, fosfor, molibden, crom, cobalt, mangan.

Conținutul de calorii de nucă prăjită este ridicat - 704 kcal / 100 g, deci este periculos să mănânci un produs fără măsură.

Valoarea energetică la 100 g:

• proteine ​​16 g;
• grăsimi 67 g;
• carbohidrați 10 g.

Proprietăți utile

Având în vedere întregul complex de elemente din compoziția fructului, produsul are un efect benefic atât asupra organelor individuale, cât și a sistemelor corpului.

Important! Doar un produs proaspăt și de înaltă calitate aduce beneficii, atunci când cumpără, acordă atenție culorii, mirosului și condițiilor de depozitare.

• Proprietățile și acțiunea nucleelor:
• Reface lipsa de vitamine și minerale.
• Este o sursă de aminoacizi esențiali.
• Îmbunătățește sistemul reproducător feminin. Contribuie la conceperea și furnizarea fătului cu elemente necesare dezvoltării normale. Susține corpul mamei, ajută la recuperarea după naștere, mai ales după pierderea de sânge și promovează alăptarea.
• Crește libidoul la bărbați, stimulează funcția sexuală, îmbunătățește calitatea lichidului seminal și previne bolile prostatei.
• Îmbunătățește aspectul - păr, piele, unghii. Previne îmbătrânirea prematură a celulelor, formarea ridurilor timpurii. Este un agent de profilaxie și terapeutic pentru bolile de piele.
• Stabilizează sistemul nervos, ameliorează simptomele de anxietate și elimină insomnia.
• Dezvoltă memoria copiilor, capacitatea de a asimila materialul de învățare, concentrarea atenției. Promovează creșterea normală și dezvoltarea țesutului osos și muscular, întărește smalțul dinților.
• Îmbunătățește metabolismul, elimină formarea plăcilor de colesterol, este absorbit cu ușurință de organism. Datorită fibrelor, curăță ușor intestinele de alimente nedigerite.
• Este util pentru sistemul cardiovascular, circulația sângelui și formarea sângelui, reduce riscul de anemie și boli de inimă.

Care este cel mai bun mod de a consuma

Desigur, cea mai utilă va fi o nucă crudă, în acest caz, el va da complexul vitamin-mineral în întregul său. În plus, este mai puțin caloric - în 100 grame 650 kcal. Nutriționiștii recomandă înmuierea miezurilor în apă timp de câteva ore, astfel încât produsul este mai ușor de digerat.

În continuare vine miezul uscat. Uscat în condiții naturale fără tratament termic, fătul pierde cantitatea minimă de ulei și apă, conținutul său de calorii, BZHU și compoziția nutrienților rămâne neschimbată.

După tratamentul termic, nuca pierde până la 10% din vitamine, uleiuri și apă. Conținutul de calorii crește, mai ales dacă prăjiți într-o cantitate mare de ulei, adăugați sare sau zahăr. Sâmburii pregătiți corect nu vor aduce rău, sub rezerva unei utilizări normale. O zi se lasă să mănânce nu mai mult de 30 g de fructe, crude sau uscate până la 50 g.

Utilizare medicală

De obicei, alunele crude sau uscate sunt utilizate în medicina populară, dar există câteva rețete care folosesc un miez ușor prăjit. anemie Puteți utiliza acest medicament: un amestec de fructe și miere în raport de 2: 1, zdrobit într-un blender. Ia 1 linguriță. l. fără un tobogan de trei ori pe zi înainte de masă.

Cu anemie, un medicament este preparat din următoarele ingrediente:

• nuci 2 linguriță. l .;
• miere 2 lingurițe;
• caise uscate 5 fructe;
• apă clocotită 250 ml.

Componentele se amestecă, se adaugă 50 ml de apă clocotită și se bate într-un blender. Apoi adăugați apa rămasă și insistați o jumătate de oră. Mănâncă 1 lingură. De 3 ori pe zi, înainte sau după mese (nu contează), cursul durează trei săptămâni.

Important! Alunele nu sunt un medicament independent, nu trebuie să refuzați tratamentul terapeutic prescris de un medic.

Este posibil să eliminați uscăciunea și peelingul pielii (față, mâini) cu ajutorul pastei de nuci. Pentru preparare, luați 6-8 fructe, macinați la o pulbere. Apoi se adaugă la masa de 20 ml ulei de măsline sau de in, se lasă să stea 20-30 minute. Amestecul impregnat se aplică pe pielea nesănătoasă timp de 10 minute, se clătește cel mai bine cu ceai verde rece sau infuzie de mușețel.

Contraindicații

• Există mai multe contraindicații pentru utilizarea alunelor prăjite:
• alergii;
• boli hepatice
• diabet zaharat;
• obezitate;
• exacerbarea bolilor gastro-intestinale;
• boală pancreatică.

Este dăunător pentru supraalimentare, deoarece în cantități mari produsul poate provoca dureri de cap severe. Copiii pot fi mâncați de la 3 ani, încercând nucleolul, crescând treptat norma, dacă nu există reacție negativă.

Alune fierte

Alunele, ca și nucile, sunt populare în gătit, deoarece aduc atât un gust plăcut, cât și o textură în farfurie. Dinții dulci vor aprecia ciocolata cu sâmburele întregi, pastele cu nuci cu fructe tocate și tot felul de produse de patiserie cu nuci adăugate în aluat, umplutură sau ca decor.

Stii Pentru multe popoare, alunul era venerat ca un simbol al lui Dumnezeu: printre romani — Mercur, scandinavi — Odin, grecii — Hermes, celti — Meadows.

Se adaugă masă măcinată uleioasă pentru a condimenta mousse-urile de brânză de căsuță, gustări de brânză, salate din legume, fructe, carne și păsări de curte. Alunele sunt populare ca ingredient în rolele de carne, zraz cu ciuperci, mini rulouri de curcan, pui. La cele de-a doua feluri se adaugă sosul cu cremă de nuci, pâine cu sâmburi tocate. Este sănătos și hrănitor să folosești produsul la micul dejun cu cereale și fructe integrale.

Alunele sunt utilizate ca aromă pentru alcool, cafea, băuturi cu lapte. Odată cu adaosul de sâmbure, pâinea se coace, se prepară dulciuri orientale zaharoase, nucul prăjit are o aromă și un gust mai pronunțate decât cele crude. Chiar și cu pierderea unei cantități mici de nutrienți în timpul procesului de prăjire, alunele sunt bune pentru organism, dar într-o cantitate contorizată.