Butterdish este o ciupercă comestibilă gustoasă și sănătoasă, care este adesea folosită în gătit în diverse scopuri. Este fiert, prăjit, murat, sărat. Pregătirea felurilor de mâncare din aceste ciuperci este simplă și rapidă - se dovedesc a fi satisfăcătoare și gătitoare. O descriere a mai multor rețete simple pentru prepararea untului acasă este oferită în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a pregăti mâncarea corectă și gustoasă, ar trebui să alegeți ciuperci mici cu pălării cu diametrul de 5-6 cm. Suprafața lor trebuie să fie lipicioasă și strălucitoare. Pentru preparate, sunt potrivite atât un produs proaspăt, cât și ciuperci, care au fost preparate anterior prin congelare.
Lubrifianții necesită o pregătire preliminară sub formă de înmuiere timp de 1-2 ore în apă rece. Înainte de a găti, acestea trebuie sortate, viermi respinși, curățați cu apă clocotită și curățați pălăriile de pelicula alunecoasă.
Bucate proaspete cu unt
Ciupercile proaspete pot fi folosite pentru a pregăti prăjiturile și primele feluri de mâncare. De asemenea, sunt potrivite pentru preparate murate și murate pentru iarnă.
Important! Deoarece uleiul poate păta mâinile, este necesar să le protejați cu mănuși în timpul curățării.
Produsul prăjit, murat și sărat poate fi un fel de mâncare independent. De asemenea, se servește bine cu o farfurie, cartofi fierti sau prăjiți, piure de cartofi sau mazăre. Din ciuperci, puteți face umpluturi pentru plăcinte, plăcinte.
Prajit cu ceapa
6–840–50 min
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați ciupercile decojite și spălate în bucăți mici.
Când se evaporă, ciupercile trebuie așezate pe o tigaie uscată și așteptați până când acestea încep să secrete sucul. După ce toată apa s-a evaporat, pot fi scoase din sobă.
Aruncați uleiul într-un colizor și lăsați lichidul să se scurgă.
Taie ceapa, pune-o într-o tigaie cu ulei vegetal. Se strecoară sub un capac închis până când este transparent.
Pune ciuperci în tigaie. Dacă este necesar, adăugați sare. Prăjiți până ce ceapa este gătită.
Deschideți capacul. Aduceți ciupercile la pregătire.
Tăiați ciupercile decojite și spălate în bucăți mici.
Când se evaporă, ciupercile trebuie așezate pe o tigaie uscată și așteptați până când acestea încep să secrete sucul. După ce toată apa s-a evaporat, pot fi scoase din sobă.
Aruncați uleiul într-un colizor și lăsați lichidul să se scurgă.
Taie ceapa, pune-o într-o tigaie cu ulei vegetal. Se strecoară sub un capac închis până când este transparent.
Pune ciuperci în tigaie. Dacă este necesar, adăugați sare. Prăjiți până ce ceapa este gătită.
Deschideți capacul. Aduceți ciupercile la pregătire.Reteta video
Se prajeste in smantana
4–61 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se taie untul decojit în bucăți și se pune într-o tigaie cu 2-3 litri de apă.
Se fierbe, se scoate spuma. Sare, piper.
Se ține pe aragaz la foc mic timp de 30-40 minute, amestecând de 3-4 ori. Scurgeți bulionul și clătiți bine ciupercile sub apă curgătoare.
Ceapa tăiată în jumătate de inele.
Încălziți o tigaie sau o tocană, adăugați ulei.
Ceapa spasser. Introduceți ciupercile, smântâna, mărarul. Se fierbe, amestecând constant.
Păstrați la foc mic sub un capac timp de 20-30 de minute. Adăugați dacă este necesar.
Se taie untul decojit în bucăți și se pune într-o tigaie cu 2-3 litri de apă.
Se fierbe, se scoate spuma. Sare, piper.
Se ține pe aragaz la foc mic timp de 30-40 minute, amestecând de 3-4 ori. Scurgeți bulionul și clătiți bine ciupercile sub apă curgătoare.
Ceapa tăiată în jumătate de inele.
Încălziți o tigaie sau o tocană, adăugați ulei.
Ceapa spasser. Introduceți ciupercile, smântâna, mărarul. Se fierbe, amestecând constant.
Păstrați la foc mic sub un capac timp de 20-30 de minute. Adăugați dacă este necesar.Reteta video
Stii Ciupercile obțin adesea nume din cauza trăsăturilor caracteristice ale aspectului lor. De exemplu, untul era atât de poreclit datorită faptului că are o suprafață alunecoasă a pălăriei.
Supa de unt
8-101 h
Valoarea nutrițională la 100 g:
Turnați ciupercile decojite 3-4 litri de apă, puneți pe o sobă, sare, dați la fiert, îndepărtați spuma. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
Tăiați cartofii, tocați mărunt ceapa.
Răcește ciupercile, clătește sub apă curgătoare, taie în felii. Prăjiți-le timp de 20 de minute într-o tigaie cu ulei, amestecând ocazional.
Introduceți ceapa, sarea și ardeiul. Prăjiți până ce ceapa devine limpede.
Turnați 2 litri de apă în tigaie și puneți pe foc. Puneți în ea cartofi, ciuperci cu ceapă, brânză, mărar, cuburi de bouillon. Gatiti pana cand cartofii sunt fragede.
Serviți ciorba cu ierburi, crutoane sau biscuiti.
Turnați ciupercile decojite 3-4 litri de apă, puneți pe o sobă, sare, dați la fiert, îndepărtați spuma. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
Tăiați cartofii, tocați mărunt ceapa.
Răcește ciupercile, clătește sub apă curgătoare, taie în felii. Prăjiți-le timp de 20 de minute într-o tigaie cu ulei, amestecând ocazional.
Introduceți ceapa, sarea și ardeiul. Prăjiți până ce ceapa devine limpede.
Turnați 2 litri de apă în tigaie și puneți pe foc. Puneți în ea cartofi, ciuperci cu ceapă, brânză, mărar, cuburi de bouillon. Gatiti pana cand cartofii sunt fragede.
Serviți ciorba cu ierburi, crutoane sau biscuiti.Reteta video
Marinata
2,5 l1 h
esenta de otet (70%)
1,5-2 linguriță
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se fierbe uleiul în apă cu adăugarea a 1 lingură. l. sare și 1 lingură de acid citric timp de 20 de minute. Filmul nu trebuie eliminat din ele.
Aruncați într-un coliator, clătiți. Așteptați până când s-a scurs tot lichidul.
Faceți o marinadă: puneți sare, zahăr, piper, foi de dafin, usturoi tocat în apă, fierbeți.
Sterilizați borcanele și capacele. Transferați ciupercile în marinadă, fierbeți.
Se toarnă în esență de oțet, se gătește 15 minute. Aranjați ciupercile în recipiente, turnați marinata.
Strângeți cu capace metalice, întoarceți conservele cu gâtul.
Se fierbe uleiul în apă cu adăugarea a 1 lingură. l. sare și 1 lingură de acid citric timp de 20 de minute. Filmul nu trebuie eliminat din ele.
Aruncați într-un coliator, clătiți. Așteptați până când s-a scurs tot lichidul.
Faceți o marinadă: puneți sare, zahăr, piper, foi de dafin, usturoi tocat în apă, fierbeți.
Sterilizați borcanele și capacele. Transferați ciupercile în marinadă, fierbeți.
Se toarnă în esență de oțet, se gătește 15 minute. Aranjați ciupercile în recipiente, turnați marinata.
Strângeți cu capace metalice, întoarceți conservele cu gâtul.Reteta video
Important! În timpul fierberii preliminare a uleiului, pe lângă sare, este de dorit să se adauge acid citric în apă. Acest lucru va preveni întunecarea ciupercilor.
Prăjiți cu cartofi
2–41 h
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se taie ciupercile înmuiate, spălate și uscate în jumătăți. Lăsați exemplare mici intacte. Puneți uleiul în apă rece, fierbeți-l.
Aruncă-l într-un colizor. Așteptați scurgerea lichidului. Tăiați cartofii în cubulețe, lăsați să se usuce.
Puneți legumele și untul într-o tigaie preîncălzită.
După fierbere, așezați cartofii.
După formarea unei cruste aurii, sare și amestecă pe fund. Cu agitare periodică, prăjiți cartofii până când sunt fierte pe jumătate.
Prăjiți ciupercile într-o altă tigaie. Sare în mijlocul prăjirii. Amestecați cartofii cu ciupercile. Amestecând periodic, aducem la dispoziție.
Se presară cu mărar.
Se taie ciupercile înmuiate, spălate și uscate în jumătăți. Lăsați exemplare mici intacte. Puneți uleiul în apă rece, fierbeți-l.
Aruncă-l într-un colizor. Așteptați scurgerea lichidului. Tăiați cartofii în cubulețe, lăsați să se usuce.
Puneți legumele și untul într-o tigaie preîncălzită.
După fierbere, așezați cartofii.
După formarea unei cruste aurii, sare și amestecă pe fund. Cu agitare periodică, prăjiți cartofii până când sunt fierte pe jumătate.
Prăjiți ciupercile într-o altă tigaie. Sare în mijlocul prăjirii. Amestecați cartofii cu ciupercile. Amestecând periodic, aducem la dispoziție.
Se presară cu mărar.Reteta video
Stii În uleiuri se produce substanța feniletilamină, care stimulează un sentiment de iubire la oameni.
Deci, puteți găti unt acasă în mai multe moduri. Felurile de ciuperci pot diversifica dieta zilnică, satura corpul cu vitamine și minerale, întăresc sistemul imunitar.
