Timp de mai mulți ani, grâul a fost în topul listei de culturi majore în multe țări ale lumii. De-a lungul istoriei milenare a ierbii, datorită intervenției umane, aspectul tulpinilor sale și calitatea boabelor s-au schimbat. Astăzi, crescătorii își continuă îmbunătățirea, iar oamenii de știință încă dezbat clasificarea acestei plante. Cele mai bune soiuri de grâu, precum și cele mai noi inovații de reproducere vor fi discutate ulterior.
Tipuri de grâu
Printre cerealele cunoscute omenirii, nu există astfel de culturi care ar putea concura cu grâul în numărul de specii și soiuri. În plus, lista lor extinde semnificativ soiurile regionale de cultură care există în fiecare țară. Prin urmare, nu există încă o sistematizare uniformă a variațiilor de grâu. Clasificările fermierilor și tocilarilor sunt semnificativ diferite.
Stii Popoarele slave din cele mai vechi timpuri asociază grâul cu un simbol al vieții și al prosperității. Legendele populare spun că cerealele protejează o persoană de vrăjitorii răi.
Majoritatea agronomiștilor moderni tind să împartă grâul, care astăzi are o importanță economică. Se bazează pe principalele caracteristici ale organelor vegetative ale culturii, precum și tulpinile, vârful, coloana vertebrală. Regiunea și metoda de cultivare a cerealelor, prelucrarea răsadurilor, metoda de tremuire a culturii și utilizarea ulterioară a acesteia în industria alimentară depind de caracteristicile acestora.
Iarnă
Principalul avantaj al speciilor de iarnă este productivitatea ridicată, rezistența la boli, buruieni, precum și posibilitatea cultivării în zonele cu clime dure și condiții meteorologice instabile.. Lăstarii apar la sfârșitul toamnei, iarna, iar primăvara, când se stabilește căldură stabilă, încep să crească intens.
Dacă din anumite motive s-au format pete chelie sau se observă rânduri cu lăstari slăbiți, acestea sunt semănate cu grâu de primăvară. Dar, în comparație cu aceasta, iarna, potrivit experților, este caracterizată de un potențial biologic cu 25% mai mare și o maturare mai timpurie.
Important! Atenție la predecesorii pentru care acest tip de cereale este foarte solicitant. Este bine să-l semeni după gunoiul verde, precum și după porumb, trifoi și cartofi timpurii.
Pentru maturarea urechilor, regimul de temperatură de + 12 ... + 14 ° C este suficient. Culturile cultivate rezistă cu ușurință înghețurilor de primăvară până la -6 ° C. Soiul se compară favorabil cu starea sa nesemnificativă a solului, dar productivitatea sa este strâns legată de cantitatea și calitatea îngrășământului aplicat. Recoltele recoltate sunt utilizate în principal pentru coacerea produselor de panificație.
Dintre soiurile populare de iarnă la cerere specială:
- Ermak - grâu de la mijlocul sezonului, rezistent la secetă, grâu moale cu cioturi și boabe albe rezistente la bont, moderat vulnerabile la boli, fructul este estimat la 40 kg / ha;
- Don aniversare - caracterizat prin maturare timpurie, moliciune, productivitate ridicată (până la 37 kg / ha), rezistență la un mediu patogen și condiții meteorologice instabile;
- Stanichnaya - principalele caracteristici ale speciilor sunt maturitatea timpurie, capacitatea mare de randament (mai mult de 40 kg / ha), iarna și toleranța la secetă și are boabe roșii.
Primăvară
Acest tip de cereale populare se caracterizează printr-o vulnerabilitate mai mare la factorii de mediu negativi și microflora patogenă. Seceta, vânturile „ploioase”, ploile torențiale, răspândirea agenților patogeni ai diferitelor boli și invazia insectelor dăunătoare pot reduce semnificativ randamentul soiurilor strălucitoare. Ratele ridicate pot fi obținute numai cu respectarea strictă a măsurilor agricole necesare.
Randamentul maxim a fost înregistrat în regiunile cu cele mai lungi ore de zi. Când nivelul zilnic de izolare naturală nu depășește 15 ore, planta își oprește creșterea și începe să se ofileze. Această caracteristică a culturilor de primăvară este cauzată de perioade scurte de dezvoltare - cultura se maturizează la 120 de zile de la semănatul semințelor.
Important! Puteți face diferența între boabele de grâu de iarnă și primăvara la 14 zile de la însămânțare. Iarna nu își schimbă forma, păstrând emisfera fructelor și primăvara — se întinde mult.
În plus, grâul analizat nu tolerează cartierele de buruieni și se poate dezvolta pe deplin doar în soluri fertile. Lipsa de umiditate suficientă în timpul perioadei de rubrică, precum și căldură și lumină, pot strica cultura.
Dintre soiurile populare de primăvară, fermierii preferă adesea:
Tapitat
Există o împărțire condiționată a soiului de grâu întreg în tipuri dure și moi, care la rândul lor pot forma subspecii. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici și diferențe.
Sunt numite soiuri moi sau obișnuite, care se disting printr-o compoziție scăzută de gluten în boabe.. De regulă, acestea se cultivă timpuriu în culturi neobișnuite, cu rezistență ridicată la instabilitatea vremii și la imperfecțiunea pământului.
În Rusia, conform GOST R 52554-2006, se disting soiuri moi de grâu roșu primăvară / iarnă și grâu alb primăvară / iarnă grâu. Mai des acest soi este cultivat pe teritoriul Altai, Regiunea Orenburg și alte regiuni în care predomină climatul continental.
Cele mai bune exemple de astfel de grâu pot fi considerate soiuri:
- Ilias - varietatea de iarnă de reproducere franceză, caracterizată prin tulpini de până la 1 m înălțime și urechi dezosate, tolerează bine frigul și seceta, în condiții meteorologice favorabile și îngrijirea corespunzătoare poate produce până la 85 kg / ha;
- Lars - grâu de la mijlocul sezonului, cu randament ridicat (97 kg / ha), care este foarte rezistent la depunere, boli și condiții meteorologice nefavorabile;
- stafidă - Valorat datorită productivității ridicate (90 kg / ha), dar nu tolerează seceta, necesită udări suplimentare.
Faina obținută din soiurile moi este adesea folosită în industria de cofetărie. Se caracterizează printr-o friabilitate crescută și absoarbe slab umiditatea. Aluatul din astfel de materii prime este liber și ușor elastic. Produsele de panificație finite se sfărâmă și devin repede învechite, pastele își pierd forma în timpul gătitului.
Important! Grâul uscat conține aproximativ 22% proteine, cea mai mare parte fiind gluten. Această proteină specifică este motivul pentru care persoanele cu boală celiacă sunt complet contraindicate în produsele din orice făină.
Solid
Diferența principală dintre boabele tari este, dimpotrivă, un concentrat ridicat de gluten și pigmenți organici din boabe.. Din punct de vedere vizual, cultura se caracterizează printr-o sticlărie și duritate specifică. Datorită carotenoidelor inerente, făina obținută din astfel de materii prime are o culoare delicată cremă unică.
Standardele de stat prevăd soiuri de iarnă dură și primăvară (dur). Potrivit experților, acestea sunt superioare speciilor moi, în utilitate pentru corpul uman. Acest lucru se datorează conținutului redus de calorii, conținut ridicat de proteine, minerale și fibre, precum și o concentrație scăzută de carbohidrați.
Stii Vechii egipteni au îngropat faraonii în coliere din grâu. Se cerea ca cerealele să protejeze decedatul în lumea cealaltă.
Făina obținută din astfel de boabe dure este de obicei folosită pentru a prepara paste și produse de panificație de înaltă calitate. Se caracterizează prin granularitate slabă și capacitatea de a absorbi rapid apa. Face un aluat moale elastic. Produsele finite nu își pierd forma inițială și moale.
Cele mai bune soiuri de grâu dur sunt:
- Kubanka - reprezintă grâu care se întărește târziu cu copertine lungi și boabe de sticlă galben deschis, randamentul este estimat la 50 kg / ha;
- Krasnoturka - soi de primăvară cu urechi dense de lungime medie și boabe alungite, randamentul său este de până la 45 kg / ha;
- Garnovka - diferă într-o înflorire fumuroasă-albăstruie pe vârfuri, poartă fructe cu un bob dens de formă alungită, tolerează condițiile meteo reci și nefavorabile, randamentul nu depășește 45 kg / ha.
Nutreț
Grâul pentru furaje sau furaje este una dintre clasele diviziunii sale în funcție de atributele de calitate. Acest bob nu corespunde standardelor alimentare și se caracterizează printr-un procent ridicat de daune, concentrație redusă de proteine și grăsimi constitutive. De regulă, are o cantitate minimă de fibre, iar conținutul de umiditate nu depășește 15%.
Materiile prime pentru furaje sunt folosite pentru hrănirea animalelor agricole. Ei nu cultivă sau recoltează în mod special semințele sale, ci o obțin în procesul de recoltare și păstrare a culturii.
Standardele internaționale de calitate și GOST permit orice varietate și tip de grâu, reglementând strict aspectul boabelor, cantitatea de impurități a buruienilor și gradul de infecție cu fusarium. Alte boli, precum și semnele activității vitale a insectelor dăunătoare sunt inacceptabile.
Pe piața agricolă, prețul și calitatea unui astfel de produs este mult mai mic în comparație cu grâul alimentar.
Cele mai bune soiuri pentru regiuni
Statisticii din Roșstat au estimat că anul trecut agrarii țării au plantat peste 50 de milioane de hectare de cereale de iarnă și primăvară. Cele mai mari culturi sunt concentrate în regiunile Altai, Rostov și Orenburg. Datorită soiurilor de grâu selectate corect, cu caracteristicile climei și solului unei anumite regiuni, agronomiștii multor ferme au reușit să obțină randamente ridicate de cultură. Mai jos este o selecție a celor mai bune soiuri de grâu pentru regiunile nordice și centrale ale Rusiei.
Stii În 1324, regele Eduard al II-lea al Angliei a introdus un nou standard de măsură, conform căruia un centimetru corespundea cu 3 boabe uscate de grâu dispuse la rând cu capete atingătoare.
Pentru regiunile nordice
În zonele dominate de vânturile nordice reci și orele scurte de zi, fermierii sfătuiesc să semeni soiuri de grâu ecologice din plastic cu randament ridicat, cu rezistență excelentă la iarnă. Și anume:
- Shestopalovka - grâu de iarnă extrem de productiv, de tip universal, cu rezistență ridicată la secetă, îngheț, găzduire, încolțirea urechilor și vărsarea boabelor (8,8 puncte). Se caracterizează prin maturare timpurie, sensibilitate medie la mucegaiul praf și rugină. Alte boli sunt rareori afectate. Productivitate 85 c / ha. Concentrația de proteine din fructe nu depășește 14%, gluten - 30%. Se compară favorabil cu alte soiuri prin nepretenția sa în ceea ce privește condițiile de creștere, predecesorii și datele de însămânțare.
- Bogdan - varietate de tip intensiv de rezistență la secetă și îngheț de iarnă de tip intensiv, cu rate medii de rezistență la infecții cu mucegai pudră și rugina frunzei Se caracterizează prin maturare medie. Lăstarii nu mor, bobul nu se varsă din urechi. Compoziția proteică din bob nu depășește 14,7%, glutenul - 32,3%. Randamentul maxim este de 98,2 c / ha.
- Skagen - gunoaie cu randament ridicat la mijlocul sezonului, cu indicatori excelenți de rezistență la frig, secetă, mediu patogen, găzduire și vărsare de cereale. Se caracterizează favorabil prin productivitate, care ajunge la 100 kg / ha. Cerealele conțin aproximativ 28% gluten și 13,5% proteine.
Pentru banda de mijloc
În regiunile temperate, următoarele soiuri de grâu oferă performanțe bune:
- Zlata - soi mediu de primăvară timpurie. Demonstrează o rezistență ridicată la boli tipice ale culturilor de cereale, nu moare. Cerealele de mărime medie se coacă la 95 de zile de la însămânțare și nu se prăbușesc din urechi. Natura vitroasă a acestui grâu, în funcție de condițiile de cultivare, variază între 60-71%. Dintre constituenți, glutenul este de 38%, iar proteinele - 15%. Productivitatea atinge 50,8 c / ha.
- Daria - un hibrid moale timpuriu, cu tulpini erecte de înaltă medie și cereale ovale rotunde ovale, care îndeplinește criteriile primei clase. Se caracterizează prin rezistență ridicată la mucegaiul pudră, septoria. Lipsa de varietate poate fi considerată o tendință de cazare și vulnerabilitate la rugină. Productivitatea nu depășește 35 kg / ha.
- Nemchinovskaya 85 - caracterizat prin adaptare rapidă la mediul sol-climatic al latitudinilor medii și sudice. Rezistent la cazări, boli, vărsare, secetă și frig. Avantajul principal al soiului este randamentul mare, care este de 10-12 t / ha. Nu-i frică de însămânțarea târzie. Dă o recoltă excelentă chiar și după floarea soarelui, care epuizează foarte mult solul.
Important! Pentru a preveni depunerea, pe fonduri ridicate de nutriție minerală, agricultorii sunt sfătuiți să facă retardanți.
Știri de reproducere
Încercând să țină seama de toate variațiile vremii și ale climatului, precum și de caracteristicile solului din diferite regiuni ale Rusiei, crescătorii au dezvoltat linii varietale de grâu, în care sunt prezentate diferite variații.
Cercetătorii autohtoni pun un accent deosebit pe îmbunătățirea populațiilor din Novosibirsk 31 și Novosibirsk 29, ale căror soiuri de la mijlocul sezonului și ale soiurilor timpurii ocupă mai mult de o treime din numărul total de culturi din țară.
Dintre noile produse care au fost testate cu succes, au fost deja introduse pe piața agricolă:
Alegerea materialului de plantare pentru grâu a fost întotdeauna de o îngrijorare deosebită. Pentru a colecta o recoltă ridicată, agronomul trebuie să țină cont de caracteristicile regiunii și să analizeze relația lor cu caracteristicile biologice ale unui anumit soi. În căutarea celor mai bune cereale, asigurați-vă că urmați noile dezvoltări ale crescătorilor și urmați recomandările fermierilor experimentați.