Mulți oameni le plac preparatele din hrișcă, așa că au devenit deja tradiționale. Nu toată lumea știe cum crește hrișca, din ce plantă este extrasă. Descrierea botanică a plantei de hrișcă, cum arată în câmpuri, cum să o îngrijească, merită un studiu mai amănunțit.
Descrierea botanică a hrișcă
Hrisca comestibilă pentru semănat este denumită popular pur și simplu hrișcă. Servește la producerea hrișcă. Este o greșeală atribuirea acestei culturi cerealelor sau cerealelor. Este o plantă de cereale din cereale ale cărei semințe diferă de boabele monocotiledonate. Semănatul hrișcă se referă la culturile pseudo-cereale anuale sau perene ale familiei Hrișcă. Înălțimea plantei ajunge de la 20 cm la 1,2 m.
Stii Rusia conduce printre țările care cultivă hrișcă. Pentru acest an, aici se recoltează 700.000 de tone din boabele sale.
Iată o descriere mai detaliată a acesteia:
- Sistem radicular. În centru este o rădăcină lungă, mare. Multe rădăcini subordonate orizontale mai mici se îndepărtează de ea.
- Tulpini. Durabil, cu nervuri, poate produce până la 12 ramuri. La sfârșitul sezonului de creștere se înroșesc și devin foarte aspre. Fiecare tulpină individuală este formată din trei părți. Mai jos este un genunchi submucos, din care se extind rădăcinile tulpinilor. Ramurile sunt situate la mijloc, iar zona de fructificare este situată deasupra.
- frunziș. Distribuit pe tulpini pe rând. Frunzele de pe tulpina principală și ramurile sale sunt late, au formă de suliță sau în formă de săgeată. Frunzele superioare sunt pețioli lungi, iar cele inferioare stau strâns de ramuri. Venele de cerc sunt vizibile pe fiecare dintre ele. Culoarea este verde.
- flori. Au forma corectă de cinci petale roz sau roșii de o culoare palidă. Caracterizat prin trei coloane și opt stamine. Perii mici înfloriți arată ca niște scuturi. Sunt polenizate transversal, astfel încât procentul de fertilizare este mare. Polenizarea este realizată de insecte sau de vânt.
Hrișcă și hrișcă - care este diferența
Hrișca este cereala, iar hrișca este planta din care este extras. Diferențele lor pot fi comparate cu mărul și mărul. Cumpărați hrișcă de pe rafturile magazinului și hrișcă crește pe câmp (o plantă de semințe din familia hrișcă).
Caracteristici ale semințelor de hrișcă
În latină, hrișcă sună ca „fagopurum”. Tradus, aceasta înseamnă „piuliță asemănătoare cu fagul”. Un astfel de nume ciudat era forma boabelor sale - sunt similare cu fructele fagului. Acesta este motivul pentru care locuitorii din Europa de Vest îl mai numesc „grâu de fag”. Hrișca este o piuliță triedică mică acoperită într-o coajă densă. În interiorul fiecărui bob există un miez cu o rădăcină și două pliuri pliate de cotiledoane. Greutatea a 1000 de semințe este de la 20 la 45 g (în funcție de soi).
Când fructele răsar după semănat, cotiledoanele lor ies pe suprafața solului sub formă de două frunze false. Mai departe, formarea plantei continuă din mugurele situate între ele. Oamenii au învățat să mănânce diverse forme de hrișcă din mâncare. Majoritatea preferă sâmburii întregi, alții preferă boabele zdrobite (făcute). Există, de asemenea, iubitori de hrișcă tocată (smolensk groats) sau făină de hrișcă.
Tipuri de hrișcă
Cele mai populare soiuri de hrișcă din Rusia sunt următoarele:
- Hercules;
- Kazan;
- bolșevic;
- Terekhovsky;
- Slavyanka.
Important! Când cumpărați hrișcă într-un magazin, este mai bine să vă opriți pe boabele care nu sunt prăjite. Au o nuanță galben deschisă.
Hrișcă cultivată (Fagopyrum esculentum Moench) are două soiuri:
- Frecvent (vulgare).
- Multifoliat (multifolium).
Pe lângă speciile cultivate, se găsește și buruieni (tătară).
Unde crește hrișca pe lume
Se crede că fagopurul cultural modern a fost crescut în secolul XIII-XIV de locuitorii din India de Nord și Tibet, Nepal. Apoi a apărut în sud-vestul Chinei. Acolo și acum speciile sale sălbatice cresc. Chinezii au adus-o în Coreea, Japonia. Ulterior a venit în Asia Centrală, Orientul Mijlociu și Caucaz. Europenii au început să practice cultivarea hrișcă după invazia tataro-mongolă.
Cultivele de astăzi sunt cultivate pe tot globul. Ele servesc nu numai ca sursă de cereale valoroase, ci și făină, furaje și miere. În Rusia, cea mai mare productivitate a acestei culturi se observă în stepele forestiere și în Polesie. O mulțime de hrișcă este semănată în Altai, în Bashkiria, pe teritoriul Stavropol, Primorye și pe teritoriul Krasnodar. Crește și în zonele chernozemului: Tula, Kursk, Oryol, Lipetsk.
Cum crește hrișca
Pentru buna dezvoltare a culturii fagopurum, este importantă încălzirea moderată a aerului și a solului. Condițiile de temperatură peste + 30 ° C o afectează negativ. De asemenea, are nevoie de suficientă lumină. Hrișca nu este capricioasă, dar, mai ales, este confortabilă în zona de pădure cu stepă ușoară.
Este de preferat dacă următoarele culturi obișnuiau să crească în câmpurile anterioare acesteia:
- grâu sau alte culturi de iarnă;
- fasole;
- culturi pe rând: porumb, mei, sfeclă de zahăr, floarea-soarelui;
- soia și mazărea.
Stii Mai ales, Japonia importă hrișcă. Aici au învățat să facă chiar și tăiței din el.
Cum să hrișcă
Spre deosebire de cereale și alte culturi de cereale, hrișca are o masă vegetativă mare. Doar un agronom experimentat poate crește o recoltă bună a acestei culturi. Este foarte importantă fertilizarea la timp a plantei. În timpul creșterii culturii, este necesar să se facă fertilizări minerale. În acest moment, are nevoie de îngrășăminte de potasiu. De asemenea, masa vegetativă a plantei este crescută de compuși cu azot. Fosforul și azotul sunt adăugate cu atenție la momentul înfloririi în raport de 1: 1.
Video: hrănirea hrișcă cu vegetație
Cum să înflorești
Fagopurum începe să înflorească în iunie, iar maturarea fructelor are loc la sfârșitul lunii august. Culoarea florilor poate fi diferită: alb, roz, roșiatic. Semănăturile după însămânțare apar în perioada în care aerul se încălzește până la + 15 ° C. La început tufișurile cresc rapid sub formă de tulpini drepte. Apoi se ramifică și își schimbă culoarea de la verde la roșu. Nu se poate spune data exactă în care înflorește hrișca. Înflorirea începe când temperatura este stabilită în jurul valorii de + 25 ° C, la aproximativ 28 de zile de la germinare. Din cauza vremii reci, acest proces poate fi întârziat. Dacă gerul apare în timpul înfloririi florilor, acest lucru poate ruina complet recolta.
Florile sunt dezvăluite mai întâi mai jos, apoi superior. Pe o plantă pot fi de până la 1000 buc. Oricare dintre ele înflorește toată ziua. Toate sunt colectate nu într-un vârf, ci într-o perie.
Cum să obțineți hrișcă
Hrișcă înflorește mult timp: unii muguri se estompează și încep să se coacă, în timp ce alții înflorește doar. Este imposibil să așteptați până când toate periile s-au maturizat complet. Recoltarea începe când cerealele inferioare se maturizează și se rumenesc. Este important ca 3/4 semințe să se coacă pe câmp în momentul recoltării. Pentru a vă asigura că fructele sunt mai puțin duș în timpul recoltei, trebuie să selectați cu exactitate momentul cosirii.
Important! Cel mai bine este să plantezi hrișcă lângă bălți. De asemenea, câmpul trebuie protejat de copaci de vânturi.
Recoltătorii încep să lucreze dimineața sau seara după apusul soarelui. În acest moment, aerul este mai umed, ceea ce împiedică semințele să fie deteriorate atât de mult. Tehnologia modernă prelucrează imediat sâmburii din coajă. Cel mai adesea, fructele sunt recoltate în perioada 20-30 septembrie. Cerealele rezultate sunt sortate și trimise în depozite. Recoltele sunt sortate: o parte este destinată însămânțărilor viitoare, cealaltă se adresează consumatorilor.
Beneficiile și prejudiciile hrișei
Pentru a obține hrișcă nu este doar pentru că este hrănitor, ci și beneficii pentru organism.
- Are un efect pozitiv în următoarele boli:
- Hipertensiune arterială, ateroscleroză, edem, probleme hepatice.
- Medicamentele bazate pe acesta vindecă rănile, cresc elasticitatea vaselor de sânge, elimină simptomele rujeolei, scarlatinei, bolilor de radiații.
- Hrișcă verde ajută la combaterea artritei, reumatismului și a bolilor vasculare.
- Acizii organici din compoziția sa îmbunătățesc digestia.
- Aportul regulat de terci de hrișcă îmbunătățește funcționarea pancreasului, îmbunătățește metabolismul, elimină arsurile la stomac.
- Se recomandă creșterea hemoglobinei în anemie.
- Pansamentele cu cereale încălzite sunt recomandate pentru fierberi, fierberi, fierberi.
- Făina de hrișcă se folosește ca pulbere pentru bebeluși împotriva erupției scutecului.
În porții mari, este contraindicat consumul de hrișcă în gastrită, ulcer gastric și ulcer duodenal. Mame însărcinate și care alăptează trebuie, de asemenea, să fie atenți pentru a evita balonarea. Intoleranța individuală la produs este rară.Important! În cazul bolilor pulmonare, este utilă prepararea ceaiului din culoarea hrișcă. Destul 40 g de petale uscate la 1 litru de apă clocotită.
Unde și cum se aplică hrișca
Hrișca este una dintre puținele plante care nu au putut fi modificate la nivel genetic. Natura s-a asigurat că poate fi cultivată fără stimulente de creștere și alte pesticide. Hrișca este un produs ecologic, de aceea este adesea folosit pentru gătit, în medicina tradițională.Cojile după tratarea semințelor sunt utilizate pentru umplerea pernelor și saltelelor ortopedice.
Colecția de miere
Apicultorii apreciază într-adevăr mierea sănătoasă de hrișcă. Florile Fagopurum sunt minunate plante de miere. Este important să se stabilească vremea favorabilă în acel moment. Periile de flori produc o aromă minunată, care atrage albinele. De la un hectar de câmp înflorit, aceste insecte pot colecta până la 200 kg de miere. Produsul proaspăt are o culoare maro, iar după trei luni se cristalizează.
Stii Oamenii au învățat să cultive hrișcă în secolul III î.Hr. e. Nepaliții și indienii au numit-o „orez negru”.
Gustul său este puțin tarta și provoacă o ușoară căpușă și arsură în gât. La jumătatea lunii iunie, stupii sunt instalați în jurul perimetrului câmpului semănat. Pe lângă colectarea mierii, albinele încă beneficiază planta în sine prin polenizarea acesteia și creșterea randamentului de hrișcă până la 60%. Apicultorii pompează miere de hrișcă la sfârșitul lunii iulie.
Utilizarea alimentelor
Cea mai comună farfurie din hrișcă este terciul. Nu se fierbe numai, ci se toarnă și cu apă clocotită, insistați pe kefir, iaurt. Miere, nuci, fructe se adaugă în terci. Merge bine cu legumele. Mulți au iubit supa de hrișcă încă din copilărie. Recent, tăieturile cu această cereală - hrișcă - au devenit populare. Destul de des, supermarketurile vând pâine obținută dintr-un amestec de hrișcă și făină de grâu. Din ea coaceți clătite, clătite, prăjituri, găluște.
Francezii și englezii gătesc clătite subțiri de hrișcă - crepe. Și în Japonia, făina de hrișcă este considerată un produs național tradițional și foarte caracteristic. Din ei se formează tăițe fragede. Elvețienii și italienii produc, de asemenea, paste din hrișcă. În unele țări din Asia, utilizarea de lăstari verzi și frunze de hrișcă pentru salate, marinade, condimente de carne este frecventă.
Controlul biologic al dăunătorilor
Cultivarea hrișcă necesită agrarilor să știe cum să o protejeze de dăunători. O recoltă bogată și de calitate depinde de unele măsuri agricole specifice. Pentru a crește o cultură sănătoasă, o serie de insecte intervin uneori.
Important! La creșterea hrișcă, utilizarea pesticidelor este limitată, care otrăvește și respinge albinele.
Agronomiștii trebuie să lupte după următorii dăunători:
- purici de hrișcă;
- gărgărița;
- nor de frunze;
- afide;
- lingură de grâu;
- Thrips;
- larve de nuci.
Dacă aceste insecte influențează activ culturile, atunci pot muri pur și simplu. Produsele biologice dovedite sunt utilizate în combaterea dăunătorilor: „LF-Ultrafit”, humate de potasiu „LF-Humat-List”.
Afectează negativ viața acestei plante cultivate și buruieni. În plus față de metoda mecanică de distrugere a buruienilor sub formă de culturi înrădăcinate, se folosesc erbicide de sol: Alpha-Prometrin, Ataman, Ataman Extra.
Experții spun că hrișca poate crește fără cerințe speciale pentru iluminare și temperatura aerului, astfel încât multe ferme încearcă să crească această cultură. Iar consumatorii apreciază hrișca pentru o combinație de succes de proprietăți benefice puternice.