Piața de cartofi prăjiți din China este în creștere rapidă, dar există unele bariere pentru furnizorii străini. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, a devenit cunoscut faptul că producția de cartofi chinezi în perioada 2019-2020 este estimată la 98 de milioane de tone metrice.
Cartofii sunt produsul principal al multor națiuni europene, dar joacă un rol de sprijin în bucătăria chineză. În chineză vorbită, este cunoscut sub numele de tudou (literalmente: „Fasole de pământ”), sau malingshu („tubul cu clopote de cal”) în textele oficiale. Aceste nume indică faptul că cartofii au fost considerați anterior ca o legumă în gătitul chinezesc. În China de Nord-Vest (Shanxi, Mongolia Interioară), unde cartofii sunt indigeni, cartofii sunt adăugați în tocanite.
În 2015, guvernul chinez a lansat un plan pentru a face cartofi a cincea mâncare de bază din țară, după orez, grâu, soia și porumb. Totuși, atunci acest lucru nu a avut un efect semnificativ asupra producției de cartofi. Mai devreme în China, cartofii erau folosiți ca în Europa, se folosesc ceapă sau morcovi. Acesta a fost adăugat pentru a face vasul înconjurator.
Stii Cartofii dulci sunt adesea gătite în China. Acest fel de mâncare face desertul mai satisfăcător. Cartofii dulci pot fi găsiți sub diferite forme - sub formă de bile sau sub formă de figuri marine. De asemenea, la cartofii dulci, bucătarii chinezi adaugă porumb.
Interesul pentru cartofi în China a crescut semnificativ. Este posibil ca acest lucru să se datoreze creșterii numărului de turiști din țară. Dar unele, departe de centru, orașele încă mănâncă orez. În satele puțin vizitate, cartofii sunt aproape imposibil de găsit pe piață.
Doar 10% din produse sunt procesate în semifabricate. În ultimii ani, obiceiurile alimentare din China în schimbare rapidă au dus la dezvoltarea rapidă a industriei fast-food. Consumatorii chinezi, în special în zonele urbane, au adoptat restaurante fast-food occidentale care servesc cartofi prăjiți francezi și alte mâncăruri populare. Astfel de mese au intrat deja în viața de zi cu zi a Chinei.
Producția de cartofi prăjiți congelați în China în 2019/2020 este proiectată la 310.000 de tone metrice, ceea ce reprezintă cu 10% mai mult decât în 2018/2019, ca urmare a creșterii producției de cartofi proaspeți.
Țara importă majoritatea cartofii prăjiți congelați din Statele Unite. Cu toate acestea, din cauza tarifelor suplimentare impuse de Beijing asupra multor produse agricole americane pe fondul tensiunilor comerciale continue dintre cele două țări, cota companiilor americane pe piața chineză a scăzut de la 64% în 2016-2017 la 53% în 2018/2019.
Ca urmare, conform prognozelor pentru 2019-2020, importul de cartofi prăjiți francezi congelați din China va scădea cu 10%, până la 129.000 de tone metrice. Următorii furnizori principali, Belgia, Turcia și Olanda, au reprezentat împreună 40% din importurile chinezești de cartofi prăjiți congelați, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA.
- În acest an, cultivatorii de cartofi din Statele Unite au fost loviți de surprizele climatice, deoarece vremea rece și înghețarea culturilor de cartofi deteriorate în marile state precum Idaho și Dakota de Nord, care pun în pericol producția de cartofi prăjiți francezi într-o țară care este un fel de mâncare preferat al americanilor.
- În acest an, Bengalul de Vest este de așteptat să producă cu 10% mai mulți cartofi decât anul trecut, după cum a declarat Tarun Kanti Ghosh, președintele Asociației de depozitare la rece a West Bengalului, la cea de-a 55-a adunare generală anuală, care a avut loc astăzi la Calcutta.
- Asociația Irlandeză a Fermierilor (IFA) estimează că 5% din cultura de cartofi rămâne la nivel național.
