Somonul roz este un pește popular al bucătăriei rusești. Se fierbe, se prăjește, se toacă, se servește sub forma unui delicios fel de mâncare independent. De asemenea, peștele roșu este utilizat pe scară largă ca ingredient pentru diverse rețete. Torturile pentru aluat cu drojdie sunt deosebit de delicioase. Brioșă și brioșă aromatică va deveni un fel de mâncare pe deplin sau o gustare copioasă în combinație cu o ceașcă de ceai.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a face plăcinte minunate, este important să alegeți și să pregătiți ingredientele potrivite. Rolul principal este atribuit somonului roz - pește cu carne foarte gustoasă, care are o mulțime de proprietăți utile.
Stii Somonul roz și-a luat numele datorită cocoașei situate sub aripioarele superioare, iar din cauza nuanței de portocaliu strălucitoare a cărnii, este numit și „pește roșu”.
Cea mai bună opțiune este să gătiți somon roz proaspăt prins. Dar, pentru că pentru majoritatea oamenilor acest lucru este aproape imposibil, trebuie să cumpărați pește. Atunci când alegeți, trebuie să inspectați cu atenție produsul. Peștele proaspăt ar trebui să aibă ochi strălucitori și carne roz sub branhii. Dacă cumpărați o carcasă fără cap, determinați prospețimea prin culoarea cavității interioare a abdomenului - ar trebui să fie și roz. Și atunci când este prezentă placa albă, acest lucru indică faptul că peștele a fost înghețat și, posibil, mai mult de o dată. Nu trebuie să existe vătămări sau vânătăi pe carcasă.
Pentru a utiliza peștele roșu ca umplutură pentru o plăcintă, trebuie să îl spălați și să îl curățați. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, părțile de lână sunt separate, iar pielea este îndepărtată. Asigurați-vă că verificați că nu au rămas nici măcar pietre mici în carne care pot strica toată plăcerea de a mânca mâncarea.
Rețete pentru prepararea aluatului de drojdie cu somon roz
Astăzi, bucătarii și gospodinele au inventat multe rețete pentru a face plăcinte cu pește cu somon roz. Gustul și avantajele excelente ale acestui pește din familia somonului îl fac o opțiune excelentă de umplere, iar adăugarea de ingrediente suplimentare oferă o suculență specială pentru mâncare. Aluatul de drojdie, la rândul său, mărește splendoarea brioșei, făcând chiar prăjituri deschise destul de voluminoase.
Reteta clasica
Reteta video
Reteta clasica
[/ rețetăInstrucțiuni]
Stii Carnea de somon roz conține multivitamine Omega-3, care împiedică formarea celulelor canceroase.
Cu orez
15 porții2 ore
drojdie uscată
1 plic (10 g)
Valoarea nutrițională la 100 g:
Faceți un aluat de drojdie: combinați drojdia cu 1 lingură. l. zahăr, adăugați puțină apă caldă, amestecați, lăsați 5 minute. Într-un recipient separat, pregătiți amestecul: ou, zahăr rămas, maioneză (50 g), 1 linguriță sare, ulei vegetal și apă. După aceea, adăugați masa de drojdie la ea și amestecați bine. Introduceți treptat făina.
Împărțiți aluatul în două părți: una ar trebui să fie puțin mai mare (jos), iar a doua să fie mai mică (partea superioară a plăcintei). Se rostogolesc cel mai mult și se așează pe o foaie de copt sau într-un vas de copt.
Întindeți orezul fiert uniform pe suprafață.
Tăiați fileul de somon roz în bucăți mici, asezonați cu 100 g de maioneză.- Puneți umplutura de pește peste orez, sare și piper.
Ceapa se taie în inele, se prăjește ușor în ulei vegetal, se răcește și se distribuie pe pește. Adăugați sare, piper. Pe partea de sus a umpluturii puneți untul, tăiat în bucăți mici.
Rulează o mică parte din aluat și acoperă-l cu o plăcintă, ciupește marginile. Se lasă la dovedit 15 minute.
Introduceți foaia de copt în cuptorul încălzit la + 180 ° С, coaceți 40-45 minute. Scoate tortul finit din cuptor, acoperă cu un prosop și lasă să stea 10 minute.
Faceți un aluat de drojdie: combinați drojdia cu 1 lingură. l. zahăr, adăugați puțină apă caldă, amestecați, lăsați 5 minute. Într-un recipient separat, pregătiți amestecul: ou, zahăr rămas, maioneză (50 g), 1 linguriță sare, ulei vegetal și apă. După aceea, adăugați masa de drojdie la ea și amestecați bine. Introduceți treptat făina.
Împărțiți aluatul în două părți: una ar trebui să fie puțin mai mare (jos), iar a doua să fie mai mică (partea superioară a plăcintei). Se rostogolesc cel mai mult și se așează pe o foaie de copt sau într-un vas de copt.
Întindeți orezul fiert uniform pe suprafață.
Tăiați fileul de somon roz în bucăți mici, asezonați cu 100 g de maioneză.
Ceapa se taie în inele, se prăjește ușor în ulei vegetal, se răcește și se distribuie pe pește. Adăugați sare, piper. Pe partea de sus a umpluturii puneți untul, tăiat în bucăți mici.
Rulează o mică parte din aluat și acoperă-l cu o plăcintă, ciupește marginile. Se lasă la dovedit 15 minute.
Introduceți foaia de copt în cuptorul încălzit la + 180 ° С, coaceți 40-45 minute. Scoate tortul finit din cuptor, acoperă cu un prosop și lasă să stea 10 minute.Reteta video
Important! Somonul roz conține un procent mare de iod și fosfor, deci nu poate fi folosit de persoanele cu intoleranță individuală la aceste elemente micro și macro.
Fără gătit
15 porții 4 ore 20 minute
drojdie proaspătă
50 g (2 linguri uscate)
Valoarea nutrițională la 100 g:
Puneți drojdia într-un castron, adăugați 1 linguriță sare, zahăr și macinați. Introduceți un pahar de lapte cald și amestecați.
Se introduce oul în masa de drojdie, se pune untul topit și margarina, se topesc și se răcesc la temperatura camerei, se amestecă.
Introduceți treptat făina cernută, frământați aluatul, înfășurați-l cu folie de agățare sau o pungă de plastic și lăsați-l timp de 3 ore la frigider.
Separați 1/3 din aluat de aluat, care va servi mai târziu pentru a proiecta blatul deschis. Rulează restul de masă, îl poți folosi pentru a-i da forma unui pește. Puneți piesa pe o foaie de copt unsă.
Se toacă varza sau se toacă fin și se prăjește ușor într-o tigaie cu ceapa tocată. Puneți varza răcită pe aluat, adăugați sare și piper.
Ungeți fileul de somon roz cu ulei vegetal și puneți întregul peste varză, sare, piper.
Tăiați aluatul rămas, tăiați fâșii de aproximativ 1 cm grosime. Decorarea părții superioare a plăcintei din fâșii se face în diferite moduri: stivați-le transversal, formați bucle etc. Multe opțiuni de design vizual pot fi găsite pe Internet.
Introduceți tava de copt cu semifabricatul la cuptor, încălzit la + 190 ° C și coaceți timp de 40 de minute.
Puneți drojdia într-un castron, adăugați 1 linguriță sare, zahăr și macinați. Introduceți un pahar de lapte cald și amestecați.
Se introduce oul în masa de drojdie, se pune untul topit și margarina, se topesc și se răcesc la temperatura camerei, se amestecă.
Introduceți treptat făina cernută, frământați aluatul, înfășurați-l cu folie de agățare sau o pungă de plastic și lăsați-l timp de 3 ore la frigider.
Separați 1/3 din aluat de aluat, care va servi mai târziu pentru a proiecta blatul deschis. Rulează restul de masă, îl poți folosi pentru a-i da forma unui pește. Puneți piesa pe o foaie de copt unsă.
Se toacă varza sau se toacă fin și se prăjește ușor într-o tigaie cu ceapa tocată. Puneți varza răcită pe aluat, adăugați sare și piper.
Ungeți fileul de somon roz cu ulei vegetal și puneți întregul peste varză, sare, piper.
Tăiați aluatul rămas, tăiați fâșii de aproximativ 1 cm grosime. Decorarea părții superioare a plăcintei din fâșii se face în diferite moduri: stivați-le transversal, formați bucle etc. Multe opțiuni de design vizual pot fi găsite pe Internet.
Introduceți tava de copt cu semifabricatul la cuptor, încălzit la + 190 ° C și coaceți timp de 40 de minute.Important! Când se adaugă unt topit la aluat, acesta trebuie mai întâi răcit, deoarece la temperaturi peste +40°Cu drojdia moare.
Reteta video
Torta de pește cu somon roz este un fel de mâncare excelent care va transforma o cină în familie într-o adevărată vacanță. Ghidate de rețetele de mai sus, gospodinele pot experimenta bine, adăugând propriile lor ingrediente și, astfel, reînnoind o listă extinsă de rețete.
