Cea mai cunoscută utilizare a coacăzei negre asociate cu băuturile alcoolice este prepararea lichiorului. Gustul astringent al fructelor de padure combinat cu dulceața zahărului creează o compoziție uimitoare organoleptică. Gătitul este foarte ușor. Este suficient să ai fructe de pădure, puțină votcă, zahăr și mirodenii. Citiți mai multe despre cum se face un lichior simplu de coacăze negre mai târziu în recenzie.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Cuvântul „lichior” provine din latinescul „lichor” - lichid și înseamnă că toate ingredientele folosite și-au dizolvat sau au pierdut proprietățile utile, devenind un lichid omogen. În ea se păstrează mult mai multe vitamine decât în dulceață și gem. Acest lucru se întâmplă deoarece componentele băuturii nu se încălzesc, ceea ce vă permite să păstrați complet toate vitaminele.
Important! Lichiorurile trebuie consumate refrigerate.
Lichiorul de coacăze negre va avea o culoare bogată de roșu închis. Doar coacăz negru sau fructe în combinație cu alte fructe pot fi prezente în rețeta sa. Murele mari parfumate de coacăze se coacă în iulie. Puteți determina maturitatea lor doar încercând. Veți avea nevoie de cele care sunt pe deplin coapte și au dobândit un nivel adecvat de dulceață. Sunt colectate, curățate de tulpini, sortate.
Reteta de lichior de coacaze negre
4 cutii de 1 l2 săptămâni
coacăze Aronia
3 kg
zahăr vanilat
2 plicuri
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Din fructe de padure proaspete, culese și spălate, se prepară o pulpă - se frământă manual sau cu ajutorul unui blender.
- Masa este destul de densă. Pentru a ușura stoarcerea, adăugați lapte sau alcool preparat.
- Se amestecă bine masa de piure rezultată cu un bici. Este convenabil să strecurați sucul cu tifon sau o sită metalică.
- Se amestecă sucul rezultat cu zahărul.
- Adăugați condimente: zahăr vanilat, coajă de lămâie sau altele (după gust). Pune masa pe foc. Amestecați constant la fierbere.
- Opriți imediat și lăsați amestecul să se răcească. Bileta răcită de lichior de coacăz se toarnă într-un borcan curat pregătit.
- Acoperiți-l cu un capac și lăsați să se rumenească într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 7 zile.
- În timpul fermentației, sedimentul se formează în partea de jos.
- Filtrați lichidul printr-un filtru de bumbac. Este necesar ca precipitatul să nu intre în produsul final.
- Băutura poate fi deja consumată. Dar dacă rămâne încă o lună, atunci gustul va fi mai neted și plăcut.
Reteta video
Stii Lichiorurile se servesc la masă la sfârșitul mesei, în pahare speciale de 25 mg. În mod tradițional, este completat de o ceașcă de cafea neagră și deserturi excelente.
Caracteristici de stocare
Deoarece băutura este preparată cu alcool sau vodcă, aceasta este păstrată fără condiții speciale timp de 7 ani. Dar trebuie să acordați atenție puterii băuturilor. Desert, lichiorurile „feminine” cu o tărie de aproximativ 25% nu sunt recomandate să fie păstrate mai mult de 6 luni. Apar sedimente și proprietățile gustului se deteriorează. Verificarea calității este destul de simplă - uitați-vă la sticla în lumină. Dacă lichidul devine tulbure, aceasta indică o deteriorare a calității produsului.
Păstrați băutura într-o sticlă bine închisă departe de lumina soarelui. Soarele poate provoca turbiditate și precipitații. Temperatura de depozitare admisă este de la + 14 ° С la + 20 ° С. Abține-te de la dorința de a păstra băutura la frigider. Înghețarea, de asemenea, nu merită. Din aceasta, se va îngroșa și își va pierde gustul.
Important! Sticlele nu pot fi stivuite pe partea laterală - puteți strica băutura. Nu depozitați containerele în poziție verticală.
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în prepararea unui delicios lichior de coacăze negre. Trebuie doar să urmați tehnologia de fabricație pas cu pas. Băuturile alcoolice de casă pot fi nu numai mai gustoase, dar și mai bune decât cele din magazin.
