Somonul roz este versatil în gătit. Este gustoasă nu numai în formă prăjită, gătită și coaptă. Face primele cursuri excelente, care sunt ușor și rapid pregătite. Acest articol oferă câteva rețete pentru supe simple, sănătoase și delicioase pentru somon roz.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Avantajele și gustul mâncărului depind de calitatea produselor.
Stii Somonul roz, ca și cel al altor somon, este dietetic. Acest lucru se datorează nu numai conținutului său redus de calorii. Proteina de pește este digerată mult timp, senzația de sațietate a fost păstrată în tot acest timp și nu am chef să mănânc.
Pentru a alege somonul roz potrivit, trebuie să fiți atenți la următoarele puncte:
- peștele proaspăt are spatele întunecat și o burtă ușoară simplă, presiunea cu un deget nu lasă scobituri, pielea și solzii nu sunt deteriorate, branhiile sunt de un roșu aprins, burta este înăuntru și carnea este roz, nu există miros neplăcut;
- carcasa înghețată nu trebuie să aibă multă gheață, corpul este neted și nu este deformat;
- o cutie de conserve de pește trebuie să fie intactă, să nu fie deteriorată, să nu fie deformată și conținutul acesteia - să nu expire.
Retete de ciorba de somon roz
Pentru prepararea ciorbei, puteți lua pește proaspăt, congelat și conserve.
- Pe lângă un gust plăcut, o supă de pește roșu are avantaje semnificative:
- conține o mulțime de substanțe sănătoase;
- este un aliment cu putine calorii;
- Se prepară rapid și ușor
Supa de cartofi
1900 g45 minute
creasta de pește cu carne rămasă
din 1 pește
telina si patrunjel
mai multe ramuri
piper negru măcinat
un ciupit
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pune resturile de pește într-o oală cu apă clocotită. Adăugați apă.
- Când spuma se ridică, îndepărtați-o cu o lingură tăiată.
- În bulion puneți pătrunjel, țelină, pătrunjel, tocat în bucăți mari și frunze de dafin. Se fierbe 20 de minute.
- Scoateți pește și rădăcinile de pe bulion. Separați carnea de pește de oase.
- Se strecoară bulionul printr-o sită și 2 straturi de tifon și se pune din nou pe foc.
- Legume tăiate: morcovi - în cercuri subțiri, cartofi - cuburi de dimensiuni medii. Verdele împărțite în tulpini și frunze. Nu trebuie să toci ceapa.
- Puneți legumele preparate și tulpinile verzi (întregi) în bulionul care fierbe. Gatiti pana sunt fierti cartofii.
- Când cartofii ating jumătate de pregătire, puteți adăuga orez, dacă doriți.
- Când legumele și orezul sunt fierte, obțineți ciorba verde și ceapa din ciorbă.
- Se condimentează supa de curry, ardei, pătrunjel tocat și țelină.
- La servire, puneți felii de carne de somon roz în fiecare farfurie.
Important! Peștele proaspăt poate fi gătit în același timp cu legumele. Și mai întâi îl puteți fierbe, îl scoateți din bulion și îl puneți din nou în ciorba terminată.
Din conserve de somon roz cu orz
8 60 minute
conserve de somon roz
1 pot
cartofi
300 g (3-4 buc.)
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Turnați apa într-un vas de 5 litri și puneți-l pe foc.
- Se toarnă orz în apă clocotită, spălată anterior și înmuiată timp de 8 ore.
- Cojiți și tocați legumele: cartofi, morcovi și castraveți - în cuburi sau paie, tocați ceapa.
- Când orzul este pe jumătate gata, adăugați cubulețe de cartof pe el și fierbeți 10 minute.
- Turnați restul de legume și gătiți toate împreună încă 10 minute.
- Scoateți conservele din borcan, zdrobiți carnea cu o furculiță sau împărțiți-o în mai multe bucăți separate.
- Puneți peștele într-o tigaie și fierbeți supa timp de 5 minute.
- Când supa este gata, adăugați condimentele preferate după gust.
- Adăugați verdeață tocată pe farfurii cu supă atunci când serviți.
Important! Această supă poate fi gătită fără murături. În acest caz, va trebui să fie adăugată sare în tigaie.
Ureche din cap și coadă
4-5 50 minute
capul, coada, aripioarele și creasta
din 1 somon roz
sare și piper măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Pune bucăți de pește, o ceapă întreagă, o parte din crengile de verdeață, frunze de dafin și boabe de piper într-o tigaie. Se toarnă apă rece și se pune pe foc puternic.
- După fierbere, se fierbe timp de 20 de minute.
- Scoateți conținutul din tigaie, strecurați stocul.
- Tăiați cartofii și morcovii (forma și dimensiunea feliilor după dorință). Puneți în bulion și gătiți până la fraged.
- Separați carnea de pește de oase și puneți un bulion cu legume. Adăugați și frunze de dafin proaspete, sare și piper. Se fierbe 2-3 minute.
- Adăugați verdeața tocată pe farfurii cu urechea.
Stii Somonul trebuie sărat cu grijă, deoarece este cel mai sărat dintre somon. Poate că acest lucru se datorează faptului că înoată mult mai mult în apă de mare sărată decât în râurile proaspete.
Din somon roz înghețat cu orez
7-840-50 minute
fripturi de somon roz înghețat
6-7 buc.
ulei de floarea soarelui
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Fierbeți orezul separat.
- Decongelați bucățile de pește și spălați-le. Îndoiți într-o cratiță, turnați apă rece și puneți pe foc. Gătiti până la licitație (20 de minute).
- Scoateți fripturile de pește din bulion, separați carnea de os.
- Tăiați cartofii în bucăți mici de orice formă și puneți împreună cu orez fiert în bulion. Gatiti pana sunt fierti cartofii.
- Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii pe o răzătoare grosieră și se unge în ulei vegetal.
- Când cartofii s-au fiert, trimiteți în tigaie legume sărate și pește și fierbeți câteva minute.
- Adăugați supa pregătită cu suc de lămâie și verdeață tocată.
Important! Carnea roz de somon este gătită rapid. Trebuie să fie gătit nu mai mult de 15-20 de minute, altfel va fi digerat și uscat.
Supele de somon roz vor atrage mulți: iubitorii de pește roșu și supe, cei care sunt la dieta și cei cărora le place să mănânce mâncare gustoasă. Rețetele de mai sus sunt simple. Chiar și un bucătar începător îi poate găti acasă.
